Chum au four – recettes avec photos. Comment faire de délicieux steaks et boulettes de viande au saumon kéta

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Le keta, ou saumon du Pacifique, est à juste titre considéré comme le poisson préféré de nombreux cuisiniers. Il est très simple de le faire cuire, mais chaque femme au foyer doit connaître quelques nuances: par exemple, il est préférable de faire cuire du poisson rouge et de ne pas le faire frire – il conservera donc le maximum de vitamines nécessaires pour le corps et un arôme incroyable.

Comment faire cuire du saumon kéta au four

Même les femmes au foyer les plus inexpérimentées se souviendront facilement de la cuisson du saumon kéta au four. Vous obtiendrez un plat savoureux et juteux qui est idéal pour un dîner léger, et vous dépenserez un minimum d’efforts et de produits. L’avantage incontestable des variétés de saumon est qu’elles ne doivent être assaisonnées qu’avec des herbes et du citron, sans interrompre le goût des autres produits. Le poisson lui-même est un peu sec, donc avant de le cuire il vaut mieux le graisser avec de l’huile végétale.

Recettes de chum au four

Chaque femme au foyer essaie de trouver de nouveaux plats savoureux, variés et sains. La situation est souvent sauvée par les plats de poisson, car ils contiennent les oligo-éléments nécessaires. Pendant la cuisson, il est important de maintenir la quantité maximale de vitamines, de sorte que le moyen le plus optimal de traitement thermique est le chum au four. Sur Internet, vous trouverez de nombreux conseils sur la façon de cuisiner ce poisson. Il peut être cuit avec divers légumes et épices, en papier d’aluminium, en manchon, entier ou en morceaux sous un manteau végétal.

En raison du fait que le poisson n’est pas osseux, il peut être cuit avec diverses sauces. De plus, les escalopes de filet de saumon kéta sont très savoureuses et tendres. Le saumon du Pacifique se marie bien avec les pommes de terre, les oignons, les carottes, les tomates et l’ail. Les épices telles que le basilic, l’anis, la coriandre, le thym, la sauge, la marjolaine, le clou de girofle, la menthe, le romarin, la cardamome donnent une saveur particulière aux plats de poisson.

Crème de chum au four

Ingrédients:

  • filet de saumon kéta – 1 kg;
  • pommes de terre – 5-6 pièces;
  • huile végétale;
  • poivron – 2 pièces;
  • courgettes – 150 g;
  • fromage – 150 g;
  • oignons verts;
  • crème 15% de matières grasses – 100 ml;
  • ail – 3 gousses;
  • citron;
  • épices pour poisson.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le filet en gros morceaux.
  2. Faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites, peler et couper en cercles.
  3. Couper le poivron en lamelles, courgettes – tranches.
  4. Graisser un plat de cuisson avec de l’huile, mettre des pommes de terre.
  5. Déposer le poisson, le poivre et les courgettes sur le dessus.
  6. Versez un mélange de crème, de jus de citron, d’épices et d’ail.
  7. Mettez au four pendant 25 minutes. À la fin, saupoudrer d’oignons verts et de fromage râpé et laisser reposer encore 5 minutes pour faire fondre le fromage (comme sur la photo).

Casserole de courgettes et saumon kéta dans une sauce au fromage à la crème

Saumon kéta cuit dans du papier d’aluminium

Si vous voulez que le filet de poisson se révèle particulièrement tendre, assurez-vous de l’étanchéité pendant la cuisson: de cette façon, il absorbera mieux l’arôme des épices et ne perdra pas ses propres jus et graisses. Le saumon kéta cuit au four dans du papier d’aluminium deviendra un plat indispensable sur votre table, d’autant plus qu’une telle recette a fait ses preuves.

Ingrédients:

  • poisson – 500 g;
  • tomates – 3 pièces;
  • oignons – 2 pièces;
  • un demi citron;
  • huile végétale – 30 ml.;
  • sel, poivre au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Bien laver le poisson, retirer la peau.
  2. Séparez le filet, essayez d’enlever tous les os.
  3. Couper en longues lanières le long de la crête. Lubrifiez les tranches avec la moitié de l’huile végétale et des épices.
  4. Couper les rondelles d’oignon, saupoudrer d’huile restante.
  5. Verser les tomates sur l’eau bouillante, retirer la peau, couper en tranches.
  6. Prenez le plat de cuisson recouvert de papier d’aluminium. Déposer l’oignon, le filet en couches.
  7. Saupoudrez ensuite de jus de citron, recouvrez de tranches de tomates sur le dessus. Couvrir hermétiquement avec du papier d’aluminium sur le dessus.
  8. Cuire au four pendant 25 minutes à 190 degrés. Cinq minutes avant la cuisson, vous pouvez ouvrir le papier d’aluminium pour faire dorer le plat.

Filet de saumon kéta aux tomates

Keta au four avec du fromage

Comment faire cuire du saumon kéta au four avec du fromage si vous avez peu de temps? Vous pouvez prendre un morceau de poisson, le graisser avec des épices, saupoudrer de fromage sur le dessus et cuire, il se révélera très savoureux. Et si vous essayez un peu, ajoutez quelques autres ingrédients, des épices inhabituelles, des légumes, de la sauce, le plat se révélera vraiment festif. Il peut être servi comme un dîner régulier ou pour une occasion spéciale..

Ingrédients:

  • saumon kéta – 0,5 kg;
  • fromage – 50-70.;
  • crème ou crème sure – 100 ml.;
  • Poivre bulgare – 1 pc .;
  • œuf de poule – 1 pc .;
  • graines de sésame – 0,5 cuillère à café;
  • épices au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Bien nettoyer le poisson, laver. Puis coupez les steaks, salez avec du poivre et laissez tremper la viande.
  2. Pendant que les steaks sont marinés, préparez la sauce. Mélanger la crème (crème sure) avec l’oeuf, battre légèrement le mélange avec une fourchette, ajouter le fromage râpé.
  3. Mettre les steaks dans un moule, verser le fromage et la sauce à la crème, garnir de poivre, couper en lanières, saupoudrer de graines de sésame.
  4. Nous avons mis à cuire pendant 25-30 minutes à 190 degrés, puis augmenter la température à 200 degrés et attendre encore 5 minutes pour que le fromage brunisse.

Steaks au chum

Steaks de saumon kéta au four

Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour la table de fête, essayez les steaks de saumon kéta au four. Vous aurez besoin d’un minimum d’effort pour rendre le plat très beau, savoureux et aromatique. Si vous n’avez pas trouvé un mélange d’épices pour poisson prêt à l’emploi, utilisez ce que vous avez: la combinaison parfaite est le romarin, le thym, la sauge, l’origan, le fenouil, la coriandre, le laurier, la muscade, le basilic. Pour rendre le filet de saumon kéta au four juteux, ajoutez des tomates cerises, des oignons et des carottes.

Ingrédients:

  • steaks de poisson – 2 pièces;
  • oignons – 1 pc .;
  • carottes – 1 pc .;
  • tomates cerises – 150 gr .;
  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe;
  • mélange d’épices pour poisson.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un plat profond, nous cuisinons la marinade. Nous prenons des épices, ajoutons deux cuillères à soupe d’eau, une cuillère à soupe d’huile – tout mélanger.
  2. Avec cette marinade, nous frottons à fond les steaks préparés, mis au réfrigérateur pendant 45 à 60 minutes pour mariner (comme sur la photo)
  3. Couper les carottes en petites rondelles, oignons – rondelles.
  4. Prenez un plat de cuisson graissé, étalez les tomates cerises au centre, le poisson mariné sur les côtés, recouvrez le tout d’oignon et de carotte sur le dessus.
  5. Le plat se prépare 30-35 minutes à 190 degrés.
  6. Éteignez ensuite le four et laissez reposer encore 10 minutes.

Steaks de saumon kéta en marinade

Saumon kéta aux pommes de terre au four

Beaucoup de femmes regardent leur silhouette, alors elles essaient d’éviter les plats avec des pommes de terre, mais parfois vous voulez vraiment vous offrir ce produit hypercalorique. Un plat savoureux et sain sur votre table sera du saumon kéta au four avec des pommes de terre. Avec ce plat, vous pouvez nourrir rapidement et de manière satisfaisante toute la famille, si vous avez très peu de temps pour préparer le dîner. Les produits se trouvent dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer.

Ingrédients:

  • saumon kéta – 500 g;
  • oignons – 1-2 pièces;
  • pommes de terre – 0,5 kg;
  • crème sure – 100 gr .;
  • mayonnaise – 50 gr .;
  • beurre – 20 g;
  • épices au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Nous nettoyons le poisson, coupé en portions.
  2. Nous nettoyons les pommes de terre. Nous coupons une partie en tranches, l’autre en bandes.
  3. Carter d’huile pour la cuisson.
  4. Disposer en couches – d’abord les quartiers de pommes de terre, puis le poisson, les rondelles d’oignon et les pailles de pommes de terre.
  5. Versez le tout avec un mélange de crème sure, de mayonnaise et d’épices.
  6. Cuire 45 minutes à une température de 180 degrés.

Pommes de terre Julienne

Saumon kéta aux légumes au four

La cuisson du chum avec des légumes au four ne vous prendra pas beaucoup de temps. Un tel plat serait une excellente alternative à une casserole de viande élémentaire, mais encore plus utile. La meilleure combinaison serait des carottes avec des oignons, des pommes de terre et des tomates. Mais vous pouvez expérimenter avec tous les autres légumes que vous aimez, en choisissant éventuellement la recette que vous préférez.

Ingrédients:

  • saumon kéta – 700 g;
  • oignons – 200 g;
  • carottes – 200 g;
  • crème 15-20% de matières grasses – 150 ml.;
  • œuf – 3 pièces;
  • fromage – 150 g;
  • épices, aneth au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Nettoyez le poisson, coupé en morceaux. Laisser mariner avec des épices, de l’aneth, laisser reposer 10-15 minutes.
  2. Ensuite, épluchez les légumes. Râper les carottes sur une râpe grossière. Oignon coupé en rondelles ou demi-rondelles.
  3. Battre les œufs avec la crème, le sel au goût.
  4. Disposer les ingrédients sur une plaque à pâtisserie en couches: carotte, oignon, puis filet de poisson.
  5. Versez tout le mélange d’oeufs et de crème. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
  6. Cuire à 180 ° C 40-45 minutes.

Filet de saumon kéta sous légumes

Saumon kéta cuit dans une manche

Si vous voulez faire cuire le poisson rouge entier, en préservant sa beauté et son arôme, essayez le saumon kéta cuit dans la manche. En raison du fait que le poisson est hermétiquement emballé, il est saturé de l’odeur et du goût des épices. Il se révèle un plat aromatique très délicat qui se combinera idéalement avec un plat d’accompagnement de légumes et de riz.

Ingrédients:

  • beurre 30 g;
  • un demi citron;
  • épices au goût;
  • verts pour la décoration;

Méthode de cuisson:

  1. Peler la carcasse, l’éviscérer, la laver à fond, retirer les nageoires, la sécher avec une serviette en papier.
  2. Frotter avec des épices, laisser reposer 15-20 minutes.
  3. Tranche de citron.
  4. Emballez tout dans un manchon de cuisson (comme illustré)
  5. Mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant 25-30 minutes.

Pavé de saumon kéta au four dans un glaçage au miel

Côtelettes de kéta au four

Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses idées sur la façon de cuisiner du poisson rouge. Ce produit est considéré comme un plat délicieux, donc beaucoup de gens le servent en vacances. Chaque femme au foyer veut toujours surprendre sa famille et ses invités avec quelque chose d’original et de savoureux. Une option idéale serait des galettes de saumon kéta au four. Si vous les faites cuire, suivant la recette, les escalopes sont très tendres.

Ingrédients:

  • filet de saumon kéta – 500 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • pain – 100g.;
  • lait – 150 g;
  • fromage – 100 g;
  • crème sure – 3-4 cuillères à soupe;
  • épices au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Verser la chapelure de pain blanc avec du lait, laisser reposer 7 minutes
  2. À l’aide d’un mélangeur ou d’un hachoir à viande, nous transformons le filet, les oignons pelés et la chapelure pressée en pulpe.
  3. Sel, poivre au goût
  4. Nous formons de petites escalopes, les mettons sur une plaque à pâtisserie, huilées.
  5. Cuire au four jusqu’à brun doré à 200 degrés. Versez ensuite toute la crème sure. Saupoudrer de fromage râpé.
  6. Cuire plus loin jusqu’à ce que le fromage fonde.
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