Comment faire cuire délicieusement des lentilles

Le contenu de l’article

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• Combien faire cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient cuites
• Caractéristiques de la cuisson des lentilles rouges, noires, vertes et jaunes
• Comment faire cuire les lentilles dans une mijoteuse
• Quels plats sont préparés à partir de lentilles
• Comment faire de la soupe en purée
• Lentilles à la viande de poulet
• Comment faire cuire des lentilles avec des légumes
• Comment faire de la bouillie de lentilles
• Plats minceur aux lentilles
• Escalopes de lentilles: la meilleure recette avec une photo
• Recette vidéo: le plat d’accompagnement aux lentilles le plus délicieux

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Les lentilles sont des haricots mous qui sont vendus séchés. Il peut être utilisé sous forme de céréales, soupes, accompagnements, chaudrée, escalopes. Mais pour obtenir un goût inoubliable d’un plat de ces haricots, vous devez savoir comment faire cuire les lentilles. Des recettes modernes vous permettront de réaliser un délicieux chef-d’œuvre culinaire lors de l’utilisation d’une mijoteuse ou de façon traditionnelle sur la cuisinière.

Combien faire cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient cuites

Avant de faire cuire les lentilles, il est nécessaire de les trier, en séparant les déchets, les morceaux de terre, la cosse. Pour plus de commodité, placez les haricots sur une serviette ou une assiette en papier blanc. Placer les lentilles préparées dans un tamis et rincer sous l’eau froide courante pendant une minute. Ayant décidé de faire cuire la bouillie à partir de ces haricots pour la première fois, de nombreuses femmes au foyer ont une question, est-il nécessaire de faire tremper les lentilles avant la cuisson? Pour que les grains conservent leur forme et ne deviennent pas très mous pendant la cuisson, ils n’ont pas besoin d’être préalablement trempés.

Selon le plat que vous prévoyez de cuisiner, le temps de cuisson des lentilles peut aller de 10 à 45 minutes. Si vous avez acheté des haricots hachés, après 10-20 minutes, vous obtiendrez une masse pâteuse. Ces lentilles sont rapidement bouillies, elles sont donc idéales pour les soupes en purée. Vous pouvez augmenter la cuisson des haricots entiers jusqu’à 45 minutes, laissant les lentilles languir sous le couvercle jusqu’à ce qu’elles soient complètement ramollies.

Caractéristiques de la cuisson des lentilles rouges, noires, vertes et jaunes

Il existe environ 11 variétés de lentilles qui diffèrent par leur couleur, leur forme de grain, leur goût et même leur méthode de préparation. La popularité de ce produit augmente chaque année, il est donc important de savoir comment les lentilles sont utiles et comment les cuisiner. L’utilité réside dans la teneur élevée en protéines, fer, vitamines B, acide folique, potassium, glucides.En conséquence, les lentilles sont devenues une partie intégrante du régime alimentaire de toutes les personnes. La consommation régulière de ces haricots est bénéfique pour:

• maladies du tractus gastro-intestinal;
• normalisation du système urinaire.

Vous devez d’abord décider pour quel plat vous achetez ces haricots et ce que vous allez cuisiner. Si vous prévoyez de faire cuire de la bouillie, vous devez acheter des lentilles françaises vertes ou brunes, noires. Les haricots de cette couleur ont la capacité de conserver la forme des grains sans se transformer en masse de purée. Pour les soupes et les ragoûts, les lentilles rouges, jaunes et orange doivent être utilisées, car pendant la cuisson, elles ramollissent rapidement et fortement, se transformant en bouillie.

Comment faire cuire les lentilles dans une mijoteuse

Pour que la cuisson du dîner ne prenne pas beaucoup de temps personnel, nous vous recommandons d’utiliser une mijoteuse. Cet appareil multifonctionnel unique vous permet d’obtenir le plat fini sans difficultés supplémentaires. Vous devez préparer les ingrédients nécessaires et les placer dans le bol multicuiseur. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• fèves de lentilles vertes lavées – 1 multi-verre;
• eau – 1 multi-verre;
• moutarde à l’ancienne – 1 c. l.;
• poivron doux – 1 pc .;
• piments fraîchement moulus – 1 cuillère à soupe. l.;
• une racine de céleri hachée finement;
• maïs en conserve – 200 g;
• sauce tomate – 4 c. l.

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes:

1. Placer soigneusement les ingrédients indiqués dans le bol du multicuiseur et mélanger avec une spatule en plastique.
2. Les multicuiseurs modernes sont équipés de nombreuses fonctions, parmi lesquelles il existe un mode « Multi-cuisinier ». Sélectionnez cette fonction, fermez le capot supérieur de l’appareil et vous avez une heure de temps libre pendant que le technicien vous prépare un plat de lentilles chic.

Quels plats sont préparés à partir de lentilles

Il existe de nombreuses options pour cuisiner des plats de lentilles. Vous pouvez utiliser ces haricots séparément sous forme de céréales copieuses ou préparer des œuvres culinaires complexes. Pour diversifier votre petit déjeuner ou surprendre votre famille pour le dîner, préparez des repas à base de lentilles. Vous pouvez cuisiner une soupe aux lentilles, des boulettes de viande, un plat d’accompagnement pour la viande, et il existe également des recettes qui expliquent en détail comment combiner les lentilles avec d’autres types de céréales, de légumes.

Recommandation: pour rehausser le goût du plat de lentilles cuit, ajoutez quelques feuilles de laurier ou une pincée de sauge séchée. Vous pouvez également utiliser des feuilles de racine ou de céleri, du persil ou du romarin. Les plats aux lentilles sont recommandés pour saler et poivrer en toute fin de cuisson.

Comment faire de la soupe en purée

La soupe de purée est une soupe de consistance épaisse qui doit être préparée avec une grande quantité de légumes ou de céréales. Pour obtenir le plat le plus sain, le plus savoureux et le plus satisfaisant, nous vous recommandons de préparer une soupe de purée de lentilles. La préparation correcte dépend de l’exactitude du respect de toutes les proportions des ingrédients nécessaires. Pour cette soupe, vous aurez besoin de:

• fèves de lentilles rouges – 200 gr;
• bouillon de poulet – 2 verres;
• oignon rouge finement haché (moyen) – 1 pc .;
• une cuillère de pâte de tomate;
• carottes râpées – 1 pièce;
• une pincée de cumin et de poivre;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• gousse d’ail;
• tranche de citron et de feuilles de menthe;
• mélangeur à main;
• la poêle.

La purée de soupe est préparée en utilisant la technologie suivante:

1. Dans une grande casserole, mélanger les lentilles, le bouillon, les oignons, les carottes, l’ail, la pâte de tomate, le cumin, le poivre et porter à ébullition à feu vif..
2. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes et les haricots soient complètement cuits. Cela prend environ 25 minutes.
3. Retirer la casserole du feu et ramollir rapidement les ingrédients de la soupe avec un mélangeur à main. Vous devriez obtenir une masse en purée. Lors du mélange, veillez à ce que le mélangeur ne pulvérise pas de soupe chaude, utilisez une vitesse lente.
4. Ensuite, vous devez ajouter du sel et presser une tranche de citron. Facultativement, décorer avec des feuilles de menthe sur le dessus.

Lentilles à la viande de poulet

Pour un dîner en famille pour deux, vous aurez besoin de:

• 300 grammes de poitrine de poulet;
• un verre de lentilles brunes;
• trois verres d’eau;
• une cuillère à soupe de pâte de tomate;
• sel, poivre, graines de cumin, curry;
• Gros oignon.

Nous vous expliquerons par étapes comment cuire rapidement et correctement les lentilles avec de la viande de poulet.

1. Préparez la poitrine de poulet en séparant d’abord la viande de surlonge des os et de la peau.
2. Couper la viande en gros morceaux et faire revenir avec l’oignon haché et la pâte de tomate. Il faut environ 10 minutes pour cuire la poitrine de poulet.
3. Faire bouillir ensuite les lentilles pendant 15 minutes.
4. Mélanger tous les ingrédients dans un plat résistant à la chaleur et mettre au four pour cuire encore 10 minutes.
5. Ajoutez une cuillère à café de curry pour que le plat ait une belle couleur et un goût riche..

Comment faire cuire des lentilles avec des légumes

Les lentilles accompagnent bien tous les légumes. Vous pouvez le faire cuire avec des pommes de terre, des tomates, des carottes, de la citrouille, des oignons. Mais pour obtenir un ragoût de légumes savoureux et satisfaisant, vous devez préparer les composants suivants pour cela:

• deux grosses pommes de terre;
• racine de gingembre;
• gousse d’ail;
• une carotte;
• curry – 1 cuillère à soupe;
• un verre de lentilles rouges;
• trois verres d’eau;
• bouillon – 1 verre;
• huile végétale;
• poêle à frire.

1. Vous devez d’abord faire bouillir les lentilles pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites.
2. Ensuite, mettez l’ail haché, le gingembre et le curry dans une casserole préchauffée..
3. Après quelques minutes, ajoutez les carottes et les pommes de terre précédemment coupées en dés. La cuisson prend environ 5 minutes.
4. Ensuite, mettez les lentilles dans la casserole et versez le bouillon dessus..
5. Cinq minutes plus tard, vous pouvez servir à table, décorer avec une tranche de citron vert sur le dessus.

Comment faire de la bouillie de lentilles

Les céréales aux lentilles se caractérisent par la présence d’un grand nombre de vitamines. Pour bien cuire une telle bouillie, vous devez respecter strictement les proportions. Vous devez faire bouillir dans un rapport de 1: 3, c’est-à-dire verser trois verres d’eau froide dans une casserole de haricots. De plus, n’utilisez pas de haricots hachés pour les céréales, car ils se transforment rapidement en purée de pommes de terre. Après avoir versé de l’eau sur les lentilles, cuire en moyenne 15 minutes. Le temps de cuisson peut augmenter si vous utilisez des lentilles noires ou brunes pour la bouillie, qui doit être cuite pendant au moins 25 minutes.

Plats minceur aux lentilles

La particularité de ces haricots est qu’ils ne contiennent pas de graisses dans leur composition. Les lentilles cuites en calories n’atteignent que 111 kcal. Par conséquent, vous pouvez utiliser un régime de lentilles pour normaliser le poids. L’utilisation quotidienne de céréales contribuera à une perte de poids rapide. La recette est simple, vous pouvez donc la cuisiner rapidement et facilement pour le petit déjeuner. Tu auras besoin de:

• lentilles rouges – 100 g;
• eau – 3 verres;
• haché la moitié de l’oignon;
• carottes râpées – 1 pièce;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;

Versez les haricots soigneusement lavés à l’eau froide et laissez cuire 15 minutes. À partir des légumes, faire une vinaigrette dans la poêle pour la bouillie, frire les carottes et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélanger tous les ingrédients finis et mélanger. Pour la bouillie alimentaire, n’utilisez pas d’assaisonnements et de sel. Avec l’aide d’un tel petit déjeuner, vous serez rassasié toute la journée et le régime ne causera pas de difficultés pour l’observer..

Escalopes de lentilles: la meilleure recette avec une photo

Vous pouvez remplacer les boulettes de viande traditionnelles par des lentilles. La recette est simple, donc pour la répéter, vous devrez tout faire cuire pendant 30 minutes maximum. Vous devez d’abord décider des ingrédients et des appareils de cuisine qui doivent être préparés à l’avance. Pour que tout se déroule rapidement et avec précision, respectez la liste suivante:

• lentilles rouges ou vertes – une demi-tasse.
• gros sel – une pincée.
• deux gros œufs.
• une tasse de chapelure.
• persil – 2 branches.
• huile d’olive – 2 cuillères à café.
• oignon rouge – 1 tête.
• une grosse carotte.
• cumin -? cuillère à café.
• coriandre -? cuillère à café.
• ail – 3 gousses.
• grande poêle.
• couteau renversant la lame.
• un bol.
• mixeur.

La cuisson des escalopes de lentilles comprend les étapes suivantes:

1. Versez les haricots de lentilles avec trois verres d’eau et portez à ébullition. L’ensemble du processus de cuisson prendra environ 20 minutes. Puis égouttez et laissez refroidir complètement dans un autre bol..

1. Placer le reste des haricots 1/2 cuillère à café de sel, l’oignon rouge en dés, les œufs, la chapelure, la coriandre, les graines de cumin, les carottes et le persil râpés dans un bol mixeur. Mélanger le tout jusqu’à consistance lisse..

1. Ensuite, chauffez une grande poêle après avoir versé de l’huile dessus. Former des galettes de lentilles de petite forme ronde, rouler légèrement en chapelure. Placer délicatement dans une poêle et faire frire d’un côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bruns. Environ 4 minutes pour cuire. Ensuite, vous devez retourner les galettes à l’arrière et répéter le processus de friture.

1. Retirer les galettes de lentilles finies de la poêle dans un récipient séparé. Quand ils ont refroidi, mettez un grand plat, préalablement décoré de laitue. Côtelettes, vous pouvez verser de la crème sure ou de la mayonnaise, saupoudrer d’oignons rouges hachés et de persil.

Recette vidéo: le plat d’accompagnement aux lentilles le plus délicieux

Les lentilles sont idéales pour préparer divers plats, ainsi que des accompagnements pour la viande et le poisson. Pour ce faire, vous avez besoin de vingt minutes de temps libre et d’ingrédients faciles à trouver dans votre cuisine. Si vous ne savez pas quoi préparer pour votre famille pour le dîner, nous vous recommandons de regarder une vidéo où le cuisinier raconte en détail l’incroyable recette pour préparer un plat d’accompagnement. Les proportions exactes des ingrédients nécessaires pour ce plat sont également fournies afin que vous puissiez le répéter à la maison.