Comment faire cuire des aubergines avec des tomates et de l’ail dans une poêle

Le contenu de l’article

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• Conseils de cuisine
• De délicieuses recettes d’aubergines avec des tomates et de l’ail dans une casserole
• Recette classique avec des couches de tomates et de mayonnaise
• Ragoût d’aubergine au poivron sans vinaigre
• Aubergine au four dans une pâte avec des tomates et du fromage dans une poêle à griller
• Petits pains farcis de tomates et de viande hachée
• Conservation de la salade d’aubergines aux tomates et à l’ail pour l’hiver
• Tranché à la sauce à l’ail aux herbes
• Apéritif « Langue de la belle-mère »
• Sauce tomate à la chinoise

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Chaque femme au foyer pense à quels plats nouveaux, originaux et savoureux pour faire plaisir à ses proches. Toutes sortes de collations préparées avec des légumes et des épices contribuent à diversifier le menu. L’un des produits d’été préférés, l’aubergine, sera une excellente base pour un plat savoureux et sain, et si vous l’ajoutez avec des tomates fraîches, de l’ail, des assaisonnements, la nourriture ravira les autres. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes pour préparer une collation dans une casserole.

Conseils de cuisine

L’aubergine, communément appelée «bleu», est un ingrédient populaire dans de nombreux plats. Ils sont ajoutés aux ragoûts, soupes, salades, mais des collations appétissantes et joliment décorées plairont particulièrement aux ménages. De plus, l’aubergine aux tomates est parfaite pour décorer une table de fête. Le faible coût relatif de ce produit en été rend un tel plat abordable pour tout le monde. Quelques conseils sur la meilleure façon de cuisiner une collation:

• Avant la cuisson, laissez l’aubergine dans de l’eau salée propre pendant quinze à vingt minutes. La nécessité de cette procédure est due au fait que le légume contient un oligo-élément – la solanine à l’intérieur. Si vous ne le neutralisez pas de cette façon, cela ajoutera une amertume inutile au plat. Vous pouvez également râper le produit avec du sel et laisser reposer pendant une heure pour vous débarrasser de l’arrière-goût amer. Ainsi, l’aubergine libèrera du jus et deviendra encore plus savoureuse après la cuisson dans une casserole.
• Utilisez de bons couteaux en acier inoxydable. Une telle coupe aidera à maintenir une belle teinte verdâtre des ingrédients, ne les laissera pas trop foncer.
• Choisissez les bons légumes sur le marché. Privilégiez les jeunes aubergines qui ont une surface lisse et brillante, des sépales qui s’adaptent parfaitement à la surface, un pied de lit élastique vert. Il est important que le bleu soit impeccable.
• Si vous voulez faire cuire du caviar, retirez la peau de l’aubergine pour que la masse finisse par être homogène. Pour la friture, il est préférable de le laisser – donc le produit final sera mieux gardé en forme, la collation se révélera belle.
• Ajoutez des épices au goût. Vous pouvez compléter le plat avec du sel, du poivre, des légumes à frire dans la pâte, afin qu’ils se révèlent avec un croustillant.

De délicieuses recettes d’aubergines avec des tomates et de l’ail dans une casserole

Selon la recette, l’aspect général du plat et les nuances de son goût peuvent complètement changer. Il importe de savoir comment l’aubergine est coupée en cubes, en tranches, en tranches ou en assiettes, de savoir combien conserver le légume dans la poêle, à quel moment les autres ingrédients seront ajoutés – tomates, ail. Les quelques recettes étape par étape suivantes aideront l’hôtesse à préparer parfaitement une collation pour un menu du jour ou un événement festif.

Recette classique avec des couches de tomates et de mayonnaise

Les petites «tourelles» aux tomates et aubergines sont une recette classique, caractérisée par une cuisson simple et rapide et un goût inhabituellement bon. Quels composants sont nécessaires pour une collation:

• Deux bleus.
• Trois tomates.
• 200 grammes de fromage cottage.
• Quatre cuillères à soupe de mayonnaise (pour réduire la teneur en calories du plat – vous pouvez utiliser de la crème sure).
• 2 gousses d’ail.
• Pimenter.
• Huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Bien laver les aubergines avant de couper les queues dures. Coupez le légume en cercles d’épaisseur moyenne. Mettez-les dans un récipient avec un liquide propre salé pour que l’amertume disparaisse. Vingt minutes doivent s’écouler. Ensuite, étalez une serviette, placez des cercles sur le dessus pour que le verre ait un excès d’eau.
2. Ouvrez le gaz, versez l’huile dans la casserole, faites sauter l’aubergine jusqu’à ce qu’une légère croûte dorée apparaisse. Une fois prêt, sortez, placez les légumes sur une serviette en papier afin que l’excès de graisse y soit absorbé. Pendant la préparation des tranches, hachez les tomates de la même manière.
3. Faites le remplissage qui se fera entre les couches. Pour ce faire, dans un mixeur, mélanger le fromage cottage, la mayonnaise, l’ail écrasé au pressoir pour obtenir une masse homogène.
4. Commencez à remplir le plat. Mettez un morceau d’aubergine dans une assiette, mettez un peu de farce dessus, puis une tomate, puis de nouveau bleu. Rendez les tourelles stables et pas trop hautes pour les rendre faciles à prendre. Décorez le plat fini avec des légumes verts. Terminé!

Ragoût d’aubergine au poivron sans vinaigre

Le caviar d’aubergine est un merveilleux apéritif qui ne laissera personne indifférent. Vous pouvez étaler le mélange fini sur du pain, l’utiliser comme complément à d’autres plats. Ce qui est nécessaire pour cuisiner un délicieux caviar:

• Sept bleu.
• Trois oignons.
• Quatre poivrons rouges.
• Cinq tomates.
• Huile végétale.
• Sucre, épices.

Cuisine étape par étape:

1. Lavez bien les légumes. Pré-coupez tous les ingrédients. Vous pouvez hacher les oignons en demi-anneaux, les aubergines sans peau – en cubes (taille – un peu moins d’un centimètre de hauteur des visages). Retirez les graines des poivrons, coupez le produit en lamelles. Tout d’abord, remplissez les tomates d’eau fraîchement bouillie, puis retirez la peau, à l’aide d’un mélangeur, broyez soigneusement à l’état de bouillie. Ajouter des carottes si désiré.
2. Préchauffez la poêle. Versez l’oignon là-bas, attendez qu’il obtienne une belle teinte dorée, brune.
3. Ajouter le poivre, laisser mijoter un peu moins de dix minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mou.
4. Versez la pulpe de la tomate dans la casserole..
5. Mettez les bleus là aussi. Éteignez-les avec d’autres composants pendant environ une demi-heure. Retirez le couvercle périodiquement pour mélanger un peu. Après une demi-heure, ajoutez les assaisonnements, deux cuillères à soupe de sucre et attendez que l’excès de liquide s’évapore.
6. Le caviar est prêt, de préférence servi froid.

Aubergine au four dans une pâte avec des tomates et du fromage dans une poêle à griller

Bleu, cuit dans une poêle avec du fromage dans la pâte – un plat qui surprendra les ménages et les invités. Ingrédients:

• Deux oeufs.
• Deux cuillères à soupe de lait.
• Chapelure, farine.
• Une aubergine.
• Parmesan, mozzarella.
• Adjika ou sauce tomate au poivre et à l’ail.
• Pimenter.

Comment faire:

1. Coupez les cercles bleus, supprimez l’amertume en trempant.
2. Mélanger les œufs avec le lait et la chapelure avec la farine.
3. Rouler les bleus dans le mélange de farine, puis tremper dans l’oeuf et le lait.
4. Grill dans une casserole.
5. Prenez le plat de cuisson, versez-y de la sauce, sur l’aubergine, puis encore la sauce. Saupoudrer de parmesan râpé. Mettez un autre bleu sur le dessus, un morceau de mozzarella dessus. Continuez à alterner jusqu’à ce que le moule soit rempli.
6. Préchauffer le four à cent quatre-vingts degrés, cuire au four pendant une demi-heure.

Petits pains farcis de tomates et de viande hachée

De tels rouleaux seront appropriés pour préparer un dîner à domicile avec votre famille et pour la table de fête. Un apéritif copieux doit être servi chaud. Composants nécessaires:

• Deux bleus.
• Sauce tomate.
• Un oignon.
• Deux gousses d’ail.
• 200 grammes de viande de porc hachée.
• Huile, épices.

Comment faire:

1. Coupez les cercles bleus en un demi-centimètre. Traitez avec du sel, laissez infuser pendant un quart d’heure, puis rincez.
2. Préchauffez la poêle. Faire sauter l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pour réduire les calories, vous pouvez griller dans une casserole sans huile.
3. Versez l’huile dans une casserole propre. Moudre les oignons, y ajouter, les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez de la viande hachée à l’oignon, aidez-le à se casser avec une spatule. Une fois prêt, mélanger avec la sauce.
4. Sur chaque petit cercle bleu, disposer un peu de garniture, plier.
5. Saupoudrer d’herbes fraîches avant de servir.

Conservation de la salade d’aubergines aux tomates et à l’ail pour l’hiver

La mise en conserve est un moyen facile de conserver les aliments pendant une longue période afin que vous puissiez en profiter en hiver. Une délicieuse salade d’aubergines aux tomates ravira vos proches pendant la saison froide. Composants nécessaires:

• Quatre kilogrammes de bleu.
• 10 tomates.
• 5 têtes d’ail.
• 10 poivrons.
• 3 piments forts.
• Verre de sucre.
• Deux cuillères à soupe de sel.
• 150 grammes de vinaigre à 9%.
• Verre d’huile végétale.

Comment faire:

1. Lavez les légumes, coupez le marchepied. Coupez les rondelles bleues. Traitez les aubergines avec du sel – mettez-les dans un bol, remplissez-les, après une demi-heure de rinçage à fond.
2. Poivrer, retirer les graines, couper.
3. Peler l’ail.
4. Versez de l’eau bouillante sur les tomates pendant une minute, puis de l’eau froide pendant deux à trois minutes. Peler la peau.
5. Poivrons chauds et poivrons, tomates, ail, passer à travers un hachoir à viande.
6. Ajouter du sel, du sucre, de l’huile végétale.
7. Le bleu doit être mariné pendant quelques minutes dans le mélange résultant, puis le ragoût pendant une demi-heure.
8. Stérilisez les bocaux, versez-y la salade obtenue, roulez-la.
9. Aubergine en conserve prête!

Il est facile de faire cuire des aubergines avec des tomates et de l’ail – l’essentiel est de suivre exactement la recette. Ils s’avéreront cuire au four ou au gril à air, les faire frire dans une poêle. Des instructions vidéo étape par étape créées par des chefs expérimentés aideront à rendre le plat encore plus savoureux. Ci-dessous, vous apprendrez à faire des jeunes bleus avec de la sauce à l’ail, à cuisiner une savoureuse rotation pour l’hiver et à voir comment cuisiner les aubergines selon les règles de la cuisine chinoise. Trois clips vous aident à créer des collations originales et appétissantes.

Tranché à la sauce à l’ail aux herbes

Apéritif « Langue de la belle-mère »

Sauce tomate à la chinoise