Combien de temps puis-je conserver de la viande congelée au réfrigérateur

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Un congélateur est un moyen pratique de conserver les aliments en réserve. La viande est également congelée, l’essentiel est de bien la préparer et de respecter les délais. Selon le premier paragraphe, les règles sont simples, il suffit de bien emballer le produit (dans un film, puis dans du papier d’aluminium ou un sac spécial). Avec le second, la connaissance des recommandations de base de SanPiN (règles et normes sanitaires) et la date inscrite sur la convolution aideront.

Combien de viande congelée est stockée

La viande doit être congelée à des températures inférieures à 18 ° C. À des taux plus élevés, la durée de conservation sera réduite. Il est important de ne pas oublier le bon sens – la viande peut être consommée après un an de congélation, mais cela affectera sa qualité et sa sécurité. Dans tous les cas, si le regard ou l’odeur inspire des soupçons, il vaut mieux ne pas le risquer et s’en débarrasser. Surtout si l’on ne sait pas combien de temps la viande a été stockée dans une chambre froide avant d’être livrée au magasin.

Boeuf, porc, agneau

Types de viande

Les steaks crus, les préparations pour le rosbif peuvent être conservés de 4 mois à un an, les médaillons – jusqu’à six mois. Puisque le saindoux, une fois congelé, perd sa structure, devient lâche, alors pour les morceaux gras, la durée de conservation sera moindre. Les saucisses ne dureront pas plus d’un ou deux mois, et le bacon est préférable d’utiliser en trente jours.

Oiseau

Viande de poulet fraîche avant congélation

La durée de conservation dépend de l’intégrité de la carcasse. Non fini en morceaux de poulet ou de dinde, se trouve congelé jusqu’à un an, mais les pièces ne doivent pas être stockées plus de neuf mois.

Poisson

Fruit de mer

Plus le poisson est gros, moins il est stocké. Les variétés alimentaires (cabillaud, plie, perche, poisson-chat, thon, tilapia) dureront jusqu’à six mois. Les anchois, le maquereau, le saumon, les sardines et autres poissons gras ne peuvent pas être conservés plus de deux mois sans perte de qualité.

Viande hachée

Farce dans un plat allant au four

La viande congelée hachée conviendra 3-4 mois. L’espèce n’a pas d’importance – il peut s’agir de porc, de bœuf, de volaille ou d’une version mixte.

Plats cuisinés

Steaks cuits aux tomates

Les aliments finis sont moins stockés que les aliments crus. Si nous parlons de plats de volaille, ils peuvent être conservés congelés pendant 4 mois, mais les préparations de viande – seulement 2-3.

Comment décongeler de la viande

Décongeler la viande dans un bol d'eau froide

Cependant, même après avoir conservé la durée de conservation correcte, vous pouvez détruire la viande si vous la dégelez directement sur la table. Un processus inégal conduira au fait qu’il est déjà en train de décongeler à l’extérieur, mais pas à l’intérieur. Cette condition peut augmenter le risque de bactéries..

S’il reste suffisamment de temps, il vaut mieux ne pas se précipiter et laisser décongeler la viande au réfrigérateur. En moyenne, pour 3 kg de poids, il faut un jour pour décongeler. Les aliments décongelés de cette façon ne peuvent pas être préparés immédiatement – ils resteront au réfrigérateur jusqu’à cinq jours (volaille, poisson ou viande hachée – jusqu’à deux jours).

Si vous ne pouvez pas attendre longtemps, utilisez un bol d’eau froide. L’essentiel est de changer l’eau toutes les demi-heures et de veiller à l’étanchéité de l’emballage (pour protéger la viande des bactéries de l’eau et de l’air). L’ensemble du processus prendra 1 à 3 heures, selon la masse de la pièce..

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