Comment faire cuire le maquereau au four – recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Recettes pour cuisiner du maquereau au four avec photo
• Maquereau au four avec légumes en papillote
• Comment faire cuire un steak de maquereau au four avec des tomates délicieuses
• Recette pour cuisiner du poisson avec des pommes de terre et du fromage
• Rouleau de maquereau aux champignons
• Combien de temps faut-il pour cuire le maquereau au four?
• Plats caloriques

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Un four est un merveilleux outil de cuisson, car grâce à lui, les produits retiennent beaucoup plus de nutriments que lors de la friture. Ils font cuire des légumes, de la viande, du poisson, préparent toutes sortes de desserts et de collations. Le maquereau au four est particulièrement populaire dans la cuisine russe, qui peut être cuit avec divers légumes, avec du fromage ou de la mayonnaise. Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de ce plat. La raison de la popularité de ce plat de poisson est le faible coût relatif et le bon goût de ce poisson. La façon de faire un délicieux maquereau sera décrite ci-dessous..

Recettes pour cuisiner du maquereau au four avec photo

Sur les étagères de l’hôtesse chaque jour, ils voient de nombreux types de poissons, mais l’un des plus aimés est le maquereau (un autre nom est la morue). Peu importe que la morue soit cuite au four, cuite, mijotée ou frite, ce processus ne prendra en aucun cas beaucoup de temps et d’énergie. Le maquereau a de nombreux nutriments, vitamines et minéraux, il deviendra donc non seulement savoureux, mais aussi une partie utile de l’alimentation humaine. La morue aide à améliorer le métabolisme, aide à la production d’hémoglobine, à la synthèse des composés protéiques.

De plus, la morue est utile pour ceux qui sont malades, car la consommation de ce poisson dans les aliments aidera à activer la défense immunitaire humaine. La cuisson au four vous permettra d’économiser des nutriments. Le maquereau est cuit sur un oreiller de légumes, farci de divers produits – des pruneaux, des petits pains nutritifs, des steaks grillés en sont préparés, il est complété par diverses épices et sauces, et vous pouvez également délicieusement saler le maquereau à la maison. Les saveurs suivantes sont mieux combinées avec la morue:

• Ail.
• Poivron épicé.
• Feuille de laurier.
• Zira.
• Coriandre.
• Jus de citron.

Pour rendre le plat fini savoureux et sain, il est conseillé de choisir un maquereau frais, qui n’a pas encore été congelé, sinon il y a un risque que l’aliment préparé donne de l’amertume. Si vous avez acheté du poisson précongelé, faites-le farci avec des tranches de citron – cette méthode aidera à éliminer un arrière-goût désagréable. De plus, avant la cuisson, vous devez savoir comment le nettoyer, le rendre adapté à la cuisson au four.

1. Si vous avez du poisson congelé, commencez à le hacher comme ceci sans décongeler. La viande de maquereau fraîche peut s’effriter lorsqu’elle est coupée. Ne le lavez pas après congélation pour conserver son bon goût. Le poisson frais doit de préférence être rincé à l’eau froide..
2. Coupez la tête avec la queue.
3. Commencez à couper les poissons le long de la colonne vertébrale afin de ne pas affecter l’accumulation de graisse (ils sont situés au bas de l’abdomen), ce qui donne de la jutosité.
4. Retirez délicatement l’intérieur, en faisant attention de ne pas toucher la cavité abdominale. Retirez le film noir.
5. Retirez la colonne vertébrale avec des os.
6. Après cela, le maquereau est prêt pour la cuisson au four. Si vous ne voulez pas couper la tête avec la queue, retirez d’abord les branchies. Cette partie de la carcasse donne non seulement un goût désagréable au plat fini, mais est également nocive pour la santé.

Maquereau au four avec légumes en papillote

Le temps de cuisson approximatif pour ce plat est d’une heure, y compris la préparation du maquereau avec une cuisson supplémentaire. Un tel poisson avec des légumes se révélera juteux, savoureux, un arrière-goût désagréable qui pourrait apparaître en raison du gel ou de l’eau de mer qui le « laisse ». Grâce au papier d’aluminium, la morue conserve son jus. Ce plat est parfait pour servir avec des salades, des légumes, des accompagnements de champignons, des céréales.

Ingrédients:

• 1-2 carcasses de morue (environ 800 grammes).
• 20 grammes de pommes de terre, carottes, oignons.
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (ou d’huile végétale).
• Une demi cuillère à café de sel.
• 2 pincées de poivre noir.

Comment faire cuire la morue au four en papillote:

1. Couper le maquereau, nettoyer la carcasse de l’intérieur, il est conseillé de retirer la tête (ou les branchies).
2. Préparez les légumes. Pour ce faire, hachez les pommes de terre, les oignons, les carottes avec des pailles. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les ingrédients en cubes ou en cercles.
3. Prenez une pincée de sel, ouvrez légèrement la carcasse finie, frottez-la avec de l’assaisonnement à l’intérieur. Vous pouvez faire de même d’en haut. Pour rendre la morue encore plus juteuse, la graisser avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise ou ajouter un peu d’huile végétale. N’oubliez pas que le poisson lui-même est gras, vous ne devez pas trop le «fertiliser» avec des produits contenant des graisses. Saupoudrer de poivre noir sur le dessus si vous le souhaitez, si vous aimez sa saveur.
4. Disposez une feuille de papier d’aluminium, placez-y le poisson. Insérez la garniture végétale à l’intérieur. Mettre le reste des ingrédients dans du papier d’aluminium autour ou sous le maquereau.
5. Envelopper le poisson préparé en plusieurs couches (2-3). Le mettre sur une plaque à pâtisserie.
6. Préchauffez le four à 220 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie. Baissez immédiatement la température à 200 degrés, attendez environ dix minutes. Ensuite, abaissez la température de vingt degrés supplémentaires, faites cuire pendant environ 25 à 35 minutes. Selon votre four, le poisson peut cuire plus longtemps ou plus rapidement, il y a donc un signe par lequel il est facile de déterminer quand le maquereau est prêt: lorsque l’odeur commence à remplir la cuisine, il ne reste plus que dix minutes.
7. Servir le plat fini, décoré d’herbes, avec de la salade ou un autre plat d’accompagnement, si désiré. La morue réfrigérée a également le goût du poisson fumé à froid.

Comment faire cuire un steak de maquereau au four avec des tomates délicieuses

Un steak est un gros morceau de viande ou de poisson, grillé, frit dans une poêle ou cuit au four. Les steaks de poisson sont extrêmement populaires en raison de leur goût exquis et de leur belle apparence. En règle générale, ils sont cuits avec du poisson rouge, par exemple du saumon, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du maquereau à ces fins. Morue cuite au four avec des tomates juteuses, aromatiques, savoureuses, idéales pour une table de fête ou un repas quotidien.

Ingrédients:

• citron.
• 800 grammes de maquereau / morue (200 grammes chaque steak).
• 6 tomates moyennes.
• Branche de basilic, basilic pour la décoration du plat fini.
• 4 tranches de beurre.
• Sel, poivre au goût.

Comment faire de délicieux poissons au four avec des tomates:

1. Pressez le jus d’un citron. Placer les steaks de maquereau sur une plaque à pâtisserie ou sous une forme spéciale. Saupoudrer de jus de citron frais. Laisser mariner pendant une demi-heure tout en préparant les autres ingrédients.
2. Couper les tomates en tranches (quatre morceaux), retirer la peau avec un couteau.
3. Broyer une branche de basilic avec un couteau.
4. Placer une feuille sous les steaks, déposer des tranches de tomates sur le dessus, saupoudrer de feuilles de basilic. Ajouter du sel et du poivre si désiré. Mettre le beurre en place, l’envelopper de papier d’aluminium plusieurs fois.
5. Préchauffez le four à 200 degrés. Insérez la casserole ou la plaque à pâtisserie avec la morue vers l’intérieur, ne faites pas cuire plus d’une demi-heure. Le maquereau est prêt lorsque sa viande se décompose.
6. Servir le maquereau cuit garni de basilic.

Recette pour cuisiner du poisson avec des pommes de terre et du fromage

Une recette simple pour faire du maquereau avec des pommes de terre plaira à ceux qui veulent faire un délicieux dîner copieux. Complété avec du fromage, ce plat acquiert un arôme croquant et agréable appétissant. Les légumes cuits avec du poisson seront un merveilleux accompagnement servi avec ou séparément. Découvrez comment préparer ce plat en détail ci-dessous..

Ingrédients:

• Maquereau.
• Oignon.
• 2 poivrons de taille moyenne.
• citron.
• 9 pommes de terre moyennes.
• 250 grammes de fromage à pâte dure.
• Beurre.
• Pimenter.

Comment faire une délicieuse morue sous du fromage:

1. Préparez le poisson, nettoyez-le de l’intérieur.
2. Laver les pommes de terre, les éplucher, les couper en petites tranches. Mettre dans une casserole, remplir d’eau froide, bouillir jusqu’à ce qu’il soit à moitié prêt.
3. Coupez le maquereau en tranches de steak en portions. Frotter avec des épices, laisser mariner 15 minutes.
4. Couper le citron en fines tranches, l’oignon en demi-anneaux.
5. Retirer les graines des poivrons, couper les légumes en lamelles.
6. Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium, déposer les pommes de terre avec le maquereau. Poivrer légèrement, déposer sur le reste des légumes préparés, citron.
7. Faire fondre le beurre, verser les légumes (ne pas arroser le maquereau).
8. La température du four doit être de 180-200 degrés. Placer le moule là, tenir pendant une demi-heure, retirer, saupoudrer de fromage râpé, mettre encore un quart d’heure.
9. Retirer le maquereau du four, servir avec des légumes verts.

Rouleau de maquereau aux champignons

Toutes sortes de rouleaux sont une merveilleuse décoration du menu de la table de fête. Un rouleau de champignons raffiné et copieux avec du maquereau plaira certainement aux clients et aux proches, car il a un goût, une odeur et un fromage à la crème agréables qui complètent le repas avec un arrière-goût inhabituel. L’apéritif est servi froid ou chaud, en portions entières ou pas trop épaisses.

Ingrédients:

• 3 carcasses de maquereau.
• Un quart de kilogramme de champignons.
• Bouquet de persil.
• Fromage Frais.
• Ail.
• Pimenter.

Comment faire un délicieux rouleau de poisson aux champignons:

1. Carcasses préparées coupées en deux.
2. Préparer les champignons: bien rincer le produit, hacher, faire frire jusqu’à cuisson. Ajouter les épices et conserver dans une casserole jusqu’à évaporation du liquide..
3. Râper le fromage, ajouter aux champignons cuits avec l’ail haché et le persil haché.
4. Remplissez le filet, situé avec la partie de viande vers le haut, ajoutez l’assaisonnement. Mettez la friture sur le dessus, puis l’autre moitié du poisson. Roulez un rouleau serré. Fixez avec des cure-dents.
5. Lubrifier le rouleau avec de l’huile d’olive, mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire au four environ une demi-heure.
6. Servir en portions.

Combien de temps faut-il pour cuire le maquereau au four?

Le temps de cuisson de la morue varie et dépend de la température à laquelle le four est chauffé, le poisson est cuit dans du papier d’aluminium ou simplement sur une plaque à pâtisserie, la quantité de beurre cuit, le rouler, le steak ou une carcasse entière. En règle générale, le temps de cuisson moyen est de 25 à 40 minutes et ne dépasse pas une heure. La présence d’autres ingrédients – pommes de terre, champignons, affecte également le temps de cuisson..

Plats caloriques

La teneur calorique moyenne du maquereau est de 150 kilocalories par cent grammes. Il contient environ 20 grammes de matières grasses, 15 protéines, presque pas de glucides. En raison de sa teneur en matières grasses, il n’est pas recommandé de l’utiliser:

• les personnes atteintes d’une maladie du foie ou des reins;
• les femmes enceintes pendant la lactation;
• enfants de moins de 3 ans.

Apprenez également, omacrorus – quel type de poisson, comment le faire cuire correctement.

Le maquereau au four est un plat appétissant et savoureux qui plaira aux ménages et aux invités. Son avantage est qu’auparavant il n’a pas besoin d’être nettoyé des écailles. Le présentateur de la prochaine vidéo explique en détail comment cuire le poisson correctement et comment le préparer pour le processus de cuisson. Pour faire un plat savoureux, il vous faut un demi citron, quelques gousses d’ail, du sel, du poivre, du romarin, du vin sec. Un tel poisson est préparé sous forme de verre avec de l’huile d’olive. Cette méthode de cuisson nécessite le retournement de la morue. Voir une délicieuse classe de maître: