Comment faire cuire un délicieux filet de poulet: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire le poulet
• Que faire du poulet
• Dans le four
• Dans une sauce à la crème sure dans une poêle
• Côtelettes
• Dans une mijoteuse
• Pané
• Côtelettes
• salade
• Aux champignons
• Avec pommes de terre
• Brizol
• Comment faire cuire un délicieux filet de poulet – secrets du chef

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Tendre et léger, copieux, polyvalent en combinaison avec des légumes et des céréales – la viande de volaille est présente dans presque toutes les cuisines. Le poulet le plus abordable est parfois remplacé par de la dinde. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner un filet de poulet savoureux et sain, ne vous fatiguez pas de ce produit pendant le régime et trouvez une recette digne pour les vacances.

Comment faire cuire le poulet

Pour la viande de volaille, il est impératif d’effectuer une préparation préalable avant de préparer un plat de filet de poulet. Toute recette de poitrine de poulet implique l’utilisation de la technologie suivante avant la friture, le ragoût ou la cuisson:

1. Trempez pour une cuisson instantanée.
2. Hacher, battre si nécessaire.
3. Verser la marinade ou simplement râper avec des épices, mais cuire avec de la graisse – beurre ou crème.

Les sauces et les épices en font une variété: même sur la photo, le poulet sous curry et la crème varieront considérablement. Les options les plus délicieuses pour les épices:

• gingembre;
• cardamome;
• curry;
• paprika.

Que faire du poulet

Les professionnels assurent que la viande de volaille peut être utilisée pour les mêmes recettes que celles attendues pour le porc ou le bœuf. Les recettes de filet de poulet peuvent être:

• brochettes sur brochettes;
• soupes diététiques;
• petits pains farcis;
• casseroles;
• Goulache;
• escalopes et boulettes de viande;
• côtelettes.

Dans le four

Une façon inhabituelle de créer un délicieux plat de volaille est de faire cuire un rouleau chaud avec des garnitures exotiques. À partir des photos culinaires, il est difficile de comprendre le principe de fonctionnement, mais l’algorithme général est en fait prêt à être soumis à une femme au foyer même inexpérimentée. Si vous êtes fatigué des plats standards de poulet au four, assurez-vous d’essayer cette recette pour surprendre votre famille et vous-même.

Ingrédients:

• ananas en conserve – 200 g;
• fromage à pâte molle – 135 g;
• filet de poulet – 0,55 kg;
• pâte de tomate – un demi-verre;
• bacon – 90 g;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Couper le filet dans le sens de la longueur, battre légèrement. Mettez les morceaux en une seule couche sur le film alimentaire. Vous pouvez faire plusieurs petits rouleaux ou un gros.
2. Étalez la pâte de tomate sur le dessus, en laissant la bande intacte autour du périmètre.
3. Saupoudrer de fromage râpé, de bacon en tranches, de tranches d’ananas.
4. Collapse roll, tie.
5. Faire bouillir l’eau salée dans une casserole avec une grande assiette au fond.
6. Mettez le rouleau là, faites cuire une demi-heure.
7. Retirez, retirez le film, envoyez à cuire pendant encore 20 minutes. Température – 180 degrés.

Dans une sauce à la crème sure dans une poêle

Est-il possible de créer un chef-d’œuvre culinaire à partir d’un ensemble minimal d’ingrédients? Si vous aimez les plats simples, mais toujours réussis et ravissants, vous devez apprendre à faire cuire un filet de poulet dans une sauce à la crème sure dans une poêle. C’est une sauce douce, une viande savoureuse et juteuse, un excellent arôme et seulement une demi-heure de votre temps. Tu regardes le poulet avec de nouveaux yeux!

Ingrédients:

• crème sure faible en gras – un demi-verre;
• filet de poulet – 0,55 kg;
• gousses d’ail – 2 pièces;
• huile végétale;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Trancher la viande lavée et séchée.
2. Faire chauffer la poêle, ajouter l’huile. Verser les tranches de filet.
3. Retournez-les rapidement, faites-les frire sur toute la surface.
4. Ajoutez de l’eau (environ un verre), réduisez de moitié la puissance du brûleur. Couvrir le récipient.
5. Après une demi-heure, introduire la crème sure, l’ail haché, le sel.
6. Laisser mijoter encore 6-7 minutes pour laisser le poulet absorber la sauce..

Côtelettes

L’oiseau est idéal pour créer un plat chaud séparé à part entière, qui ne sort pas pire que l’utilisation de viande grasse. Le filet de poulet haché n’est pas inférieur en goût ou en nutrition au porc et au bœuf, mais beaucoup plus léger en calories. Ceci est un merveilleux plat de régime que même les plus petits lorsqu’ils sont autorisés à cuire à la vapeur.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 3 pièces;
• oeufs 2 chat. – 2 pièces;
• farine de grains entiers – 40 g;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
• pruneaux – par le nombre de côtelettes formées;
• un tas d’herbes fraîches;
• petit oignon violet;
• huile végétale;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Retirer la viande du sein, mettre au congélateur pendant un quart d’heure pour faciliter le tranchage.
2. Hacher avec un grand couteau pour ne pas obtenir de cubes trop gros; saler.
3. Hacher l’oignon, le faire frire dans de l’huile végétale avec de l’eau.
4. Pruneau cuit à la vapeur.
5. Battre les œufs (1 entier et protéiné) avec de la crème sure, ajouter les légumes verts hachés.
6. Mélanger avec de la viande, ajouter des épices, de la farine.
7. Former des côtelettes avec vos mains, mettre des pruneaux à l’intérieur.
8. Cuire au four, enveloppé dans du papier d’aluminium, à 175 degrés. Vous pouvez faire frire sous le couvercle. Le temps approximatif pour amener les côtelettes à l’état de préparation est de 15 minutes.

Dans une mijoteuse

Pour les plus petits, perdre du poids ou même les personnes âgées, cette méthode de cuisson de tout oiseau est idéale. En plus du poulet, vous pouvez utiliser de la dinde. Les légumes complémentaires sont sélectionnés en fonction des préférences des personnes à qui le plat sera servi. Si vous êtes intéressé par ce qu’il faut faire cuire du poulet dans une mijoteuse, cette recette a une chance de vous intéresser..

Ingrédients:

• jeunes courgettes;
• filet de poulet – 0,4 kg;
• carotte;
• Poivron;
• paprika moulu;
• crème sure – un demi-verre;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Faites tremper l’oiseau pendant une heure. Hacher, râper avec du paprika.
2. Hacher les carottes avec du poivre, couper les courgettes en cubes.
3. Mettez tous les ingrédients dans une mijoteuse, salez et versez un verre d’eau. Cuire au ragoût pendant une demi-heure.
4. Ajouter la crème sure, maintenir encore 10 minutes.

Pané

Le « manteau » classique pour la viande de volaille est formé d’oeufs et de farine, mais les professionnels conseillent d’ajouter un peu de crème pour rendre le goût plus tendre. Comment faire cuire délicieusement le filet de poulet dans la pâte dans une poêle? Il est important de s’assurer qu’il ne sèche pas, la friture doit donc être rapide. Certaines femmes au foyer aiment ajouter du fromage à pâte molle (mozzarella, suluguni) à la pâte ou saupoudrer de morceaux chauds de parmesan.

Ingrédients:

• poitrines de poulet – 3 pièces;
• oeufs 1 chat. – 2 pièces;
• farine – 2 cuillères à soupe. l avec une diapositive;
• crème grasse – 30 ml;
• pimenter;
• huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Peler chaque poitrine, couper en gros morceaux. Battre, assaisonner d’épices. Envelopper dans un film, laisser reposer une demi-heure.
2. Battre les œufs avec la crème, introduire doucement la farine. Masse idéale – densité moyenne.
3. Poêle en fonte épaisse huilée à l’huile chaude.
4. Tremper le poulet dans la pâte et l’envoyer immédiatement à la friture. Après avoir pris de la viande blanche, retournez, faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit brune.

Côtelettes

Il y a quelques années, les pépites sont devenues particulièrement populaires – des morceaux de volaille croustillants frits dans un grand nombre de chapelure et une pâte à base légère. Si vous comprenez comment cuisiner des côtelettes de filet de poulet, vous n’aurez aucun problème avec ce plat. Sur la photo et à votre goût, les pépites maison ne sont pas inférieures à celles du magasin, et leurs bienfaits sont bien plus importants.

Ingrédients:

• Oeuf;
• filet de poulet – 0,3 kg;
• farine – 2 cuillères à soupe. l.;
• chapelure pour panure;
• poivre, sel;
• beurre.

Méthode de cuisson:

1. Filets de plaques tranchés longitudinalement épais battus avec un maillet en bois.
2. Saupoudrer de poivre, de sel.
3. Plonger dans le jaune fouetté, puis les protéines. Transférer dans la farine et les craquelins.
4. Faire frire dans de l’huile chaude qui recouvre complètement les côtelettes.
5. Sécher avec des serviettes avant de servir..

salade

Les connaisseurs de plats hypocaloriques adorent les combinaisons de légumes avec des protéines faibles en gras provenant de la volaille ou des fruits de mer. La salade de filet de poulet peut être chaude ou froide, de composition simple ou très exotique. Cela ne change pas seulement la satiété qu’il donne, et toujours un goût merveilleux. La version classique est composée de pommes fraîches non sucrées et de carottes croustillantes. De plus, vous pouvez saisir du céleri.

Ingrédients:

• pomme verte;
• carotte;
• oeufs 2 chat. – 2 pièces;
• filet de poulet – 200 g;
• sel;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
• fromage à pâte dure – 50 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le filet, coupé en lanières courtes.
2. Hacher finement la pomme, broyer les carottes.
3. Faire bouillir les œufs, râper les jaunes et couper les protéines.
4. Mélanger les ingrédients principaux, ajouter la mayonnaise.
5. Saupoudrer de fromage râpé.

Aux champignons

Par le principe général de fonctionnement, ce plat est similaire au ragoût à la sauce à la crème sure, mais l’esprit français y est plus clairement ressenti. Il est conseillé de faire cuire le filet de poulet dans une sauce crémeuse aux champignons avec du vin blanc sec. La viande peut être retirée de n’importe quelle partie de l’oiseau – il n’est pas nécessaire d’acheter du sein. Parmi les champignons, les champignons sont préférés, en accompagnement il est conseillé de prendre du riz.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,35 kg;
• gousses d’ail – 3 pièces;
• champignons – 210 g;
• vin blanc – 50 ml;
• sauce de soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème non grasse – un verre;
• beurre.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire le filet pour lui donner une teinte dorée perceptible.
2. Jeter l’ail haché dans la poêle.
3. Après quelques minutes, ajoutez les champignons hachés.
4. Remuer, cuire pendant 5-6 minutes, en réglant la puissance au maximum.
5. Versez le vin, après quelques minutes de crème. Le dernier à introduire la sauce soja.
6. Réduisez le feu, attendez que le liquide épaississe.

Avec pommes de terre

Un tel plat traditionnel savoureux et satisfaisant au moins une fois, mais apparaissait sur chaque table. Il est difficile de trouver une hôtesse qui ne sait pas faire cuire le poulet au four avec des pommes de terre, mais même cette recette simple a beaucoup de nuances importantes. Comment obtenir la jutosité et la tendreté de la viande de volaille, non pas pour sécher les pommes de terre, mais pour faire dorer tous les composants du plat? Quelles épices valent mieux prendre? Vous trouverez les réponses ci-dessous..

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,7 kg;
• pommes de terre – 0,4 kg;
• miel – 3 cuillères à soupe. l.;
• sauce de soja – 2 cuillères à soupe. l.;
• graines de moutarde – 1 cuillère à café;
• gousses d’ail – 2 pièces;
• sel;
• verdure;
• poivre noir.

Méthode de cuisson:

1. Peler les pommes de terre, les couper en tranches, le sel.
2. Versez la sauce soja dans le miel chauffé, ajoutez la moutarde. Faire mariner les tranches de filet dans ce mélange.
3. Hacher l’ail, mélanger avec les herbes, le poivre. Râper les cercles de pommes de terre avec eux.
4. Versez tous les ingrédients dans une plaque à pâtisserie, laissez cuire environ une heure. Température de cuisson – 170 degrés.

Brizol

Il s’agit d’un plat magnifique et de bon goût avec un nom inhabituel similaire à une omelette ou une viande hachée placée dans une pâte. Le brisol de filet de poulet avec un arrière-goût de fromage épicé et des épices d’herbes aromatiques complètera parfaitement le petit déjeuner ou fera un copieux dîner protéiné. Servir avec des tomates fraîches et des craquelins de seigle chaud frottés à l’ail pour révéler pleinement le goût de ce plat.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• oeufs 1 chat. – 4 choses .;
• verdure;
• sel;
• farine – 35 g;
• fromage semi-dur – 40 g;
• beurre.

Méthode de cuisson:

1. Filet de poitrine pour se débarrasser des os et de la peau, couper, transformer en viande hachée.
2. Battez les œufs en ajoutant du sel. Ajouter la farine, les herbes hachées, le fromage râpé.
3. Mélanger tous les ingrédients (sauf le beurre).
4. Verser la pâte dans une poêle huilée chaude ou dans un moule en céramique.
5. Frire comme une omelette ou cuire.
6. Le gâteau résultant peut être rempli avec n’importe quelle garniture, rouleau.

Comment faire cuire un délicieux filet de poulet – secrets du chef

Chaque maîtresse obtient finalement un ensemble de compétences personnelles et d’astuces pour manipuler certains produits. Avant l’apparition d’une telle expérience, il faut utiliser les développements des autres. Si vous avez décidé quoi cuisiner à partir de poulet, vous devez trouver la meilleure façon de le faire. Les professionnels donnent quelques conseils:

• Décongeler le poulet correctement: au réfrigérateur, pas dans l’eau, sinon il perdra son goût.
• Marinade universelle – 0,1% de kéfir, dans lequel des tranches de filet sont immergées pendant une heure. Ensuite, vous pouvez utiliser toutes les épices.
• Avez-vous peur que la poitrine se dessèche une fois cuite, mais vous ne voulez pas la mariner? Faire une poche en coupe longitudinale et y mettre quelques rondelles de rondelles de citron ou d’oignon.
• Il est recommandé de couper la viande en travers afin que les fibres conservent leur forme pendant le traitement thermique.