Comment faire cuire du riz croquant et savoureux

Le contenu de l’article

• Comment faire cuire le riz correctement
• Friable
• Pour garnir
• Dans le lait
• Comment faire cuire du riz dans une mijoteuse
• Comment faire cuire du riz pour des sushis

Pour de nombreuses femmes au foyer, la cuisson des céréales devient une technologie complexe. Avec une approche compétente, vous devez prendre en compte toutes les nuances – du choix des grains à la durée. Vous pouvez faire cuire le riz de différentes manières, cela dépend de la destination – il existe des recettes pour faire de la bouillie et des plats d’accompagnement. Vous pouvez utiliser la marmite, la mijoteuse, la double chaudière et la casserole.

Comment faire cuire le riz correctement

Il existe une grande variété de façons de faire cuire du riz. Il y a une option à combiner avec des légumes, des épices ou à manger sans assaisonnement. Pour obtenir une céréale correctement cuite, vous devez considérer le type de grain:

• Grain long – cuit pendant 20 minutes, le rapport est de 1: 2 (une double quantité d’eau est prise par verre de riz). Il se distingue par de fins grains longs – jusqu’à 10 mm de long, ne colle pas ensemble, servis avec de la viande, du poisson, des salades.
• Mi-grain – cuit pendant 15 minutes, infusé pendant 10 minutes, proportion 1: 2,25. Pour le type blanc, un pré-trempage d’un tiers d’heure est nécessaire. Il se distingue par de petits grains de 5 mm de long, de forme ovale. Idéal pour les recettes de soupes de riz, cornichons, bouillie et pilaf, il est plus visqueux.
• Kruglozerny – il bout pour un tiers d’heure, proportion 1: 2,5. Absorbe parfaitement l’eau et colle ensemble, indispensable pour les recettes de sushi, les casseroles.

Conseils pour la cuisson du riz:

1. Dans ces conditions, les céréales doivent être lavées au tamis à l’eau courante.
2. Mettre tout le volume dans une casserole, verser de l’eau dans le bon ratio, saler, fermer le couvercle.
3. Mijoter.

Comment faire cuire le riz étape par étape:

1. Mesurer les gruaux, rincer dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire et fluide.
2. Verser dans un pot non émaillé, verser de l’eau froide dans le bon ratio.
3. Saler, ajouter des épices, une cuillerée de beurre.
4. Cuire à feu doux sous un couvercle bien fermé..
5. Après évaporation de l’eau, essayez, si les céréales sont dures, ajoutez 50 ml d’eau et laissez cuire 5 minutes.
6. Servir des céréales bouillies avec du poisson.

Friable

Pour de nombreuses femmes au foyer, le plus gros problème est de savoir comment faire cuire du riz friable. Il existe plusieurs façons, y compris dans une double chaudière:

1. Les céréales sèches doivent être triées, lavées à l’eau courante, laisser le liquide s’égoutter.
2. Versez de l’eau bouillante un centimètre au-dessus des grains, attendez une demi-heure.
3. Versez de l’eau, placez le riz sur le réseau d’une double chaudière, remplissez le récipient à moitié. Aplatissez avec une cuillère. Versez de l’eau dans une double chaudière.
4. Laisser cuire une demi-heure en mode céréales.
5. Après cuisson, saupoudrer d’huile, mettre 5 minutes sous le couvercle sans remuer.

Comment faire cuire le riz au micro-ondes de Panasonic ou d’une autre entreprise pour qu’il s’effrite:

1. Rincer, déposer dans un bol, verser de l’eau bouillante salée 1: 2, couvrir avec un couvercle.
2. Maintenez à pleine puissance pendant 5 minutes, remuez, réduisez la puissance à 500 W, attendez 14 minutes.
3. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes avec le couvercle fermé.

Comment faire cuire du riz dans une casserole:

1. Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez du sel, du riz, versez une cuillerée d’huile pour 100 grammes de produit.
2. Conserver 17 minutes après l’apparition de bulles sous le couvercle, laisser mijoter à feu moyen mais large.
3. 2 minutes avant de verser la sauce soja au choix.
4. Pour obtenir un plat doré, vous pouvez légèrement faire frire le produit avant la cuisson, afin qu’il ne fasse pas bouillir.

Les grains de riz dans un sac sont idéalement friables. Le temps de cuisson dépend des instructions du fabricant et du type de céréale. Vous pouvez faire bouillir du blanc cuit à la vapeur en un quart d’heure et le brun en 25 minutes. Vous devez d’abord faire bouillir l’eau dans la casserole: pour qu’elle recouvre le sac de 2 cm, puis abaisser les céréales. Un plat simple et savoureux sera prêt sans remuer, garanti de ne pas brûler.

Pour garnir

La fonction principale du riz est de l’utiliser comme plat d’accompagnement. Pour 4 personnes, vous avez besoin d’un verre de céréales, dont vous obtiendrez 400 g d’additif au plat principal. La cuisson du riz en accompagnement dépend de l’hôtesse elle-même. La durée moyenne est d’un tiers d’heure, si vous prenez de l’eau froide, jusqu’à 15 minutes, s’il y a de l’eau bouillante. Pour faire un beau plat d’accompagnement de riz délicieux, comme sur la photo, vous pouvez le teinter avec des épices – curry, curcuma ou betterave.

Dans le lait

Il sera utile pour les mères avec enfants d’apprendre à cuisiner de la bouillie de riz. Elle peut nourrir l’enfant le matin ou servir une collation l’après-midi. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• grains de riz ronds – 200 g;
• lait – 0,5 l;
• sel – 5 g;
• sucre – 15 g;
• beurre – 30 g.

Comment faire cuire du riz pour la bouillie:

1. Les grains de riz n’ont pas besoin d’être lavés, versez immédiatement un verre d’eau, allumez un petit feu, remuez pour éviter les brûlures. Maintenez jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
2. Versez? verres de lait, faire bouillir, laisser un minimum de chaleur, remuer.
3. À mesure qu’il épaissit, ajoutez le lait en petites portions. Versez le sel, le sucre, ajoutez le lait, faites cuire jusqu’à grains tendres. Ici, vous pouvez ajouter un peu de vanilline..
4. Ajouter l’huile.
5. Servir avec des fruits, des noix, des raisins secs – pour le goût et l’esthétique, comme illustré dans les magazines de cuisine.

Comment faire cuire du riz dans une mijoteuse

Il sera utile pour tout le monde d’apprendre à cuire le riz dans une mijoteuse, car cette technique est devenue populaire auprès des femmes au foyer. Procédure:

1. Rincer les céréales, mettre dans un bol, verser de l’eau bouillante dans un rapport de 3: 5.
2. Ajouter le sel, l’huile, régler le mode gruau (rivière, riz), cuire jusqu’à la fin du programme.

Comment faire cuire du riz dans une mijoteuse pour un couple:

1. Rincer, sécher les photos, mettre dans un récipient.
2. Versez de l’eau dans un rapport de 1: 2, ajoutez du poivre, du curcuma, du romarin, du sel.
3. Cuire en mode double chaudière (2/3 heures), laisser reposer 5 minutes avec le couvercle fermé.

Comment faire cuire du riz pour des sushis

Les fans de la cuisine japonaise auront besoin d’informations sur la façon de cuisiner du riz pour les sushis, afin que cela se révèle, comme sur la photo. Pour ce faire, vous devez prendre une note spéciale pour les rouleaux (Sen Soi, japonais, Mistral) ou les gruaux ronds à grains fins classiques. Un trempage est nécessaire avant la cuisson. La cuisson est effectuée dans un rapport de 1: 1,5 dure un tiers d’une heure, plus la même quantité sera nécessaire pour le séchage.

Vous pouvez également faire une garniture collante pour les petits pains à l’aide d’une mijoteuse. Cela nécessitera un trempage d’une demi-heure pour les variétés japonaises, mais pour le type de céréale à grain rond, cela n’est pas nécessaire. Vous pouvez faire cuire des grains de riz dans le mode correspondant. S’il n’y a pas de fonction séparée, une combinaison du mode de cuisson pendant 10 minutes et du ragoût convient – pour 20. L’eau peut être assaisonnée avec une tranche de nori pour un délicieux arôme et après être prête à saupoudrer le futur rouleau avec une vinaigrette chaude au vinaigre pour une consistance adhésive.