Comment envelopper correctement le shawarma dans du pain pita

Le contenu de l’article

• Comment envelopper Shawarma
• Comment envelopper correctement le shawarma
• Comment envelopper le shawarma rond
• Conseils des chefs: comment transformer le shawarma en pain pita

Ce simple plat oriental a rapidement gagné en popularité en tant que restauration rapide chez les personnes de tous âges. Cependant, la qualité du produit, qui n’a pas été préparé par un cuisinier dans un restaurant, mais par un vendeur inconnu dans un étal, soulève de sérieux doutes.Par conséquent, de plus en plus de gens essaient de comprendre comment emballer correctement le shawarma dans du lavash par eux-mêmes.

Comment envelopper Shawarma

En termes généraux, le processus est incroyablement simple, donc même un chef inexpérimenté peut apprendre à plier un tel plat, mais il y a quelques nuances importantes:

• Vous devez prendre soin des proportions de tous les produits à partir desquels vous avez l’intention de cuisiner du shawarma fait maison. Selon la recette classique, il s’agit de la moitié de la poitrine de poulet, du concombre à fruits moyens, de plusieurs feuilles de chou de Pékin, du poivre, de la grosse tomate. Pour ce volume des composants de la garniture, prenez un pita (ou pita) standard pesant 150 g.
• Vous devez couper la viande et les légumes de la même manière: avec une fine paille courte.

Vous pouvez faire du shawarma maison selon 3 schémas: laisser un dessus ouvert dans un tube large, plier un carré ou former un rouleau fermé standard. Comment mieux envelopper le shawarma dans du pain pita? Chacune des options a ses propres caractéristiques:

• Il est plus facile d’envelopper un shawarma avec un tube large fermé, mais cette méthode est principalement orientée pour préparer des apéritifs froids, où vous devez ensuite couper ce rouleau en tranches. Ce shawarma peut être servi chaud, après cuisson.
• Une enveloppe carrée n’est pas trop pratique pour manger sur le pouce, mais elle est également bonne pour une option d’alimentation chaude, mais sans découpe ultérieure.
• Un tube ouvert attire visuellement plus, mais sa fiabilité est en cause. Cette option est pratique pour le pain pita rond et pour servir du shawarma avec beaucoup de garniture.

Voir la recette de shawarma maison.

Comment envelopper correctement le shawarma

Traditionnellement, pour ce plat, une feuille rectangulaire de pain pita mince (!) Est utilisée, sur laquelle vous devez préparer un petit bol de garniture, quelques feuilles de laitue ou de chou de Pékin et quelques cuillères de sauce finie. Il peut même s’agir de yaourt / kéfir pur, mais leur mélange avec des assaisonnements, des herbes, du sel, de l’ail et du jus de citron donnera un goût plus intéressant. Les femmes au foyer inexpérimentées doivent d’abord comprendre comment transformer un tube de shawarma. Les étapes de l’algorithme sont les suivantes:

1. Traitez seulement la moitié (!) La base du shawarma avec de la sauce, sans toucher le bord de 3 à 4 cm de large. Avant vous, cette zone doit être placée transversalement.
2. Répartir la garniture uniformément sur la zone de la sauce en couches: pailles de poivre, concombre, viande, tranches de tomate, laitue.
3. Pliez les bords latéraux libres vers le centre.
4. Enveloppez le bas et faites immédiatement un virage dans la même direction, en masquant complètement le remplissage.
5. Tournez jusqu’à la fin jusqu’à ce que vous obteniez un rouleau fermé.

Envelopper correctement le shawarma peut être non seulement un tube: vous pouvez également faire face à une enveloppe si vous examinez attentivement la photo. Les étapes sont simples:

1. Placer la garniture au centre de la feuille (recommandé pour reculer de 4 à 5 cm).
2. Pliez le bord inférieur en chevauchant.
3. Pliez-le sur le côté en même temps.
4. Tournez doucement le dernier (haut) en pressant doucement le shawarma dans les paumes.
5. Pour plus de fiabilité, réchauffer dans une casserole jusqu’à croûte.

Comment envelopper le shawarma rond

Ceux qui ont compris comment former une enveloppe carrée ou un rouleau traditionnel à partir d’une feuille rectangulaire peuvent essayer d’apprendre à envelopper un shawarma rond avec un tube ouvert, car pour d’autres régimes, sa superficie est insuffisante. La description générale du processus est identique à celle présentée ci-dessus, seulement vous n’aurez pas à plier le haut. Faites attention à une nuance importante: si vous avez compris comment ajouter du shawarma à partir de pain pita et que vous envisagez d’essayer de cuisiner le même plat de tortillas, le dernier devra être réchauffé dans une poêle, sinon vous échouerez.

Le processus étape par étape ressemble à ceci:

1. Sauce 1/3 pita au centre.
2. Top avec une bande répandre la garniture.
3. Les bords latéraux s’y chevauchent.
4. Tournez le bas du côté opposé à la couture.

Conseils des chefs: comment transformer le shawarma en pain pita

Si vous avez soigneusement étudié tous les schémas étape par étape ci-dessus, mais que vous n’avez pas travaillé pour obtenir le résultat parfait, il y a une chance qu’une erreur ait été commise quelque part. Les professionnels sont prêts à révéler quelques astuces culinaires supplémentaires qui vous aideront à transformer rapidement et rapidement le shawarma en pain pita avec un minimum de problèmes:

• Vérifiez si vous avez ajouté beaucoup de sauce à la garniture: elle devrait rendre tous les composants «collés» ensemble, et non les transformer en bouillie. Plus la charge de shawarma sera liquide, plus la probabilité que la pâte commence à tremper et à tremper avec elle est élevée, ce qui entraînera une perte de forme et d’intégrité.
• Ne prenez pas de tomates aqueuses: s’il n’y a pas le choix, retirez-en la partie centrale, sinon il sera difficile d’envelopper le shawarma.
• Cela peut prendre beaucoup de temps et de patience pour maîtriser ce puzzle culinaire: préparez-vous à ce que tout le monde n’obtienne pas un excellent résultat du premier coup..
• Le lavash / pita était-il frais? Envelopper même dans la pâte d’hier n’a pas de sens, car il perd son élasticité, commence à sécher et à casser.
• Pour la forteresse, vous pouvez envelopper le shawarma dans 2 couches de pain pita, surtout si vous allez le faire pour la première fois.
• Si même après quelques instructions vous n’avez pas réussi à comprendre comment faire tourner le shawarma, vous devriez aller dans un restaurant oriental: vous pouvez clairement montrer ce processus. Bien que vous puissiez essayer de dérouler le plat fini, puis de le recouvrir vous-même.
• Le tube fini est plutôt sec et vous avez peur qu’il ne se désagrège lorsque vous le mangez? Garnir d’une brosse en silicone trempée dans des résidus d’huile ou de sauce.