Comment faire cuire le poulet au four

Le contenu de l’article

---

• Faire cuire le poulet au four
• À quelle température faites-vous cuire le poulet au four
• Combien faire cuire le poulet au four
• Comment faire cuire du poulet entier au four
• Marinade au poulet
• Recette au four pour poulet
• En papillote
• Comment faire cuire le poulet et les pommes de terre au four
• Poulet au four aux légumes au four
• Poulet farci au four
• Comment faire cuire du poulet au four sur un pot

---

Les experts culinaires apprécient l’oiseau pour sa faible teneur en matières grasses et en calories, sa haute valeur nutritive, son goût délicat et sa cuisson rapide. Cependant, en travaillant avec lui, vous devez suivre de nombreuses règles afin d’obtenir le produit parfait – insaturé, uniformément cuit, aromatique. Comment faire cuire le poulet au four en tranches ou en entier correctement?

Faire cuire le poulet au four

Le schéma général des actions semble simple: acheter des oiseaux frais, les hacher ou les laisser entiers, râper avec des épices, mariner et envoyer au four. Cependant, en cours de travail, 1000 et 1 questions se posent: quel est le temps de cuisson du poulet au four, avec quelle sauce pour enrober la viande, avec quoi la cuire correctement? Les professionnels recommandent de prendre en compte ces nuances:

• Si possible, essayez de ne pas faire cuire la carcasse, mais les parties individuelles, car chacune a ses propres exigences de température et de temps de cuisson.
• Comment faire cuire le poulet au four sans utiliser de graisses supplémentaires? Utilisez du papier d’aluminium ou un manchon spécial (ou un sac): ils ne permettent pas à la viande de sécher.
• Si vous avez l’intention de faire cuire le filet, vous devez l’entourer d’un oreiller de légumes juteux ou enrober de crème sure.

À quelle température faites-vous cuire le poulet au four

Il existe plusieurs schémas de cuisson qui dépendent de la façon dont l’oiseau est cuit (papier d’aluminium, pot, etc.), quelle partie de celui-ci est utilisée et quel résultat vous devez obtenir:

• Il est recommandé de cuire les aliments diététiques dans un sac ou une manche à 170 degrés. Il en va de même pour les seins (propres et rembourrés).
• La carcasse entière est mieux préparée en 2 étapes: cuire d’abord pendant 20 minutes à 200 degrés, puis baisser la température à 165 degrés.
• Pour le poulet en pot, les experts conseillent de régler 170-175 degrés.

Combien faire cuire le poulet au four

Les professionnels calculent le temps correct en fonction du poids de l’oiseau et du volume de chaque pièce: beaucoup de petits morceaux, tirant au total 1 kg, cuisent plus vite qu’un poulet entier du même poids. Chiffres approximatifs:

• Filet, tranché correctement, cuit en 25 minutes, un gros morceau jusqu’à 300 g sera cuit 30-35 minutes.
• Les carcasses farcies d’un poids allant jusqu’à 3 kg peuvent être préparées en 2,5 heures: pour 500 g de poids, 20 minutes sont prises. et après 15-20 minutes est ajouté. d’en haut.

Comment faire cuire du poulet entier au four

La torréfaction des carcasses nécessite des compétences particulières de la part de l’hôtesse, car il est important de réaliser une cuisson uniforme de la viande. À cette fin, d’une part, vous devez soigneusement mariner le poulet et, d’autre part, travailler correctement avec lui dans le four:

• Foil les jambes (la partie où il y a peu de viande – seulement la peau sur l’os) et les ailes. Retirer une demi-heure avant la fin de la cuisson – afin qu’ils ne brûlent pas.
• Pour une acquisition uniforme de la croûte, l’oiseau doit être placé sur la grille. Ci-dessous, vous devrez remplacer une plaque à pâtisserie, qui collectera la graisse fondue. Garder le poulet en place aidera le support du film tordu par des boules, posées sur le côté.
• L’oiseau qui coule dans le processus de jus de viande doit être arrosé toutes les demi-heures.
• Une autre façon de cuire la carcasse entière est de la mettre sur une bouteille en verre. Cependant, cette méthode est difficile à utiliser pour le poulet, qui devrait être farci. Dans une telle situation, l’oiseau est d’abord cuit jusqu’à ce qu’il soit à moitié prêt, puis il est démarré et envoyé au four pendant encore une demi-heure ou plus (combien de charge exigera).

Marinade au poulet

Le temps d’exposition de l’oiseau dépend de sa taille et du mélange sélectionné. Les professionnels conseillent de prendre 30 à 90 minutes pour le décapage et, au cours de la cuisson, versez occasionnellement du poulet avec ce liquide. Les options les plus délicieuses:

• Jus de raisin en deux avec de l’eau, une pincée d’acide citrique, quelques bouquets de clous de girofle.
• Vous voulez croquer une croûte dorée? Faire une marinade au miel avec du gingembre ou de l’ail.
• Vous aimez l’exotisme? Mélanger la sauce soja et le liquide d’ananas en conserve, ajouter un peu de sésame.

Recette au four pour poulet

Il est pratique de préparer un tel plat à la hâte, car la plupart des idées pour la cuisson du poulet ne nécessitent qu’un quart d’heure de temps personnel de la part de l’hôtesse. Cependant, si vous envisagez de le faire cuire pour la première fois, vous devrez être près du four et contrôler le processus. N’oubliez pas que moins il y aura de viande, plus il sera possible de cuire un poulet plus rapidement: les ailes peuvent être préparées en 20-25 minutes, les hanches prendront 40 minutes.

En papillote

Si vous êtes un fan d’aliments sains, vous devez savoir comment faire cuire correctement le poulet de régime au four sans utiliser de graisse. Une feuille qui préserve parfaitement la jutosité de la viande aidera à y parvenir. Les plats cuisinés peuvent être servis avec des pâtes ou du riz. La liste des ingrédients est simple:

• toutes les parties de poulet – 300 g;
• un demi citron;
• persil;
• sel poivre.

Préparer un oiseau correctement est simple:

1. Lavez le poulet, séchez-le avec une serviette – alors la croûte croustillera.
2. Râper avec du sel et du poivre, presser le jus de citron sur le dessus. Envelopper hermétiquement dans du papier d’aluminium, laisser reposer pendant une demi-heure.
3. Cuire à 170 degrés 35 min. Vérifier l’état de préparation, découvrir le papier d’aluminium et le brun sur le gril. Servir avec du persil.

Comment faire cuire le poulet et les pommes de terre au four

Une recette classique pour un plat copieux et savoureux qui peut être fait en quelques minutes. Son seul inconvénient est la nourriture non diététique. Pour travailler, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• jeunes pommes de terre – 5-6 pièces;
• cuisses de poulet – 3-4 pièces;
• mayonnaise – à l’œil;
• gousses d’ail;
• assaisonnements (basilic, marjolaine);
• sel.

Comment faire cuire le poulet au four avec des pommes de terre correctement? Suivez cet algorithme:

1. Lavez vos hanches et sel. Faites quelques coupes, remplissez-les d’une fine plaque d’ail.
2. Peler les pommes de terre, coupées en cercles. Ajouter la mayonnaise, ajouter les herbes, mélanger à la main.
3. Transférer tous les ingrédients dans une pochette ou un sac de cuisson, secouer plusieurs fois.
4. Placer sur un support ou une plaque à pâtisserie. Cuire à 170 degrés le plat sera de 40 minutes.

Poulet au four aux légumes au four

Très savoureux, facile et absolument sans danger pour la figure – un tel plat est idéal même pour les femmes qui suivent un régime. Pas un gramme d’excès et pas une goutte de menace à votre taille! L’ensemble des ingrédients est le suivant:

• filet de poulet – 0,6 kg;
• chou-fleur – 0,3 kg;
• tomates charnues – 2 pièces;
• basilic séché;
• fromage à pâte dure – 10-12 g;
• yaourt blanc (sans additifs) – 2 cuillères à soupe. l.

Comment faire cuire le poulet au four selon cette recette? Le schéma est simple:

1. Couper le filet en petits morceaux, verser sur le yaourt et saupoudrer de basilic. Mariner dans cette sauce pendant une demi-heure ou une heure.
2. Divisez le chou en inflorescences, coupez les tomates. Mélanger avec le filet préparé, disposer dans des pots en céramique.
3. Le poulet cuit avec des légumes sera prêt dans une demi-heure. Avant d’éteindre le four, retirer le couvercle de chaque casserole, saupoudrer le plat de fromage râpé. Laisser reposer quelques minutes (si vous avez un four électrique). Pour une croûte plus prononcée, qui craquera, activez le mode Grill pendant 4-5 minutes.

Poulet farci au four

Un plat idéal qui deviendra le roi de la table de fête. Lors de sa création, vous devez vous souvenir de toutes les recommandations décrites précédemment sur la façon de cuire un poulet entier au four et en plus de faire attention à la garniture. Les champignons doivent être frits à l’avance, car à l’intérieur de la carcasse, ils sont presque incapables de cuire. La composition du plat:

• poulet – 2 kg;
• riz de 4 types – 170 g;
• champignons cèpes – 300 g;
• ampoule;
• beurre (beurre et légumes);
• Crème fraîche;
• sel poivre.

Comment faire cuire du poulet farci au four? Lisez ce guide étape par étape:

1. Rincer le riz plusieurs fois, verser de l’eau froide, faire bouillir. Cuire environ une demi-heure à faible puissance. Si vous utilisez des variétés blanches, le temps sera réduit à 20 minutes.
2. Râper le poulet avec du sel, mettre des morceaux (très petits) de beurre sur la poitrine sous la peau – afin qu’il ne sèche pas. Envelopper dans un film, laisser reposer pendant quelques heures.
3. Préparer la viande hachée: chauffer la poêle avec de l’huile végétale, faire revenir les oignons hachés jusqu’à transparence. Ajoutez les champignons hachés, attendez que l’humidité s’évapore – cela prendra environ 7 minutes.
4. Ajouter le riz, mélanger. Quand il devient doré, retirez la casserole du brûleur..
5. À la carcasse, faites une incision dans la partie inférieure, à travers elle, farcissez-la de champignons frits et de riz. Tirez les bords ensemble.
6. Avant la cuisson, recouvrir de crème sure.

Comment faire cuire du poulet au four sur un pot

Lorsque vous travaillez avec cette méthode de cuisson, la carcasse doit d’abord être décapée. Vous pouvez utiliser n’importe quelle recette, donc seule la technologie elle-même est prise en compte ci-dessous:

1. Remplir à moitié un litre de marinade.
2. Placer la carcasse à travers la coupe du bas, placer sur une plaque à pâtisserie avec une petite quantité d’eau. Vous pouvez mettre des légumes ici.
3. Réchauffez le four avec du poulet, faites cuire à partir du moment où la température souhaitée atteint 1,2-1,5 heures.