Collations – qu’est-ce que c’est et comment les cuisiner à la maison

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Aujourd’hui, les étagères des épiceries sont jonchées de produits de collation, mais cela ne peut pas être qualifié de nourriture utile. Non seulement les adultes s’y intéressent, mais les enfants aiment davantage les collations. Préparez des craquelins croustillants, des frites ou d’autres options pour une collation sous la puissance de nombreuses femmes au foyer. Les entrées de pommes de terre, fruits de mer, légumes de bons chefs sont plus savoureuses et beaucoup plus utiles que les produits finis.

Que sont les collations

Pommes de terre en tranches, calamars séchés, bâtonnets de maïs au bacon, moustaches de porc et poivre – tout cela s’applique aux collations à la bière et plus encore. Les collations de ce type sont souvent consommées sans cette boisson mousseuse. De l’anglais, la collation est traduite – une collation légère. Le snack est un produit fini à base de farine, d’amidon, de pain, de fruits de mer, généreusement assaisonné d’épices, de sel et d’exhausteurs de goût. Ils créent une dépendance chez les enfants et les adultes. Les principales caractéristiques de ce repas sont:

  • look fini;
  • emballage individuel (parfois vendu au poids), de petite taille, de sorte qu’il est pratique à utiliser;
  • goût riche et satiété.

Quelles sont les collations

Il existe également des collations naturelles. Ce sont des noix, des fruits secs, des graines. Si vous suivez la technologie de fabrication, beaucoup peuvent être utiles, par exemple, les abricots secs, les chips de banane, les graines non grillées, les noix. Les enfants ne sont pas souhaitables de donner des noix salées. Conditionnellement, les autres collations sont divisées en ces groupes:

  • Collations non naturelles (artificielles). Ce sont des chips, des crackers, des bâtonnets de maïs. La plupart de ces options salées ne sont pas faites de tranches de pommes de terre, comme on dit dans la publicité, mais d’amidon de pomme de terre, de boulettes de pomme de terre (farine gélifiée). Des restes de boulangerie sont également utilisés. Les collations frites à l’huile sont contre-indiquées chez les enfants et les adultes..
  • Marin. Cela comprend le poisson sec, le calmar en tranches, le poulpe, les œufs et d’autres espèces. Dans leur fabrication, des produits chimiques sont souvent utilisés. Les collations sont contre-indiquées chez les enfants..
  • Viande. Il s’agit notamment de tranches de porc salées et séchées, de bœuf, d’agneau et de poulet. Les collations sont contre-indiquées chez les enfants car elles contiennent beaucoup de sel, d’arômes, de colorants..

Variétés de collations

Qu’est-ce que les collations nocives

Les nutritionnistes et les médecins n’aiment pas les collations en raison de la composition, de la méthode de fabrication et de la façon dont elles affectent le corps. Les principaux inconvénients:

  1. Un grand nombre d’additifs artificiels. Beaucoup de ces substances, bien qu’elles donnent un goût riche et brillant, ont un effet très négatif sur la santé. Les scientifiques ont prouvé que certains suppléments contre nature dans les collations provoquent le cancer et d’autres problèmes..
  2. Contenu calorique. Les biscottes, les frites et autres collations artificielles sont des aliments riches en calories avec beaucoup de graisses et de glucides, ce qui conduit à l’obésité.
  3. Regard sec. Bâtonnets de maïs, craquelins, chips, pénétrant dans le corps, augmentent considérablement de taille, gonflent, ce qui entraîne des problèmes digestifs.
  4. Une grande quantité de sel. Les produits sont fortement salés, ce qui provoque une stagnation des fluides dans le corps et un gonflement, un excès de sodium. Les reins atteints de foie souffrent.
  5. Douceur accrue. C’est bon si dans des collations sucrées mettez du sucre naturel, et non son substitut. Les fabricants peu scrupuleux ajoutent souvent des édulcorants nocifs aux produits.

Recettes de collations maison

Si vous vous souciez de la santé, il est temps de cuisiner de délicieuses collations naturelles à la maison. Les chips croustillantes de pommes de terre, courgettes, citrouille, flocons d’avoine sont cuites au micro-ondes. Les calmars sont fabriqués à partir de carcasses congelées et séchés au four. Il est très facile de comprendre comment faire des craquelins: vous devez couper le pain en cubes, faire frire et saupoudrer de vos épices préférées. Voyez à quel point les produits faits maison sont délicieux sur la photo.

Collations au poisson

  • Durée: 1 jour et 6 heures.
  • Portions par récipient: 5 portions.
  • Teneur en calories: 120 kcal / 100 g.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Le poisson est un produit très sain. Si vous aimez utiliser des collations de mer pour la bière ou entre les repas, alors au lieu de collations douteuses coûteuses du magasin, préparez le plat vous-même. Le poisson se révélera très appétissant, la photo montre à quoi ressemblent de délicieuses tranches de filet. Vous pouvez changer les épices, la quantité de piment dépend des préférences gustatives de l’hôtesse et des invités.

Ingrédients:

  • un choix de filet de poisson – 500 g;
  • sel – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • sucre – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • poivre noir moulu – 1 cuillère à café;
  • piment rouge – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le poisson en petits bâtonnets.
  2. Préparez un mélange pour le salage. Pour ce faire, mélangez le sel avec le sucre, le poivre.
  3. Saupoudrer de poisson, bien mélanger.
  4. Mettre au réfrigérateur pendant une journée.
  5. Mettez les morceaux de poisson sur le gril et mettez au four, allumé à température minimale. Ne fermez pas la porte; un petit espace doit rester.
  6. Cinq heures plus tard, le poisson sous forme de collations sera prêt.

Collations au poisson

Calamar séché

  • Durée: 2,5 heures.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 200 kcal / 100 g.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Les calmars de magasin sont différents de ceux vendus congelés. Pour les collations prêtes à l’emploi, des individus géants sont pris, dont la viande est plus rigide au goût. À l’aide d’arômes nocifs, ils reçoivent la condition tout à fait acceptable pour les consommateurs lors de l’achat. Pour faire des collations de mer de vos propres mains, vous n’avez besoin que d’épices naturelles et d’un peu de temps..

Ingrédients:

  • carcasses de calmars congelées – 500 g;
  • un mélange de poivrons – 1 cuillère à café;
  • sel – 180 g.

Méthode de cuisson:

  1. Décongeler les calmars et les couper en rondelles.
  2. Mélanger le sel et le poivre dans 1 litre d’eau tiède.
  3. Mettez les calmars dans la marinade, attendez trois minutes.
  4. Mettez les anneaux sur les brochettes en bois et mettez au four (70 degrés) pendant 2 heures.

Calamar séché

Chips de viande

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 400 kcal / 100 g.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Les croustilles ne sont pas uniquement composées de pommes de terre. Pour cela, d’autres légumes sont utilisés, par exemple des carottes, des courgettes, ainsi que des algues nori, du fromage. Cette recette vous montrera comment faire des chips de viande. L’apéritif est toujours savoureux et satisfaisant. Choisissez des viandes maigres, pour le bœuf, le bœuf, la viande de cheval, l’agneau, le poulet ou la dinde. Les hommes aiment beaucoup cet apéritif..

Ingrédients:

  • boeuf – 500 g;
  • sel – 0,5 cuillère à soupe. cuillères;
  • sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • ail – 3 gousses;
  • coriandre moulue – 1 cuillère à café;
  • curry – 1 cuillère à café;
  • citron – 1 pc .;
  • vinaigre – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • sauce de soja – 1 cuillère à soupe. la cuillère.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la viande en fines tranches.
  2. Presser le jus de citron, râper l’ail sur une râpe fine, mélanger avec l’ajout de sauce soja, de vinaigre, de sel, de sucre et d’épices.
  3. Versez le mélange avec la viande et mettez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  4. Mettez la viande dans la marinade sur la grille.
  5. Mettez la pièce au four pendant 1 heure. Plage de température – de 80 à 100 degrés, selon le degré de cuisson souhaité.

Chips de viande

Noix salées

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 560 kcal / 100 g.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Les arachides salées ont depuis longtemps conquis de nombreux amateurs de bière et pas seulement eux, mais tout le monde ne veut pas payer trop cher pour cette collation. Rappelez-vous comment cuisiner des noix salées à la maison en une demi-heure en toute quantité nécessaire pour l’entreprise ou la famille. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les arachides habituelles par toute autre variété, par exemple, la noix de cajou ou la noisette. Il ne reste plus qu’à appeler des amis et à leur offrir des collations.

Ingrédients:

  • choix d’arachides ou d’un mélange de noix – 300 g;
  • sel – 1 cuillère à soupe. la cuillère.

Méthode de cuisson:

  1. Diluez le sel dans un verre d’eau.
  2. Versez les noix dans une casserole préchauffée..
  3. Faire frire pendant cinq minutes, en remuant constamment.
  4. Commencez à ajouter une cuillère à soupe d’eau salée dans la casserole toutes les minutes..
  5. Continuez à frire avec de l’eau salée pendant encore 5 minutes.

Noix salées

Chips de pommes de terre micro-ondes

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 150 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Au lieu de pommes de terre, les chips de magasin utilisent de l’amidon, des granulés, une grande quantité de graisses malsaines et des saveurs qui améliorent la structure et le goût des additifs, tels que le glutamate monosodique. Les enfants aiment vraiment ces collations, mais il leur est difficile d’expliquer pourquoi de telles frites ne valent pas la peine d’être mangées. Si vous voulez faire cuire des croustilles naturelles, une recette de collations pour micro-ondes vous convient..

Ingrédients:

  • pommes de terre – 500 g;
  • poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café;
  • aneth séché – 1 cuillère à café;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • huile végétale – pour la friture.

Méthode de cuisson:

  1. Peler les pommes de terre et couper les légumes en fines tranches ou en pailles.
  2. Versez les pommes de terre hachées avec de l’eau, rincez abondamment et séchez.
  3. Couvrir une assiette plate de parchemin graissé à l’huile végétale. Étaler des tranches de pommes de terre sur le dessus afin qu’elles ne se chevauchent pas.
  4. Micro-ondes pendant quelques minutes jusqu’à ce que doré.
  5. Saupoudrer de chips prêtes à l’emploi avec du sel et des épices.

Chips de pommes de terre micro-ondes

Croustilles de courgettes au four

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 80 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

À partir de courgettes, vous pouvez faire cuire de délicieuses croustilles naturelles qui s’envoleront instantanément de l’assiette par les adultes et les enfants. N’oubliez pas que vous pouvez ramasser des épices pour des collations à votre goût. La courgette est un légume au goût neutre, de nombreux assaisonnements y sont en harmonie: poivre, ail, coriandre, aneth. Il sera plus savoureux si, au lieu de courgettes pour les collations, vous prenez des courgettes.

Ingrédients:

  • jeunes courgettes – 500 g;
  • fromage à pâte dure – 100 g;
  • piment – 0,5 cuillère à café;
  • poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café;
  • huile végétale – pour la friture;
  • sel – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Retirer la pelure des courgettes, couper en tranches. Rincer à l’eau et sécher.
  2. Mélanger le sel avec les épices. Ajouter aux courgettes et bien mélanger.
  3. Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin de graisse, étaler les tranches sur le dessus.
  4. Mettre au four préchauffé à 200 degrés.
  5. Râper le fromage sur une râpe fine.
  6. Une fois que les chips sont devenues dorées, saupoudrer de fromage sur le dessus et remettre au four pendant encore trois minutes.

Croustilles de courgettes au four

Craquelins maison

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 220 kcal / 100 g.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous avez un pain supplémentaire ou tout autre pain à la maison, vous pouvez en faire de délicieux craquelins. Ils iront à la bière, aux premiers plats, pour une collation. Les enfants apprécieront une soupe régulière avec de délicieux craquelins croustillants. La photo montre comment vous pouvez servir ce plat pour intéresser l’enfant. Si vous voulez une collation pour adultes, ajoutez simplement du poivron rouge chaud aux épices.

Ingrédients:

  • pain – 1 pc .;
  • poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café;
  • Herbes italiennes – 2 cuillères à café;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le pain en cubes.
  2. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie et placez au four pendant 20-30 minutes à 200 degrés.
  3. Pendant que le pain est grillé, mélangez le beurre avec le sel et les épices..
  4. Transférer les craquelins frits dans un bol, verser l’huile aromatique sur le dessus et mélanger délicatement les collations.

Craquelins maison

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