Pommes de terre au four en papillote au four

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Si vous souhaitez servir un plat de pommes de terre original sur la table, préparez-le en utilisant du papier d’aluminium au four. Le tubercule est donc friable, doux et il sert de plat d’accompagnement idéal pour toute viande ou poisson. Vous pouvez vous allonger sur une plaque à pâtisserie, par exemple des cuisses de poulet, et obtenir un dîner complet.

Comment faire cuire des pommes de terre au four dans du papier d’aluminium

Avant de cuire les pommes de terre en papillote, vous devez choisir les bons légumes. La pomme de terre en papillote au four a meilleur goût si elle appartient à des variétés farineuses friables de taille moyenne. Assurez-vous de faire attention à la surface – elle doit être plate, sans dommages, fissures et taches sombres..

Les tubercules doivent être lavés, frottés avec une brosse métallique, car la plupart des recettes impliquent une cuisson avec une pelure, dans leur uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les pommes de terre, les couper en tranches, en tranches ou en une fine paille. Il va bien avec les herbes aromatiques et les épices. Il est recommandé de manger le plat fini chaud, servi avec des légumes frais, des herbes et du beurre. Si vous ne faites pas cuire au four, mais dans les charbons, vous obtiendrez un excellent plat de pique-nique.

Combien cuire

Après avoir préparé les ingrédients, vous devez savoir combien cuire les pommes de terre dans le papier d’aluminium du four. Le temps de cuisson varie selon que les pommes de terre sont cuites seules ou avec de la viande, coupées ou envoyées au four. Si vous choisissez des cercles ou des tranches de pommes de terre, le temps de cuisson ne dépassera pas une demi-heure. Les tubercules uniformes sont cuits pendant 40 minutes. De plus, moins de temps sera nécessaire pour les jeunes pommes de terre (environ 20 minutes). Si vous avez ajouté de la viande ou du poulet à la même plaque à pâtisserie, laissez le plat au four pendant une heure à une température de 180 degrés.

Pommes de terre sautées au four – recette

Presque chaque femme au foyer a sa propre recette de pommes de terre en papillote. Cependant, si vous êtes un débutant dans la cuisine, les options trouvées sur le réseau vous aideront – descriptions détaillées, photos et vidéos étape par étape avec des instructions sur la façon de cuisiner un délicieux repas copieux. Lorsque vous maîtrisez la recette de base, vous pouvez expérimenter en ajoutant de la viande (porc, agneau, veau), tout oiseau ou poisson (par exemple, saumon rose ou saumon) au plat. N’oubliez pas de décorer le chef-d’œuvre culinaire avec des légumes verts et de l’huile (comme sur la photo).

Pommes de terre en papillote au four

La façon la plus simple de cuire les pommes de terre, cuites au four dans du papier d’aluminium, est l’option d’utiliser des moitiés de tubercules farcis de beurre aromatique et d’ail. De plus, vous pouvez remplir le plat de viandes fumées, assaisonner d’épices, d’herbes. Il est préférable de servir un apéritif chaud, de sorte qu’il conserve tous les arômes et les goûts à l’intérieur, mais certains gourmets aiment également l’option froide..

Ingrédients:

  • pommes de terre – 4 pièces;
  • beurre – 50 g;
  • ail – 4 gousses;
  • sel – 20 g.

Méthode de cuisson:

  1. Laver les pommes de terre, frotter avec une brosse, couper en deux.
  2. Mettez chaque tubercule sur une feuille de métal séparée, mettez de l’huile sur le dessus, saupoudrez d’ail écrasé et de sel. Percer plusieurs fois avec une fourchette.
  3. Connecter les moitiés, envelopper, cuire au four à 200 degrés 40 minutes par heure.

Pomme de terre au four entière

Avec de la viande

Toutes les femmes au foyer expérimentées ont des idées spéciales sur la façon de cuire la viande et les pommes de terre en papillote au four. Ce plat copieux de haute qualité donnera de l’énergie et de la force, vous ravira avec des nuances de goût. Si vous choisissez du porc ou de l’agneau gras, son jus trempera dans les tubercules en vrac, ce qui donnera un plat juteux et aromatique. Avec le bœuf, la nourriture sera plus sèche et plus saine.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 1 kg;
  • viande – une livre;
  • oignons verts – 2 grappes;
  • huile de tournesol – 2 cuillères à soupe;
  • graines de cumin – 5 g;
  • paprika moulu – 3 g.

Méthode de cuisson:

  1. Peler les pommes de terre, coupées en cercles.
  2. Rincer la viande, couper l’excès de graisse, couper en tranches, saupoudrer de sel, d’épices.
  3. Couvrir la plaque de cuisson de feuilles d’aluminium, mettre les cercles de pommes de terre, les tranches de viande, saupoudrer d’oignons hachés. Saupoudrer d’huile, sceller l’enveloppe.
  4. Cuire à 190 degrés 1,5 heures.
  5. Ouvrez, laissez encore 10 minutes pour obtenir une croûte dorée.

Morceaux de viande avec oignons et pommes de terre en papillote avant cuisson

Au poulet

Le poulet cuit avec des pommes de terre au four sous le papier d’aluminium est spectaculaire sur la table de fête (comme sur la photo). Pour ce plat, n’importe quelle partie du poulet convient, et pas seulement le filet – il se révélera particulièrement savoureux si vous utilisez des cuisses entières ou uniquement des pilons. Le fromage à pâte dure donnera de la crème et de la douceur au goût, et l’ail ajoutera du piquant et du piquant. Les légumes frais, les légumes verts hachés et la sauce crémeuse à l’ail sont bons pour les entrées..

Ingrédients:

  • cuisses de poulet – 3 pièces;
  • pommes de terre – 6 pièces;
  • fromage – 60 g;
  • ail – 3 gousses;
  • oignon – 1 pc .;
  • épices pour poulet – paquet.

Méthode de cuisson:

  1. Couper l’ail en 3 morceaux.
  2. Percer les jambes avec une fourchette à plusieurs endroits, farcir avec des morceaux d’ail, râper avec des épices, du sel.
  3. Couper l’oignon en rondelles, hacher les pommes de terre, râper finement le fromage.
  4. Mettez l’oignon, les bâtonnets de pomme de terre, le poulet et le fromage sur une feuille d’aluminium. Saler au goût et bien envelopper.
  5. Cuire à 190 degrés 55 minutes.

Cuisses de poulet aux pommes de terre en papillote

En uniforme

Un plat particulièrement savoureux et sain se révélera si vous faites cuire des pommes de terre au four dans le papier d’aluminium dans son ensemble. Il restera donc friable, léger. Ce plat traditionnel de la cuisine russe convient aux plats maigres et végétariens, et sert de plat d’accompagnement idéal pour le porc, le bœuf, le poulet ou le poisson. Le romarin frais donne un piquant particulier à l’arôme..

Ingrédients:

  • pommes de terre – 10 pièces;
  • huile de tournesol raffinée -? des lunettes;
  • romarin frais –10 branches.

Méthode de cuisson:

  1. Laver les tubercules, brosser avec une brosse dure, graisser avec de l’huile de romarin, envelopper dans du papier d’aluminium.
  2. Cuire sur une grille à 220 degrés par heure.
  3. Laisser refroidir, saupoudrer de gros sel, verser l’huile.

Pomme de terre au four aux herbes épicées

Avec de la graisse

Si vous avez besoin de nourrir un homme affamé, il vous aidera à cuisiner des pommes de terre avec du saindoux dans du papier d’aluminium au four. L’ajout de bacon salé donnera à l’apéritif un arôme spectaculaire, un goût harmonieux et une teneur en calories accrue. Une ou deux portions peuvent être entièrement consommées, mais il est préférable de vous limiter à une plus petite quantité, en la combinant avec de la viande cuite ou frite, du poisson bouilli ou du poulet, afin de ne pas heurter le foie. Au lieu de bacon, vous pouvez utiliser du bacon.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 8 pièces;
  • saindoux salé – 150 g;
  • sel – 50 g;
  • ail – 4 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer les tubercules, coupés en deux.
  2. Peler le saindoux du sel, coupé en plaques de 4 mm d’épaisseur.
  3. Presser l’ail dans une presse, saupoudrer de sel sur une surface de travail.
  4. Enduisez chaque moitié de sel, frottez avec de l’ail, mettez du bacon entre eux. « Recueillir » ensuite les tubercules.
  5. Envelopper en deux couches de papier d’aluminium, cuire à 180 degrés 45 minutes.

Pommes de terre ail et lard coupées en deux

Au boeuf

Un véritable chef-d’œuvre culinaire est le boeuf au four dans une feuille de pommes de terre, qui est un plat indépendant copieux, savoureux, mais pas trop gras. Il est préférable d’utiliser un filet, mais si vous ne pouvez pas vous permettre la partie charcuterie, vous pouvez choisir n’importe quelle pulpe fraîche. À l’avenir, vous pourrez expérimenter en remplaçant le bœuf par de l’agneau ou du porc.

Ingrédients:

  • pulpe de boeuf – 175 g;
  • arc – ? PC .;
  • pommes de terre – 250 g.

Méthode de cuisson:

  1. Peler la viande du film, les veines et battre légèrement avec un marteau. Couper en petits morceaux si désiré.
  2. Hacher les rondelles d’oignon, les pommes de terre en tranches.
  3. Graisser une feuille d’aluminium avec du beurre, mettre le boeuf, l’oignon, le sel, le poivre.
  4. Déposer des tranches de pomme de terre sur le dessus et envelopper une enveloppe.
  5. Cuire à 180 degrés 45 minutes. Ensuite, ouvrez et laissez encore 10-15 minutes pour obtenir un brun doré.

Pulpe de boeuf

Au saumon

Un plat de fête élégant sera le poisson et les pommes de terre au four en papillote, surtout si vous choisissez de délicieuses variétés, saumon ou saumon. Aspect spectaculaire, arôme épicé riche et goût noble exquis – ce sont les caractéristiques distinctives d’un tel plat, qui mettront en valeur la moutarde, le jus de citron et une fine croûte de miel caramélisé.

Ingrédients:

  • moutarde – 30 ml;
  • saumon – 4 steaks;
  • miel – 20 ml;
  • citron – 1 pc .;
  • pommes de terre – 400 g.

Méthode de cuisson:

  1. Tartinez les steaks avec de la marinade à base de sel, poivre, miel, moutarde, jus de citron et zeste. Laisser mariner au réfrigérateur 45 minutes.
  2. Mettre le saumon sur du papier d’aluminium, graisser avec de l’huile, poser des quartiers de pommes de terre à côté. Envelopper hermétiquement.
  3. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.

Apprenez à cuire le saumon kéta au four..

Steaks de saumon

Avec du fromage

Une collation simple populaire est une pomme de terre dans une feuille avec du fromage. Son goût velouté crémeux et son arôme délicat aux notes subtiles de marjolaine et d’origan feront du produit familier un apéritif original. En outre, il peut être servi comme plat d’accompagnement pour la viande frite ou cuite, le poisson rouge noble ou les cuisses grillées. Tout fromage convient, mais il vaut mieux prendre du fromage à pâte dure, par exemple, du russe.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 7 pièces;
  • beurre – 100 g;
  • fromage à pâte dure – 100 g;
  • un mélange de marjolaine et d’origan – 5 g;
  • huile d’olive – 40 ml;
  • aneth – un tas.

Méthode de cuisson:

  1. Faire la vinaigrette: mélanger l’huile d’olive avec les épices, le sel.
  2. Rincer soigneusement les tubercules de pommes de terre, couvrir de vinaigrette, envelopper chacun individuellement avec du papier d’aluminium.
  3. Cuire à 180 degrés 17 minutes
  4. Hacher grossièrement le fromage, couper l’aneth.
  5. Développez la feuille, faites une incision en forme de croix sur le tubercule, mettez le beurre, le sel, saupoudrez de fromage. Laisser au four pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Servir recommandé avec des herbes, du bacon.

Pomme de terre sous un bouchon de fromage

Rustique

Une option savoureuse pour un déjeuner ou un dîner rapide est la pomme de terre cuite au four dans un four à papier. Un tel plat sera plus utile que la restauration rapide, car vous le cuisinez vous-même, en choisissant vos épices et herbes préférées. Vous pouvez servir des pommes de terre avec n’importe quelle sauce préparée par vous-même ou achetée.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 1 kg;
  • huile d’olive – ? des lunettes;
  • curcuma – 10 g;
  • romarin séché – 15 g.

Méthode de cuisson:

  1. Pommes de terre non pelées coupées en tranches, graisser avec de l’huile, saupoudrer d’épices.
  2. Mettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d’aluminium.
  3. Cuire au four à 180 degrés? heures.
  4. Servir avec sauce, légumes.

Tranches de pommes de terre au four

Au porc

Un plat très copieux est le porc avec des pommes de terre en papillote au four, qui deviendra un repas complet même pour une personne très affamée. De plus, la viande préparée selon cette recette n’est pas une honte à servir sur la table de fête: elle a l’air bien, elle sent bon avec des épices et fond juste dans la bouche, ce que tous les invités apprécieront sûrement.

Ingrédients:

  • porc désossé – 650 g;
  • pommes de terre – 5 pièces;
  • grains de poivre – 13 pièces;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • ail – 4 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Râper la viande avec des épices, farcir avec de l’ail et des tranches de laurier.
  2. Couper les pommes de terre en tranches.
  3. Mettez le porc sur une feuille d’aluminium, posez les pommes de terre à côté. Envelopper hermétiquement.
  4. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure. Réduisez la température à 180 degrés, faites cuire encore 45 minutes.

Porc bouilli avec des tranches de pommes de terre au four sur un plat

Pommes de terre au four frites au four – secrets de cuisine

Pour faire une délicieuse pomme de terre au four dans du papier d’aluminium, vous devez prendre en compte quelques astuces et astuces partagées par le chef:

  1. Pour empêcher les morceaux de coller, vous devez vous débarrasser de l’amidon – versez les pommes de terre hachées avec de l’eau salée froide pendant une heure.
  2. Vous pouvez farcir de saindoux, de bacon, de poitrine fumée. Garnitures plus légères – champignons frits, fromage, viande hachée aux herbes.
  3. Comme assaisonnement, l’aneth, les oignons verts, le basilic et l’estragon conviennent. Vous pouvez utiliser de la marjolaine, du thym, du romarin, de la coriandre, ainsi que du paprika, du curry, du houblon suneli et des graines de carvi.
  4. Si vous aimez le poisson, faites cuire des tubercules avec de la carpe, de la goberge, de la truite, du maquereau.
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