Topinambour – les avantages et les inconvénients, cuisiner avec des recettes. Propriétés et contre-indications utiles de l’artichaut de Jérusalem

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que l’artichaut de Jérusalem et comment est-il utile?
• La composition chimique de la poire de terre
• Les propriétés curatives de l’artichaut de Jérusalem pour l’homme
• Avec le diabète
• Pour le traitement des articulations
• Avec pancréatite
• Pour perdre du poids
• Pendant la grossesse
• Les bienfaits du topinambour pour les hommes
• Que faire de l’artichaut de Jérusalem: recettes médicales
• La recette du jus de tubercules d’artichaut de Jérusalem
• Décoction de tubercules crus ou séchés
• Salade de racines fraîches
• Dommages et contre-indications à l’utilisation de l’artichaut de Jérusalem
• À quoi ressemble l’artichaut et le fruit de l’artichaut de Jérusalem: photo

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Dans la société moderne, il est à la mode d’être traité avec des plantes exotiques. Cependant, parfois les légumes du jardin près de la maison n’ont pas moins de propriétés curatives que les fruits et les herbes exotiques. De grands avantages pour le corps humain peuvent apporter l’artichaut de Jérusalem ordinaire. Cette racine a de nombreuses propriétés utiles et nutritives. Quelles maladies aideront à guérir l’artichaut de Jérusalem? Comment utiliser une poire de terre pour la préparation de potions médicinales et le traitement de diverses maladies?

Qu’est-ce que l’artichaut de Jérusalem et comment est-il utile?

L’artichaut de Jérusalem est une plante tubéreuse vivace qui a été introduite sur notre continent d’Amérique du Nord au 18e siècle. L’artichaut de Jérusalem est aussi appelé poire de terre ou artichaut de Jérusalem, et officiellement il est appelé tournesol tubéreux. Il appartient à la famille Astrov, un genre de tournesols. La poire de terre est semblable en apparence à la racine du gingembre et, en goût, elle ressemble à des patates douces. La partie terrestre de l’artichaut de Jérusalem atteint 2 à 4 mètres et ressemble au tournesol.

Les botanistes connaissent plus de 300 variétés de poire de terre. Cette plante est sans prétention, donc elle pousse bien sur des sols humides et sous un mauvais éclairage. Qu’est-ce qui traite l’artichaut de Jérusalem? L’utilisation de poires en terre améliore le fonctionnement du système nerveux, endocrinien et immunitaire. L’utilisation de l’artichaut de Jérusalem sur le système digestif a un effet particulièrement positif. Le tournesol encore tubéreux nettoie le corps des substances radioactives nocives. L’artichaut de Jérusalem a de nombreuses propriétés médicinales et aidera à:

• renforcer l’immunité;

• abaisser la glycémie;
• éliminer les douleurs articulaires;
• améliorer la circulation sanguine;
• acide gastrique inférieur.

La composition chimique de la poire de terre

La poire de terre dans ses propriétés nutritionnelles est considérée comme plus précieuse que les pommes de terre et les betteraves. Le jus de plante, les tiges, les feuilles, les légumes-racines de l’artichaut de Jérusalem sont utilisés pour traiter diverses maladies. L’artichaut de Jérusalem a de nombreuses propriétés curatives, qui sont dues à la composition chimique spéciale de cette plante. La poire de terre contient les substances utiles, oligo-éléments suivants:

• Les propriétés antioxydantes du tournesol tubéreux sont dues à la présence d’acide succinique, framboise, malique, fumarique.

• L’artichaut de Jérusalem contient environ 8% de silicium. Une petite quantité d’artichaut de Jérusalem est capable de satisfaire les besoins humains quotidiens de cette substance..
• Potassium, fer, phosphore, magnésium, calcium, zinc – ces éléments sont riches en poire de terre.
• L’artichaut de Jérusalem contient une grande quantité de vitamines B et C. Il y a plus de ces substances dans la poire de terre que dans les betteraves, les carottes et les pommes de terre 3 fois.
• L’artichaut de Jérusalem contient des pectines qui nettoient le corps, affectent positivement la fonction intestinale et empêchent l’accumulation de cholestérol dans le sang.
• Le tournesol tubéreux contient jusqu’à 15-22% d’inuline, ce qui en fait un médicament naturel unique pour abaisser la glycémie. Cette plante est largement utilisée dans la production alimentaire pour les diabétiques..
• Les tubercules de la plante contiennent beaucoup de protéines, ce qui représente 3,2% de la masse totale des racines.

Les propriétés curatives de l’artichaut de Jérusalem pour l’homme

La riche composition de l’artichaut de Jérusalem fait de cette plante un excellent remède contre diverses maladies. De plus, les racines, le jus, les tiges, les feuilles de la plante ont des propriétés médicinales. La consommation préventive régulière d’une poire de terre aidera à prévenir et à guérir de nombreuses maladies. Les médecins ont depuis longtemps remarqué que l’utilisation de la racine de cette plante aide à prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, à stabiliser la pression artérielle et même à améliorer la vision.

Avec le diabète

La médecine officielle et les gens reconnaissent que l’artichaut de Jérusalem a des propriétés curatives et le recommande pour la prévention et le traitement du diabète de type I et de type 2. Pour les patients atteints de diabète de type 1, l’effet thérapeutique de la prise d’une poire de terre (fruits crus, jus et décoctions) se manifestera lorsque le patient utilise régulièrement les racines de la plante. Une fois dans le corps humain, l’inuline pénètre dans les organes et remplace le glucose dans les processus métaboliques. De ce fait, les cellules reçoivent l’énergie nécessaire.

L’inuline aide parfaitement à réguler l’absorption du glucose, ce qui réduit la concentration de sucre dans le sang. Cela favorise le bien-être du patient. Le glucose stabilisant peut être le catalyseur qui amène le pancréas à produire sa propre insuline. Il est recommandé aux diabétiques de manger des racines cuites ou fraîches de topinambour 3 fois par jour, 1 pc. 15 minutes avant de manger.

Pour le traitement des articulations

L’artichaut de Jérusalem contient une grande quantité de silicium. Cet élément est impliqué dans les processus de croissance et de division des cellules des membranes synoviales situées à l’intérieur des articulations. Seuls 50 grammes d’artichaut de Jérusalem remplissent le besoin quotidien d’une personne en silicium. L’utilisation régulière de poires en terre peut réduire la douleur et soulager la raideur des articulations. L’artichaut de Jérusalem est utilisé pour la polyarthrite rhumatoïde, la radiculite à l’extérieur pour le soulagement de la douleur.

Avec pancréatite

La maladie pancréatique s’accompagne de troubles métaboliques et d’un mauvais apport sanguin. L’utilisation d’artichaut de Jérusalem peut améliorer les processus métaboliques et éliminer l’inflammation. Avec la pancréatite, il est nécessaire de manger 150 g de légumes-racines crus par jour. Avant de manger, ils sont soigneusement lavés et consommés avec une peau qui contient de nombreuses substances utiles.

En cas de maladie pancréatique, il est recommandé de boire l’artichaut de Jérusalem sous forme de décoction. Dans le cas de la pancréatite, il est recommandé de manger des racines cuites bouillies, séchées et crues de poire de terre. Mais le topinambour fermenté, cuit au four et frit ne doit pas être utilisé pour un pancréas malade, car le topinambour cuit de cette façon irrite la muqueuse gastrique.

Pour perdre du poids

L’artichaut de Jérusalem aidera à perdre du poids. La racine d’une poire de terre contient beaucoup de fibres, qui sont capables de nettoyer le corps des toxines, des toxines. Lorsque le corps se débarrasse activement des substances nocives, il accélère le métabolisme et conduit à la combustion des graisses. Avec l’utilisation de poires en terre, les processus glucidiques et graisseux du corps s’améliorent, ce qui contribue à l’élimination rapide des kilos en trop. La teneur en calories de l’artichaut de Jérusalem est de 61 kcal, il est donc parfait pour cuisiner avec une perte de poids.

Pendant la grossesse

La poire de terre est riche en vitamines et minéraux, par conséquent, cette plante-racine est utile pour les femmes enceintes. L’artichaut de Jérusalem a également des propriétés laxatives et est recommandé pour les femmes enceintes qui souffrent de constipation. Pour un effet laxatif, l’artichaut de Jérusalem doit être consommé cru. Pendant la grossesse, l’artichaut de Jérusalem aidera à remplir le corps de calcium et d’autres substances bénéfiques. Pendant la lactation (pendant l’allaitement), les médecins recommandent également de manger des racines de tournesol tubéreux.

Les bienfaits du topinambour pour les hommes

Les vitamines, micro et macro éléments bénéfiques contenus dans l’artichaut de Jérusalem peuvent avoir un effet positif sur le sexe fort. De plus, l’utilisation de poires en terre est utile pour les hommes d’âges différents. S’ils incluent des plats avec cette racine dans le menu, ils réduiront considérablement le risque de maladies du système génito-urinaire. En utilisant quotidiennement l’artichaut de Jérusalem, les hommes seront en mesure de prévenir les problèmes de puissance, le développement de l’adénome de la prostate.

Que faire de l’artichaut de Jérusalem: recettes médicales

Dans le traitement de diverses maladies, prenez une décoction, du sirop, du jus de tubercules d’artichaut de Jérusalem. Pour les bains, les compresses peuvent utiliser des tiges, des feuilles de plantes. La poire de terre est largement utilisée en cuisine. Les salades, les muffins, les soupes d’artichaut de Jérusalem peuvent aider à perdre du poids, à normaliser le système digestif. Pour cuisiner des plats à partir de l’artichaut de Jérusalem, un multicuiseur est parfait. La combinaison de légumes-racines avec des pommes et d’autres légumes, fruits, purée de pommes de terre savoureuse et saine et salades est obtenue.

La recette du jus de tubercules d’artichaut de Jérusalem

Pour le traitement de diverses maladies, les experts recommandent le jus de poire en terre. Il aide efficacement à la constipation, réduit l’acidité gastrique et la glycémie et a de nombreuses autres propriétés curatives. Pour le traitement, seul le jus fraîchement pressé doit être consommé. Pour le cuisiner, vous devez prendre bien lavé sous l’eau courante et les racines pelées d’une poire de terre, les passer dans un hachoir à viande, un presse-agrumes ou une grille sur une râpe fine. Presser la masse concassée résultante à travers de la gaze, filtrer.

Décoction de tubercules crus ou séchés

Pour le traitement du diabète et d’autres maladies, des décoctions de topinambour sont utilisées. Pour le faire cuire, il faut prendre 3 ou 4 racines lavées de topinambours, les verser dans 1 l d’eau, cuire 20 minutes. Avec la pancréatite, ils boivent une décoction préparée de la façon suivante: 5 ou 6 racines sont versées dans 2 litres d’eau, portées à ébullition à feu doux, bouillies pendant 10-15 minutes. Ensuite, le bouillon est filtré et bu tout au long de la journée. Buvez le médicament réfrigéré.

Séchés, moulus dans la farine, les tubercules de poire de terre sont utilisés pour préparer un bouillon de guérison qui aide à lutter contre l’anémie, l’hypertension, la pancréatite, la cholécystite. Pour ce faire, prenez 3 cuillères à soupe. l poudre de légumes-racines séchés d’artichaut de Jérusalem et faites-les bouillir dans 1 litre d’eau pendant 30 minutes. Buvez du bouillon 3 fois par semaine pour 1 litre par jour. Avec des manifestations de douleur dans les articulations, un bain avec une décoction de poire de terre donne un bon effet.

Pour sa préparation, les tiges, les feuilles du tournesol tubéreux (1,5 kg) sont broyées et 5 à 8 litres d’eau y sont versés. Faire bouillir pendant 25 minutes. Filtrez ensuite le bouillon. Pour la procédure de traitement, il est dilué avec de l’eau tiède 1: 7. Il est nécessaire de se coucher dans un bain avec un bouillon divorcé pendant 15 minutes. Après la procédure, prenez une douche. Le cours de traitement est de 15 à 20 séances, qui doivent être effectuées quotidiennement. Au lieu de la masse verte fraîche de poire de terre, vous pouvez utiliser des tiges séchées, des feuilles (400 g) ou des tubercules d’artichaut de Jérusalem (1 kg). Dans ce cas, le bouillon doit être bouilli pendant 45 minutes.

Salade de racines fraîches

Dans l’alimentation d’un patient diabétique, il est utile d’inclure des plats contenant de la poire moulue. Un tel régime aidera à abaisser la glycémie. L’artichaut de Jérusalem (tubercules) se mange frit, mijoté, séché, mais il est très utile de manger ce légume cru. L’artichaut de Jérusalem est idéal pour préparer des salades enrichies, que les médecins prescrivent pour le traitement ou la perte de poids. Comment faire cuire des plats de légumes avec de l’artichaut de Jérusalem est expliqué ci-dessous..

Recette numéro 1:

Ingrédients:

• poire de terre – 2-3 plantes-racines;

• chou blanc – 200 g;
• oignon – 1 pc .;
• champignons marinés – 3 c. l.;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• verdure.

Commencez la cuisson de la salade en lavant tous les légumes à l’eau courante. Le chou blanc est haché et écrasé à la main par des légumes hachés, du jus de citron est ajouté. Poire moulue frottée sur une râpe fine. Oignons, herbes sont finement hachés et combinés avec des champignons marinés. Tous les ingrédients sont mélangés. Salade fraîchement préparée.

Numéro de recette 2

Ingrédients:

• Topinambour – 2-3 pièces;

• carotte – 2 pièces;
• concombre mariné – 1 pc .;
• verdure;
• huile d’olive.

Pour préparer la salade, vous avez besoin d’une poire en terre, râper grossièrement les carottes et hacher les légumes verts et le concombre. Bien mélanger tous les ingrédients, verser l’huile d’olive. Cette salade est parfaite pour reconstituer les vitamines en hiver, ce qui contribuera à renforcer l’immunité et à prévenir le développement des rhumes. L’artichaut de Jérusalem pour ce plat doit être choisi sans taches sombres, sans dommage.

Dommages et contre-indications à l’utilisation de l’artichaut de Jérusalem

L’artichaut de Jérusalem ne contient pas de substances nocives. Mais certaines personnes ont une intolérance individuelle à ce légume. Les patients souffrant de flatulences, en utilisant l’artichaut de Jérusalem, peuvent provoquer une augmentation des processus de formation de gaz. Il n’est pas conseillé à ces personnes de manger une racine de poire en terre. L’artichaut de Jérusalem ne doit pas être abusé, car même un produit utile avec une consommation excessive peut provoquer une réaction négative du corps.

À quoi ressemble l’artichaut et le fruit de l’artichaut de Jérusalem: photo

Une poire de terre est une plante à forte tige, à fleurs jaunes, à feuilles dures et dures. L’artichaut de Jérusalem a des racines radiculaires oblongues, qui peuvent avoir une teinte brune, jaune ou rouge. La forme des tubercules d’artichaut de Jérusalem est similaire à la racine de gingembre. Les racines des artichauts de Jérusalem mûrissent en septembre. Ils peuvent hiverner dans la terre et en même temps ne pas perdre leurs propriétés curatives.