Comment faire cuire délicieusement la garniture d’orge perlé

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire la bouillie d’orge perlé
• Comment faire cuire l’orge
• Comment faire cuire l’orge dans l’eau
• L’orge dans des sacs de cuisine
• Bouillie d’orge dans une mijoteuse ou une double chaudière
• Recettes étape par étape pour cuisiner des plats à base d’orge
• Avec viande et légumes
• Bouillie d’orge en vrac au micro-ondes
• Avec ragoût
• Dans le lait
• Orge dans une mijoteuse aux champignons

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La bouillie d’orge doit être incluse dans le régime alimentaire de chaque personne, car elle est une source de nombreuses substances utiles et irremplaçables. L’orge est capable d’améliorer le fonctionnement des organes digestifs et d’améliorer la microflore intestinale grâce à son action antiacide et enveloppante. Pour rendre la bouillie savoureuse, vous devez savoir comment la faire cuire.

Comment faire cuire la bouillie d’orge perlé

La plupart des gens ne ressentent pas d’amour pour l’orge perlé, ce qui peut s’expliquer par l’incapacité de cuisiner correctement cette bouillie. Pendant ce temps, le plat est incroyablement utile car il contient des vitamines A, E, B, D, des acides aminés, du calcium, du cuivre, du fer, de l’iode. La lysine, qui fait partie des céréales, augmente l’absorption du calcium, est impliquée dans la production de collagène par le corps, fournit un effet antiviral, supprimant efficacement les boutons de fièvre. Malgré le fait que l’orge perlé soit cuit plus longtemps que les autres, cela vaut la peine de l’inclure dans votre alimentation. Vous pouvez faire cuire le plat sur de l’eau, du lait, du bouillon, avec des champignons, des légumes, de la viande.

Comment faire cuire l’orge

Les mêmes grains peuvent être cuits de différentes manières, créant des plats originaux. La technologie classique pour préparer une délicieuse orge par garniture ressemble à ceci:

• rincer un verre d’orge perlé et trier, en enlevant les grains noirs;
• lorsque l’eau dans le bol avec les céréales devient claire, égouttez-la avec un tamis / passoire;
• la nuit (pendant 9-10 heures), il est nécessaire de remplir les grains propres avec un litre d’eau froide;
• après cette période, l’orge perlé gonfle, acquiert douceur et élasticité, ayant presque entièrement absorbé l’eau – cela signifie qu’il peut être cuit;
• vous devez remplir un petit bol / poêle avec du lait et le chauffer à 40 degrés;
• dans une grande casserole, verser l’eau en deux et faire bouillir, puis réduire le feu au minimum;
• placez soigneusement un récipient rempli de lait dans une grande casserole d’eau chaude pour obtenir un bain-marie;
• puis vous devez ajouter de l’orge au lait, assaisonner avec du sucre et mélanger le plat (vous ne pouvez pas toucher la bouillie pendant la cuisson);
• pendant la cuisson des céréales, il est nécessaire de surveiller le niveau d’eau dans une grande casserole afin qu’elle n’inonde pas le feu lors de l’ébullition;
• la quantité à cuire d’orge perlé est déterminée indépendamment – selon l’état de préparation, mais ce n’est pas un processus rapide;
• après que le plat d’accompagnement soit cuit, en tournant une teinte grisâtre, ajoutez du beurre et mélangez.

Comment faire cuire l’orge dans l’eau

Faire de la bouillie savoureuse et friable n’est pas si difficile si vous connaissez les caractéristiques de la cuisine. Un point important est le trempage préalable des grains dans de l’eau froide ou du yaourt. Dans ce cas, les proportions sont prises 1: 1, c’est-à-dire qu’un verre de liquide est nécessaire sur un verre de céréales. Faire tremper l’orge devrait durer au moins 4 heures, mais il vaut mieux laisser les grains infuser toute la nuit.

Comment faire cuire l’orge dans une garniture savoureuse sur l’eau? Pour ce faire, vous devez choisir un moule volumétrique, car le grain augmentera d’environ 5 fois. Si vous faites cuire le plat d’accompagnement sur la cuisinière, le temps de cuisson sera d’environ une heure. Vous pouvez faire cuire la bouillie au feu pendant une demi-heure, puis retirer et envelopper la poêle avec une serviette chaude, cuire à la vapeur un plat presque prêt. Cependant, le plus délicieux est l’orge faite au bain-marie. Lorsque le plat d’accompagnement est prêt, les grains doivent être lavés à l’eau bouillie.

L’orge dans des sacs de cuisine

Il n’est pas nécessaire de pré-tremper les céréales conditionnées en sachets, car elles sont déjà transformées et prêtes à cuire. La bouillie instantanée peut être ajoutée aux soupes ou utilisée comme accompagnement pour les plats de viande. La cuisson des sacs d’orge perlé est très simple:

• mettre le sac de céréales dans la casserole;
• versez tellement d’eau que le liquide recouvre le sac de 1-1,5 cm;
• mettre le récipient sur la cuisinière, en allumant le feu moyen;
• ajouter 1 c. sels;
• après 45 minutes, retirer l’orge du feu et vider l’eau.

Bouillie d’orge dans une mijoteuse ou une double chaudière

Garnir d’orge perlé pour cuire beaucoup plus rapidement dans une cocotte-minute que dans une casserole. Le plat s’avère aéré et très savoureux. La recette de l’orge dans une mijoteuse est simple:

• rincer 1 cuillère à soupe. céréales, trempez-le pendant 10-12 heures dans du kéfir ou du yaourt;
• rincer les grains avec de l’eau, les placer dans un bol multicuiseur, verser 500 ml d’eau à peine bouillie;
• activez l’option «Cuisson» ou «Ragoût» pendant une demi-heure;
• essayez la bouillie en choisissant une cuillère au milieu du bol, si nécessaire, laissez le plat d’accompagnement cuire encore 10-20 minutes;
• égoutter le liquide de la casserole, rincer le plat avec de l’eau propre, ajouter de l’huile au goût.

Recettes étape par étape pour cuisiner des plats à base d’orge

L’orge est connue pour être un véritable entrepôt de protéines, de gluten naturel, de vitamines et de fibres, elle doit donc être cuite aussi délicatement que le riz pour le pilaf ou les légumineuses. Pour que la bouillie acquière un goût et un arôme uniques, elle doit être cuite correctement. Il existe de nombreuses options différentes pour les plats à base d’orge perlé, vous pouvez donc rendre votre alimentation saine et variée. En utilisant les recettes ci-dessous, vous apprendrez à cuisiner de l’orge dans une garniture très savoureuse.

Avec viande et légumes

Pour rendre l’orge copieuse et savoureuse, des légumes et de la viande y sont ajoutés. Un délicieux accompagnement est préparé à partir des ingrédients suivants:

• orge perlé – 1 cuillère à soupe;
• porc ou poulet – 500 g;
• ampoule;
• carotte;
• huile végétale – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• feuille de laurier – 2-3 pièces;
• sel, piment de la Jamaïque.

Comment faire cuire une délicieuse orge:

1. Versez les gruaux lavées et trempées avec 3 verres d’eau, mettez la casserole sur la cuisinière, en allumant un feu doux. Cuire le plat d’accompagnement pendant 40 à 50 minutes.
2. Rincer la viande, faire frire dans un plat à fond épais pendant 5 minutes.
3. Ajouter des oignons finement hachés et des carottes minables à la viande.
4. Ajouter de l’eau pour couvrir les ingrédients et laisser mijoter à feu doux en remuant.
5. Après 1 à 1,5 heure, ajouter des assaisonnements à la viande et aux légumes, verser les céréales bouillies et laisser le récipient en feu pendant 15 minutes supplémentaires.
6. Saupoudrer d’herbes fraîches avant de servir..

Bouillie d’orge en vrac au micro-ondes

Toute bouillie cuit plus rapidement au micro-ondes. L’orge perlé, qui est cuit sur le feu pendant au moins une heure, peut être préparé en seulement 35 minutes. Tu auras besoin de:

• orge perlé – 1 cuillère à soupe;
• eau – 500 ml;
• sucre granulé – 1 cuillère à café;
• sel;
• beurre – 20 g.

Comment cuisiner un délicieux accompagnement au micro-ondes:

1. Placer les grains dans un tamis, rincer à l’eau courante.
2. Versez des céréales propres dans un bol, faites tremper pendant au moins 3-4 heures, et de préférence pendant toute la journée / nuit.
3. Égoutter, placer les grains dans un micro-ondes, remplir de 500 ml d’eau.
4. Mettez la vaisselle au four, allumez la puissance maximale pendant 15 minutes.
5. Assaisonner le plat d’accompagnement avec du sucre, du sel, bien mélanger avec une cuillère et cuire encore une demi-heure, en mettant la puissance sur moyenne et en couvrant les plats avec un capuchon spécial avec des trous pour l’air.
6. Remplir le plat fini d’huile et servir chaud.

Avec ragoût

Cette recette est la plus similaire à celle de l’armée et est appréciée par la plupart des hommes. Pour cuisiner, vous avez besoin de tels produits:

• ragoût de boeuf / porc – 2 b .;
• orge perlé – 2 cuillères à soupe;
• pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• ail – 1 gousse;
• sel.

Comment cuisiner un délicieux accompagnement:

1. Rincez les gruaux sous l’eau courante, versez-les dans une poêle chaude et sèche, faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés – ce prétraitement vous permettra d’obtenir un plat friable.
2. Remplissez la casserole / chaudron de grains, remplissez d’eau froide (5 c. À soupe), couvrez avec un couvercle. Faire bouillir la bouillie à feu moyen (cela prendra environ 40 minutes).
3. Graisser la poêle avec le gras du ragoût (si cela ne suffit pas, ajouter de l’huile végétale). Frire le ragoût avec de l’ail écrasé, de la sauce tomate, du sel.
4. Lorsque la majeure partie du liquide s’est évaporée, retirer le ragoût du feu.
5. Ajouter la vinaigrette à la bouillie, bien mélanger le plat, laisser à feu doux pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Si le plat d’accompagnement semble sec, ajoutez un peu d’eau..
6. Le plat fini doit être laissé sous le couvercle pendant 25 à 35 minutes.

Dans le lait

La bouillie de lait perlé était très populaire auprès de Pierre le Grand. Auparavant, il était préparé sans sel ni sucre, cependant, l’interprétation moderne de la recette vous permet d’ajouter tous les assaisonnements à votre guise. Essayez de cuisiner des plats estoniens dans des pots en argile. Ingrédients essentiels:

• eau – 1000 ml;
• orge perlé – 2 cuillères à soupe;
• beurre – 40 g;
• lait – 2000 ml.

Comment cuisiner:

1. Rincer, faire tremper les céréales pendant la nuit.
2. Le matin, égouttez le liquide, disposez les grains dans des pots, versez du lait bouilli avec de l’eau dans des proportions de 2: 1 pour que le liquide recouvre les céréales de 2 cm.
3. Placez les pots dans un four froid, mais ne couvrez pas les couvercles.
4. Réglez la température à 200-210 degrés et détectez 40 minutes.
5. Remplissez le plat d’accompagnement fini d’huile, ajoutez du sucre ou du miel si vous le souhaitez.

Orge dans une mijoteuse aux champignons

Comme la plupart des recettes pour un multicuiseur, cela peut être adapté pour cuisiner avec le poêle: vous devez utiliser un chaudron ou une casserole à fond épais. L’orge perlé doit être préalablement trempée pendant quelques heures, afin qu’il cuit plus rapidement. Tu auras besoin de:

• ampoule;
• orge perlé – 1 cuillère à soupe;
• champignons – 200-300 g;
• eau – 500 ml;
• huile de tournesol – 3 cuillères à soupe. l.

Comment faire cuire un plat délicieux à l’aide d’une mijoteuse:

1. Pré-bouillir les champignons, puis les couper en petits morceaux.
2. Peler l’oignon, hacher finement.
3. Lubrifiez le bol de l’appareil avec de l’huile, versez les oignons et les champignons à l’intérieur. Activez l’option «Cuisson» / «Friture».
4. Après 20 minutes, ajouter l’orge perlé, le sel et l’eau bouillie. Basculez le mode sur « Porridge ».
5. Après 40 minutes, un délicieux accompagnement sera prêt. Assaisonnez-le avec du beurre et servez avec des légumes verts.