Comment faire cuire un souffle de fromage cottage

Le contenu de l’article

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• Soufflé au fromage cottage – recettes avec photos
• Dans le four
• Au micro-ondes
• Dans une mijoteuse
• Dans une double chaudière
• Soufflé au caillé avec de la gélatine
• Soufflé vapeur aux fruits pour un enfant de 1 an
• Aux pommes
• Aux bananes
• Comment faire un soufflé diététique: recette
• Recette vidéo pour faire du caillé soufflé

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Le soufflé au lait caillé est considéré comme un plat rapide et savoureux. Un dessert sucré et aéré sera un excellent ajout à votre petit-déjeuner, surtout à un moment où le temps de préparer les délices du matin est catastrophiquement réduit. Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire du soufflé à partir de fromage cottage, qui est cuit au micro-ondes, au four, à la mijoteuse, à la double chaudière. Et si vous remplacez la recette classique par une recette diététique, ce plat diversifiera votre alimentation les jours de jeûne..

Soufflé au fromage cottage – recettes avec photos

Une des caractéristiques du soufflé au fromage cottage est sa rapidité et sa facilité de préparation. Avec un minimum de temps, vous obtiendrez un plat incroyable qui ne laissera aucun membre de la famille indifférent. Vous pouvez ajouter du fromage cottage avec des tranches de fruits, des baies ou même de la confiture de cerises, de framboises et de fraises. Mais si le sucre n’est pas ajouté au soufflé, un tel plat sera une excellente collation. Pour réussir un dessert, suivez ces directives:

1. Le secret d’un souffle doux et aéré est que pour la cuisson, il est nécessaire d’utiliser du caillé doux et non grainé, et la crème sure doit être à haute teneur en matières grasses.
2. Les protéines doivent toujours être fouettées dans un récipient en verre, en céramique ou émaillé. Si vous utilisez des plats en aluminium pour cela, les protéines se révèlent avec une teinte grise.
3. Pour préparer le soufflé, utilisez des protéines pas de première fraîcheur, car il sera plus facile de les battre dans une mousse forte. Pour obtenir une mousse épaisse et durable, la vaisselle à fouetter doit être parfaitement propre, sans gouttes d’eau et de graisse.

Dans le four

L’appareil classique pour la cuisson des soufflés est l’utilisation d’un four. Pour préparer six portions de soufflé au fromage cottage, vous avez besoin de quarante minutes et des ingrédients suivants:

• un sachet de sucre vanillé;
• 2 cuillères à café Crème fraîche;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à café la semoule;
• 1 cuillère à café beurre;
• 1 cuillère à soupe. l Sahara;
• une pincée de sel;
• fromage cottage – 200 g.

Instructions étape par étape pour préparer un délicieux soufflé au fromage cottage:

1. Préparation du caillé. Pour ce faire, mettez le fromage cottage, la semoule, la vanille et le sucre ordinaire, le beurre, la crème sure, deux jaunes d’œufs dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mélangeur. Battre les composants dans une consistance homogène, que nous mettons ensuite au froid pendant une demi-heure.
2. Ensuite, vous devez battre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel. La mousse doit être solide et stable, car la qualité du soufflé fini en dépend. Ensuite, combinez le caillé avec des protéines et mélangez.
3. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des portions en silicone qui doivent être remplies de pâte à 75% de sorte que le soufflé ait de la place pour se lever. Mettre le moule dans un four préchauffé à 200 ° pendant 25 minutes.

Au micro-ondes

Un micro-ondes peut vous aider à cuire votre souffle pour le petit déjeuner en quelques minutes. Pour une telle cuisson en portions, vous pouvez utiliser une tasse ordinaire. Vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 oeuf
• une poignée de raisins secs;
• 1 cuillère à soupe. l Sahara;
• fromage cottage – 150 g;
• cacao – 0,5 cuillère à café;
• sucre à glacer – 0,5 cuillère à café;

Un dessert au micro-ondes est préparé selon le schéma suivant:

1. Dans un petit bol, battre le fromage cottage avec un mélangeur avec le sucre, l’œuf et le cacao en une masse totale semblable à de la pâte.
2. Les raisins secs lavés sont ajoutés au caillé et mélangés doucement avec une cuillère.
3. Dans une tasse en céramique blanche, répartir la pâte obtenue et mettre au micro-ondes pendant 3-5 minutes, en contrôlant le processus de cuisson. Si le souffle commence à monter, il est prêt. Nous déplaçons le dessert fini sur une assiette, décorant avec du sucre glace.

Dans une mijoteuse

Il est difficile d’imaginer une cuisine moderne sans une variété d’appareils électroménagers. Un tel appareil multifonctionnel est un multicuiseur, que vous pouvez également utiliser pour préparer un soufflé au caillé. Pour un tel dessert, il est nécessaire de préparer les ingrédients suivants:

• 5 œufs;
• 250 grammes de crème sure;
• fromage cottage – 750 grammes;
• 3 cuillères à soupe. l amidon;
• un verre et demi de sucre granulé;
• une pincée de vanilline.

La cuisson pas à pas dans une mijoteuse comprend les étapes suivantes:

1. Au départ, broyez le fromage cottage avec les jaunes de cinq œufs, en ajoutant de la vanilline, de l’amidon et de la crème sure.
2. Battre les protéines réfrigérées avec le sucre en poudre avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu’à ce qu’une mousse forte se forme, comme pour les meringues. Mélanger le mélange résultant avec le caillé et pétrir.
3. Toute la consistance doit être transférée avec précaution dans la mijoteuse, fermer le couvercle et régler le mode «Cuisson» sur l’affichage. Veuillez noter que le couvercle ne doit pas être ouvert et ne contrôle pas le processus de cuisson du soufflé. La mijoteuse finira de cuire seule en 65 minutes.
4. Lorsque l’appareil vous informe de la fin de la cuisson, réglez immédiatement le mode « Préchauffage » pendant une demi-heure sous un couvercle fermé.
5. La dernière étape de la préparation sera le déplacement du plat fini sur une belle assiette. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.

Dans une double chaudière

Vous pouvez rendre un souffle plus utile et moins riche en calories si vous le cuisez à la vapeur. Une double chaudière aidera à créer un merveilleux dessert, qui n’est pas inférieur en goût aux plats cuits au four ou au micro-ondes. Pour un tel dessert, pré-préparez les produits suivants:

• fromage cottage 7% de matières grasses – 350 grammes;
• 15 grammes de beurre;
• lait frais – 150 grammes;
• 3 cuillères à café sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe. l miel doux;
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe. l la semoule;
• une pincée de cannelle.

Le soufflé au lait caillé est préparé au bain-marie selon la technologie suivante:

1. Vous devez d’abord moudre le fromage cottage pour obtenir une masse élastique et pâteuse. Pour cela, il est recommandé d’utiliser un mixeur ou un hachoir à viande..
2. Ensuite, dans un récipient en verre, nous séparons la protéine, qui doit être fouettée jusqu’à formation d’une mousse dense et réfrigérée pendant plusieurs minutes.
3. Pendant ce temps, ajoutez un jaune, de la crème sure, de la semoule, du lait, du sucre granulé, du miel doux, une pincée de cannelle au fromage cottage préparé.
4. Ensuite, combinez les deux masses et pétrissez soigneusement. Ensuite, vous devez remplir la pâte avec trois moules pré-préparés préalablement lubrifiés au beurre. Branchez ensuite le cuiseur vapeur sur une prise électrique, ouvrez le couvercle du réservoir de vapeur et placez les moules par lots sur la partie inférieure de l’appareil. Réglez la minuterie sur une demi-heure.
5. Après 30 minutes, éteignez le cuiseur vapeur et préparez un dessert à base de fromage cottage faible en gras. La teneur en calories du plat sera de 190 kcal pour 100 grammes, donc un tel dessert n’affectera pas le chiffre.

Vous pouvez également découvrir la teneur en calories des fruits et des baies sur les tables..

Soufflé au caillé avec de la gélatine

Si vous ajoutez de la gélatine lors de la préparation d’un tel dessert, vous pouvez obtenir un dessert au goût de bonbon ou de gâteau au lait d’oiseau. Pour cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:

• crème à 10% de matière grasse – 250 g;
• gélatine – 10 g;
• un demi-verre de lait;
• 140 g de fromage cottage;
• un demi-verre de lait concentré;
• moules en silicone;
• pour le glaçage: chocolat 100 g et 2 c. l Lait.

La cuisson comprend plusieurs étapes:

1. Vous devez d’abord préparer la gélatine, la verser avec de l’eau, laisser gonfler pendant dix minutes.
2. Dans un bol en métal séparé, vous devez mélanger la crème avec du lait concentré et les mettre au feu pendant quelques minutes.
3. Ajouter la gélatine à la masse chaude, remuer jusqu’à consistance lisse et laisser refroidir.
4. Ensuite, le mélange froid doit être soigneusement battu avec un mélangeur, en ajoutant progressivement du fromage cottage.
5. Nous distribuons selon les moules, puis mettons au réfrigérateur pendant trois heures. Versez le dessert refroidi avec du glaçage au chocolat fondu dans un bain de vapeur avec du lait. Vous pouvez toujours décorer avec des noix sur le dessus.

Soufflé vapeur aux fruits pour un enfant de 1 an

Vous pouvez préparer un caillé soufflé pour votre première année de vie, en y ajoutant des pommes ou des bananes. Ces fruits sont considérés comme hypoallergéniques, ce qui ne provoquera pas d’allergies chez l’enfant. Le fromage cottage, qui est la base du soufflé, deviendra une source de calcium et de protéines pour le bébé. Un enfant capricieux qui ne veut pas manger des produits de caillé à l’état pur, nous vous recommandons de préparer un souffle savoureux et sain avec l’ajout de fruits.

Aux pommes

Pour une portion, vous devez préparer les aliments suivants:

• 3 cuillères à soupe. l Cottage cheese;
• un morceau de beurre;
• Oeuf;
• 2 cuillères à café la semoule;
• une pincée de sucre;
• demi pomme.

Cuisine étape par étape:

1. Le fromage cottage, le beurre mou, le sucre, la semoule et un œuf doivent être battus au mélangeur jusqu’à obtention d’une masse homogène.
2. La pomme doit être pelée de la peau, des graines, puis râpée.
3. Mélanger le mélange de caillé avec la pomme et bouger.
4. Remplissez le formulaire avec la pâte finie et mettez au four pendant 15 minutes.

Aux bananes

Vous pouvez diversifier le soufflé au lait caillé pour les enfants en ajoutant des bananes à la pâte. Pour un tel dessert, les composants suivants sont nécessaires:

• 2 cuillères à soupe. l Cottage cheese;
• une demi-banane;
• 1 cuillère à soupe. l la semoule;
• Oeuf;
• 50 g de beurre.

La recette est préparée en utilisant la technologie suivante:

1. Battre le fromage cottage avec la semoule, en ajoutant l’oeuf et le beurre ramolli.
2. Couper la banane en petits morceaux et combiner avec la pâte de lait caillé.
3. Mettre le mélange résultant dans un moule et placer au four pendant 15-20 minutes.

Comment faire un soufflé diététique: recette

Le soufflé, cuit avec l’ajout de fromage cottage faible en gras, peut même devenir une composante de votre alimentation. Pour la version diététique de ce dessert, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• fromage cottage faible en gras – 300 g;
• une pincée de cannelle;
• Oeuf;
• vanilline sur la pointe d’un couteau;
• 1 cuillère à soupe. l mon chéri.

La préparation comprend les étapes suivantes:

1. Préparez d’abord la masse de caillé. Pour ce faire, battez à fond le fromage cottage avec la cannelle, l’oeuf, la vanille et le miel fondu.
2. Le mélange résultant doit être placé dans des moules en silicone, mis pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °.
3. Mettez le dessert fini sur le plat et laissez-le refroidir.

Recette vidéo pour faire du caillé soufflé

Le soufflé à base de fromage cottage sera une excellente option de dessert pour compléter le dîner de fête. Pour répéter cette recette le plus précisément possible, regardez la vidéo où le chef pâtissier est disponible et vous dévoilera progressivement tous les secrets de la fabrication d’un délicieux soufflé au fromage cottage.