Citrouille cuite entière et tranchée au four

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Ce fruit étonnant n’a pas reçu à juste titre le titre honorifique de reine des légumes du jardin des Français: il est extrêmement utile, beau et facile à préparer des plats de vacances quotidiens et spectaculaires. Soupes et accompagnements, desserts et conserves, salades et muffins, casseroles – tout cela peut être facilement préparé en utilisant des photos de recettes culinaires et de citrouille au four.

Comment faire cuire la citrouille cuite au four

Il est prudent d’appeler un légume orange le cadeau le plus précieux et le plus brillant de l’automne, car peu de fruits peuvent rivaliser avec lui en termes de teneur en nutriments et en vitamines. Il existe plusieurs façons de cuisiner: cuire la citrouille, faire bouillir, frire ou manger cru. Avant de faire cuire des tranches de citrouille cuites au four, vous devez choisir la bonne. Les fruits ronds aux couleurs vives pesant de 3 à 5 kilogrammes sont reconnus comme très sucrés et utiles..

Les experts culinaires appellent la méthode la plus efficace de traitement thermique de la cuisson de la citrouille, car sous cette forme, un légume peut facilement être utilisé pour faire des soupes, des salades, des tartes et des desserts. Comment faire cuire la citrouille au four? D’abord, le fruit est débarrassé de la croûte, puis les membranes et les graines sont enlevées, la pulpe est coupée en grosses tranches et cuite à haute température jusqu’à tendreté. Du sucre, du miel ou des noix peuvent être ajoutés à la pulpe de citrouille..

Citrouille en tranches avec des noix sur un plat

Recettes de citrouille au four

Comment faire cuire la citrouille au four? Certaines femmes au foyer cuisinent ensemble, font bouillir de la bouillie ou des trucs avec des pommes, des fruits confits et des raisins secs. D’autres sont cuits au four sur une feuille avec de l’ail et de l’huile aromatique, ou farcis de viande, de champignons et même de poisson. Citrouille savoureuse et correctement cuite – une méthode utilisée pour préparer des plats gastronomiques tels que la pastille, la crème glacée et la cocotte en terre.

Entier

Avant de cuire une citrouille au four, placez-y le rôti, c’est-à-dire, utilisez-le comme une casserole. Les légumes cuits ainsi préparés, complétés par du poulet et des champignons, conservent non seulement leurs substances bénéfiques, mais sont également saturés d’arôme et de goût de citrouille. Comme garniture, tout type de viande convient, ainsi que le poisson, le fromage et le fromage cottage.

Ingrédients:

  • citrouille – 1 pc .;
  • pulpe de poulet – 400 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • champignons (champignons, shiitake) – 250 g;
  • pommes de terre – 350 g;
  • légumes verts (persil) – 1 cuillère à soupe. l (haché).

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le «couvercle» de la citrouille – une partie du fruit et de la queue. Retirer les graines, les membranes.
  2. Peler et hacher les carottes et les oignons au hasard: en cubes ou en pailles.
  3. Peler la pomme de terre et la couper en tranches comme les carottes et les oignons.
  4. Pulpe de poulet coupée le long des fibres en longues lanières.
  5. Couper les champignons.
  6. Placer le potiron sur une plaque à pâtisserie et remplir de poulet, pommes de terre, champignons, oignons et carottes.
  7. Assaisonnez le rôti avec des épices, du sel. Ajoutez un verre d’eau chaude.
  8. Couvrir d’un «couvercle» et envoyer au four. La cuisson des citrouilles au four prend 40 à 45 minutes.
  9. Saupoudrer d’herbes en fin de cuisson.

Apprenez à cuisiner des champignons entiers au four.

Ragoût de potiron

En morceaux

Seuls les gros fruits doux, orange vif conviennent à cette recette. Avant de cuire la citrouille au four en tranches, vous devez la préparer correctement: peler et hacher. Une citrouille, cuite en tranches et assaisonnée de beurre, est tout simplement incomparable. Une telle délicieuse gâterie rivalisera avec les plats du restaurant et les délices chers à l’étranger.

Ingrédients:

  • citrouille – 3 kg;
  • eau – 120 ml;
  • sucre granulé – 1 cuillère à café;
  • beurre (teneur en matières grasses d’au moins 72%) – 30-40 g;
  • sel – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson

  1. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le légume en quatre parties. Retirez la chair, retirez les membranes et les graines.
  2. Couper la chair de citrouille en gros morceaux identiques.
  3. Mettez les morceaux dans un plat de cuisson réfractaire et versez de l’eau chaude.
  4. Saupoudrez le tout de sucre.
  5. Placez une cuillère à café de beurre mou sur chaque tranche..
  6. Cuire au four pendant 25 à 40 minutes à haute température.
  7. Avant de servir, versez le sirop de citrouille sucré dans la forme.

Citrouille au four tranchée

Aux pommes

Ce plat peut être complété par des fruits confits, des fruits secs, des baies séchées et du miel. La citrouille au four aux pommes est un délicieux dessert qui a une teneur calorique optimale pour l’alimentation et les aliments pour bébés. Les légumes doivent être cuits sous forme réfractaire ou en portions. Au moment de servir, saupoudrer le plat de noix ou de menthe finement hachées.

Ingrédients:

  • pulpe de citrouille – 700 g;
  • raisins secs blancs – 50 g;
  • pommes douces – 2 pièces;
  • citron – 1 pc .;
  • eau chaude – 50 ml;
  • cannelle moulue – 5 g;
  • sucre granulé – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  1. Tout d’abord, versez les raisins secs avec de l’eau bouillante et laissez les baies ramollir. Égoutter et sécher.
  2. Pelez la citrouille, utilisez une cuillère pour éliminer les graines et les viscères. Coupez la pulpe d’orange au hasard.
  3. Préparez des pommes pour la cuisson – pelez-les et coupez-les en 8 parties.
  4. Versez quelques cuillères à soupe d’eau bouillante dans le plat de cuisson, placez des bâtons de citrouille et des pommes au fond.
  5. Pressez le jus de citron et versez les fruits.
  6. Saupoudrez le tout de sucre et de cannelle.
  7. Cuire au four, en remuant de temps en temps, dans un four très chaud pendant 25 à 30 minutes.

Salade tiède de pommes et citrouilles au four

Avec du sucre

La citrouille au four avec du sucre est considérée comme un dessert parfumé et délicieux. Les connaisseurs de ce légume affirment que ce plat ressemble au goût de la marmelade de miel. Cela semble être vrai – le sucre fond à haute température, se combine avec du jus de citrouille cuit et parfumé, créant un tandem aromatique savoureux unique. D’une seule photo du plat salivant. La citrouille, délicieusement cuite au four, est digne de décorer n’importe quelle table.

Ingrédients:

  • pulpe de citrouille – 500 g;
  • huile végétale (ou d’olive) – 30 ml;
  • beurre mou – 30 g;
  • sucre granulé – 200 g.

Méthode de cuisson

  1. Divisez la citrouille en plusieurs parties, épluchez avec un couteau très tranchant. Retirez la pulpe, retirez les graines et les membranes.
  2. Couper le légume en gros cubes ou en morceaux aléatoires.
  3. Graisser un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie avec du beurre.
  4. Mettre des cubes de citrouille et verser sur l’huile végétale.
  5. Saupoudrer de sucre sur le dessus.
  6. La cuisson d’un repas prendra en moyenne 40 minutes. Le four doit être allumé au maximum..

Citrouille tranchée glacée au sucre

Avec du miel

Un excellent plat nutritif qui convient aux enfants et aux adultes, de plus, il est très simple à préparer. La tâche principale est de choisir une citrouille appropriée: les variétés d’hiver conviennent à cela, dont des photos peuvent être trouvées sur le réseau, car elles diffèrent par une peau très dense et une chair orange vif. N’achetez pas de spécimens trop gros – privilégiez les fruits de 3 à 5 kilos, la citrouille au four avec du miel est simplement préparée. Ce plat est particulièrement délicieux avec du thé parfumé..

Ingrédients:

  • pulpe de citrouille – 600-700 g;
  • miel liquide – 50 ml;
  • huile d’olive (ou végétale) – 40 ml;
  • sucre granulé – 70 g;
  • eau chaude – 50 ml.

Méthode de cuisson

  1. Pour libérer facilement la citrouille de la peau, vous aurez besoin d’un couteau bien aiguisé et d’un peu de patience. Coupez le fruit en quatre parties, retirez les graines et retirez soigneusement la pulpe des parois.
  2. Rincer la chair et couper en cubes d’une épaisseur de pièce ne dépassant pas 2 centimètres.
  3. Dans un petit récipient, mélanger l’eau, l’huile d’olive et le miel liquide. Bien mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une émulsion homogène..
  4. Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin (papier sulfurisé) et disposer les tranches de citrouille.
  5. Versez le sirop de miel cuit sur le légume.
  6. Cuire le tout au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
  7. À la fin de la cuisson, saupoudrer les morceaux de sucre et cuire encore 10 minutes.

Citrouille au four avec du miel et une tasse de thé

Avec de la viande

La citrouille cuite au four avec de la viande sera un dîner copieux, pour elle du poulet, du bœuf ou du porc, et aussi du riz. Le légume servira à la fois de récipient pour la cuisson et d’ingrédient dans le plat. Une telle friandise cuite peut être servie en toute sécurité à la table de fête. Une recette de viande à la citrouille au four plaira certainement à tous les amateurs de plats sains et originaux.

Ingrédients:

  • citrouille – 2,5-3 kg;
  • riz – 200 g;
  • porc – 650 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • carotte moyenne – 1 pc .;
  • beurre – 40 g;
  • épices, herbes – 1 heure l.;
  • huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  1. Préparez la citrouille – coupez soigneusement le haut avec la queue, retirez la pulpe.
  2. Bien nettoyer les murs et graisser tout le rayon avec du beurre, râper avec du sel.
  3. Laver la viande, sécher et couper le long des fibres en morceaux.
  4. Couper l’oignon en dés et faire revenir dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré..
  5. Râper les carottes avec des céréales secondaires ou hacher au hasard et ragoût avec des oignons.
  6. Dans une poêle séparée avec de l’huile chauffée, faire frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite.
  7. Riz et faire bouillir jusqu’à moitié cuit, placer dans un récipient profond et mélanger avec le reste des ingrédients.
  8. Assaisonner au goût avec des épices et du sel.
  9. Placer le potiron sur une plaque à pâtisserie, remplir de viande hachée.
  10. Faire cuire un plat de citrouille au four pendant une heure et demie à deux heures.
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