Combien faire cuire le sarrasin dans l’eau et le lait

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La bouillie de sarrasin parfumée est un plat classique sur la table de presque toutes les familles russes. Cependant, toutes les ménagères ne savent pas cuisiner et combien faire cuire le sarrasin, dans quelle proportion ajouter de l’eau pour rendre la bouillie savoureuse et friable, comme sur la photo des meilleures recettes. En savoir plus à ce sujet et améliorer vos compétences culinaires pour ravir vos proches avec de délicieux plats..

Comment faire cuire le sarrasin

Puisqu’il existe plusieurs appareils pour cuire le sarrasin (poêle, poêle, mijoteuse), il y aura de nombreuses méthodes de cuisson. Les proportions d’eau doivent être inchangées et votre précision à suivre les instructions: les grains ne doivent pas être perturbés pendant la cuisson. Ce n’est qu’ainsi que la bouillie se révélera uniformément cuite, friable, comme sur la photo des livres de cuisine, et les céréales ne se transformeront pas en un mélange visqueux.

Avant de cuire la bouillie, beaucoup préfèrent rincer le sarrasin, mais cela n’a pas besoin d’être fait. Au contraire, il est nécessaire de verser le grain sec dans un plat préchauffé et de le faire frire pendant quelques minutes. Ce n’est qu’alors que vous pouvez remplir d’eau et cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore complètement. Si vous n’êtes pas sûr de la qualité du grain, vous pouvez le trier avant la cuisson. Un accompagnement chaud ne sera savoureux que si vous suivez toutes les subtilités et découvrez combien faire cuire le sarrasin:

  • Ne faites pas cuire la bouillie à feu vif, le feu est moyen.
  • 7-10 minutes avant que le produit ne soit prêt, couvrir la casserole et laisser à feu doux pour que les céréales soient cuites uniformément.
  • Vous pouvez saler à tout moment pendant la cuisson, mais il est conseillé d’avoir de l’eau tant que la bouillie en vrac n’absorbe pas le sel.
  • Vous ne devez en aucun cas laver les grains à l’eau froide. Si les céréales sont de bas grade, vous pouvez simplement les trier.
  • Si vous voulez obtenir un grain dur, faites cuire jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, puis couvrez et laissez à feu doux jusqu’à ce que l’eau bout complètement..

Les proportions d’eau et de sarrasin

La plupart des céréales sont cuites selon le même schéma dans un rapport de 1 à 2: vous avez besoin de deux fois plus d’eau, c’est-à-dire qu’un verre à facettes de sarrasin aura besoin de deux verres de liquide. En observant ces proportions, vous obtenez une bouillie parfaitement bouillie, un grain à un grain. Un peu plus d’eau le rendra plus bouilli, ce que les enfants apprécieront vraiment..

Combien de fois le sarrasin est bouilli

Tous les grains sont bouillis plusieurs fois. Le sarrasin est bouilli environ deux fois. Cela doit être pris en compte lorsque vous souhaitez calculer la quantité de bouillie pour plusieurs personnes. Par exemple, une personne aura besoin d’un demi-verre de céréales. Les enfants peuvent prendre moins de céréales. Pour obtenir une bouillie visqueuse, plus de liquide est nécessaire, donc il se séparera un peu plus.

Gruau de sarrasin dans une assiette creuse

Combien de sarrasin est cuit à temps

Le temps de cuisson approximatif est de 15 à 20 minutes. Souvent, la façon de cuisiner un produit est inscrite sur l’emballage, mais si vous avez acheté des céréales au poids sur le marché, vous devez compter sur ce laps de temps. En même temps, ne laissez pas de bouillie sur la cuisinière et partez, car dès que le grain absorbe toute l’eau, le sarrasin commence à brûler, donc le temps de cuisson est approximatif. Après avoir découvert le temps de cuisson du sarrasin, vous obtiendrez certainement un délicieux accompagnement pour toute la famille.

Sur l’eau

La façon la plus populaire de faire de la bouillie est sur l’eau. Un tel plat peut être servi avec de la viande, des légumes, du beurre ou même simplement saupoudré de sucre. Le temps de cuisson dépendra de vos préférences personnelles: la bouillie en vrac doit être cuite moins que visqueuse. Le temps de cuisson approximatif est de 15 minutes. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez diminuer ou augmenter le temps de cuisson pour obtenir l’état de sarrasin que vous préférez.

Dans le lait

Les enfants et non seulement aiment vraiment la bouillie de sarrasin au lait. Le sarrasin, comme toute autre céréale, peut être facilement bouilli dans du lait. Le sarrasin bien cuit convient même aux bébés. Faire bouillir la bouillie dans le lait pendant un peu plus longtemps – 25-30 minutes, alors qu’il est important de s’assurer qu’elle ne brûle pas. Pour ce faire, après ébullition, allumer un feu lent et cuire, en remuant de temps en temps.

Dans la casserole

Bien qu’il existe maintenant de nombreux appareils spéciaux pour la cuisson (mijoteuses, chaudières doubles), la plupart des femmes au foyer préfèrent faire bouillir le sarrasin de manière classique – dans une casserole. Pour cela, les plats à fond épais conviennent le mieux. Sous réserve des proportions de grains et d’eau, ainsi que de la friture préliminaire des céréales, le produit cuit pendant environ 15 minutes. Après que le liquide soit absorbé dans le grain, il est nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle et de laisser reposer encore 5 minutes.

Bouillie de sarrasin en vrac prête à l'emploi dans une assiette

Dans une mijoteuse

Si vous êtes habitué à des méthodes de cuisson plus automatisées, vous ne devez pas vous soucier de la qualité du sarrasin cuit, car l’appareil fera tout pour vous. Ainsi, dans de nombreux multicuiseurs, il existe même un régime spécial pour faire bouillir les céréales. Il vous suffit de remplir la quantité de céréales requise, d’ajouter de l’eau et d’exécuter le programme nécessaire.

De combien avez-vous besoin pour cuisiner du sarrasin

Selon le type de bouillie que vous souhaitez obtenir, vous avez besoin d’une certaine quantité de liquide et de temps pour le préparer. N’oubliez pas que moins vous cuisinez de céréales, plus il y a de vitamines, mais tout le monde n’aime pas un produit dur et friable. Comment cuisiner correctement et combien de minutes pour cuire le sarrasin à un certain état, lisez la suite.

Friable

La chose la plus importante lors de la cuisson des céréales friables est la friture préliminaire des grains dans un plat chauffé au rouge. Assez 3-4 minutes, puis versez le sarrasin avec de l’eau, du sel et laissez cuire 10-15 minutes. Une fois toute l’eau bouillie, couvrir la casserole d’un couvercle et laisser mijoter encore 5 minutes, ajouter l’huile au goût et servir le plat d’accompagnement..

Le sarrasin en vrac peut être cuit à la vapeur. Ainsi, dans le produit restera le plus grand nombre de vitamines saines. Pour préparer, il suffit de verser de l’eau dans un bol, d’étaler uniformément la quantité requise de sarrasin et de mettre une double chaudière sur le feu (ou de la brancher sur un réseau si vous utilisez une électrique). Après avoir fait bouillir l’eau, réduisez le feu et attendez 25-30 minutes. Plat prêt à servir!

Sarrasin en vrac dans une assiette

Visqueux

Ceux qui aiment un produit plus doux auront besoin d’un peu plus de temps et d’eau. Les tout-petits sont plus friands de bouillie liquide.En outre, il est souvent servi comme plat indépendant: pour le petit-déjeuner, par exemple, une telle bouillie peut être bouillie dans du lait et de l’eau dans un rapport de 1: 3. Le temps de cuisson devra également être augmenté – de 20 à 30 minutes, tout dépend de la quantité de céréales.

Dans des sacs

Aujourd’hui, sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver des céréales emballées dans des sacs en portions. Cette option est parfaite pour ceux qui ne veulent pas laver la vaisselle avec de la bouillie brûlée (si cela se produit), pour un déjeuner rapide lors de randonnées. La méthode de cuisson étape par étape avec la photo est peinte sur l’emballage, combien de temps pour cuire le sarrasin se trouvera également dans la description. Le temps varie souvent de 15 à 20 minutes. Dans ce cas, vous ne ferez pas frire les céréales, bien que la bouillie friable puisse se révéler si vous ne versez pas beaucoup d’eau à la fois et l’ajoutez si nécessaire.

La bouillie bouillie des sachets double de volume, comme un produit ordinaire, donc une portion suffit pour une ou parfois même deux personnes. Ouvrez le sac et mettez la bouillie finie dans une assiette, ajoutez de la viande, des légumes, des haricots ou du beurre. Après avoir appris à cuisiner correctement le sarrasin, il deviendra l’un de vos plats préférés sur votre table

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