Comment diluer le clair de lune – les bonnes proportions, le choix de l’eau et les recommandations

Le contenu de l’article

• Comment diluer le clair de lune
• Quelle eau pour diluer le clair de lune
• Comment diluer le clair de lune avec de l’eau
• Formule
• Table
• Comment diluer le clair de lune avec de l’eau afin qu’il ne se trouble pas

La dilution du clair de lune avec de l’eau est une procédure obligatoire qui nécessite certaines compétences, expérience et connaissances de base. La violation de la technologie, des proportions inexactes et même une «mauvaise» eau peuvent conduire au fait que le distillat limpide devient trouble et perd ses propriétés organoleptiques. Un alcool transparent de haute qualité avec un goût et un arôme agréables ne peut être obtenu que sous réserve des règles généralement acceptées. Il est tout aussi important de pouvoir utiliser la table Fertman ou une formule de calcul spéciale.

Comment diluer le clair de lune

La force du produit distillé peut atteindre 90%, il est donc strictement déconseillé de boire de l’alcool pur. Le degré de la boisson doit être abaissé, sinon elle sera loin du concept de bon alcool et causera des dommages importants à la santé. L’eau potable pure est utilisée comme diluant principal. Les proportions correctes jouent un rôle clé, elles seront inspirées par le tableau de dilution du clair de lune. En plus de l’eau, des épices et d’autres ingrédients supplémentaires sont ajoutés à l’alcool, ce qui lui donne un nouveau goût, une odeur prononcée et une belle couleur noble:

• L’écorce de chêne diluera la palette d’arômes avec des notes distinctes de whisky.
• Quelques cristaux d’acide citrique ramolliront même l’alcool fort..
• Les pruneaux donnent une saveur fumée douce, il peut être combiné avec d’autres fruits secs.
• Un goût amer agréable donne le zeste de citron ou d’orange.
• Les feuilles de thé sèches donneront une couleur saturée de cognac (à raison de 1 cuillère à soupe. Par pot de trois litres de vodka). Au lieu du thé, vous pouvez utiliser du café instantané.
• Pour enrichir le goût après dilution, ajoutez des épices à l’alcool – gingembre, clou de girofle, muscade, romarin, safran, anis étoilé, cardamome, vanille, cannelle.
• Le piège à genièvre est préparé avec de l’alcool fort, ajoutant environ 40 grammes de baies de genièvre pour chaque litre de clair de lune.
• La mélisse, l’achillée millefeuille, le millepertuis et d’autres herbes aromatiques transformeront le clair de lune en une teinture originale aux propriétés curatives. Un tel produit sera une excellente base pour le baume à la maison.
• Comme édulcorant, utilisez du sucre torréfié, du miel frais ou fermenté, du jus de fruits ou de baies.

Quelle eau pour diluer le clair de lune

L’eau idéale pour diluer le clair de lune est l’eau de source. Il est important de le retirer d’un endroit éprouvé, par exemple, un puits ou une source familier dans la forêt, loin de la chaussée. Le compromis est l’eau en bouteille d’un fabricant de bonne réputation. L’eau du robinet contient une grande quantité d’impuretés qui affecteront la transparence et rendront la boisson trouble, il n’est donc pas recommandé de l’utiliser. En l’absence d’alternative, de l’eau du robinet brute plutôt que bouillie est ajoutée. Ensuite, l’alcool dilué est purifié à l’aide d’un filtre naturel – charbon de bois.

Comment diluer le clair de lune avec de l’eau

Avant de diluer le clair de lune pur, la bonne quantité d’eau est préparée à l’avance. Le mélange se fait en une seule étape, amener progressivement l’alcool « au goût » ne fonctionne pas. Diluer correctement la boisson est tout aussi important que de faire une bonne infusion et d’acheter un clair de lune de qualité. L’alcool est un puissant oxydant, il est donc versé dans l’eau et non l’inverse. Sinon, le pervach deviendra trouble et presque chaud en raison d’une réaction chimique. Vous pouvez calculer les proportions en utilisant la formule et même sans elle – il existe une table d’élevage prête à l’emploi pour le clair de lune.

Formule

Il existe une formule spéciale pour diluer le clair de lune avec de l’eau – v = (a / b) * s – s. Connaissant seulement 2 quantités, il peut être utilisé pour calculer des proportions idéales en 3 actions. La force actuelle du distillat (a), par exemple, 80 degrés, est divisée par la force souhaitée de la boisson (b), la meilleure option n’est pas supérieure à 40 degrés. Le résultat est multiplié par le volume de clair de lune (c) obtenu après distillation. Le chiffre obtenu est divisé par le volume disponible de distillat (c). Le résultat (v) est la quantité de liquide qui doit être ajoutée à l’alcool pour obtenir le titre alcoométrique souhaité.

Table

Le chimiste russe Grigory Isaakovich Fertman a créé un tableau avec lequel il est facile de trouver les proportions correctes de dilution d’alcool sans calculs indépendants. Dans la colonne de gauche se trouve la force du clair de lune après distillation (de 35 à 95%). Dans la ligne horizontale supérieure, sélectionnez sa force attendue (de 30 à 90%). Le volume d’eau requis pour le résultat souhaité est à leur intersection. Par exemple, 1172 ml de liquide sont nécessaires pour produire 40% d’alcool à partir de 85% de distillat. La table classique pour diluer le clair de lune avec de l’eau est conçue pour 1 litre du produit d’origine.

Comment diluer le clair de lune avec de l’eau afin qu’il ne se trouble pas

Si vous violez la technologie de dilution du clair de lune ou utilisez de l’eau inappropriée, la boisson finie deviendra trouble au stade final, quand il restera à la remplir en bouteilles. Pour l’alcool, l’eau bouillie est de l’eau «morte» qui détruit ses propriétés organoleptiques et sa transparence. S’il est à l’origine de turbidité, du charbon actif ou tout autre sorbant est placé dans le clair de lune pendant une semaine, la filtration est répétée 6-7 fois. Plusieurs secrets et recommandations aideront à préserver la pureté de l’alcool ou à restaurer la transparence après dilution sans compromettre le goût.

• Lors de la dilution, la température de l’eau ne doit pas dépasser 20 degrés.
• Le distillat est versé dans des bouteilles / bocaux en verre car le plastique peut réagir avec l’alcool.
• La cause de la turbidité sont les esters précipités. Ils s’accumulent dans la «tête» ou la fraction trouble – la «queue» après la distillation secondaire, il est donc important de terminer la sélection du produit à temps.
• S’il y a beaucoup d’esters et qu’il est prévu de préparer une boisson alcoolisée forte, par exemple du gin, l’alcool est dilué à une concentration d’au moins 50%.
• Le filtre à charbon éclaircira la boisson, soulagera le fusel et les huiles essentielles, les aldéhydes, les impuretés.
• Après dilution à la concentration souhaitée, de l’alcool est versé dans le récipient au niveau du col pour éviter la formation d’acide formique, pour exclure les réactions chimiques.
• Une portion d’essai du distillat est diluée séparément pour suivre l’apparence des sédiments..
• La boisson deviendra plus chaude et plus trouble immédiatement après la dilution en raison de la réaction d’hydratation. Il est autorisé à brasser pendant quelques semaines.