Comment congeler les groseilles pour l’hiver

Le contenu de l’article

• Est-il possible de congeler les groseilles pour l’hiver au réfrigérateur
• Comment choisir et préparer les baies pour la congélation
• Méthodes de congélation des groseilles
• Méthode de congélation à sec
• Congélation de baies pour l’hiver avec du sucre
• Comment congeler des baies pour l’hiver sous forme de purée de pommes de terre
• Combien peut être stocké
• Comment décongeler correctement
• Cassis pour l’hiver
• Comment congeler les groseilles rouges pour l’hiver au réfrigérateur

Quoi de plus agréable et plus sain que les baies fraîches d’été en hiver? Cependant, c’est un produit périssable et la conservation des fruits jusqu’aux mois d’hiver n’est possible qu’à l’aide de la congélation. Le cassis est idéalement adapté à ce processus, car il peut facilement résister au froid, sans perdre son utilité et son goût.

Est-il possible de congeler les groseilles pour l’hiver au réfrigérateur

Cette question est posée par la plupart des femmes au foyer qui n’ont pas encore fait face à la congélation des baies. La réponse est simple – vous pouvez, et même besoin! En effet, l’hiver s’avérera surprendre tout le monde à la maison en préparant une délicieuse compote, tarte ou autre dessert à base de fruits frais et naturels. Le processus de congélation des groseilles (noires, rouges ou blanches), appelé raisin nordique, se compose de plusieurs étapes, que nous examinerons plus en détail:

• préparation pour la congélation;

• congélation (comprend plusieurs méthodes);
• espace de rangement.

Comment choisir et préparer les baies pour la congélation

Avant de congeler les cassis pour l’hiver au réfrigérateur (rouge, blanc), vous devez sélectionner et préparer les baies. La principale chose à retenir est que les fruits doivent être de taille moyenne et mûrs. Sinon, lors de la décongélation, l’eau décongelée déchirera la peau et le précieux jus de vitamines s’écoulera. Des groseilles de petite ou de grande taille conviendront également à la préparation – vous pouvez en faire de la compote ou de la confiture. Avant de congeler, assurez-vous de séparer les tiges et les brindilles.

Méthodes de congélation des groseilles

Vous pouvez congeler des fruits sains de plusieurs façons. Chacun des processus a certaines caractéristiques et actions caractéristiques qui doivent être effectuées avant l’immersion dans le réfrigérateur. Cependant, avant de congeler des groseilles, vous devez faire attention à plusieurs nuances importantes:

• température du contenant du congélateur;

• conteneur de stockage.

Les experts en réfrigération assurent que la température idéale de stockage des baies est de – 16 à – 21 degrés. Dans de telles conditions, les fruits gèlent rapidement et de manière fiable, et ils peuvent être consommés même après 9 à 12 mois. Le stockage est possible et à de grandes limites de température – zéro / moins huit degrés. Cependant, il convient de garder à l’esprit que le contenu dans de telles conditions est déterminé à temps – pas plus de quelques mois.

Avant de congeler les groseilles blanches pour l’hiver (rouge, noir), vous devez prendre soin du récipient de stockage. A cet effet, les sacs (plastique) ou conteneurs (plastique) sont parfaits. Cette dernière forme de stockage aidera à économiser de l’espace à l’intérieur du congélateur, s’insérant bien dans un espace de chambre de forme rectangulaire. Un point important – vous devez calculer le nombre de fruits placés dans des sacs / conteneurs, de sorte que l’utilisation soit unique – vous ne pouvez pas re-refroidir les produits.

Considérez comment congeler les groseilles pour l’hiver en utilisant plusieurs méthodes:

• comment congeler en utilisant une méthode sèche;

• comment congeler des groseilles pour l’hiver avec du sucre;
• comment conserver dans une purée de pommes de terre.

Méthode de congélation à sec

Cette version de congélation est la plus populaire parmi les femmes au foyer, car elle se distingue par sa simplicité. Pour ce faire, suivez une série d’actions:

1. Rincer les fruits sous l’eau courante.

2. Séparez les brindilles et les tiges.
3. Sécher soigneusement les baies, car la glace peut endommager l’intégrité du fruit..
4. Étaler une portion de fruits sur un plateau ou une planche à découper en couche mince.
5. Placer dans le compartiment congélateur (jusqu’à ce que le produit se solidifie).
6. Placer dans un récipient / sac et placer dans une chambre de congélation.

Congélation de baies pour l’hiver avec du sucre

Souvent, les femmes au foyer utilisent la méthode de congélation avec du sucre. Ces baies ne se transformeront pas en morceaux, restant friables même sans utiliser la méthode avec un plateau. Si nécessaire, préparez une confiture ou une tarte aux raisins du nord, versez le contenu du sac et laissez-le congeler. Si vous agissez rapidement, le sucre ne permettra pas aux fruits de coller ensemble. Comment congeler le cassis avec du sucre pour l’hiver? Très simple:

1. Bien laver et sécher les fruits sur une serviette pour qu’il n’y ait pas d’humidité.

2. Disposer dans des conteneurs ou des sacs.
3. Saupoudrer de sucre au goût (pour ceux qui aiment les bonbons – plus, et pour un goût naturel, quelques cuillères à soupe de sable doux par un demi-kilogramme de fruits suffiront).
4. Mettre au congélateur.

Comment congeler des baies pour l’hiver sous forme de purée de pommes de terre

Les raisins du Nord peuvent être râpés et congelés sous forme de purée de pommes de terre. Ce type de stockage convient si les baies sont utilisées dans des recettes pour différents desserts: kissel, boisson aux fruits ou comme ingrédient pour une tarte. La purée de baies contient tout un ensemble de vitamines si nécessaires en hiver. Application de la méthode:

1. Laver et sécher les raisins du Nord.

2. Broyer dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
3. Disposez la purée de pommes de terre résultante dans des récipients (ajoutez du sucre si vous le souhaitez).
4. Placer les récipients ouverts sur l’étagère du congélateur..
5. Après congélation, les conteneurs sont fermés avec des couvercles..
6. Il est recommandé de stocker d’autres briquettes en purée dans des emballages.

Combien peut être stocké

Les groseilles rouges congelées (ou noir, blanc) peuvent être stockées jusqu’à 12 mois à des températures de – 16 à – 21 degrés. Les appareils modernes ont la capacité de créer de telles conditions. Cependant, si le réfrigérateur est un ancien échantillon et produit une température supérieure à celle indiquée, les baies congelées ne sont pas conservées plus de trois mois.

Comment décongeler correctement

Il n’y a pas de secret particulier lors de la décongélation des raisins du nord. Ce processus doit être effectué progressivement, avec patience, car une décongélation rapide affectera l’intégrité des baies et leur goût. Pour commencer, vous devez déplacer les fruits vers l’étagère inférieure du congélateur, où il y a moins de givre, pendant plusieurs heures. Une autre solution consiste à abaisser les briquettes dans de l’eau froide pendant 20 à 30 minutes. Un autre moyen efficace et rapide est un micro-ondes avec fonction de dégivrage (1-2 min).

Si vous ne savez toujours pas comment congeler correctement vos baies préférées, les vidéos présentées ci-dessous vous aideront facilement à cet égard. Ces baies sont un entrepôt de vitamines dont le corps a besoin en hiver. Apprenez à congeler correctement les raisins du Nord pour qu’ils ne perdent pas leur goût, leurs qualités saines et leur apparence impeccable comme sur la photo des magazines de cuisine.

Cassis pour l’hiver

Comment congeler les groseilles rouges pour l’hiver au réfrigérateur