Comment faire cuire la carpe carassin

Le contenu de l’article

• Plats à la carpe
• Cuisson de la carpe carassin désossée
• Poisson au four en papillote
• Que cuisiner du crucian pour le premier
• Recette de carpe crucian à la crème sure au four
• Comment faire cuire la carpe carassin avec de la crème sure dans une poêle

Les amateurs de poissons d’eau douce apprécieront les conseils sur la façon de préparer les repas afin qu’il n’y ait pas d’odeur de rivière. Chaque étape comprend les subtilités inhérentes à ce type de produit. La carpe de Crucian est un poisson osseux auquel il faut accorder une attention particulière pour aboutir à un plat savoureux et aromatique.

Plats à la carpe

Lors de la création d’un menu avec des plats de poisson hypocaloriques, la carpe carassin peut y occuper une position centrale. Une viande savoureuse et délicate, une odeur aromatique avec une cuisson appropriée vous feront vous souvenir de minutes de bonheur pendant longtemps. Que peut-on préparer à partir de carpe carassin? Un grand nombre de méthodes et de recettes ne laisseront aucun poisson gastronomique indifférent. Karasik, cuit dans du papier d’aluminium au four ou sans lui au micro-ondes, cuit à la crème sure dans une mijoteuse, frit, cuit à la vapeur, boulettes de viande – ce n’est qu’une petite liste de plats qui peuvent être préparés à la maison à base de poisson de rivière.

Cuisson de la carpe carassin désossée

Crucian de cuisson sans os. Il n’est pas nécessaire de les retirer, mais il existe un moyen qui aidera à «dissoudre» tous les petits os, ne laissant que la colonne vertébrale. Vous pouvez cuisiner comme ceci:

• Pour éliminer le poisson des écailles, après avoir coupé les nageoires latérales. La queue peut éventuellement être laissée.
• Retirez délicatement la tête, les entrailles, en essayant de ne pas renverser de bile.
• Rincer la carcasse à l’intérieur et à l’extérieur.
• Faire des coupes profondes fréquentes transversales sans accrocher la crête. Grâce à cette petite astuce, les petits os fondent sous l’effet de la température.
• Farcir le ventre avec de fines rondelles d’oignon, du laurier, râper avec du sel.
• Rouler dans la farine, faire frire le poisson dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Poisson au four en papillote

Il existe de nombreuses façons de faire cuire la carpe en croûte dans du papier d’aluminium. Ils diffèrent par le fait qu’un four est utilisé pour l’un d’eux, et l’autre peut être utilisé à l’extérieur en mettant du poisson dans du papier d’aluminium sur le gril ou en faisant cuire sur des charbons ardents. Les principales étapes de la préparation du crucian cuit en feuille (manchon):

• Râper le poisson pelé et éviscéré avec du gros sel et du poivre noir moulu.
• Faites quelques coupes latérales en insérant des tranches de citron et d’oignon.
• Envelopper hermétiquement dans du papier alimentaire pour que le poisson cuit uniformément, sans évaporer l’excès d’humidité. Selon la taille, le processus de traitement thermique prendra environ une demi-heure ou plus.

Que cuisiner du crucian pour le premier

La soupe de poisson, si elle est correctement préparée à partir de poisson de rivière, séduira par son arôme et sa satiété. Le premier plat peut être cuisiné à la maison, mais une oreille cuite dans une casserole sur le feu, avec une faible odeur de fumée, ne peut être comparée à rien. De nombreux pêcheurs aiment cuisiner sur les rives de la rivière. Même les petites carpes cruciformes conviennent à la soupe de poisson, qui doit encore être nettoyée des écailles et des viscères.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la soupe de poisson, mais la base est toujours le poisson, les pommes de terre, les céréales (mil ou orge perlé), beaucoup d’oignons et d’épices. En fonction des préférences gustatives, vous pouvez modifier certains ingrédients. Il est recommandé à ceux qui ont peur d’être blessés par des os de faire cuire le bouillon de poisson avec une tête d’oignon non coupée, puis de filtrer. Après cela, vous pouvez ajouter des céréales, des pommes de terre à volonté.

Recette de carpe crucian à la crème sure au four

La viande de carassin juteuse moelleuse obtenue selon cette recette est appréciée même des enfants. Un processus simple aidera l’hôtesse à préparer un plat original pour le dîner. Les principes de base de la recette de carpe carassin avec de la crème sure au four sont les suivants:

• Préparez du poisson de la même taille en le nettoyant, en l’éviscérant et en le lavant.
• Les coupes peuvent être faites transversalement ou profondément le long de la colonne vertébrale, en l’enlevant.
• Râper le produit semi-fini avec le mélange de poivre et de sel, après avoir retiré l’excès d’eau avec une serviette en papier.
• Oignon, haché avec des boucles, remplit le ventre de la carpe carassin, après l’avoir lubrifié avec de la crème sure. Laisser mariner 15 minutes.
• Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie ou un autre récipient ignifuge, en ajoutant un peu d’huile végétale.
• Versez le dessus du poisson avec les restes de crème sure et envoyez au four pendant 35-45 minutes, en réglant la température à 185-210 degrés.

Comment faire cuire la carpe carassin avec de la crème sure dans une poêle

En combinant les deux recettes pour faire de la carpe de carassin frit et cuit à la crème sure, vous pouvez obtenir un excellent plat. Voici l’une des nombreuses options:

• Couper les creusets de rivière, nettoyer des écailles, faire des coupes transversales, rincer.
• Éliminer l’humidité avec une serviette en papier, du sel, saupoudrer de poivre noir moulu.
• Couper l’oignon en petits cubes et les faire frire légèrement dans l’huile végétale, laisser refroidir.
• Battre l’oeuf et mélanger avec l’oignon refroidi..
• Préparer la chapelure blanche.
• Trempé dans le mélange oignon-oeuf, saupoudrer de chapelure et faire frire la carpe crucian des deux côtés jusqu’à ce que doré.
• Une fois le processus de torréfaction terminé, mettez toutes les carpes dans une casserole et versez la crème sure, qui peut être remplacée par de la mayonnaise. Porter à ébullition deux fois, mais ne pas laisser bouillir. Couvrir et laisser reposer environ 15 minutes.