Comment cuisiner un shawarma à la maison

Le contenu de l’article

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• Caractéristiques de la cuisine
• Comment mariner la viande
• Comment faire une sauce de remplissage
• Comment envelopper correctement le pain pita
• Les meilleures recettes étape par étape pour le shawarma maison
• Au poulet
• Au porc
• Avec de la dinde
• Comment cuisiner avec de l’agneau et du fromage feta
• Recettes vidéo pour cuisiner du shawarma à la maison
• Recette du chef
• Shawarma en pita
• Délicieux shawarma fait maison

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Le shawarma (doner kebab) est l’un des types les plus courants de nourriture «rapide» et copieuse. Dans presque toutes les villes, vous pouvez trouver un stand avec un grill, qui vend ce plat oriental. L’apéritif est tombé amoureux de tous ceux qui n’ont pas le temps de longs dîners. Le shawarma cuit à la maison est un bon moyen de faire plaisir à vous-même et à vos amis avec le goût extraordinaire de la cuisine nationale orientale. Une collation copieuse sera la décoration de la table à toute fête. La large distribution de ce plat donne aux gourmets la possibilité de cuisiner des doner selon différentes recettes à leur goût.

Caractéristiques de la cuisine

Il n’y a pas de secrets particuliers sur la façon de faire du shawarma à la maison – tous les ingrédients peuvent être sélectionnés et combinés en fonction de vos préférences personnelles. Cependant, il convient de prêter attention à certains aspects importants: les caractéristiques du décapage de la viande, la cuisson de la sauce et le choix d’un bon pain pita. Les principales épices utilisées dans le shawarma sont: la cardamome, le paprika, le curcuma, le curry et différents types de poivrons. Ajouter parfois du café noir ou de la cannelle, mais certaines personnes ne s’arrêtent pas là et recherchent de nouvelles sources de goût.

Le principal avantage de cuisiner à la maison est la sécurité sanitaire. Malheureusement, tous les stands de restauration rapide ne sont pas conformes aux normes sanitaires. Par conséquent, après avoir mangé un shawarma dans un endroit inconnu, diverses maladies de l’estomac peuvent survenir, telles que l’empoisonnement, les brûlures d’estomac ou la gastrite. Un apéritif fait maison à base d’ingrédients frais et soigneusement lavés aidera à éviter tout problème de santé et à réduire la quantité de calories supplémentaires pour le corps..

Comment mariner la viande

Le fourrage principal du shawarma est la viande. Il peut s’agir de tout: poulet, porc, agneau ou dinde. Il est conseillé de faire mariner la viande avant la cuisson, afin qu’elle acquière un goût doux et agréable. Pour ce faire, râpez-le avec vos épices préférées, saupoudrez d’herbes, étalez des rondelles d’oignon hachées. Ajouter du vinaigre si désiré et verser du vin sec (blanc) pendant une heure. Après le décapage, la viande doit être frite dans une poêle.

Comment faire une sauce de remplissage

Une sauce bien mélangée est le secret de tout shawarma. Les principaux ingrédients de ce complément indispensable sont de tels produits: crème sure, mayonnaise maison et kéfir. Pour obtenir une sauce shawarma à la maison, vous devez: mélanger les principaux ingrédients dans des proportions égales, ajouter l’ail râpé, le curry, les herbes séchées (basilic, persil, aneth), le poivre noir moulu et la coriandre. Après avoir préparé le blanc pour le donneur, vous devez le laisser une heure au réfrigérateur jusqu’à épaississement.

Comment envelopper correctement le pain pita

Avant d’envelopper le shawarma, vous devez choisir le bon pain pita. Il doit être serré, élastique et bien plié. Il est important de choisir du pain pita qui n’est pas sec, sans fissures, afin qu’il ne se casse pas et que la garniture ne tombe pas ou que la sauce ne coule pas. Souvent, ils utilisent du pain pita fin arménien, mais vous pouvez faire un doner en pita. Le shawarma fait maison s’enroule comme ceci:

1. Déballez le pain pita sur une surface ferme et de niveau..
2. Appliquer une sauce spécialement préparée.
3. Avec une légère indentation par le bas, placez les ingrédients plus près de l’un des bords du pain pita.
4. Commencez à plier le pain pita du côté où se trouve la garniture.
5. Faites quelques tours pour que les ingrédients soient complètement enveloppés dans du pain pita.
6. Rentrez les bords inférieur et supérieur du pain pita à la garniture.
7. Roulez jusqu’au bout dans un rouleau serré fermé de tous les côtés.
8. Shawarma est prêt à chauffer dans une casserole ou un four.

Les meilleures recettes étape par étape pour le shawarma maison

Absolument tout le monde peut cuisiner du shawarma à la maison – ce plat ne nécessite pas beaucoup de temps. La composition des ingrédients du donateur dépend des souhaits du gourmet lui-même. Cependant, pour ceux qui ne savent pas de quoi un shawarma est fait à la maison, il existe de nombreuses recettes étape par étape. Pour chacun d’eux, une certaine composition est sélectionnée, le nombre d’ingrédients, les assaisonnements. Examinons certains d’entre eux..

Au poulet

Si vous utilisez du blanc de poulet pour le doner, vous obtenez un shawarma diététique. La liste des ingrédients nécessaires en deux portions:

• pain pita arménien mince – deux feuilles;
• viande de poulet – 300-350 g;
• concombres et tomates frais – 1 pc .;
• chou blanc frais – 70-150 g;
• sauce à l’ail ou au fromage maison;
• verdure;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. Couper les concombres en fines lanières et les tomates en petits cubes.
2. Hacher le chou et mélanger les ingrédients, le sel et le poivre.
3. Hacher les verts et les oignons.
4. Couper le poulet mariné en tranches d’un centimètre de large.
5. Faites-les frire dans une poêle chaude.
6. Étaler la sauce pita au goût.
7. Étendre sur un pita tous les ingrédients mélangés plus près d’un bord.
8. Rouler en un rouleau serré, chauffer dans une casserole avec une petite quantité d’huile.
9. Un délicieux shawarma classique à la maison est prêt.

Au porc

Il existe de nombreuses recettes de donateurs, et elles sont intéressantes à leur manière. Pour cuisiner du shawarma avec du porc à la maison à la mode russe, vous devez prendre:

• pita ou pita;
• porc – 200 g;
• tomate – 1 pc .;
• Chou de Pékin – 40 g;
• pommes de terre – 150 g;
• aneth – 1 branche;
• sauce ou mayonnaise;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande en petits morceaux et la pomme de terre en tranches.
2. Faire frire les pommes de terre et la viande dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Couper la tomate, le chou en lamelles.
4. Mettez de la viande, des pommes de terre sur du pain pita.
5. Ajouter un brin d’aneth, de tomates et de chou chinois.
6. Versez la sauce à votre goût.
7. Envelopper le pain pita dans un tube serré.
8. Préchauffer dans une casserole ou dans une presse à gaufres.

Avec de la dinde

La dinde est l’un des aliments les plus délicieux et les plus diététiques. En tant qu’ingrédient principal du shawarma, il se marie bien avec les légumes. Afin de préparer un doner avec de la dinde pour 4 portions, vous devez prendre:

• dinde hachée – 250 g;
• chou –100 g;
• Carottes coréennes – 30 g;
• concombres marinés – 1 pièce;
• tomates – 2 pièces;
• poivre moulu et sel – au goût;
• salade verte – 2 feuilles;
• ail – 1 gousse;
• oignon rouge – 1 pc .;
• mayonnaise maison – 60 g;
• Lavash arménien – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la mayonnaise maison avec l’ail.
2. Faire sauter la dinde hachée à feu doux avec un peu d’huile..
3. Couper les oignons en rondelles, hacher finement le chou.
4. Couper finement les tomates en demi-anneaux et les concombres en cercles.
5. Couper le pita en deux parties.
6. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise.
7. Mettre la viande hachée sur pita, en reculant du bord pour environ deux doigts.
8. Garnir de chou, oignons, tomates, concombres.
9. Enveloppez doucement, en pliant les bords sur le côté pour obtenir un shawarma fermé.
10. Chauffer dans une poêle sans huile jusqu’à ce que le pita devienne croustillant.

Comment cuisiner avec de l’agneau et du fromage feta

Vous pouvez faire cuire le shawarma à la maison en turc avec de l’agneau et du fromage feta. La recette suppose la présence de tels ingrédients:

• Pita;
• huile de sésame;
• tomate – 2 pièces;
• agneau – 100 g;
• fromage feta – 70 g;
• huile végétale – 150 ml;
• ail – 2 gousses;
• mélange à salade – 30 g;
• yaourt;
• concombre – 1 pièce;
• cardamome;
• oignons bulbes;
• œuf – 2 morceaux;
• curry;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande en dés et mélanger avec la cardamome, le sel, l’huile de sésame.
2. Faire chauffer la poêle avec de l’huile végétale et faire frire la viande.
3. Couper en dés la tomate, le concombre et le fromage feta, hacher les oignons.
4. Mélanger le mélange de légumes entiers dans un grand bol.
5. Préparer la sauce: battre deux œufs avec un mixeur, une tête d’ail, 100 ml d’huile végétale, 5 cuillères à soupe. l yaourt Ajouter le curry, le poivre et la cardamome.
6. Lubrifiez le pita avec de la sauce et mettez dessus tous les composants du futur shawarma.
7. Envelopper le doner dans un tube étanche et chauffer dans une casserole jusqu’à coloration dorée.

Recettes vidéo pour cuisiner du shawarma à la maison

Shawarma est un plat arabe facile à cuisiner qui convient à toute fête ou fête. Elle est le type de nourriture de rue le plus populaire. Cependant, pour économiser de l’argent et ne pas risquer votre santé, vous pouvez créer vous-même cette collation à partir de vos ingrédients préférés. Utilisez les recettes vidéo utiles ci-dessous pour apprendre à cuisiner un shawarma délicieux, réel, nutritif ou même végétarien à la maison..

Recette du chef

Shawarma en pita

Délicieux shawarma fait maison