Comment faire cuire les boulettes dans une casserole pour qu’elles ne se désagrègent pas et ne se collent pas

Le contenu de l’article

• Comment faire cuire des boulettes dans une casserole
• De combien d’eau avez-vous besoin
• Épices et beurre
• Comment faire cuire des boulettes
• Fait maison
• Achats
• Temps de cuisson après surfaçage
• Comment faire cuire des boulettes à la maison
• Recette classique sur l’eau
• Dans une casserole avec du bouillon
• Congelé

Beaucoup de gens ont un produit semi-fini dans le réfrigérateur à partir duquel ils peuvent rapidement faire un plat copieux et un bouillon riche: les boulettes aident toujours s’il n’y a pas le temps de cuisiner. Il y a plusieurs secrets sur la façon de les rendre juteux, appétissants et d’éviter de coller..

Comment faire cuire des boulettes dans une casserole

La cuisson commence par la sélection de plats pratiques. Une large et faible capacité est nécessaire pour que le liquide bouillant ne éclabousse pas et que les produits semi-finis soient distribués librement. Un moule en aluminium en acier inoxydable est idéal, et dans une pâte émaillée, il collera immédiatement au fond.

De combien d’eau avez-vous besoin

Les boulettes collantes ne provoquent aucun appétit. Pour que les boulettes soient complètement recouvertes, nagent, ne collent pas ensemble, prennent trois litres d’eau par kilogramme de produit. Si vous avez besoin d’un bouillon riche et plein, vous pouvez verser moins de liquide.

Épices et beurre

La cuisson des boulettes de façon traditionnelle commence par la préparation de l’eau. Pois noirs et piment de la Jamaïque, une cuillère à café de sel par litre, quelques feuilles de laurier y sont ajoutées. Lorsque le contenu est chauffé, mais pas encore bouillant, ajoutez un peu d’huile – cela empêche le collage. Ils préparent également des repas avec d’autres épices préférées par les membres de la famille.

Comment faire cuire des boulettes

Après avoir fait bouillir de l’eau dans une casserole, abaissez doucement les boulettes avec vos mains ou une cuillère à fentes, puis mélangez. Lorsque l’eau bout à nouveau et que le contenu remonte à la surface, la flamme est réduite à moyenne. La cuisson dure 7 à 8 minutes avec une agitation occasionnelle.

La taille, la structure du remplissage et le degré de congélation affectent la durée du processus. Les produits semi-finis à pâte fine sont cuits pendant environ 10 minutes. Si le poulet ou le poisson est haché, la cuisson prendra moins de temps: les produits de porc, de boeuf et de mouton sont bouillis longtemps.

Fait maison

Le temps de cuisson est compté à partir du moment de l’ébullition répétée. Pour cuire de petites boulettes maison juste cuites, cela prendra 6-7 minutes (congelées – 7-8), les moyennes et grandes ont besoin de 8-10 minutes (du congélateur – 9-10).

Achats

Selon GOST, le remplissage des produits des supermarchés devrait représenter au moins 38% du produit, mais la recette change souvent parmi les fabricants. Les produits semi-finis achetés avec une pâte épaisse cuisent plus longtemps. Afin de ne pas se tromper avec le temps de cuisson, vous devez suivre les recommandations sur l’emballage: les petits articles sont cuits pendant 6-7 minutes, les moyens 7-8, les gros 8-10.

Temps de cuisson après surfaçage

Lorsque les boulettes remontent à la surface, continuez la cuisson pas plus de 5 minutes. L’ébullition doit être faible, mais perceptible afin que les aliments transformés ne bouillent pas, conservent leur forme et que la pâte reste élastique. Si l’eau bout trop fort, la jutosité de la pâte en souffrira.

Comment faire cuire des boulettes à la maison

Pour cuire rapidement des plats cuisinés, utilisez une bouilloire électrique. L’eau est bouillie à l’avance, versée dans la casserole sélectionnée, puis les produits y sont abaissés. Ensuite, les boulettes maison sont cuites selon les instructions étape par étape sur l’emballage.

Recette classique sur l’eau

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• 3 litres d’eau froide;
• 1 kg de produits semi-finis;
• 5 g de sel;
• 4 petits pois noirs et piment de la Jamaïque;
• 2 feuilles de laurier;
• 20 ml d’huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Du sel, des assaisonnements et de l’huile sont ajoutés à l’eau..
2. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition.
3. Produits semi-finis soigneusement trempés dans de l’eau bouillante.
4. Agité pendant 2-3 minutes.
5. Lorsque l’eau bout à nouveau, la flamme est réduite.
6. Une fois le produit sorti, 5-7 minutes supplémentaires sont préparées.
7. Les boulettes prêtes sortent avec une cuillère à fente tout de suite, sinon elles gonfleront.

Dans une casserole avec du bouillon

Si vous souhaitez diversifier le régime alimentaire, mais qu’il n’y a pas de temps pour une longue cuisson, vous pouvez faire cuire des boulettes dans un bouillon de légumes ou de viande. Le plat se révélera original et satisfaisant.

Ingrédients:

• 2 l d’eau;
• 500 g de boulettes;
• 1 pomme de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 80 ml d’huile végétale;
• gousse d’ail;
• sel, poivre, herbes séchées – au goût.

Recette étape par étape:

1. Les légumes sont lavés, pelés et moulus.
2. Les pommes de terre sont trempées dans de l’eau froide, mises sur le feu.
3. Passer séparément les carottes et les oignons. Ils ajoutent un peu d’ail, restent une minute.
4. Des légumes et du sel sont ajoutés aux pommes de terre bouillantes. Le contenu cuit sous un couvercle à feu doux pendant 15 minutes.
5. Ajouter une flamme, abaisser doucement les boulettes. Quand ils arrivent, continuez à cuisiner 6-7 minutes.
6. Le plat fini est insisté 5 minutes. Servir à table, assaisonner de crème sure.

Congelé

Il est impossible de laisser les boulettes décongeler, car elles collent immédiatement ensemble, perdent leur forme, deviennent une seule masse. Sinon, les plats cuisinés fraîchement préparés et surgelés sont cuits de la même manière. Un petit secret vous aidera à préparer un plat délicieux: ajoutez un verre d’eau glacée à la casserole après que les articles flottent. Attendez à nouveau l’ébullition, continuez la cuisson pendant 3-4 minutes, puis retirez la casserole du feu.