Comment congeler les courgettes pour l’hiver frais

Le contenu de l’article

• Est-il possible de congeler des courgettes et des aubergines
• Comment choisir les courgettes pour la récolte de l’hiver
• Comment congeler les courgettes – recettes avec photos
• Gel en dés
• Anneaux de courgettes fraîches semi-finis
• La recette pour congeler les courgettes râpées pour les beignets
• Récolte avec légumes et riz au congélateur
• La façon de congeler les courgettes frites pour l’hiver
• Préparation de courgettes pour nourrir le bébé
• Retour sur les résultats

Les bienfaits des produits frais surgelés sont incomparables à ceux des conserves, d’autant plus que la saison estivale bat son plein et que les prix des légumes sont accessibles à tous. La courgette est indispensable dans la cuisine, car elle fait de délicieux plats d’accompagnement, des soupes, des pâtisseries et même des conserves sucrées. Ses médecins recommandent de donner aux nourrissons des aliments complémentaires, de sorte que de nombreuses mères donnent à leur bébé une purée de pommes de terre en été. Parlons de la façon de congeler ce produit diététique pour l’hiver afin qu’il ne perde pas ses qualités bénéfiques.

Est-il possible de congeler des courgettes et des aubergines

Vous pouvez congeler les courgettes avec d’autres légumes, par exemple l’aubergine. Ce mélange de légumes en hiver est utilisé pour les soupes, les ragoûts, la purée de pommes de terre. La qualité de la congélation affectera leur goût, la préservation des nutriments, des vitamines, il est donc important de bien congeler les aubergines. Les fruits de n’importe quelle couleur conviennent à ces fins: vert, bleu, blanc, jaune et la façon la plus simple de les préparer pour l’hiver est de les laver, les couper en cubes, légèrement salés, séchés, emballés dans des sacs en plastique et congelés.

Comment choisir les courgettes pour la récolte de l’hiver

Pour que les courgettes surgelées conservent leurs vitamines et leur forme pour l’hiver, vous devez choisir uniquement des légumes mûrs et frais qui n’ont pas de dommages sur une peau brillante. Si vous devez congeler les fruits d’un nourrisson, vous ne devez en aucun cas prendre des fruits non mûrs ou trop mûrs, trop gros ou petits, avec des traces de pourriture ou d’autres dommages. Lors du choix d’une courgette pour la récolte d’hiver, faites attention à la façon dont la peau est percée. Un bon fruit doit être mou, dur et dur – c’est un indicateur d’une pulpe trop fibreuse.

Après avoir sélectionné les meilleures courgettes, elles doivent être préparées pour un long séjour au réfrigérateur. Pour ce faire, les fruits frais sont soigneusement lavés, séchés, disposés sur une serviette propre, après quoi les queues sont enlevées puis coupées, en fonction de l’utilisation ultérieure. Par exemple, pour la soupe, le caviar ou le ragoût de courgettes, il est préférable de couper en cubes, puis de répartir en petites portions sur des récipients en plastique et de congeler. Pour la friture, il est préférable de couper les fruits frais en cercles. Si vous voulez faire des courgettes farcies avec de la viande en hiver, vous devez les congeler en deux.

Comment congeler les courgettes – recettes avec photos

La courgette est un légume diététique qui normalise l’équilibre eau-sel dans le corps humain, contribuant au retrait de l’excès de liquide. Il est très facilement absorbé et contient un grand nombre d’éléments utiles: sodium, magnésium, potassium, phosphore, fer, cuivre, ainsi que des vitamines des groupes B, A, PP et C.La courgette est recommandée pour l’anémie, l’hypertension, les maladies cardiovasculaires et le diabète . La chair de courge a un effet stimulant sur les fonctions motrices des intestins et de l’estomac.

Si les courgettes sont correctement congelées, elles sont parfaitement conservées jusqu’à l’hiver, sans perdre leurs propriétés utiles. Il existe de nombreuses façons de les préparer – ils sont conservés frais, frits, dans des produits semi-finis, coupés en tranches ou entiers. Si vous avez besoin de congeler quelques fruits, alors ils doivent être coupés en cercles, disposés en couches sur un plat, en les décalant chacun avec un film alimentaire. Un grand nombre de courgettes gèlent de l’une des manières suivantes.

Gel en dés

En hiver, des paquets de légumes surgelés sont toujours en vente, mais les femmes au foyer ne sont pas sûres de la qualité du produit et de la bonne congélation. Si les courgettes sont congelées seules, elles sont coupées comme elles le devraient et après décongélation, elles auront l’air assez présentables. Tout ce qui est préparé à partir de légumes frais est facile à préparer à partir de surgelés en hiver.

Ingrédients:

• 1 kg de jeunes courgettes.

Recette:

1. Rincer les courgettes, les sécher, les peler, les couper en cubes.
2. Étaler en petites portions sur des sacs en plastique spéciaux pour la congélation.
3. Laissez s’échapper l’air en excès.
4. Envoyez les courgettes au congélateur.

Anneaux de courgettes fraîches semi-finis

Ingrédients:

• 1 kg de courgettes.

Recette:

1. Nettoyez les courgettes de la queue et de la tige, lavez, séchez avec une serviette en papier.
2. Coupez en cercles de l’épaisseur dont vous avez besoin, éliminez l’excès d’humidité avec une serviette gaufrée.
3. Emballez les légumes pour la congélation, placez dans un congélateur dans lequel la température ne dépasse pas -20 degrés.
4. Lorsque les courgettes doivent être décongelées en hiver, enlevez à nouveau l’excès d’humidité avec une serviette et utilisez comme indiqué.

La recette pour congeler les courgettes râpées pour les beignets

En été, des crêpes de courge sont préparées dans chaque famille, car il s’agit d’un plat très savoureux contenant de nombreuses vitamines nécessaires. Afin d’avoir des crêpes de légumes saines sur votre table en hiver, nous vous suggérons d’y penser à l’avance et de congeler facilement un produit semi-fini de fruits frais pour l’hiver. Les courges râpées surgelées pour les beignets ne conviennent pas moins que les légumes frais.

Ingrédients

• 350 g de courgettes fraîches;
• 1,5 cuillère à café sel.

Recette:

1. Peler les courgettes fraîches, rincer, couper les extrémités.
2. Frotter sur une trancheuse à légumes électrique ou une râpe grossière.
3. Saler, mélanger, laisser reposer 20 minutes pour égoutter.
4. Pressez les légumes avec une passoire fine ou une passoire.
5. Emballer en petites portions.
6. Gel jusqu’à l’hiver.

Récolte avec légumes et riz au congélateur

Le riz est le compagnon d’une alimentation saine, et en combinaison avec des légumes, il est une source indispensable d’éléments sains, surtout en hiver. Cette céréale contient des acides aminés qui créent de nouvelles cellules, des vitamines B, qui renforcent le système immunitaire et des glucides complexes qui nourrissent le corps et fournissent de l’énergie pendant longtemps. Mais il y a une petite quantité de fibres dans le riz, nous allons donc le compléter avec des légumes.

Ingrédients:

• 1 kg de courgettes fraîches;
• 1,5 kg de tomates;
• 1 kg de bulg. poivre;
• 1 kg rep. Luke;
• 1 kg de carottes;
• deux cuillères à soupe. l rast. huiles;
• un verre de riz long;
• sel, épices – à votre discrétion.

Recette:

1. Riz, rincer, mettre dans une petite casserole, ajouter de l’eau, du sel, cuire jusqu’à mi-cuisson.
2. Faire bouillir les carottes dans un récipient séparé.
3. Versez l’huile au fond du chaudron, versez l’oignon haché dans des anneaux, laissez mijoter 15 minutes.
4. Ajoutez un bolg. poivre, et après 15 minutes carottes bouillies râpées, riz, tomates, courgettes, coupées en petits morceaux, sel, épices.
5. Laisser mijoter environ 30 minutes, puis laisser refroidir le mélange..
6. Étalez le riz refroidi avec des légumes dans des récipients pour la congélation, envoyez jusqu’à l’hiver au congélateur.

La façon de congeler les courgettes frites pour l’hiver

La courgette est un type italien de courgette ordinaire. Il diffère par sa couleur vert foncé et sa pulpe plus délicate. La composition des courgettes n’est en aucun cas inférieure à son « frère », et tolère parfaitement le gel. Pensez à la recette pour préparer des courgettes italiennes frites pour l’hiver, qui ne seront ensuite décongelées et servies qu’avec une sauce appétissante ou de la crème sure et des herbes fraîches. La seule différence avec les courgettes frites estivales est l’absence de croustillant.

Ingrédients:

• 1 kg de courgettes fraîches;
• deux dents. Ail
• deux cuillères à soupe rast. huiles;
• 50 g de farine de blé;
• sel.

Recette:

1. Rincer les courgettes, les peler, les couper en tranches de 1 cm.
2. Peler et hacher l’ail.
3. Mettre les tranches dans un bol, saupoudrer de sel.
4. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez l’huile.
5. Prendre des tranches de courgette, rouler des deux côtés dans la farine, faire frire.
6. Après la friture, placez des cercles sur des serviettes en papier pour les dépouiller d’huile.
7. Disposer les courgettes frites avec de l’ail haché, laisser refroidir, emballer, congeler jusqu’à l’hiver.

Préparation de courgettes pour nourrir le bébé

La purée de courgettes est utile pour les nourrissons, car elle a un effet bénéfique sur la fonction intestinale, aidant les bébés à restaurer les selles. Afin de ne pas acheter de légumes brillants d’une valeur nutritive douteuse en hiver, il est préférable de prendre soin du bébé à l’avance en préparant vous-même l’appât aux courgettes pour l’hiver. Pour ce faire, vous devez choisir uniquement des jeunes légumes de petite taille et préparer une purée de pommes de terre avec une consistance plus liquide que celle vendue sur les étagères des magasins. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients:

• 1 kg de courgettes fraîches.

Recette:

1. Laver les courgettes, peler, hacher arbitrairement.
2. Tremper dans l’eau bouillante, cuire 10 minutes.
3. Jetez le légume bouilli dans une passoire, attendez que l’eau s’écoule.
4. Mettez des tranches de courgettes dans un mixeur, faites un smoothie.
5. Laisser refroidir, congeler en petites portions avant l’hiver.

La congélation de légumes frais pour l’hiver est devenue un moyen populaire de «mise en conserve» chez les femmes au foyer. Après tout, il est connu que sous l’influence des températures élevées dans les fruits en conserve, il reste beaucoup moins de nutriments que dans les fruits frais, et le sel, le vinaigre, l’acide citrique et d’autres conservateurs détruisent les vitamines et les minéraux. La congélation pour l’hiver est un compromis entre les légumes frais et les conserves pour le degré de bénéfice, donc les femmes choisissent de plus en plus cette méthode de récolte d’hiver. Regardez dans la vidéo comment les courgettes se congèlent facilement et rapidement à la maison:

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