Comment conserver les carottes en cave en hiver: les bonnes conditions pour la culture des racines

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Lors de la récolte dans les plates-bandes, les jardiniers devraient penser à l’avance à l’endroit où ils conserveront les produits. Beaucoup de gens s’intéressent à la façon de stocker les carottes dans la cave en hiver, aux méthodes existantes, à la température à conserver dans la pièce pour que les racines puissent survivre jusqu’au printemps. Il existe de nombreuses options différentes pour le contenu de ce légume.

Comment conserver les carottes pour l’hiver

Le légume a une peau très fine à travers laquelle les bactéries pénètrent facilement, il est donc problématique de le conserver jusqu’au printemps. De plus, les carottes sont plus sensibles aux maladies fongiques que les autres légumes. Pour le stocker en hiver, vous devez faire beaucoup d’efforts et connaître beaucoup de trucs.

Quelle quantité de racines est stockée

Dans une pièce où les conditions de température et d’humidité optimales sont observées, le légume restera frais pendant 4 à 7 mois. Si la cave est plus chaude que 2 degrés, la durée d’entretien est réduite de moitié. Façons:

  1. Couches d’argile, de craie, de sciure de bois, de pelure d’oignon. Jusqu’à un an.
  2. Sacs en plastique. 3-4 mois.
  3. Sable mouillé, pyramides. 7-9 mois.
  4. Tiroirs sans remplissage. 4-7 mois.
  5. Sciure. Jusqu’à un an.

Carottes fraîches

Température de stockage

La cave où le légume est conservé doit être fraîche. Pour conserver les carottes pour l’hiver au sous-sol, la température optimale doit être de 0-2 C. L’accès à l’air frais doit être minimisé pour le légume. Nous avons besoin d’une bonne ventilation modérée mais stable. Le taux d’humidité de la pièce ne dépasse pas le maximum maximum de 97%. Toute variation de température peut affecter l’état du légume, provoquer la germination des racines, pourrir, sécher.

Comment recadrer

De la variété de racine dépend de combien il reste frais. Pour un stockage à long terme, les carottes Shantane, Vitamin, Skorospelka Nantes, Moscow Winter sont les plus adaptées. Il est nécessaire de sélectionner des fruits entiers des variétés tardives sans dommage. Les bactéries et les champignons y pénètrent. Avant de déposer le légume dans la cave, il faut en retirer le dessus, mais pas l’arracher. Il doit être soigneusement coupé, laissant environ 2-3 mm. Un couteau pointu est le plus approprié pour ce travail..

Comment conserver au mieux les carottes dans la cave

Il est très important de bien préparer la salle, cela a un impact significatif sur le résultat final. Ce que tu as à faire:

  1. Aérez la pièce. Il doit être frais.
  2. Désinfectez la pièce. Un mois avant de transférer les légumes à la cave, chaux les murs.
  3. Blanchissez le sous-sol. Cela protégera les murs contre les dommages causés par les champignons et les bactéries..

Dans les lits

Obtenez une pellicule plastique épaisse, du sable, des copeaux, des feuilles mortes et des engrais. Le légume sera vieilli dans des conditions aussi proches du naturel que dans le sol. Sur une étagère, déposez une couche de film. Un mélange de sable, de copeaux et d’un feuillage s’endort sur le dessus. La couche doit être épaisse. Les carottes séchées sont placées verticalement sur un lit improvisé. Il est recouvert d’une autre couche de film sur le dessus et les bords sont pincés. Ainsi, la récolte se tiendra sur les étagères jusqu’au printemps.

Stockage des racines pour l'hiver

En pots émaillés

Afin de conserver les carottes à maturation précoce des bonnes variétés de cette manière, ils les lavent soigneusement, coupent les sommets. Toutes les racines sont soigneusement séchées au soleil. Dans une casserole émaillée, ils sont étroitement empilés verticalement. Une serviette en papier est placée sur le dessus. Le récipient est bien fermé. Un pot avec des plantes est placé dans une cave fraîche avec un haut niveau d’humidité. Avant la récolte, il ne se détériorera pas.

Dans des boîtes en plastique

Pour stocker un légume par cette méthode, une sorte de charge doit être préparée: argile, sciure, sable. Les boîtes en plastique conviennent bien aux carottes, car elles pourrissent moins que celles en bois, elles sont sujettes à la moisissure, à la propagation des maladies fongiques. Ces propriétés contribuent au stockage hivernal à long terme. Les carottes sont déposées en couches avec l’une des charges sélectionnées.

Dans des caisses en bois

Dans ce récipient, conservez le légume de deux manières – avec et sans charge. Une brève description de chacun:

  1. Pas de remplissage. Pliez les carottes sur les boîtes en couches et couvrez bien. Placer sur des étagères hautes à environ 15 cm du mur. Sur une boîte, ne mettez pas plus de 20 kg de racines.
  2. Avec charge. Cela diffère de la méthode de stockage précédente en ce que les légumes sont pondus en couches, chacune étant recouverte de sable.

Méthodes de stockage

Il existe de nombreuses méthodes différentes grâce auxquelles vous pouvez conserver le légume frais pendant longtemps, même jusqu’à la prochaine récolte. Vous pouvez choisir celui qui vous convient le mieux, compte tenu de l’état du sous-sol et d’un certain nombre d’autres caractéristiques. Recommandations pour ceux qui ne savent pas conserver les carottes en cave en hiver:

  1. Surveillez constamment l’état des racines. Si des taches ou un noircissement apparaissent sur la carotte, elle devra être retirée du montant total et traitée.
  2. Si la cave est très froide et qu’il y a un risque de gel des plantes-racines, les conteneurs avec elles doivent être isolés avec du feutre.
  3. Si les sommets poussent, coupez-le constamment, car les légumes verts tireront le jus du légume.
  4. Assurez-vous qu’aucune lumière n’entre dans la cave.
  5. Lorsque vous utilisez des carottes stockées, choisissez d’abord les plus petits légumes-racines. Plus ils sont grands, plus la qualité de conservation est élevée.

Dans des sacs en plastique

Pour mettre en œuvre cette méthode, vous aurez besoin de sacs en film pouvant supporter un poids de 5 à 25 kg. Les emballages maintiennent une teneur élevée en humidité de l’air, de sorte que les carottes n’y pourrissent pas, ne se décolorent pas et ne germent pas. Les plantes-racines doivent être stockées dans des sacs ouverts en hiver, car elles émettent du dioxyde de carbone (CO2). En petites quantités, il empêche le développement de maladies fongiques. Le fond des sacs doit être percé à plusieurs endroits pour permettre à la condensation de s’écouler.

Si les sacs sont fermés, la teneur en CO2 sera supérieure à O2, les légumes peuvent donc mal tourner. Si vous prévoyez d’attacher des sacs, faites-y beaucoup de fentes pour que l’air pénètre dans les carottes. Si de la condensation s’accumule sur les sacs, cela signifie qu’il y a une augmentation de l’humidité dans la pièce. Dans cette situation, vous devez verser de la chaux éteinte près des sacs, qui absorbera l’excès de liquide.

Ensachage avec trous

Dans la sciure

Cette méthode de contenu est très courante. Pour stocker les carottes dans la cave en hiver, vous aurez besoin de sciure de résineux et de boîtes. La technologie est presque la même que dans le cas du sable. Les carottes et la sciure doivent être disposées dans des boîtes sur des couches. Le matériau est idéal pour le stockage. Il y a beaucoup de phytoncides dans la sciure de bois qui empêchent la germination des carottes et l’empêchent d’attraper un champignon.

En coques d’oignon ou d’ail

Il vaut la peine de dire que cette méthode de stockage n’est pas la plus fiable. Pour sa mise en œuvre, vous aurez besoin de plusieurs caisses en bois et de beaucoup d’écorces d’oignons ou d’ail. Il contient des huiles essentielles qui empêchent la détérioration des carottes. Dans des boîtes préparées, tout tient dans des couches. La balle vient en premier, puis les carottes, et ainsi de suite jusqu’à ce que toutes les racines soient distribuées. Pour le stockage, vous pouvez utiliser non seulement des boîtes, mais aussi des sacs, qui sont ensuite pliés sur une étagère ou suspendus.

Dans le sable

Cette méthode est la plus courante et la plus fiable. Pour le stockage, vous avez besoin de sable argileux, la rivière ne convient pas. Il maintient une certaine température, réduit le miasme de l’humidité des carottes. Encore besoin d’eau, de quelques boîtes. Conservez les carottes mieux dans le sable humide. Un seau doit être dilué avec un litre d’eau. Ensuite, le sable doit être disposé au fond de la boîte, étaler les carottes sur le dessus et le remplir. Les légumes sont placés en couches jusqu’à épuisement.

Certaines personnes s’entraînent à stocker des carottes dans du sable sec. Il est versé avec une couche épaisse sur une étagère dans la cave, puis la première couche de racines est posée. Ils sont recouverts de sable. Vient ensuite une couche de carottes empilées. Puis à nouveau du sable, etc., en changeant la direction des légumes. La hauteur de la pyramide que vous pouvez obtenir ne dépasse pas 1 m. Le sable doit être désinfecté avant utilisation, puis humidifié périodiquement avec un flacon pulvérisateur.

Dans la mousse

Pour cette méthode de stockage, vous devez préparer correctement les légumes et les matières premières. Les carottes ne sont pas lavées et séchées soigneusement au soleil. Ensuite, il est conservé pendant 24 heures dans un endroit frais. Les racines et la mousse sont posées en couches. Pour ce faire, des tiroirs conviennent. La mousse a des propriétés conservatrices, grâce auxquelles la quantité nécessaire de CO2 est maintenue à l’intérieur des boîtes. Un autre avantage du matériau est qu’il est très léger.

À la craie sèche

Il existe deux options de stockage pour cette méthode, chacune d’elles fournit un bon résultat. La craie est un minéral naturel aux propriétés alcalines. Il minimise le risque de multiplication des bactéries et laisse les carottes denses et juteuses pendant longtemps. Description des méthodes de stockage:

  1. Mélanger la craie, le sable en poudre et le sable humide. Mettez les carottes verticalement dans une boîte en bois sans trous avec un couvercle hermétique. Garnir d’un mélange de sable et de craie.
  2. Les carottes de craie sont bien stockées. Pour chaque 10 kg de racines, 0,2 kg de poudre sera nécessaire. Chaque légume doit être bien réduit en poudre, puis les mettre tous dans des boîtes en bois.

Dans le sable à la craie

En argile

Une méthode de stockage très populaire, mais qui prend du temps. L’argile protège bien les carottes, empêche la germination et le flétrissement. Il y a deux options de stockage:

  1. Remplir. Un demi-seau d’argile doit être dilué avec de l’eau. Un jour plus tard, lorsque la masse gonfle, elle doit être mélangée. Ensuite, de l’eau est ajoutée à nouveau. Cela se fait pendant plusieurs jours d’affilée. L’argile doit être recouverte d’une couche d’eau de 2-3 cm.Selon la consistance, une composition appropriée, comme la crème sure, n’est pas plus épaisse. Le fond des boîtes dans lesquelles les carottes seront stockées est recouvert d’un film alimentaire. Les plantes-racines doivent être décomposées en une seule couche afin qu’elles ne se touchent pas, puis verser de l’argile. Lorsqu’il sèche, la deuxième couche, puis les couches suivantes sont disposées.
  2. Plongement. Pour cette méthode, vous devez préparer la même composition d’argile et d’eau que pour la précédente. Les carottes non lavées doivent être trempées dans une solution d’argile et séchées dans un endroit bien soufflé. Ensuite, les racines sont placées dans des boîtes ou des boîtes en carton..
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