Choux de Bruxelles – recettes avec photos. Comment faire cuire des choux de Bruxelles surgelés ou frais

Le contenu de l’article

---

• Comment faire cuire des choux de Bruxelles
• Dans le four
• Pan Recipes
• Dans une mijoteuse
• Congelé
• choux de Bruxelles
• salade
• Soupe
• Récolte pour l’hiver
• Cuit au four
• Au poulet
• Recette coréenne
• Recette en pâte
• Mariné instantanément
• Recette de champignons
• Omelette
• Comment congeler les choux de Bruxelles

---

Les choux de Bruxelles sont une véritable trouvaille pour les amateurs de légumes et les amoureux d’un mode de vie sain. Chaque tête de chou miniature, comme un coffre avec un ensemble complexe de vitamines et de minéraux, donne aux gens santé, vitalité et longévité. Les soupes, les salades, les ragoûts de légumes avec un joli petit chou sont magnifiques et inhabituellement savoureux.

Comment faire cuire des choux de Bruxelles

De nombreux plats de légumes à base de chou à tête de chou de la taille d’une noix ont été inventés par les gens. Chaque nation a des recettes dignes de l’attention des hôtesses. Pourtant, le légume pousse partout, car il résiste aux basses températures et n’a pas peur des gelées de printemps. L’été étouffant ne lui fait pas peur non plus: étant une culture d’une longue journée, il est ami avec le soleil, il réagit bien à la chaleur – arrosez-le simplement! Ce légume a une propriété merveilleuse – dans toutes les conditions de sol, l’accumulation de nitrates dans les têtes de chou est minime. Cela vous permet de manger des légumes cuits et crus, congeler audacieusement pour une utilisation future.

La cuisson délicieuse de ce légume est facile. Ses têtes vert clair, une petite copie d’un parent à la peau blanche, sont tendres. Ils vont bien avec d’autres légumes, soulignent remarquablement le goût de la viande, complètent parfaitement les plats aux œufs. Elle n’a pas besoin d’être soumise à un traitement thermique prolongé; cette culture végétale est mijotée, frite ou cuite très rapidement. Étant une plante qui aime l’humidité, ce légume accumule du liquide dans ses bosses, reste juteux même pendant un stockage prolongé.

Dans le four

Les légumes du plat fini peuvent jouer la mélodie principale ou servir d’arrière-plan aromatisant, ombrageant et complétant les plats de viande, de poisson et d’œufs. Les choux de Bruxelles au four font un excellent travail avec les deux rôles. Les petites têtes, généreusement remplies de fromage ou de sauce à la crème, forment une casserole de légumes, qui ravira ses habitants hypocaloriques en regardant la silhouette. Dans le cadre d’un mélange de légumes, cuit avec de la viande ou de la viande hachée, le légume est non seulement très savoureux, mais aussi beau.

Pan Recipes

Pour les femmes au foyer qui sont occupées et n’aiment pas la cuisson longue et compliquée, ce légume est un miracle aussi bon. Les choux de Bruxelles dans une poêle cuisent très rapidement. Il a fière allure dans les œufs brouillés, les omelettes et les mélanges de légumes cuits. Les têtes peuvent être frites dans l’huile entière ou coupées en deux ou quatre parties, panées dans la chapelure ou cuites dans la pâte. Toute recette de cuisine que vous choisirez sera simple et le plat fini sera savoureux et sain..

Dans une mijoteuse

Les appareils électroménagers simplifient considérablement la vie des gens modernes. La cuisson dans une mijoteuse prendra plusieurs minutes, tout en préservant les propriétés utiles du produit, en préservant, dans la mesure du possible, sa composition biochimique complexe. Particulièrement bon pour ce multicuiseur, doté des fonctions d’une double chaudière. Avec son aide, vous pouvez faire bouillir des têtes de chou pour un couple, faire mijoter, cuire – faites cuire tout ce que votre fantaisie vous dit.

Congelé

L’occasion de conserver le chou à tête bruxelloise dans le congélateur est agréable – vous pouvez profiter de plats diététiques à base de légumes vitaminés toute l’année, quelle que soit la saison. À la maison, vous pouvez récolter la tête de chou séparément ou dans le cadre d’un mélange de légumes. Ne vous demandez pas quoi cuisiner à partir de choux de Bruxelles congelés. Il est approprié partout où vous souhaitez utiliser des produits frais.

choux de Bruxelles

Étant donné que ce légume est activement cultivé dans les pays méditerranéens, des conseils pour sa préparation doivent y être recherchés. De nombreuses recettes délicieuses avec des légumes sont inventées en Italie, en Espagne, en Grèce. En accompagnement, il est activement utilisé par les Français et les résidents d’Allemagne. Cuisinez des plats de légumes de différentes nations pour vos enfants, explorez les cuisines nationales avec eux. Que le plat de légumes soit difficile pour eux et une étrange nourriture d’outre-mer d’un pays mystérieux lointain.

salade

• Temps de cuisson: 10-15 minutes.
• Portions par récipient: deux personnes.
• Calories: 72 kcal (pour 100 g).
• But: salade, pour le dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Une simple salade de choux de Bruxelles et de pommes est tout à fait conforme aux traditions de la cuisine russe. Les légumes sont coupés en lanières, les pommes vertes sont coupées en fines bâtonnets. La quantité du légume principal et des pommes peut varier selon votre désir. La salade est une aubaine pour ceux qui cherchent à normaliser leur poids. Vous pouvez même le manger pour le dîner, si vous remplacez la crème sure par du yaourt fait maison. Ce plat est non seulement faible en calories, mais il a une parfaite adéquation entre protéines, lipides et glucides (BJU).

Ingrédients:

• le composant principal est de 300 g;
• pomme verte – 1-2 pièces;
• persil – 1 petit bouquet;
• crème sure ou yaourt faible en gras – 1/2 tasse;
• sel, poivre noir.

Méthode de cuisson:

1. Avant de cuire le légume, rincez-le. Peler les pommes. Rincer soigneusement les légumes verts à l’eau courante et sécher.
2. Coupez le composant principal et les pommes en fines lamelles, mélangez. Ajouter des légumes verts finement hachés.
3. N’oubliez pas de saler la salade et assaisonner avec du poivre.
4. Assaisonner avec de la crème sure ou du yogourt maison non sucré.

Soupe

• Temps de cuisson: 25-30 minutes.
• Portions par récipient: trois à quatre personnes.
• Calories: 44 kcal (pour 100 g).
• But: entrée, bébé et régime alimentaire.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

La soupe à la crème et la purée de soupe sont récemment entrées dans la cuisine russe, mais en Europe, elles sont populaires et traditionnelles. Légers et délicats, variés, savoureux, beaux, ils conquièrent le cœur et l’estomac des compatriotes. La soupe crémeuse aux choux de Bruxelles est cuite très rapidement. Il est servi avec un œuf et des craquelins blancs, décoré d’un brin de verdure. Offrez une telle soupe à un enfant qui hésite à manger des légumes, et vous serez agréablement surpris par son appétit.

Ingrédients:

• le composant principal est de 600 g;
• oignons (gros) – 1 pc .;
• pomme de terre (grande) – 2 pièces;
• crème de toute matière grasse – 100 ml;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, muscade, poivre.

Méthode de cuisson:

1. Couper les oignons en demi-anneaux et les faire frire dans du beurre dans une casserole à fond épais ou dans un bol d’une mijoteuse.
2. Versez les oignons frits avec un litre d’eau bouillante. Versez les légumes bouillis en tranches. Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à tendreté. Ajouter de la crème.
3. Mettre le mélange en purée dans un bol mixeur, porter la purée à ébullition. Saler et ajouter des épices. Servir la soupe avec des craquelins et un œuf à moitié bouilli.

Récolte pour l’hiver

• Temps de cuisson: 25-30 minutes.
• Portions par récipient: trois à quatre personnes.
• Calories: 44 kcal (pour 100 g).
• But: entrée, bébé et régime alimentaire.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Si vous faites pousser vous-même des têtes de chou miniatures, assurez-vous de les congeler. C’est le meilleur moyen de remplir un régime hivernal maigre de vitamines et de minéraux. Mais si la récolte est excellente et que vous voulez quelque chose de nouveau, essayez de mariner les têtes de chou. La recette la plus simple de choux de Bruxelles pour l’hiver sera décrite ci-dessous. Le légume principal, un peu de céleri pétiole, du poivron et une marinade réfléchie – ce sont les composants d’une collation gastronomique.

Ingrédients:

• le composant principal est de 0,5 kg;
• poivron rouge – 1 pc .;
• céleri pétiole – 2-3 tiges;
• gros sel – 1 cuillère à café;
• sucre – 2 cuillères à café;
• vinaigre (9%) – 3 c.
• poivre noir, piment de la Jamaïque, clous de girofle – 5-7 chacun;
• feuille de laurier, ail – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Tremper le légume principal dans de l’eau bouillante et garder à feu doux pendant 5 minutes. Dans la dernière minute, ajoutez les poivrons, coupés en lanières. Égoutter le bouillon.
2. Disposer les têtes de chou chaudes sur des pots stériles et les verser avec de la marinade bouillante.
3. Pour une marinade, faire bouillir un litre d’eau, dissoudre le sel, le sucre et ajouter des épices. Faire bouillir la saumure pendant trois minutes. Ajouter le vinaigre et retirer du feu.
4. Verser les légumes avec un mélange bouillant, fermer hermétiquement le pot. Conserver les collations dans la cave ou le réfrigérateur.

Cuit au four

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: cinq à six.
• Calories: 89 kcal (pour 100 g).
• But: pour le petit déjeuner, plat principal.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Si le chou n’est qu’un produit diététique riche en fibres pour vous, si vous êtes convaincu que les légumes ne peuvent pas être cuits délicieusement, essayez ce plat. Fabriqués sous une forme résistante à la chaleur, les choux de Bruxelles cuits au fromage, au bacon et aux amandes ne laissent pas indifférents les gourmets même assaisonnés. Il peut être fabriqué à partir de têtes de chou frais ou congelés. Une casserole bien cuite a un fromage croustillant et une croûte d’amandes d’une incroyable beauté..

Ingrédients:

• le composant principal est de 0,7-0,8 kg;
• bacon – 120-150 g;
• fromage à pâte dure – 120 g;
• œuf – 3 pièces;
• crème sure – 200 g;
• amandes (en pétales) – 40 g;
• sel, poivre, muscade.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les boulettes de chou lavées dans de l’eau salée pendant cinq minutes.
2. Graisser un récipient résistant à la chaleur avec des côtés hauts avec de l’huile, étendre le chou en une seule couche (têtes de chou entières ou moitiés).
3. Coupez le bacon en dés. C’est bon si le produit carné n’est pas moins que gras. Vous devez l’ajouter aux têtes de chou, en le répartissant uniformément sur toute la zone du formulaire.
4. Commencez à remplir. Mélanger les œufs, la crème sure et les deux tiers du fromage râpé. Ajouter du sel, des épices au goût.
5. Remplissez doucement le mélange. Saupoudrer le reste du fromage (environ 40 grammes) et les pétales d’amande sur le dessus.
6. Il ne reste plus qu’à cuire le plat dans un four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit doré (cela prendra environ 20 minutes).

Au poulet

• Temps de cuisson: 45-50 minutes.
• Portions par récipient: deux à trois personnes.
• Calories: 89 kcal (pour 100 g).
• But: pour le déjeuner, plat principal.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Si le filet de poulet est ajouté à la recette précédente, vous obtenez un plat de dîner équilibré, modérément léger pour ne pas provoquer de somnolence et de lourdeur dans l’estomac, mais en même temps, il est très saturant, donnant force et vitalité. Le poulet aux choux de Bruxelles au four est tendre, doux, fondant dans la bouche, et la croûte dorée qui se forme à la cuisson rend le plat incroyablement appétissant.

Ingrédients:

• le composant principal est de 0,3 kg;
• filet de poulet – 0,5 kg;
• lait – 300 ml;
• beurre – 30 g;
• farine – 30 g;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. Tremper le filet dans l’eau bouillante et faire bouillir pendant 20-25 minutes. Retirer et laisser refroidir.
2. Verser le chou préparé avec de l’eau bouillante, cuire 10-15 minutes. Sécher sur une serviette en papier et laisser refroidir légèrement..
3. Besoin de faire une sauce. Verser la farine avec une petite quantité de lait, remuer jusqu’à consistance lisse, en versant progressivement les 300 ml. Mettez l’huile dans le mélange, commencez la cuisson en remuant constamment. N’oubliez pas d’ajouter du sel et du poivre. Temps de cuisson – pas plus de trois minutes.
4. Préparez les têtes de chou (divisez-les en deux), coupez le poulet en gros cubes. Frotter le fromage sur le côté fin de la râpe.
5. Mettez un mélange de boulettes de chou et de viande de poulet au fond du moule, ajoutez la sauce et saupoudrez de fromage. Vous devez faire cuire le plat au four jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme.

Recette coréenne

• Temps de cuisson: 20-30 minutes (hors temps de décapage).
• Portions par récipient: 6-8.
• Calories: 58 kcal (pour 100 g).
• But: salade, apéritif froid aux légumes.
• Cuisine: orientale.
• Difficulté: facile.

Les légumes à la coréenne sont incroyablement populaires, surtout quand vient l’hiver. Les sites culinaires regorgent de recettes avec des photos de salades lumineuses aux épices coréennes. Dans les supermarchés et les marchés, des places de marché spéciales sont attribuées pour ces collations. De bons choux de Bruxelles à la coréenne faits maison. Il est si savoureux et beau qu’il a longtemps été censé déplacer des carottes et des betteraves – les leaders en popularité parmi les salades coréennes. Après l’avoir fait cuire une fois, vous deviendrez pour toujours de fervents fans de chou miniature épicé.

Ingrédients:

• le composant principal est de 450 g;
• carottes – 450 g;
• vinaigre (9%) – 3 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile d’olive – 4 cuillères à soupe. l.;
• ail – 1 tête;
• mélange de poivre moulu – 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Tremper les têtes de chou dans l’eau bouillante, fermer le couvercle, laisser reposer 5-10 minutes sans feu.
2. Broyer les carottes pelées sur une râpe spéciale. Ajouter l’ail passé dans la presse.
3. Mélanger le sel, le sucre, le poivre, l’huile et le vinaigre dans un bocal. Ajoutez 50 ml d’eau. Remuer le contenu en secouant vigoureusement le pot.
4. Mélanger les légumes, les verser avec la marinade, serrer un petit couvercle et conserver au réfrigérateur pendant une journée ou plus.

Recette en pâte

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: deux à trois personnes.
• Calories: 56 kcal (pour 100 g).
• But: pour le petit déjeuner, plat principal.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Une merveilleuse recette étape par étape pour faire des choux de Bruxelles dans une poêle plaira aux amateurs de légumes cuits et frits. La friture dans la pâte est particulièrement bonne avec le riz ou la purée de pommes de terre comme accompagnement complexe pour les plats de viande. Il peut s’agir d’un plat indépendant, en particulier pour les personnes qui suivent un régime hypocalorique. Le plat sera utile si vous utilisez une poêle antiadhésive.

Ingrédients:

• le composant principal est de 400 g;
• œuf – 3 pièces;
• amidon – 2 cuillères à soupe. l.;
• crème sure – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 50 ml;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les têtes de chou. Faire bouillir frais pendant 10 minutes, congelé – 15-20. Les refroidir, sécher sur une serviette en papier.
2. Battez les écureuils et la crème sure avec un mélangeur.
3. Mélanger séparément les jaunes et l’amidon, ajouter le sel et le poivre. Mélanger les deux parties du mélange, remuer délicatement avec une cuillère.
4. Faire tremper chaque tête dans la pâte, faire frire dans une poêle de tous les côtés jusqu’à coloration dorée.

Mariné instantanément

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Portions par récipient: deux bidons d’un demi-litre.
• Calories: 68 kcal (pour 100 g).
• But: récolte d’hiver.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Apéritif, qui peut être fouetté à partir de petites têtes de choux de Bruxelles marinées fraîches ou congelées. Pour le préparer, vous n’aurez pas besoin de plus de 15 minutes. Vous pouvez manger le plat au bout de deux à trois heures après le refroidissement, mais les légumes atteignent un charme particulier après un jour ou deux. Les boulettes de chou congelées n’ont pas besoin d’être décongelées.

Ingrédients:

• le composant principal est de 0,5 kg;
• carottes – 1-2 pièces;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre (9%) – 2 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le légume dans l’eau pendant 5 minutes (congelé – 10). Ajouter les carottes tranchées, porter à ébullition et jeter les légumes dans une passoire.
2. Porter à ébullition tous les composants de la marinade, contrôler la dissolution du sel et du sucre.
3. Mettre les légumes chauds dans des bocaux, verser la marinade bouillante, refroidir et réfrigérer. Tu peux te rouler et te cacher pour l’hiver.

Recette de champignons

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Portions par récipient: trois personnes.
• Calories: 72 kcal (pour 100 g).
• But: plat principal, pour le dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Les choux de Bruxelles aux champignons sont bons comme déjeuner facile, savoureux et sain. Vous pouvez utiliser un produit congelé, mais le chou frais est particulièrement tendre. Lors de l’achat d’un légume, privilégiez la fraîcheur des feuilles supérieures, dont l’aspect commercialisable est un gage de qualité. Pour le plat, vous aurez besoin de champignons ou de pleurotes, oignons et ail.

Ingrédients:

• le composant principal est de 500 g;
• champignons – 300 g;
• oignon – 1 pc .;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale – 4-5 cuillères à soupe. l.;
• sel, poivre, herbes, jus de citron.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les boulettes de chou dans de l’eau salée pendant 5 à 10 minutes, retirer et couper chacune en 2 à 4 parties.
2. Faites frire les champignons avec les oignons jusqu’à ce que l’humidité s’évapore. Ajouter le chou, l’ail écrasé. Saler et assaisonner de poivre. Si nécessaire, ajoutez 50-100 ml d’eau, laissez mijoter 10 minutes.
3. Ajouter les verts et le jus de citron. Après une minute, éteignez le feu, servez chaud.

Omelette

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Portions par récipient: deux personnes.
• Calories: 83 kcal (pour 100 g).
• But: pour le petit déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Si vous avez besoin d’un petit déjeuner très rapide, faites attention à cette recette. C’est basique, ça inclut un minimum de produits. Si vous le souhaitez, vous pouvez le compléter et l’améliorer en ajoutant du poivron, de la tomate, des champignons, des haricots asperges – tout ce que vous aimez. Une telle omelette peut être frite dans une casserole sous le couvercle ou cuite au four.

Ingrédients:

• le composant principal est 220-250 g;
• œuf – 2 pièces;
• lait – 50 ml;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, poivre, légumes verts.

Méthode de cuisson:

1. Les quartiers frisent rapidement dans l’huile, versent légèrement fouettés avec un mélange de lait et d’œufs.
2. Couvrir la casserole, garder à feu doux pendant 5-7 minutes. Pendant le service, saupoudrer le plat d’herbes.

Comment congeler les choux de Bruxelles

Si vous cultivez vous-même ce merveilleux chou, choisissez ceux qui mûrissent plus tôt parmi toute la variété des variétés. La plante végète longtemps, la récolte peut être récoltée par étapes. Retirez et congelez les têtes inférieures, qui ont atteint un diamètre de 3-4 cm, et laissez les têtes supérieures continuer à croître. Avant de congeler, faites bouillir dans de l’eau salée pendant 5 à 7 minutes. Éliminez l’excès d’humidité. Congelez les têtes sur des palettes à une température ne dépassant pas moins 20 degrés, puis pliez-les dans des sacs de stockage.