Combien faire cuire les cœurs de poulet jusqu’à cuisson

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Les abats pour l’alimentation quotidienne sont un moyen bon marché de remplacer la viande si vous devez compenser le manque de protéines animales. Ayant réussi à les faire cuire correctement, l’hôtesse créera un excellent deuxième plat sain peu coûteux ou une soupe copieuse avec un bouillon riche. Coeurs de poulet – Choses à commencer par des expériences culinaires.

Comment faire cuire des cœurs de poulet

Toutes les méthodes d’approvisionnement de ce sous-produit impliquent une cuisson préalable. Même si vous allez faire frire avec de l’huile végétale ou cuire sur le gril, vous devez le préparer – ne pas utiliser cru. La durée du processus dépendra des actions planifiées ensuite. Le schéma général est le suivant:

  1. Rincer à l’eau froide, sans pellicule, enlever les caillots sanguins, les vaisseaux sanguins. Rincer. Couper en petits morceaux.

  2. Versez 2,5 litres d’eau dans la casserole. Allumez le feu moyen.
  3. Après ébullition, y mettre les cœurs (450 grammes), ne pas couvrir. Pas besoin d’interférer.
  4. Lorsque l’eau bout à nouveau (le temps d’attente dépend du poêle), égouttez-le en jetant les abats dans une passoire.
  5. Versez doucement de l’eau froide fraîche – elle devrait à peine couvrir le produit retourné. Laissez bouillir.
  6. Ferme la couverture. Cuire, sans oublier de remuer et retirer la mousse avec une cuillère à fentes. Le temps d’attente dépend du plat prévu.
  7. Du sel (cuillère à café) à la fin, et quelques grammes d’épices et d’oignon (combien ajouter – vous décidez) peuvent être mis 10 minutes avant.

Coeurs de poulet bouilli

Comment faire cuire les cœurs de poulet pour qu’ils soient mous

Ce sous-produit a un inconvénient important – c’est un muscle et il est rigide. Quelques subtilités professionnelles:

  • Les cuisiniers versent souvent les abats dans un petit bol avec de l’eau fraîche le soir et le matin, ils commencent à cuisiner.

  • Vous pouvez également verser du lait, mais seulement pendant une demi-heure, et cuire avec un morceau de beurre.
  • Lors de la cuisson, vous aurez peut-être besoin d’épices – quelques grammes de sel, un mélange de poivrons, des herbes séchées (la quantité à jeter est déterminée par le cuisinier).
  • Le nettoyage doit être minutieux (il est particulièrement important d’éliminer le sang) – cela profitera non seulement à la douceur, mais aussi au goût avec une odeur.
  • Le sel doit être ajouté à la fin de la cuisson (cela gênera la cuisson), mais les pois sucrés, le poivre noir, le laurier peuvent être utilisés plus tôt.
  • La douceur est facilitée par l’utilisation d’ingrédients supplémentaires: huile, sauce soja, crème sure, avec lesquels le produit doit être mijoté après la cuisson. Étalez-le seul dans la casserole n’en vaut pas la peine.
  • Après la deuxième ébullition, les abats doivent être mélangés souvent. L’exception est si vous décidez de cuisiner dans une casserole au four (température – 190 degrés).

Coeurs de poulet cru

Combien cuisiner

La durée d’attente pour la préparation de ce sous-produit dépend de plusieurs paramètres: la taille et l’endroit où il a été décidé de cuire les cœurs de poulet. Quelques recommandations à temps des cuisiniers:

  • Cuisson des coeurs de poulet entiers – presque une heure, si coupés – 20-25 minutes.

  • Pour faire frire sous la pâte (œuf, sel et farine), les cœurs bouillis seront prêts en 10 minutes.
  • Combien de cœurs de poulet sont préparés pour le bouillon? Une demi-heure, après quoi vous pouvez ajouter les ingrédients restants de la soupe.
  • Si vous ne comprenez pas combien de cœurs de poulet sont bouillis, percez-les avec un couteau et regardez le liquide – il est transparent dans le produit fini.

Coeurs de poulet sur tamis

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