Comment faire cuire des langoustines: de délicieuses recettes

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Cette espèce d’arthropode est la plus proche des homards épineux et ressemble à des crevettes géantes. Les crustacés sont des aliments diététiques, ils sont riches en phosphore, sodium, potassium, vitamines PP, C, A. Traditionnellement, la cuisson des langoustines se fait dans une poêle ou un grill en utilisant un minimum d’épices.

Poêlé

  • Durée: 30-40 minutes.
  • Portions par récipient: 4-5 personnes.
  • Difficulté: facile.

Il est possible de faire des langoustines frites particulièrement savoureuses si les carottes sont marinées dans un mélange de sauce soja, d’ail haché et de miel avant le traitement thermique.

Ingrédients:

  • langoustines surgelées – 12 pièces;
  • thym – 2 branches;
  • beurre – 20 g;
  • huile d’olive – 1 cuillère à café;
  • citron – 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Décongeler les langoustines en laissant les fruits de mer dans de l’eau légèrement chaude.
  2. Déchirez les jambes, les griffes, la moustache. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une coupe longitudinale dans la coquille de la base de la tête à la queue, retirez les intestins et rincez la viande.
  3. Rincer les brins de thym avec de l’eau.
  4. Préchauffez la poêle, versez l’huile d’olive, attendez l’apparition de la brume. Ajouter le beurre et les brins de thym.
  5. Après 10-15 secondes, placez les crustacés dans une casserole. Faire frire les langoustines des deux côtés pendant 20 à 25 secondes.
  6. Couper le citron, presser le jus dans le plat cuit.

Langoustines dans une casserole

Langoustines grillées

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 3-4 personnes.
  • Difficulté: facile.

Les crustacés cuits peuvent être saupoudrés de jus de citron pour améliorer le goût. Servi avec des herbes fraîches, des légumes, des croûtons à l’ail chaud.

Ingrédients:

  • langoustines réfrigérées – 12 pièces;
  • sauce de soja – 50 ml.;
  • Sauce teriyaki – 2 c. l.;
  • orange – 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer les carcasses de crustacés, séparer les pattes, les griffes, enlever les intestins à travers une section longitudinale sur la coquille.
  2. Divisez l’orange en deux, pressez le jus dans un tamis pour empêcher la pulpe, les graines de tomber dans la marinade.
  3. Mélange de jus avec sauce soja et teriyaki.
  4. Versez la marinade préparée dans un sac refermable, mettez les fruits de mer au même endroit. Laisser mariner les homards pendant 30 à 40 minutes.
  5. Faire frire les crustacés sur les charbons des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les rayures noires caractéristiques apparaissent sur la coquille.

Homards épinards grillés

Avec de l’ail au four

  • Durée: 50 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Difficulté: facile.

Servir des fruits de mer cuits au four avec des légumes grillés ou une poêle, des tranches de citron ou du riz bouilli. Une pincée de poivron rouge moulu ajoutée à la sauce aidera à rendre le plat plus savoureux..

Ingrédients:

  • langoustines – 12 pièces;
  • beurre – 30 g;
  • citron – 1 pc .;
  • ail – 10 dents.;
  • sel – 1 pincée;
  • romarin – 2 branches.

Méthode de cuisson:

  1. Laver les carcasses, faire une coupe longitudinale sur le dos, séparer et fixer les bords de la coquille avec un cure-dent.
  2. Laver le citron, coupé en cercles.
  3. Retirez les feuilles des branches de romarin, après avoir rincé les épices avec de l’eau.
  4. Faire chauffer le beurre jusqu’à tendreté.
  5. Peler les gousses d’ail, ajouter le sel, le romarin, le beurre, remuer.
  6. Transférer la sauce préparée sur la viande d’arthropode dans une incision préalablement réalisée..
  7. Mettre les carcasses sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, verser sur le reste de la sauce.
  8. Cuire le plat au four, chauffé à 180 ° C, pendant 20 minutes.

Au four à l'ail

Comment faire bouillir des langoustines

  • Durée: 15-20 minutes.
  • Portions par récipient: 3-4 personnes.
  • Difficulté: facile.

Il est préférable d’utiliser des fruits de mer frais surgelés, vivants ou réfrigérés. Cela préserve la plupart des vitamines, micro et macro éléments bénéfiques trouvés dans ces crustacés..

Ingrédients:

  • langoustines – 12 pièces;
  • sel de mer – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer les carcasses d’arthropodes à l’eau, les jambes séparées.
  2. Tremper les fruits de mer dans de l’eau bouillante salée, cuire 10-15 minutes à partir du moment de l’ébullition.

Langoustines bouillies

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