Comment faire cuire l’orge dans une casserole et une mijoteuse pour un plat d’accompagnement – recette étape par étape

Le contenu de l’article

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• Combien cuisiner
• Dans le lait
• Sur l’eau
• Sans trempage
• Pour le cornichon
• Comment faire cuire l’orge
• Bouillie d’orge
• Orge dans une mijoteuse
• Pour garnir
• Comment cuire rapidement de l’orge
• Cornichon à l’orge perlé
• Plats d’orge – secrets de cuisine

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En fait, l’orge perlé est des grains d’orge pelés. Cette céréale était utilisée comme nourriture par les anciens, qui lui ont donné un tel nom. Il venait du mot perle – une perle de rivière, ressemblant à un grain de cette céréale. Savez-vous comment faire cuire l’orge perlé? Sinon, assurez-vous d’étudier les recommandations et les recettes avec la photo ci-dessous.

Combien cuisiner

L’une des principales conditions pour bien cuire l’orge perlé n’est pas seulement le rapport des ingrédients, mais aussi le temps. Cela dépend de la préparation de la bouillie. En outre, le grade et l’âge des céréales affectent le temps de cuisson. Pour cette raison, il est important de faire attention à la date de production et à la date d’expiration du produit. En plus de l’emballage conventionnel, les céréales sont disponibles dans des sacs portionnés. Combien de temps l’orge perlé cuit-il? Dans ce cas, la cuisson prendra environ 45 minutes. Les céréales simples sont cuites pendant 50 minutes. jusqu’à 1,5 heure. Vous pouvez accélérer le processus en pré-trempant l’orge pendant 2-3 heures.

Dans le lait

À quoi pourrait ressembler le bon petit-déjeuner? Il s’agit de bouillie de lait, mais pas nécessairement de gruau. Il peut être préparé de plusieurs façons. Cuire à la vapeur dans un thermos, faire bouillir dans de l’eau ou du lait. Dans ce dernier cas, il s’avère plus délicieux et appétissant. La cuisson de la bouillie d’orge perlée ne prend que beaucoup de temps. Une longue étape languit dans un bain d’eau. En général, l’instruction comprend les étapes suivantes:

1. La nuit, faites tremper 1 tasse d’orge perlé avec un litre d’eau bouillie, égouttez-le le matin.
2. Versez 2 litres de lait dans la casserole, faites bouillir. Ajouter les céréales trempées, cuire environ 5 minutes.
3. Prenez une casserole plus grande, remplissez-la d’eau au quart. Placer un récipient de bouillie de lait à l’intérieur.
4. Dans un tel « bain-marie », laisser mijoter un plat pendant 6 heures en versant périodiquement de l’eau bouillante.
5. À la fin, ajoutez du beurre, ainsi que du sucre ou du miel au goût.

Sur l’eau

En utilisant de l’eau, ces céréales peuvent également être préparées selon la recette au bain-marie. La bouillie s’avère non moins appétissante. Bien qu’il existe un moyen plus simple. C’est comme suit:

1. Rincer un verre de céréales, tremper dans l’eau froide pendant 2-3 heures.
2. Lorsque les grains gonflent, égouttez le liquide et transférez le reste dans une casserole.
3. Ajouter de l’eau bouillante proportionnellement aux céréales 1: 3.
4. Laisser mijoter 50 minutes..

Sans trempage

Sans l’étape de trempage, les céréales devront cuire beaucoup plus longtemps, environ, comme le bœuf, c’est-à-dire environ une heure et demie, quelle option choisir. Vous pouvez vous passer de trempage si vous achetez des céréales dans des sacs. Le produit qu’ils contiennent a déjà été transformé, il cuit donc plus rapidement et convient à d’autres plats – soupe ou accompagnements.

Pour le cornichon

Pour cuire le cornichon, il est également recommandé de faire tremper le croup pendant environ 2 heures, mais vous pouvez toujours faire du bœuf pour la soupe. Cette étape prendra environ une heure. Cuisson du bouillon. Ensuite, la viande est retirée du bouillon et les céréales sont jetées à sa place. Faire bouillir dans une soupe pendant une demi-heure, puis quelques minutes après avoir assaisonné avec des légumes et du boeuf, qui doivent être préparés. Le temps total est d’une heure. Tant de céréales sont cuites au cornichon. Ce sont les conseils de base pour la cuisson de la soupe d’orge..

Comment faire cuire l’orge

Le croup est laissé dans l’eau pendant 12 heures. Il est pratique de le faire le soir, si le matin vous allez faire cuire quelque chose. Pour chaque verre de grain, 1 litre d’eau est nécessaire. Après cela, vous pouvez faire cuire de la bouillie ou un plat d’accompagnement. Pour donner un goût particulier, il est souvent frit avant la cuisson. Les options pour cuisiner l’orge perlé et en préparer divers plats sont présentées dans des recettes détaillées avec photos.

Bouillie d’orge

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions par récipient: 3 personnes

Plats caloriques: 110 kcal

But: pour le petit déjeuner ou le déjeuner

Cuisine: russe

Difficulté: facile

Si vous aimez la bouillie moelleuse et friable, alors assurez-vous d’étudier cette recette. Il dispose d’une technologie spéciale. Aucun trempage requis. Il est pratique d’utiliser une bouilloire avec de l’eau, qui doit périodiquement être chauffée. Sous sa forme finale, la bouillie peut être consommée simplement avec du lait. Il sera encore plus savoureux avec un foie et des oignons frits, un ragoût ou même de la confiture. Essayez-le et les instructions vous aideront.

Ingrédients:

• bouillon ou lait – 2 l;
• sel – à votre goût;
• orge perlé – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Versez de l’eau bouillante sur les grains secs afin que son niveau soit supérieur de quelques cm.
2. Après ébullition, égouttez l’eau à l’aide d’une passoire. Versez de nouveau de l’eau bouillante, laissez cuire 4 minutes.
3. Égoutter à nouveau. Répétez ce cycle encore 6 ou 7 fois, tout en augmentant le temps de cuisson d’une demi-minute.
4. Pour la dernière fois, versez les céréales avec du bouillon ou du lait, après quoi il est nécessaire de saler.
5. Laissez bouillir le liquide, puis éteignez le feu et laissez la bouillie insister pendant quelques minutes.

Orge dans une mijoteuse

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions par récipient: 2 personnes

Plats caloriques: 157 kcal

Destination: pour le petit déjeuner

Cuisine: russe

Difficulté: facile

Aujourd’hui, les appareils électroménagers facilitent grandement la préparation d’une variété de plats, y compris les céréales ordinaires. Un bon exemple de ceci est un multicuiseur, un autocuiseur, un micro-ondes ou tout simplement un multicuiseur. Ils ont des modes spéciaux pour la cuisson de la bouillie, appelés ainsi. Bien que d’autres programmes multicuiseurs conviennent également à cette fin, par exemple, «Braiser» ou «Cuisine». Vous pouvez utiliser n’importe lequel de ces modes. Cela vous aidera à obtenir des instructions avec des photos.

Ingrédients:

• orge perlé – 1 cuillère à soupe;
• eau ou yaourt – 1 litre;
• eau bouillante – 500 ml;
• beurre – une tranche.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les grains, puis verser le yogourt ou l’eau et laisser reposer 10-12 heures.
2. Passé ce délai, égouttez le liquide, rincez à nouveau les grains et transférez au fond du multicuiseur.
3. Versez-y de l’eau bouillante, puis activez le mode « Cuisson » ou « Extinction », réglez la minuterie sur une demi-heure.
4. Essayez ensuite la bouillie, si nécessaire, ajoutez encore 15-20 minutes.
5. Ajouter de l’huile à la fin.

Pour garnir

Temps de cuisson: 120 minutes

Portions par récipient: 4 personnes

Plats caloriques: 280 kcal

But: pour le déjeuner

Cuisine: russe

L’orge est considérée comme un bon accompagnement, car elle se marie bien avec la viande, les légumes et les champignons. Avec de tels ingrédients, un deuxième plat complet est obtenu, ce qui convient pour un déjeuner ou un dîner copieux. En plus d’apprécier le goût, vous obtenez une dose de vitamines, de protéines et de fibres. Comment faire cuire de l’orge délicieuse sur un plat d’accompagnement? Cela doit être fait délicatement, comme le riz pour le pilaf, car il y a beaucoup de gluten dans les céréales. Pour que le résultat ne soit pas écrasé, mais de la bouillie friable avec de la viande, utilisez une recette étape par étape.

Ingrédients:

• poulet, porc ou boeuf – 0,5 kg;
• oignon – 1 pc .;
• piment de la Jamaïque, sel – à votre goût;
• carottes – 1 pc .;
• eau – 3 cuillères à soupe;
• orge perlé – 1 cuillère à soupe;
• légumes verts frais – 1 bouquet;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper les céréales à l’avance, en passant environ 10-12 heures sur ce processus.
2. Ensuite, remplissez-le d’eau, allumez un feu doux, faites cuire pendant 40 à 50 minutes.
3. À ce moment, prenez la viande – rincez, coupez en petites tranches, faites frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Rincer les carottes aux oignons, hacher finement. Envoyez les légumes à la viande, remplissez le tout d’eau pour qu’elle recouvre tous les ingrédients.
5. Mijoter environ une heure sur un tout petit feu.
6. Versez ensuite l’orge perlé. Cuire le plat pendant encore un quart d’heure.
7. Au moment de servir, saupoudrer d’herbes fraîches finement hachées.

Comment cuire rapidement de l’orge

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions par récipient: 1 personne

Plats caloriques: 110 kcal

Destination: pour le petit déjeuner

Cuisine: russe

Des recettes plus simples incluent un moyen de préparer rapidement l’orge. Si vous avez un micro-ondes dans la cuisine, vous pouvez utiliser cette option. La seule condition est que vous devrez acheter des céréales dans des sacs. Sous cette forme, c’est un peu plus cher, mais vous économisez vraiment votre temps. C’est une option rapide et savoureuse pour la cuisson de l’orge pour la bouillie ou pour la garniture. Si vous êtes pressé quelque part, cette méthode vous conviendra certainement.

Ingrédients:

• sac d’orge perlé – 1 pièce;
• eau froide – 250 ml;
• sel – à votre goût.

Méthode de cuisson:

1. Placer un sac de céréales dans un plat en verre pour un micro-ondes.
2. Versez-y de l’eau froide.
3. Placez le récipient au micro-ondes. Allumez l’appareil pendant 15 minutes, en choisissant la puissance maximale.
4. Ensuite, laissez le plat au micro-ondes pendant encore 5 minutes. Seule la puissance doit être déjà plus petite pour que la bouillie soit juste prête.

Cornichon à l’orge perlé

Temps de cuisson: 150 minutes

Portions par récipient: 6 personnes

Plats caloriques: 260 kcal

But: pour le déjeuner

Cuisine: russe

L’un des plats traditionnels de la cuisine russe est la soupe aux cornichons. Les méthodes de sa préparation diffèrent par le type de bouillon et les ingrédients pour la vinaigrette. Dans la version classique, le boeuf, les cornichons et nécessairement l’orge sont utilisés. La cuisson ne sera pas difficile si vous suivez toutes les étapes par étapes Comment faire cuire des cornichons à l’orge? Tous les ingrédients doivent être lavés, les légumes et la viande coupés dans un certain ordre et mis dans une casserole. Tout est très simple – essayez-le vous-même.

Ingrédients:

• boeuf désossé;
• huile d’olive ou de tournesol – 2 cuillères à soupe;
• orge perlé – 50 g;
• carottes – 150 g;
• pommes de terre – 250 g;
• oignon – 1 pc .;
• grains de poivre, sel – à votre goût;
• cornichons – 100 g;
• cornichon au concombre – 0,5 cuillère à soupe;
• feuille de laurier – 3 pcs..

Méthode de cuisson:

1. L’orge doit être trempée à l’avance, remplie d’eau froide. Cela doit être fait au moins 2 heures avant la cuisson de la soupe.
2. Prenez une casserole de 3 litres où placer le bœuf prélavé. Verser dans l’eau, cuire la viande jusqu’à tendreté.
3. Après la durée spécifiée, retirez le boeuf de la poêle, laissez-le refroidir légèrement, puis coupez-le en petits morceaux. Renvoyez la viande en y ajoutant de l’orge. Faire cuire la soupe pendant une demi-heure.
4. À ce moment, faites des légumes – rincez-les, épluchez. Coupez les pommes de terre en cubes et envoyez le srau à la viande. Hacher finement l’oignon, broyer les carottes avec une râpe, puis les faire frire dans l’huile jusqu’à tendreté.
5. Coupez les concombres en fines lamelles. Envoyez-les à frire dans une autre casserole, en ajoutant un peu de bouillon.
6. Ensuite, envoyez tous les légumes frits à la soupe. Versez le cornichon au concombre.
7. Attendez la prochaine ébullition, puis assaisonnez avec du sel, des épices et du laurier.
8. Saupoudrez la soupe finie dans une assiette d’herbes finement hachées, dans un bol séparé, servez la crème sure au plat.

Plats d’orge – secrets de cuisine

Toute recette a ses propres secrets. Avec l’orge perlé, il existe de nombreuses options différentes. Par exemple, la bouillie «en verre» selon la recette estonienne. Ici, les céréales languissent dans des pots au four, sans fermer le couvercle. Il s’avère un plat plus aromatique avec une faible valeur nutritive, mais un grand avantage. Si vous voulez quelque chose de plus satisfaisant, faites cuire la bouillie de champignons. La dent sucrée devrait l’assaisonner avec du miel ou de la confiture..

Pour travailler avec ce grain, il existe des règles et des fonctionnalités technologiques. Le trempage est considéré comme une étape obligatoire, mais parfois vous pouvez vous en passer, surtout dans les cas avec des grains dans un sac. Voici quelques conseils plus simples:

1. Avant la cuisson, il convient de laver les grains plusieurs fois, en utilisant une passoire pour cela.
2. Le cornichon sera beaucoup plus savoureux si vous utilisez plus de cornichons et leur cornichon. Si vous êtes allé trop loin avec ces ingrédients, ajoutez simplement de l’eau ou du bouillon de viande dans la casserole.
3. Déterminer l’état de préparation des céréales par leur type – les grains doivent être gonflés, mous, sans se transformer en pulpe.
4. Si vous avez besoin d’un appât pour la pêche, faites cuire les céréales pendant seulement 15-20 minutes, assaisonnez-les de sucre et de sel. Ajoutez ensuite la même quantité de millet, puis laissez mijoter la bouillie pendant encore 40 minutes.
5. Si de l’orge perlé est nécessaire pour la fixation du crochet, faites-les cuire pendant 45 minutes, en remuant constamment..
6. Si vous utilisez une mijoteuse, ne vous endormez pas trop de céréales, sinon la bouillie «s’enfuira». L’optimal est 1 verre de grains avec 3 litres d’eau.
7. Après avoir terminé le programme multivarca, vous pouvez le mettre en mode chauffage en ajoutant un morceau d’huile. La bouillie sera donc plus parfumée.