Comment faire cuire le brocoli

Le contenu de l’article

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• Comment choisir et préparer le brocoli pour la cuisson
• Recettes de brocoli
• Comment faire cuire le brocoli dans la pâte
• Salade de brocoli aux oeufs et tomate
• Omelette au fromage avec brocoli et chou-fleur dans une casserole
• Sauce au multicuiseur
• Casserole au four avec sauce au fromage
• Recette de souffle cuit à la vapeur pour un enfant
• Recettes vidéo: quoi cuisiner avec du brocoli
• Escalopes de régime
• Ragoût de légumes
• Beignets
• Tarte aux légumes
• Dessert

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Une alimentation saine est toujours la clé de la santé et de la longévité. Même les enfants le savent! Certes, tous n’aiment pas le chou, et en vain. Il possède la gamme complète de minéraux et de vitamines nécessaires aux humains. De plus, à partir des inflorescences, vous pouvez cuisiner d’innombrables plats nutritifs délicieux qui n’affecteront pas la silhouette, car le brocoli a une faible teneur en calories.

Comment choisir et préparer le brocoli pour la cuisson

Ce chou est un produit simple mais utile! Son goût dépend du bon choix et de la bonne préparation. Lors de l’achat d’un légume, sachez qu’il convient à une utilisation future (par exemple, congélation). La cuisson du brocoli dépend du type de transformation par le fabricant:

• Le chou frais est plus facile à choisir. Lors de l’achat, faites attention à la tige. Sa structure doit être solide, holistique. La couleur vert vif de l’apex est un signe de fraîcheur. Avant la cuisson, le légume doit être plongé brièvement dans de l’eau froide, puis retirer 1 à 2 cm de la tige. Pour conserver l’inflorescence brute, elle est congelée et conservée longtemps dans le compartiment congélateur.
• Le brocoli congelé est transformé en usine, il est donc à moitié cuit sur les étagères des magasins. Malgré cela, le chou doit encore être cuit avant d’être ajouté au plat d’accompagnement. L’essentiel lors du choix de prêter attention au produit lui-même. Une teinte jaunâtre indique la dominance et la perte de la plupart des minéraux.

Recettes de brocoli

Comment faire cuire le brocoli? Le chou peut être blanchi, frit, cuit au four, cuit et même mangé cru. Le produit est incroyable avec de la viande, du poisson, des œufs et du fromage. Peu importe de quelle manière vous présenterez le légume à la table. L’essentiel est qu’il ne perde pas ses propriétés et ses caractéristiques gustatives. La cuisson à la vapeur est le moyen le plus doux de traiter le chou, mais c’est une question de préférence personnelle.

Comment faire cuire le brocoli dans la pâte

Dans la version classique, vous devez faire cuire un peu de chou. Elle monte donc sur la table, préservant des qualités utiles. Certes, si vous aimez les inflorescences frites, vous pouvez tricher un peu, changer le cours des événements. Le plat se révèle toujours d’un goût incroyable, mais encore plus savoureux lorsqu’il refroidit complètement. Comment cuisiner, ce sera clair, basé sur la liste des ingrédients:

• brocoli – 3 inflorescences;
• oeufs – 3 pièces;
• sel – 1-2 cuillères à café;
• beurre – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• farine – 1/2 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Comment faire cuire le brocoli cru? Les inflorescences lavées sont coupées en morceaux. Nous remplissons le pot d’eau, allumons un feu puissant. Combien faire cuire le brocoli? Après ébullition, ajouter le chou et laisser mijoter 10 minutes après l’apparition des bulles. Versez ensuite le légume dans un tamis.
2. Secouez les œufs et le sel en parallèle jusqu’à consistance lisse..
3. Prenons une panure: roulez les inflorescences dans la farine tour à tour, puis dans les œufs battus.
4. Chauffer immédiatement la poêle avec de l’huile à feu moyen. Étalez les tranches de légumes et faites-les frire de chaque côté.

Salade de brocoli aux oeufs et tomate

Imaginez simplement des légumes frais sur votre table en jouant dans un ensemble de saveurs inoubliables! Vous pouvez donc décrire un plat de chou vert cru. Si vous ne savez pas comment cuisiner des brocolis savoureux et sains, la recette suivante est pour vous. Il est effectué selon toutes les exigences des personnes qui protègent leur santé, mais aiment manger délicieusement. Ce dont vous avez besoin pour une salade:

• chou – 1 pc .;
• tomates – 2 pièces;
• oeufs – 3-4 pièces;
• mayonnaise – au goût;
• sel (facultatif.

Procédure de cuisson:

1. Œufs durs.
2. Inflorescences lavées râpées, tomates. Versez les ingrédients dans un saladier.
3. Nous coupons des œufs durs et du sel ici, versons de la mayonnaise. Après avoir remué, mettez la salade au réfrigérateur et laissez tremper pendant une ou deux heures.

Omelette au fromage avec brocoli et chou-fleur dans une casserole

Si vous aimez les œufs brouillés, ce plat vous intéressera. Diverses recettes pour cuisiner le brocoli plaisent avec leur originalité et leur approche saine des affaires, mais celle-ci est la plus intéressante car elle a un goût et une odeur originaux. En plus des principaux ingrédients de la poêle, vous pouvez mettre du poulet, des haricots marinés, des tomates. Parmi les produits dont vous aurez besoin:

• fromage à pâte dure – 100 g;
• oeufs – 6 pièces;
• brocoli et chou-fleur – 100 g chacun;
• huile d’olive – 30 ml;
• sel – 1 pincée;
• épices – facultatif;
• gousse d’ail – 2 pcs..

Comment cuisiner:

1. Couper les inflorescences lavées en tranches.
2. Dans une poêle avec du gras, mettez le chou, faites frire 3 minutes à feu doux. Versez ensuite l’eau pour qu’elle recouvre légèrement les légumes. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu’à disparition complète du liquide.
3. À un moment donné, nous hachons l’ail, hachons le fromage.
4. Secouer les œufs avec du sel, des épices et de l’ail haché.
5. Remplir le chou de masse d’oeufs et faire une omelette sur un petit feu sous le couvercle.
6. À la fin, éteignez le brûleur, saupoudrez le plat de fromage, refermez la poêle et laissez reposer un moment.

Sauce au multicuiseur

Le premier plat chaud de ce chou se révèle impeccablement savoureux avec tous les liquides (lait, bouillon de légumes ou de poulet, eau). De plus, le brocoli dans une mijoteuse est bien préparé, en conservant toutes ses vitamines. Une telle soupe peut être donnée même aux enfants, ils en prendront beaucoup de plaisir. Saupoudrer de croûtons faits maison avant de servir..

Composants:

• grande récolte de racines de pommes de terre – 1 pc .;
• poireau – 1 pc .;
• brocoli – 500 g;
• lait ou crème de 15% de matières grasses – 300 ml;
• eau bouillante – 700 ml;
• beurre – 30 g;
• sel au goût;
• épices – facultatif.

Nous commençons à cuisiner:

1. Couper les pommes de terre en cubes, le chou – pour les inflorescences, hacher l’oignon, comme vous le souhaitez.
2. Versez de l’eau bouillante dans la mijoteuse et versez les cubes de pommes de terre. Nous couvrons le bol avec un récipient pour une double chaudière avec des morceaux de brocoli, fermons le couvercle et définissons le programme « Soupe » pendant 10-15 minutes.
3. En parallèle, dans une poêle avec de l’huile, on commence à cuire les poireaux.
4. Lorsque l’appareil émet un bip, remplissez le bol avec les composants suivants: chou, friture d’oignon, lait chaud ou crème chaude, sel, épices.
5. Après le début du forage, laissez la masse cuire encore 2 minutes.
6. Nous déplaçons tout dans un mélangeur et écrasons jusqu’à ce que les morceaux disparaissent. Ensuite, nous retournons la masse dans la mijoteuse et attendons que la soupe bouillisse à nouveau.
7. Avant de servir, le plat bouilli peut être assaisonné avec de l’ail haché, des herbes.

Casserole au four avec sauce au fromage

Dans cette recette, vous apprendrez non seulement la réponse à la question «combien faire cuire du brocoli frais» ou «comment faire manger au moins des légumes aux enfants», mais aussi profiter de la cuisine elle-même. Une casserole juteuse délicate deviendra un chef-d’œuvre culinaire même sur la table de fête. Les ménages, après avoir goûté le plat, demanderont certainement plus de suppléments! Ce dont vous avez besoin pour la cuisson:

• oeufs – 2 pièces;
• chou – 500 g;
• beurre – 3,5 cuillères à soupe. l.;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• farine – 2,5 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – pour la lubrification;
• lait – 2 tasses;
• fromage à pâte dure – 200 g.

Comment faire cuire une casserole:

1. Versez les inflorescences dans l’eau bouillante et laissez cuire moins d’un quart d’heure. À la fin, jetez le chou dans une passoire.
2. Nous chauffons le four à 160 ° C. Graisser le moule avec de l’huile végétale.
3. Dans une casserole sur du beurre fondu à feu doux. Ensuite, en continuant à pétrir, tamisez la farine, versez le sel. Nous le faisons jusqu’à ce qu’une composition homogène sorte. Versez le lait en fine couche sans cesser de remuer. Si la sauce commence à épaissir et à mijoter, retirez-la immédiatement du gaz.
4. Incorporer le brocoli, le fromage râpé, les œufs et la vinaigrette jusqu’à consistance lisse..
5. Égoutter la masse dans une plaque à pâtisserie, mettre dans le compartiment du four pendant 35 minutes. Évaluez l’état de préparation du plat sur une croûte dorée.
6. Nous sortons la cocotte du four, laissons reposer encore 5 minutes et servons.

Recette de souffle cuit à la vapeur pour un enfant

Souvent, les parents se tourmentent avec la question de savoir comment cuisiner le brocoli, car le bébé a donc besoin de vitamines naturelles et d’autres éléments. Si vous avez une double chaudière, le plat sera cuit en 5 minutes. Dans cette recette, le souffle est salé. Vous pouvez y ajouter du sucre et de la vanille en changeant le goût du dessert aéré. Voici les ingrédients dont vous avez besoin:

• brocoli cru – 160 g;
• semoule – 2 cuillères à café;
• lait – 2 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 30 g;
• sel – une pincée;
• blanc d’oeuf – 1 pc..

Séquence de cuisson:

1. Après avoir examiné le chou pour les inflorescences, nous jetons de l’eau bouillante pendant 7-10 minutes. Comment faire cuire du brocoli surgelé? Selon le même principe, seul le chou doit être préalablement retiré du congélateur et décongelé.
2. Versez la semoule avec du lait. Laisser reposer 10 minutes.
3. Remplissez le bol du mixeur avec du blanc d’oeuf, salez et battez.
4. Broyer les inflorescences dans un mélangeur jusqu’à purée.
5. Mélanger le chou avec une masse de lait, 25 g de beurre, des protéines fouettées.
6. Nous remplissons la casserole huilée de soufflé et cuisinons pour un couple. Quand il commence à traîner derrière les bords, retirer du feu.

Recettes vidéo: quoi cuisiner avec du brocoli

Le brocoli est universel! Il peut être ajouté à des plats au goût sucré et salé. Avez-vous une table de fête ou un dîner ordinaire? Une création culinaire à base de chou sera toujours à l’honneur. Même si les inflorescences feront partie du repas maigre, le légume sera toujours aussi délicieux que sur la photo. L’essentiel est de ne pas avoir peur de gâcher les caractéristiques gustatives de l’ingrédient et d’aller trop loin avec la quantité. Ne pas gâcher la bouillie avec de l’huile!

Escalopes de régime

Ragoût de légumes

Beignets

Tarte aux légumes

Dessert