Comment faire cuire la soupe aux pois correctement, des recettes étape par étape avec des photos

Le contenu de l’article

---

• Recettes étape par étape pour préparer une soupe aux pois avec une photo
• Recette classique aux côtes fumées
• Comment cuisiner avec du poulet dans une mijoteuse
• Soupe aux pois et au porc fumé
• Version diététique de la soupe sans viande
• Soupe simple aux champignons et aux pois
• Comment faire cuire une soupe de pois maigre avec des croûtons
• Combien de calories dans un plat cuit

---

Faites-vous plaisir avec de la soupe aux pois dans toutes les familles. Le produit principal de ce plat est les pois secs, qui deviennent mous pendant la cuisson. Les bienfaits des pois étaient appréciés par les anciens Romains, qui savaient cuisiner de la soupe aux pois avec de la viande fumée et des légumes. Et les anciens Grecs ont développé ce produit en 500 avant JC. Dans la Russie antique, le ragoût de pois était un invité fréquent sur les tables et était apprécié pour ses excellentes qualités gustatives et nutritionnelles..

Recettes étape par étape pour préparer une soupe aux pois avec une photo

Il est difficile de surestimer les bienfaits des pois pour le corps humain. La plante est une source de vitamines E, C, B, qui peuvent aider à faire face à l’insomnie. dépression, normaliser les processus métaboliques. La soupe aux pois est un important fournisseur de protéines, de graisses et de glucides, sans lequel le fonctionnement normal du corps est impossible. Le pois dépasse toutes les cultures légumières connues en teneur en potassium..

Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire de la soupe aux pois. Il peut être à la fois riche en calories et diététique, ce qui convient à tous les amateurs de ce délicieux plat. Il est facile de minimiser les calories dans la soupe si vous n’ajoutez pas de viandes fumées, de boeuf, de jarret de porc, de saucisses, de cuisses de poulet et d’autres produits carnés. L’option végétarienne est cuite sur un bouillon de légumes ou avec des champignons. Examinons de plus près quelques recettes populaires pour faire de la soupe aux pois..

Recette classique aux côtes fumées

La soupe aux pois traditionnelle est cuite avec des côtes levées. Si vous souhaitez ajouter un plat d’arôme et de goût, prenez des côtes de porc fumé. Certaines femmes au foyer le cuisinent sans viande fumée, mais avec l’ajout de fumée liquide (2 cuillères à café de soupe 1 cuillère à café). Ainsi, les ingrédients:

• 400 grammes de pois secs;
• 600 grammes de côtes;
• 1 gros oignon;
• une carotte;
• 3 pièces. pommes de terre crues;
• épices, laurier, herbes.

Recette étape par étape:

1. Pour que les pois ne se désagrègent pas, remplissez-le d’eau froide, laissez-le toute la nuit, cuisez à l’eau salée.
2. Rincer les côtes, cuire à feu modéré pendant environ une demi-heure.
3. Verser les petits pois avec le bouillon obtenu, porter à ébullition.
4. Badigeonner les légumes-racines, couper selon votre look, faire frire jusqu’à tendreté.
5. Ajouter les pommes de terre hachées à la soupe et après 10 minutes – légumes passivés, épices, sel.
6. Faire bouillir à feu doux pendant 7 minutes, puis laisser infuser la soupe pendant encore 15 minutes, puis servir à table, saupoudré d’herbes hachées.

Comment cuisiner avec du poulet dans une mijoteuse

De la mijoteuse viennent les soupes les plus riches et les plus délicieuses. Et le plus réussi est la combinaison du bouillon de pois avec du poulet. Ingrédients:

• 1 tasse de pois secs;
• une livre de poulet;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 7 pièces pommes de terre crues;
• épices, herbes.

La recette par étapes:

1. Faire tremper les pois le soir dans de l’eau froide et faire bouillir une heure le matin.
2. Couper les oignons pelés, les carottes, les pommes de terre à votre goût.
3. Faire frire la viande de poulet dans n’importe quelle huile en mode « Frying » pendant 10 minutes, puis y ajouter des carottes, des oignons et des pois.
4. Lorsque les légumes sont mous, activez le mode «Soupe», ajoutez les pommes de terre, l’eau, les épices dans le bol multicuiseur, faites cuire la soupe jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
5. Terminez le plat fini avec des herbes finement hachées. bon appétit!

Soupe aux pois et au porc fumé

Il est peu probable que quiconque soit indifférent à la soupe aux pois avec du porc fumé. Les ingrédients fumés ont une saumure épicée, qui est organiquement combinée avec un bouillon tendre et épais avec du porc doux. La principale chose à retenir quand saler la soupe aux pois pour que les pois soient mous: du sel est ajouté lors de la cuisson de la viande, et les pois sont mis dans un bouillon déjà salé. Ingrédients pour soupe sans pommes de terre:

• 1 tasse de pois secs;
• 800 g de jarret de porc fumé;
• 900 g de pois verts surgelés;
• 3 gousses d’ail;
• 1 carotte;
• 1 PC. oignons.

Méthode de cuisson:

1. Légumes hachés grossièrement cuire pendant 20 minutes dans un four à une température de 200 degrés.
2. Mettez les pois secs, les légumes au four, les pilons de porc, les épices dans un chaudron, versez six verres d’eau.
3. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter 45 minutes.
4. Retirer le pilon, mettre les petits pois verts surgelés dans le chaudron, laisser mijoter 5 minutes.
5. Fouetter légèrement la soupe avec un mixeur, en laissant la texture.
6. Ajouter la viande hachée et les légumes verts, servir..

Version diététique de la soupe sans viande

De toute la soupe maigre, la plus délicieuse est le pois. C’est le rêve des végétariens, une trouvaille pour une table de lentilles et un merveilleux plat pour les ménagères frugales. Il est facile à cuisiner avec une variété de légumes, de fromage, de tomates et de champignons. Nous examinerons une recette de soupe de pois de régime au chou-fleur. Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• 1 tasse de petits pois hachés;
• 200 grammes de chou-fleur;
• 1 carotte;
• deux pommes de terre;
• trois cuillères à soupe de crème sure épaisse;
• épices, herbes.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les pois dans l’eau froide le soir, et le matin faites cuire dans une petite quantité d’eau jusqu’à tendreté..
2. Lavez, épluchez les légumes et démontez le chou pour les inflorescences et faites tremper dans de l’eau salée pendant 15 minutes.
3. Versez jusqu’à deux litres d’eau dans une casserole avec les pois préparés, attendez l’ébullition, ajoutez les légumes en dés: pommes de terre, carottes, oignons, inflorescences de chou, épices.
4. Faire cuire la soupe jusqu’à ce qu’elle soit cuite, servir avec des légumes verts et de la crème sure à table.

Soupe simple aux champignons et aux pois

Parfois, une combinaison de produits incompatibles donne un résultat étonnant. Cela s’applique également à la soupe aux pois aux champignons, qui est préparée avec des pleurotes, des champignons, des champignons des bois ou des champignons surgelés. Ce plat est maigre ou cuit avec de la viande, avec l’ajout de boulettes de viande ou même de ragoûts. Nous allons regarder une recette de soupe végétarienne aux champignons et petits pois.

Ingrédients:

• 1 tasse de pois secs;
• 100 grammes de champignons frais;
• 50 g de céleri-racine;
• une carotte;
• un oignon;
• 3 pièces. pommes de terre;
• épices, herbes.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper les pois pendant 2-3 heures dans de l’eau froide, puis cuire à feu modéré pendant 1 heure.
2. Peler et couper toutes les racines en lanières.
3. Les champignons lavés coupés en tranches et faire frire les légumes-racines, puis les champignons.
4. Ajoutez d’abord les pommes de terre aux pois, et après 10 minutes, les légumes frits, les épices.
5. Battre le mélange dans un mixeur jusqu’à smoothie, puis mettre les champignons frits et laisser reposer la soupe pendant 30 minutes.
6. Servir avec des herbes fraîches.

Comment faire cuire une soupe de pois maigre avec des croûtons

La soupe aux pois avec des croûtons d’ail croustillants est très populaire. Parfois, les gens ne remarquent même pas qu’il n’y a pas de viande dans un plat maigre, il est si épais et riche. L’essentiel est de préparer correctement les croûtons, sinon le résultat final est très facile à gâcher. Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• 300 grammes de pois secs;
• 1 carotte;
• un oignon;
• un bouquet de poireaux;
• 3 gousses d’ail;
• 3 pièces. pommes de terre;
• pain blanc ou noir au goût;
• épices, assaisonnements, herbes.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper les pois dans l’eau froide pendant quelques heures, puis faire bouillir pendant au moins une heure.
2. Ajouter les pommes de terre en dés, les oignons et les carottes tranchées aux petits pois cuits.
3. Laisse en anneaux, et lorsque les pommes de terre sont prêtes, mettez les épices, les poireaux et autres légumes verts hachés à votre discrétion.
4. Éteignez la soupe et laissez infuser.
5. Pendant ce temps, cuire les croûtons au four: couper le pain en petits cubes et les déposer sur une plaque à pâtisserie chaude.
6. Au bout de 5 minutes, retournez-les et saupoudrez de ce mélange: tournesol ou huile d’olive + ail finement haché.
7. Retournez les croûtons plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient frits, puis mettez-les dans une assiette.
8. Servir la soupe de croûtons à table avec de la crème sure.

Combien de calories dans un plat cuit

Selon les ingrédients, la soupe aux pois peut être riche en calories et maigre. Si vous cuisinez une soupe maigre sans pommes de terre ni viande, sa teneur en calories ne dépassera pas 45 kcal pour 100 grammes. Mais si vous ajoutez des jarrets de porc et des côtes fumées pour démarrer, à la sortie, vous trouverez un plat très riche en calories qui ne convient pas aux diabétiques, aux végétariens et aux personnes qui regardent leur silhouette.

La délicieuse soupe aux pois provient de viandes fumées, avec l’ajout de champignons, de légumes et d’autres produits. Mais le plat sera-t-il appétissant si vous y ajoutez des saucisses fumées? Cette option ne peut pas être classée comme des recettes super utiles, mais parfois vous voulez vraiment vous offrir quelque chose d’original. Pour compenser les viandes fumées qui ne sont pas très utiles pour le corps, des légumes, des épices sèches et des herbes aromatiques doivent être ajoutés à la soupe sans faute. Voir la vidéo pour une recette détaillée de cuisson dans une soupe de pois à la mijoteuse avec l’ajout de saucisse fumée: