Comment faire cuire délicieusement le chou-fleur dans une casserole: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment choisir un chou-fleur
• Les meilleures recettes pour la cuisson du chou-fleur dans une casserole avec une photo
• Une recette simple pour un œuf et de la chapelure
• Braisé aux légumes et viande en sauce à la crème sure
• Chou bouilli frit dans une pâte au fromage
• Garnir le ragoût de légumes
• Omelette au brocoli
• Apéritif épicé coréen
• Poulet frit aux pommes de terre
• Escalopes de chou-fleur congelées avec de la viande hachée

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Les inflorescences de chou-fleur sont appréciées non seulement pour leur goût délicat, mais aussi pour leurs excellentes qualités alimentaires. Ce légume est beaucoup plus facile à digérer que le chou blanc, qui contient une énorme quantité de fibres œsophagiennes grossières et irritantes. Pour préparer une variété de plats (soupes, salades, ragoûts, boulettes de viande, collations), de délicates inflorescences de chou-fleur sont utilisées, et elles peuvent être utilisées non seulement bouillies ou crues, mais aussi frites, après quoi le chou acquiert un croquant épicé.

Comment choisir un chou-fleur

Les variétés de chou-fleur les plus courantes sur notre marché sont: Résident d’été, Pionnier, Patriotique. Ces espèces ont des différences externes évidentes. Certaines têtes sont plus rondes, d’autres sont oblongues. Les feuilles du fruit ont une couleur, une forme et une couleur différentes. Les variétés diffèrent par la couleur des inflorescences elles-mêmes: de crème à blanc neige. Quel type de légume est préférable de choisir?

Toutes les différences externes de chou-fleur n’affectent pas le goût. Cependant, la couleur des inflorescences et des feuilles indique les conditions de croissance du légume – à l’ombre ou au soleil. Les deux types sont parfaits pour préparer de délicieux plats. Le principal critère de choix des légumes sera leur fraîcheur et leur jeunesse. Un signe de jeune chou-fleur est un vert tendre, des feuilles fraîches, ce qui indique que le fruit a été cueilli au plus tôt il y a 2-3 jours. Les feuilles foncées et lentes indiquent que le légume a été stocké pendant une longue période, il a donc perdu sa jutosité et son goût délicat.

Le chou-fleur frais a de petites inflorescences qui s’emboîtent étroitement. Sur la tête du fœtus, il ne devrait pas y avoir de gradation ou de points – ils indiquent une infection du chou par un champignon nuisible. Même la plus petite tache en quelques jours s’étend sur toute la surface du fœtus, le couvrant de pourriture. Ces signes rendent le légume non comestible, car le manger entraînera un risque d’intoxication grave..

Les meilleures recettes pour la cuisson du chou-fleur dans une casserole avec une photo

Avant de préparer le chou-fleur, les choux doivent être préparés – triés en inflorescences individuelles et versez-les avec de l’eau salée fraîche. Cette mesure de sécurité empêchera les chenilles ou autres insectes de pénétrer dans les aliments, car la solution saline les forcera à ramper. Après le trempage, rincez le légume sous l’eau courante. Pour préparer un plat savoureux et sain dans une casserole, utilisez l’une des recettes ci-dessous.

Une recette simple pour un œuf et de la chapelure

Topique pour la seconde moitié de l’été est une recette de chou-fleur frit. Et bien qu’il soit possible de cuisiner ce plat en toute saison en achetant des inflorescences surgelées, la collation la plus délicieuse provient de jeunes légumes frais. Cette recette est idéale pour les femmes au foyer occupées, car elle nécessite un minimum d’efforts et de temps, mais cela n’affecte pas le goût du plat.

Ingrédients:

• Un œuf de poule.
• Une livre de chou-fleur.
• Chapelure.
• Huile de tournesol pour friture.
• Épices au goût.

Préparation des inflorescences de chou-fleur panées:

1. Laver, diviser le fruit en inflorescences. Faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient cuits dans de l’eau salée (cela prendra 5-8 minutes).
2. Pliez les morceaux ramollis dans une passoire et attendez qu’ils refroidissent.
3. Battre l’oeuf, ajouter l’assaisonnement.
4. Tremper alternativement les inflorescences d’abord dans le mélange d’oeufs, puis dans la chapelure et étaler sur une poêle chaude et graissée. Faites frire le chou jusqu’à ce qu’il devienne doré..
5. Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise et des légumes frais.

Braisé aux légumes et viande en sauce à la crème sure

Le chou-fleur cuit dans une sauce à la crème sure est un plat délicieux qui contient également une grande quantité de nutriments. La cuisson du chou cuit est simple et ne prend pas plus de 40 minutes. Le gros avantage de ce plat, entre autres, est son économie et sa satiété. Pour le préparer, vous avez besoin d’un ensemble minimal de produits, ce qui vous fait économiser de l’argent.

Ingrédients:

• 1-2 ampoules.
• Tête moyenne de chou-fleur.
• 0,1 l de crème sure.
• Au goût: sel, herbes, poivre.

Cuisson au chou-fleur à la crème sure:

1. Peler les légumes, cuire le chou, le diviser en inflorescences.
2. Hacher finement l’oignon, le faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olive ou de tournesol.
3. Démontez les inflorescences en petits morceaux, placez-les sur la casserole dans la casserole et couvrez avec un couvercle. Ragoût de légumes pendant 15-20 minutes.
4. Ajouter les assaisonnements, la crème sure, mélanger les ingrédients et garder le feu pendant encore 5-7 minutes.
5. Hacher finement les légumes verts, saupoudrer le contenu de la casserole avec. Ragoût de légumes pendant encore 3-4 minutes et servir.

Chou bouilli frit dans une pâte au fromage

Ce type de pâte est très facile à préparer et la nourriture qui l’accompagne est très savoureuse et juteuse. Le chou-fleur frit au fromage a un peu le goût des champignons. Une salade de feuilles vertes accompagne bien ce plat, et en accompagnement il vaut la peine de faire bouillir de jeunes pommes de terre. Servir le chou-fleur dans la pâte au fromage avec du poisson au four, de la viande et des herbes.

Ingrédients:

• 4-5 cuillères à soupe de farine.
• Une paire d’oeufs.
• 0,5-1 kg de chou-fleur.
• Fromage à pâte dure (quantité facultative).
• Huile de tournesol.
• 0,1 litre de bière.
• Assaisonnements (poivre, sel).

Cuisson du chou-fleur frit dans la pâte au fromage:

1. Divisez les fruits en inflorescences, faites-les bouillir dans de l’eau salée ou de la vapeur.
2. Frotter le fromage à pâte dure.
3. Battre les œufs avec de l’huile de tournesol, ajouter de la bière à la masse résultante. Assaisonner la pâte, y ajouter lentement de la farine et remuer pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Envoyer du fromage râpé à la pâte.
4. Versez plus d’huile dans une poêle chauffée. Faire tremper des tranches de chou dans la pâte et mettre dans un bol chaud. Lorsque le plat prend une teinte dorée – cela signifie qu’il est prêt à manger.

Garnir le ragoût de légumes

Le plat principal d’été de nombreuses femmes au foyer est le ragoût de légumes, cependant, si vous le souhaitez, il est possible de le faire cuire même en hiver, cela ne vaut que de congeler les légumes nécessaires de l’été. Les principaux ingrédients du ragoût classique sont les tomates, les oignons, les carottes et les poivrons. Cependant, pour lui donner le goût et le piquant les plus expressifs, vous pouvez ajouter des saucisses de chasse au ragoût.

Ingrédients:

• Jusqu’à 400 grammes de chou-fleur.
• 200-300 grammes de saucisses fumées.
• Ampoule.
• Une aubergine.
• Huile de tournesol.
• 2 tomates.
• Carotte.
• Bouquet d’aneth.
• Poivre, sel.

Cuisson d’un délicieux ragoût de légumes:

1. Cuire les inflorescences de chou jusqu’à ce qu’elles soient à moitié prêtes.
2. Couper l’aubergine en dés, ajouter le sel et laisser reposer 10 à 15 minutes pour égoutter le jus amer.
3. Hacher finement les légumes verts, les carottes, les tomates et les oignons. Couper les saucisses en cercles.
4. Préchauffer la poêle, y envoyer des légumes, en commençant par les oignons et les carottes.
5. Après 3 minutes, versez l’aubergine et les tomates dans le récipient. Faire frire les légumes encore 5 minutes et ajouter les saucisses.
6. Les inflorescences de chou sont envoyées à la casserole en dernier. Assaisonner le plat, réduire le feu au minimum, verser un demi-verre d’eau dans le récipient et faire frire le ragoût sous le couvercle, en remuant fréquemment.
7. Lorsque l’eau s’est complètement évaporée, le plat sera prêt. Servir chaud ou froid.

Omelette au brocoli

La façon la plus simple de faire une omelette avec du chou-fleur est de la faire frire dans une poêle, bien que de nombreux cuisiniers utilisent une mijoteuse pour cela. Pour une omelette, il est préférable d’utiliser des œufs aussi frais que possible, la vérification de leur «jeunesse» est possible avec un test de lumière. Secouez l’œuf, si vous sentez que le jaune est suspendu – il n’est pas frais, il est donc préférable de choisir un produit chez un autre vendeur. Omelette calorique au brocoli est d’environ 700 kcal.

Ingrédients:

• 200-250 g de brocoli et de chou-fleur.
• 5-6 œufs frais.
• Un quart de tasse d’huile d’olive.
• 100 grammes de fromage à pâte dure.
• Une paire de ciboulette.
• Pimenter.

Faire une omelette avec du brocoli:

1. Blanchir le brocoli, mais ne le digère pas, car le légume maintiendra la densité de la structure et la plupart des oligo-éléments bénéfiques.
2. Faire bouillir les inflorescences du chou, les faire frire avec le brocoli sur le poêle pendant 2-3 minutes
3. Ajouter de l’eau dans la casserole pour couvrir à moitié les légumes. Rendre le feu fort et laisser mijoter le plat jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
4. Mélanger les œufs, mais ne pas battre.
5. Passer les gousses d’ail dans la presse, ajouter au mélange d’oeufs, assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
6. Versez lentement les œufs dans la poêle, faites frire l’omelette sous le couvercle. Lorsque vous êtes prêt, assaisonnez le plat avec du fromage râpé ou de la crème.

Apéritif épicé coréen

Les amateurs de cornichons salés apprécieront la recette du chou-fleur à la coréenne. Il est idéal pour un régime végétarien ou maigre. Il est très facile de préparer le plat et il n’est mariné que 7 à 8 heures. Il est possible de conserver une collation savoureuse et épicée pendant longtemps, ce qui est extrêmement pratique – sortez la pièce au besoin, par exemple, lors d’une visite inattendue d’invités.

Ingrédients:

• Ampoule.
• Tête moyenne de chou-fleur.
• Huile de tournesol.
• Un tiers des piments.
• Une paire de feuilles de laurier.
• Une demi-cuillère à café de sucre.
• Trois gousses d’ail.
• Piment de la Jamaïque, assaisonnement pour carottes coréennes (une cuillère à soupe).
• Vinaigre de pomme ou de vin.

Faire des collations coréennes:

1. Séparer les inflorescences de chou, hacher finement les piments.
2. Passer l’ail dans la presse, couper l’oignon en petits cubes.
3. Faites chauffer une poêle avec de l’huile, placez des oignons et des poivrons dedans.
4. Salez le plat, versez le chou-fleur. Faire sauter les légumes à feu moyen pendant 10 minutes.
5. Mélanger les épices avec l’huile de tournesol et verser les légumes frits, préalablement placés dans le bocal, dans la marinade.
6. Lorsque le contenu du pot a refroidi, couvrez-le avec un couvercle, réfrigérez pendant la nuit ou 7-8 heures.

Poulet frit aux pommes de terre

Ce plat nous est venu d’Inde. Étant donné que la plupart de la population de ce pays ne peut pas se permettre une viande chère, en outre, les traditions religieuses ne leur donnent pas certaines variétés à manger, le poulet est devenu le principal produit carné. Grâce aux assaisonnements épicés, les oiseaux frits avec pommes de terre et légumes ont un goût et un arôme uniques. Le temps de cuisson de ce plat est d’une heure et demie..

Ingrédients:

• Grande tomate mûre.
• Deux pommes de terre de taille moyenne.
• Poulet (1,5-2 kg).
• Deux petites têtes de chou-fleur.
• Huile de tournesol.
• Une paire de ciboulette.
• 2 cm de racine de gingembre.
• Punch foran mélange d’épices (1-2 cuillères à café).
• 2 cuillères à café de zira moulu.
• 1 cuillère à soupe de curcuma.
• 1 cuillère à café de coriandre.
• Feuille de laurier, sel.

Cuisine:

1. Coupez la carcasse de poulet en 5-8 morceaux. Moudre l’ail, le gingembre. Couper les pommes de terre en gros cubes, la tomate en tranches.
2. Divisez le chou en inflorescences.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde, y déposer des tranches de poulet, faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’une légère croûte apparaisse. Il est préférable de retourner la viande toutes les deux minutes. Mettez les morceaux finis sur un plat.
4. Retirer la casserole du feu, y déposer un mélange de punch foran et de laurier, laisser reposer une demi-minute. Ajoutez ensuite l’ail, la tomate, le gingembre et toutes les épices. Placer la poêle à feu doux pendant 30 secondes, en remuant constamment.
5. Placer les morceaux de poulet dans la poêle, ajouter deux verres d’eau, de chou-fleur, de pommes de terre. Attendez que le liquide bout, fermez le couvercle et réduisez la chaleur. Le plat sera prêt dans environ 40 minutes.

Escalopes de chou-fleur congelées avec de la viande hachée

Les inflorescences du chou sont très utiles et conviennent même comme nourriture pour bébé. Les amateurs d’aliments sains apprécient le légume pour sa faible teneur en calories et son goût délicat. En outre, il est possible de cuisiner de nombreux plats différents à partir de chou-fleur, dont l’un est des escalopes. Grâce aux préparations de légumes surgelés, vous pouvez cuisiner des plats de vitamines sains même en hiver.

Ingrédients:

• 350 grammes de poulet haché.
• Petite tête de chou-fleur.
• Ampoule.
• 2 oeufs.
• Un tas d’aneth, persil.
• 3 cuillères à soupe de farine.
• Pimenter.
• Quelques gousses d’ail.

Cuisson des escalopes de poulet et de légumes:

1. Décongeler les inflorescences du chou, laisser dans la cuisine pendant plusieurs heures ou blanchir dans l’eau bouillante pendant quelques minutes. Faites-les bouillir pendant cinq minutes dans un peu d’eau salée.
2. Hachez finement l’ail et l’oignon. Faire frire les légumes dans l’huile de tournesol.
3. Jetez les inflorescences dans une passoire, attendez qu’elles refroidissent. Après les hacher ou les pousser très finement.
4. Battez les œufs en mousse – cela donnera aux escalopes une tendresse particulière.
5. Ajouter des épices (sel, mélange de poivre) à la viande hachée. Après cela, mélangez-le avec des œufs battus, des inflorescences de chou, de l’ail, des oignons, de la farine, des herbes hachées. Mélanger soigneusement les ingrédients.
6. Chauffer une poêle avec de l’huile, former une escalope et faire frire, trempée dans la chapelure. Si vous le souhaitez, un tel plat peut être frit même sur le gril..

Le chou-fleur est l’un des principaux endroits parmi les autres produits alimentaires, car ce légume est un entrepôt d’acides, de vitamines et de minéraux organiques. Non seulement les adultes, mais aussi les jeunes enfants peuvent manger des inflorescences de chou, quel que soit leur état de santé. Si vous voulez remplir le régime avec des aliments sains, préparez plus souvent des plats avec du chou-fleur. Ce fœtus stimule le système digestif, renforce l’immunité et active les processus métaboliques. Après avoir regardé la vidéo, vous pouvez apprendre à cuisiner un plat simple, savoureux et sain.