Chou mijoté: 10 recettes pour préparer un plat délicieux et sain

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Beaucoup de femmes aiment collecter des recettes, afin que plus tard, elles surprennent leurs proches avec des plats originaux. Toute bonne femme au foyer devrait savoir comment mijoter le chou, car cela lui donne un nouveau goût et aide à diversifier le menu du jour. Si vous voulez apprendre à le cuisiner comme ça, étudiez les recettes ci-dessous et choisissez le meilleur.

Comment faire cuire du chou mijoté

Pour choisir les bonnes fourches, guidées par ces conseils:

  1. Dans la plupart des cas, le chou mijoté. Pour sélectionner les fourches appropriées, tenez-les fermement dans vos mains. S’il est complètement mûr, il ne se déformera pas.
  2. Vous pouvez remplacer le chou ordinaire dans l’une des recettes par Pékin, coloré.
  3. Ne prenez pas de têtes de chou avec des taches, des taches sombres, des fissures. Très probablement, ces légumes sont affectés par un champignon..
  4. Si vous achetez une fourche à moitié ou à moitié, inspectez soigneusement la coupe. S’il est brun, le fruit a déjà commencé à se détériorer.

Comment mijoter le chou:

  1. Un ragoût d’un quart d’heure suffit pour un jeune légume. S’il s’agit de variétés d’hiver, le processus prendra environ une demi-heure. Le goût légèrement amer caractéristique vous dira qu’il est temps de servir le plat.
  2. La farine de blé contribuera à rendre la délicatesse encore plus originale. Faites-le frire dans une poêle sans huile jusqu’à ce qu’il soit crémeux et ajoutez-le au plat presque avant de l’éteindre. Littéralement 15-20 grammes de farine par kilogramme de l’ingrédient principal.
  3. Si vous n’aimez pas l’odeur pendant la cuisson, mettez une tranche de pain rassis dans un bol. Retirer délicatement avec une cuillère à fentes avant de servir..
  4. Si vous voulez ajouter un goût aigre-doux à la gâterie, ajoutez-y une cuillère à café de vinaigre et de sucre juste avant la fin du ragoût.
  5. Servir le plat avec de la crème sure. Elle mettra l’accent sur un goût incroyable..

Chou braisé

Préparation du produit

Le chou frais et mariné convient au ragoût. Si vous prenez une fourchette entière, retirez d’abord les feuilles supérieures. Retirer le moignon en coupant la tête en 4 parties et hacher finement le légume en lanières. Vous pouvez le faire manuellement ou utiliser un robot culinaire. Rincez la choucroute avant la cuisson, essorez-la avec les mains et triez. S’il y a de gros morceaux, coupez-les.

Recettes de cuisine:

La beauté de ce plat est qu’en plus du composant principal, vous pouvez y ajouter tout ce que vous aimez: viande, volaille, ragoût, saucisses. Les champignons, les aubergines, les haricots ou les œufs n’interféreront pas. Même la première personne dans la cuisine fera face au processus de cuisson. Consultez quelques instructions étape par étape et assurez-vous de les utiliser..

Chou cuit à la viande

Ce plat a non seulement bon goût, mais il est nutritif et satisfaisant. Servez-le mieux chaud. Pour le ragoût, vous pouvez ajouter n’importe quelle viande: porc, boeuf, agneau. Il est conseillé de prendre la pulpe, qui ne sera pas trop grasse. Vous pouvez le cuisiner aussi bien pour les jours ordinaires que pour les vacances afin de diversifier la table.

Ingrédients:

  • carottes – 1 petite;
  • chou – 750 g;
  • oignon – 1 petite tête;
  • viande – 350 g;
  • beurre (fondu) – 25-30 g;
  • crème sure faible en gras – 30 ml;
  • tomate – 1 pc .;
  • poivre noir, sel de table – à votre goût.
  • pâte de tomate – 40-50 g.

Méthode de cuisson:

  1. Pour faire cette recette, chauffez d’abord l’huile dans une poêle. Pendant ce temps, couper la viande en petites tranches, assaisonner de poivre et de sel. Frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
  2. Râper les carottes, hacher les oignons. Faites-les frire dans une poêle séparée, puis ajoutez la tomate hachée. Remuer, laisser mijoter environ cinq minutes.
  3. Hacher le chou, mettre aux autres légumes, ajouter la viande, la pâte de tomate à la crème sure, un peu d’eau. Trempez à feu doux pendant un quart d’heure..

Chou cuit à la viande

Chou braisé multicuit

Cuisiner dans cet appareil de cuisine est un plaisir! Le plat a un goût très agréable et tendre. Si vous utilisez un multicuiseur pour la cuisson, choisissez un mode basse température. « Steaming » ou « Stewing » est tout à fait approprié.

Ingrédients:

  • chou – 500 g;
  • ketchup (non tranchant) – 30 ml;
  • carotte – 1 pc .;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • clous de girofle – 1 bourgeon;
  • Lavrushka – 1 feuille;
  • oignon – 1 pc .;
  • huile végétale – un quart de tasse;
  • poivre noir – 3 petits pois.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez les légumes. Couper les fourchettes, râper les carottes, couper les oignons.
  2. Remplissez le bol multicuiseur d’huile de tournesol, mettez le programme « Frying ». Après une minute, déposez-y les carottes, faites cuire avec le couvercle fermé pendant trois minutes, puis ajoutez les oignons. Toast autant.
  3. Mettre le chou et le laurier dans le bol, cuire 5 minutes.
  4. Éteignez le multicuiseur. Ajouter le sel, le ketchup, les clous de girofle et le poivre dans le bol, mélanger.
  5. Mettre le programme « Ragoût » et cuire environ une demi-heure.

Chou braisé multicuit

Ragoût de chou aux pommes de terre

Ce plat est parfait comme plat d’accompagnement pour n’importe quelle viande: porc, agneau, boeuf. Il est conseillé de le servir chaud. Une telle délicatesse plaira également aux personnes qui, selon toute croyance, ne mangent pas de viande. La recette proposée avec des pommes de terre est très simple, et les produits sont peu coûteux.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 10 petits morceaux;
  • eau – 300 ml;
  • feuille de laurier – 1 pc .;
  • chou – 0,75 kg;
  • ail – 1 gousse;
  • oignons – 1 tête moyenne;
  • pâte de tomate – 120 grammes;
  • sel, piment de la Jamaïque, huile végétale.

Méthode de cuisson:

  1. Laver les têtes et hacher, placer dans une casserole profonde, remplir d’eau. Allumez un petit feu, commencez à mijoter sous le couvercle. Lorsque le processus d’ébullition commence, ajouter un peu d’huile végétale, poivre, mélanger.
  2. Peler les pommes de terre, les couper en lanières ou un petit cube. Faire frire dans une poêle avec de l’oignon dans l’huile. Avant de couper les pommes de terre, mettez la pâte de tomate dessus et après deux à trois minutes, mettez ces produits dans la casserole. Mélanger tous les composants.
  3. Laisser mijoter environ 15 minutes. Saler, ajouter la lavrushka et l’ail écrasé avant de l’éteindre.

Ragoût de chou aux pommes de terre dans une assiette

Ragoût de poulet

Les enfants aiment beaucoup cette nourriture. Si vous cuisinez pour eux, ajoutez le filet de poulet pour rendre les aliments légers et sains. En ajoutant d’autres parties de la carcasse, vous rendrez le plat plus audacieux. Avant de le mijoter avec du poulet, vous pouvez amener la viande à moitié préparée. Ensuite, il deviendra encore plus tendre, plus doux et plus juteux. Vous pouvez remplacer le poulet dans la recette par de la viande d’un autre oiseau: canards, dindes.

Ingrédients:

  • chou – fourchettes d’un kilogramme et demi;
  • poitrine de poulet – 600 g;
  • Poivron rouge bulgare – 1 gros;
  • tomates – 3 pièces;
  • assaisonnement, sel, huile d’olive.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le poulet en petits cubes, faire frire dans l’huile.
  2. Réfrigérer et ajouter le chou à la viande. Laisser mijoter 15 minutes dans un récipient hermétique, en versant de l’eau tiède au besoin.
  3. Couper les tomates en cubes, poivrer – en fines lamelles, mettre dans un plat avec du sel et des assaisonnements. Ragoût jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Ragoût de poulet dans une assiette

Chou braisé aux saucisses

Si quelques saucisses sont laissées dans votre réfrigérateur, vous pouvez les sortir avec du chou, et cela suffit pour nourrir tous les membres de la famille. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser non seulement le poêle. Une recette avec des saucisses dans une mijoteuse ressort étonnamment savoureuse et la rend encore plus facile que dans une poêle. Les saucisses ou les saucisses bouillies conviennent à la recette..

Ingrédients:

  • saucisses – 230 g;
  • chou – 750 g;
  • oignon – 1 gros;
  • pâte de tomate – 30-40 grammes;
  • carottes – 1 petite;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • huile végétale;
  • poivre, sel.

Méthode de cuisson:

  1. Faire revenir l’oignon dans un chaudron avec du beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre, après avoir coupé en cubes.
  2. Ajouter les carottes râpées, cuire 5 minutes.
  3. Mettez le chou haché et un demi-verre d’eau bouillante dans un chaudron. Laisser mijoter sous le couvercle (petit feu).
  4. Saucisses coupées en cercles, frire. Ajoutez-les au plat..
  5. Dans une poêle où les saucisses ont été préparées, chauffer la pâte de tomate avec du poivre et du sel en versant un peu d’eau. Versez la sauce sur le plat, déposez-y les feuilles de laurier. Tomite environ 10 minutes.

Chou braisé aux saucisses dans une assiette

Chou étuvé avec viande hachée

C’est un plat copieux et en même temps sain. Un plat savoureux avec de la viande hachée ne contient pas trop de calories, car la viande n’est pas frite. Vous pouvez le servir avec du riz cuit à la vapeur ou de la purée de pommes de terre bouillie. Assurez-vous que votre viande n’est pas trop grasse, sinon la nourriture s’avérera un peu lourde pour l’estomac.

Ingrédients:

  • porc ou boeuf haché – 400 g;
  • oignon – 1 petite tête;
  • chou – 800 g;
  • pâte de tomate – 2 cuillères à soupe. l.;
  • jeune ail – 1 gousse;
  • carottes – 150 g;
  • sel, poivre – une pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Placez une casserole pleine d’eau sur la cuisinière et faites bouillir.
  2. Hacher le chou, couper l’oignon en cubes, râper les carottes.
  3. Verser un peu d’eau bouillante sur les légumes, mettre la pâte de tomate, assaisonner, laisser mijoter sous le couvercle, faire un tout petit feu.
  4. Saler la viande hachée, poivrer et en rouler de petites boules d’environ un centimètre de diamètre.
  5. Ajouter les boulettes de viande résultantes aux légumes lorsqu’ils sont plus mous. Allumez le feu, continuez à cuire pendant encore un quart d’heure.
  6. Mettez l’ail haché quelques minutes avant de l’éteindre. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches.

Chou étuvé avec viande hachée

Chou braisé aux champignons

Il s’avère que ce plat est tout simplement délicieux et a l’air incroyable même sur la photo. Pour la recette, vous pouvez prendre des champignons frais. Tous sont également harmonieusement combinés avec le composant principal. Un bon apéritif, lors d’une fête festive, il diverge presque instantanément. Vous devez vous souvenir des instructions et apprendre à cuisiner cette friandise.

Ingrédients:

  • champignons frais – 750 g;
  • une tête et demi de kilogramme;
  • carotte – 5 morceaux;
  • oignon – 6 têtes;
  • pâte de tomate – 150 ml;
  • poivre, sel, huile.

Méthode de cuisson:

  1. Versez un peu d’huile dans le moule. Hacher les fourchettes et faire frire.
  2. Dans une poêle séparée, passer la carotte râpée avec des demi-rondelles d’oignon.
  3. Couper les champignons pendant cinq minutes et les faire frire dans une casserole sèche. Transférer tous les légumes dans une casserole résistante à la chaleur. Ajoutez-y des champignons avec le jus qu’ils laissent.
  4. Mélangez le tout, versez le sel et le poivre. Diluer la pâte de tomate avec de l’eau bouillie (environ deux à trois verres), verser dans un récipient avec de la nourriture.
  5. Mettez le plat au four en le chauffant à 190 degrés. Ragoût pendant 40 minutes avec le couvercle ouvert..

Chou braisé aux champignons

Choucroute braisée

Si vous avez fait des préparatifs pour l’hiver, vous pouvez en faire un plat. Vous pouvez servir de la choucroute comme accompagnement à toute viande, poisson, volaille. Cette délicatesse s’avère très légère et parfaite pour les jeunes femmes qui suivent la silhouette ou suivent un régime. Avant la cuisson, assurez-vous de rincer les cornichons et de les presser pour que le plat ne devienne pas trop acide.

Ingrédients:

  • carottes – 450 g;
  • choucroute – 0,8 kg;
  • graines de cumin – 1,5 cuillère à café;
  • huile végétale – pour la friture;
  • oignon – 2 têtes;
  • sel.

Méthode de cuisson:

  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon haché. Quand il devient transparent, ajoutez la carotte râpée. Faire frire pendant 5-7 minutes.
  2. Mettre le chou dans une poêle, mélanger le tout, ajouter le cumin et le sel.
  3. Versez les légumes avec de l’eau pour les couvrir.
  4. Laisser mijoter le plat à feu doux jusqu’à cuisson. En règle générale, vous devez l’éteindre après évaporation du liquide.

Choucroute à l'étuvée

Chou braisé aux saucisses

En plus d’utiliser des saucisses dans un plat, vous pouvez y ajouter des saucisses bouillies et même des saucisses fumées, de préférence bavaroises ou de chasse. Grâce à ce composant, le plat s’avère épicé et satisfaisant, il a l’air original sur la photo. Ce plat est susceptible d’ajouter à votre liste de favoris..

Ingrédients:

  • saucisse fumée – 250 g;
  • chou blanc – 0,5 kg;
  • pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • sel – 0,5 cuillère à café;
  • oignon – 1 petit;
  • feuille de laurier – 1 pc .;
  • poivre noir moulu – deux pincées;
  • huile maigre – 15 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Faire chauffer l’huile dans une casserole profonde. Faites-y revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne doré.
  2. Hacher finement la saucisse. Ajouter à la poêle à l’oignon, faire frire pendant quelques minutes.
  3. Hacher le chou. Saupoudrez-le de sel, souvenez-vous. Ajoutez à d’autres produits. Minimisez le feu. Mélangez le tout, versez un peu d’eau. Trempez un quart d’heure sous le couvercle.
  4. Mettez la pâte de tomate, le poivre et la lavrushka. Remuer et laisser mijoter encore une demi-heure..

Chou braisé aux saucisses

Chou braisé aux courgettes

Un excellent plat pour la saison estivale est très léger, même diététique. Son contenu calorique est minime. La délicatesse sera à votre goût à la fois chaude et fraîche, si elle est servie avec des légumes verts et de la crème sure. La nourriture est en parfaite harmonie avec la purée de pommes de terre et les céréales. Il deviendra une superbe collation sur la table à l’occasion de toute célébration.

Ingrédients:

  • carotte – 5 pièces;
  • feuille de laurier – 2-3 pièces;
  • chou – 1 grosse tête de chou;
  • pâte de tomate – 300 ml;
  • courgettes – 7-8 fruits moyens;
  • oignons – 2 gros;
  • ail – 5 gousses;
  • huile végétale – un peu moins d’un demi-verre;
  • poivre noir moulu, sel;
  • aneth, persil – 1 bouquet.

Méthode de cuisson:

  1. Retirez les feuilles supérieures de la fourchette, retirez le moignon, hachez.
  2. Couper les courgettes en tranches, puis les couper en lamelles.
  3. Peler et râper les carottes. Couper l’oignon en petits cubes, écraser l’ail.
  4. Faire revenir les oignons avec les carottes dans l’huile végétale jusqu’à tendreté. Ajoutez ensuite le chou et les courgettes dans la poêle. Faire le feu moyen, couvrir le récipient. Éteignez un quart d’heure.
  5. Ouvrez la poêle, salez et poivrez, déposez-y la feuille de laurier. Diluez la pâte de tomate avec de l’eau, versez dans un plat. Ragoût pendant 10 minutes sous le couvercle.
  6. Retirer le plat du feu, ajouter les herbes hachées, l’ail, laisser infuser un peu, puis servir.

Chou-fleur braisé aux courgettes

Qu’utile

Cette question excite tous les adeptes d’une alimentation saine. Voyons à quel point c’est utile:

  1. La nourriture est faible en calories.
  2. La cuisson à basse température permet de conserver tous les nutriments. Il est riche en vitamines B2, E, A, PP, C, fibres, calcium, ainsi qu’en potassium, soufre, phosphore et sodium.
  3. Manger un repas aidera à améliorer la fonction intestinale, à soulager la constipation et à abaisser le cholestérol sanguin..
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