Chou farci à la mijoteuse: recettes avec photos

Le contenu de l’article

---

• Comment faire cuire des rouleaux de chou dans une mijoteuse
• Recette de chou farci dans une mijoteuse
• Dans une sauce à la tomate et à la crème sure
• Avec viande hachée et riz
• Du chou chinois
• Rouleaux de chou surgelés
• Dans une sauce à la crème sure
• Paresseux
• Pour un couple
• Diététique
• poulet
• Délicieux rouleaux de chou dans une mijoteuse – secrets de cuisine

---

Il s’agit d’une variante d’une délicieuse gâterie alléchante qui peut être préparée toute l’année, car le chou est toujours sur les étagères des magasins. Le remplisseur de viande peut être différent, il y aura donc beaucoup de variété, pour tous les goûts. L’acquisition d’un multicuiseur simplifiera grandement le processus de cuisson..

Comment faire cuire des rouleaux de chou dans une mijoteuse

Ce merveilleux appareil vous aidera à ragoût, à cuisiner, à faire frire des plats ou à cuisiner pour un couple. Le chou farci est cuit dans un multicuiseur à l’aide d’un programme spécial qui définit la température souhaitée, la durée du processus peut être réglée manuellement, en règle générale, l’une des options est utilisée:

• produits de boulangerie;
• friture;
• vapeur;
• éteindre.

Recette de chou farci dans une mijoteuse

Pour créer un plat, en règle générale, utilisez de la viande hachée, du riz et des feuilles de chou. Parfois, ils prennent une autre céréale (millet, sarrasin) et des raisins verts (feuilles). Faire bouillir les bouillies à l’avance ou les mettre directement crues. La quantité de ragoût farci dans une mijoteuse dépend des réglages de votre appareil, assurez-vous de lire les instructions avant utilisation. Un mélange de viande hachée et de composants supplémentaires est disposé sur chaque feuille. La friandise est ensuite enveloppée dans une enveloppe et envoyée à l’appareil. Vous pouvez utiliser n’importe quelle recette de chou farci dans une mijoteuse décrite ci-dessous.

Dans une sauce à la tomate et à la crème sure

Durée: 1-1,5 heures.
Portions par récipient: 8-10.
Teneur en calories: environ 115 kcal / 100 g.
Destination: dîner / déjeuner.
Cuisine: russe.
Difficulté: moyenne.

Pour créer ce délicieux déjeuner ou dîner, vous n’avez besoin que d’une mijoteuse dans les plats, pas de casseroles ou de poêles. Les rouleaux de chou à la tomate et à la crème sure sont faciles à cuisiner dans le pays, surtout si vous avez votre propre jardin et que vous pouvez choisir une tête de chou fraîche. Le mode de cuisson dépend de votre appareil, mais en règle générale, il est facile de le déterminer par son nom. Voici une recette étape par étape avec des photos, comment faire cuire des rouleaux de chou avec de la sauce dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• riz – 1 tasse;
• chou – 1 tête de chou;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• carotte;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe. l.;
• ail – 4 gousses;
• crème sure – 70 g;
• poivre, sel.

Méthode de cuisson:

1. Versez de l’eau dans le bol de l’appareil, ajoutez du sel.
2. Activez la vapeur ou similaire. Vous pouvez donc faire bouillir les feuilles de chou, cela prendra 5 minutes. Retirez-les, coupez les tiges épaisses afin qu’elles n’interfèrent pas à l’avenir. L’épaississement peut être battu ou coupé.
3. Versez à nouveau de l’eau dans le bol vide, mettez du riz, réglez le mode approprié (soit avec le même nom, soit «vapeur»), réglez le temps à 2 fois moins que le standard, pour que les céréales soient à moitié prêtes.
4. Sortez le riz fini, rincez le bol et mettez: huile végétale (un peu), carottes râpées, oignons hachés. Réglez la friture et amenez les légumes à un état doux.
5. Retirer le rôti, le mettre sur le riz, écraser l’ail dans une presse et l’ajouter avec du sel, du poivre, de la viande hachée, 2 c. l purée de tomates. Mélanger soigneusement les ingrédients – c’est une garniture pour le chou farci.
6. Mettez-le sur les feuilles de chou préparées, enveloppez-le sous forme d’enveloppe, remettez-le dans la mijoteuse et allumez « Frying ». Faites frire la friandise des deux côtés.
7. Ensuite, mettez tous les rouleaux de chou en 2 couches dans l’appareil, versez la sauce de pâte de tomate, le sel, la crème sure. Il faut qu’il les couvre un peu plus de la moitié. Si vous le souhaitez, placez une feuille de laurier sur le dessus et activez le mode multicuiseur d’extinction pendant 40 minutes.

Avec viande hachée et riz

Durée: 3 heures.
Portions par récipient: 10.
Teneur en calories: environ 120 kcal / 100 g.
Destination: dîner / déjeuner.
Cuisine: russe.
Difficulté: moyenne.

Le chou farci avec de la viande et du riz dans une mijoteuse peut être appelé une recette classique pour ce régal. Dans certains cas, les feuilles de vigne sont utilisées à la place des feuilles de chou et le sarrasin est pris pour la garniture, mais le chou et le riz deviennent plus souvent le choix standard. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape qui vous montrera comment cuisiner de délicieux petits pains parfumés au chou..

Ingrédients:

• riz – 150 g;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
• chou – ? kg;
• oignons – 150 g;
• viande hachée – 300 g;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• l’eau;
• beurre – 10 g;
• poivre, sel, un mélange d’herbes;
• le vinaigre -? Art. l.;
• Feuille de laurier.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le riz plusieurs fois, en changeant l’eau, jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faire bouillir les céréales jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites.
2. Laver le chou, faire bouillir de l’eau dans une casserole, le saler légèrement, mettre une cuillère à soupe de vinaigre pour que les feuilles n’éclatent pas. Couper un moignon sur une tête, mettre à cuire. Pour être prêt, les jeunes feuilles durent 2-3 minutes, alors retirez-les à temps, ne les digérez pas.
3. Placez les plaques échaudées sur une assiette afin qu’elles soient légèrement « cuites à la vapeur ».
4. Coupez délicatement les phoques avec un couteau sur toutes les feuilles.
5. Couper l’oignon en cubes, râper les carottes sur une râpe moyenne.
6. Versez 1 cuillère à soupe dans une poêle chauffée. l huile végétale, passer carottes, oignons.
7. Mélanger le riz, la viande hachée, les oignons et les carottes dans un bol propre. Salez, poivrez, mettez vos épices préférées, mélangez bien la masse de viande.
8. Sur chaque feuille, mettez quelques cuillères de viande hachée.
9. Roulez comme un tube ou une enveloppe. Assurez-vous d’envelopper les bords..
10. Placer tous les blancs de chou farcis dans le bol multicuiseur.
11. Sur les boulettes, mettez des tranches de beurre pour que le plat devienne plus juteux. Mettez le bol avec des blancs pendant 40 à 50 minutes pour refroidir.
12. Ensuite, vous devez préparer la sauce: faire revenir les oignons restants dans l’huile végétale, mettre la crème sure, la pâte de tomate, mélanger et laisser mijoter pendant plusieurs minutes.
13. Étalez la sauce résultante sur les bûches refroidies, le poivre, le sel au goût, mais n’oubliez pas que la viande hachée a déjà été assaisonnée. Ajoutez enfin vos herbes préférées..
14. Versez de l’eau bouillante dans le bol multicuiseur pour couvrir le liquide de la pièce de 2 cm. Remettez le récipient dans l’appareil, sélectionnez le mode «trempe», réglez 1,5 à 2 heures.
15. Lorsque le processus est terminé, n’ouvrez pas immédiatement le couvercle, maintenez le rafraîchissement sur la fonction «chauffage» pendant 30 minutes supplémentaires.

Du chou chinois

Durée: 40 min..
Portions par récipient: 5
Teneur en calories: 150 kcal / 100 g.
Destination: dîner / déjeuner.
Cuisine: russe.
Difficulté: moyenne.

Le chou est dans les rayons des supermarchés toute l’année, mais en hiver, il devient plus difficile et la cuisine devient un véritable défi. Vous pouvez éviter ce problème si vous utilisez la recette de rouleaux de chou avec du chou de Pékin dans une mijoteuse. Ce légume a des feuilles plus douces, le résultat est tout aussi savoureux, la préparation prendra beaucoup moins de temps. Voici une recette simple sur la façon de faire de délicieux choux farcis à partir d’une cuisinière de Pékin dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• crème sure – 150 g;
• Chou de Pékin – 1 tête de chou;
• tomates hachées au mixeur – 150 ml;
• crème sure – 150 g;
• Feuille de laurier;
• pimenter;
• viande – 500 g;
• branche de céleri;
• riz – 150 g;
• oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. La tête de Pékin doit être prise grande pour qu’il y ait une large couronne (vous obtiendrez les feuilles de la bonne taille). Faire bouillir le riz à l’avance jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, laisser égoutter. À partir du bœuf / porc maigre, préparer la viande hachée, y mettre un peu de céleri-tige, oignon haché.
2. Mettre une casserole d’eau (1 litre), porter à ébullition.
3. Sur une tête de chou, couper une base solide, retirer 15-17 feuilles, le reste peut être envoyé en salade.
4. Pliez les feuilles dans une casserole, blanchissez pendant 4-5 minutes sous le couvercle.
5. Mélanger le riz mi-cuit, la viande hachée, bien mélanger pour obtenir une masse homogène.
6. Prenez un bol propre, mélangez les épices, le sel, la crème sure et les tomates mélangées hachées. Fouetter légèrement avec un fouet jusqu’à consistance lisse..
7. Sortez le bouchon soudé versez, pliez dans une passoire pour que le verre liquide.
8. Disposez les feuilles devant vous, mettez la viande hachée aux extrémités et tournez les rouleaux de chou. Rentrez bien les bords pour que la viande ne tombe pas lorsque vous cuisinez la friandise.
9. Mettez les boulettes dans le bol multicuiseur, versez la vinaigrette préparée sur le dessus, posez la feuille de laurier sur le dessus pour la saveur.
10. Activez la fonction «Extinction» sur l’appareil pendant 40 minutes.

Rouleaux de chou surgelés

Durée: 40 min..
Portions par récipient: 5-6.
Teneur en calories: 140 kcal / 100 g.
Destination: dîner / déjeuner.
Cuisine: russe.
Difficulté: moyenne.

Dans de nombreux magasins, des produits semi-finis de cette friandise sont vendus, vous pouvez donc faire cuire des rouleaux de chou congelés dans une mijoteuse pour gagner du temps et de l’énergie. La plupart du travail a déjà été fait pour vous, il vous suffit de «préparer» correctement la pièce. Il n’y a rien de difficile à cuisiner du chou farci dans une mijoteuse, car le reste du travail du prieur sera entièrement fait pour vous. Il vous suffit de préparer le bol, de régler la fonction nécessaire. Voici une recette étape par étape pour préparer un chou farci surgelé.

Ingrédients:

• rouleaux de chou surgelés;
• assaisonnements;
• pâte de tomate;
• l’eau.

Méthode de cuisson:

1. Décongeler le mélange à gâteau.
2. Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l’huile..
3. Dissoudre la pâte de tomate dans l’eau, mettre les assaisonnements, mélanger.
4. Mettre dans les boulettes de mijoteuse, verser la sauce.
5. Réglez le mode «Extinction» pendant 40 minutes.

Dans une sauce à la crème sure

Durée: 1-1,5 heures.
Portions par récipient: 3-4.
Teneur en calories: 150 kcal / 100 g.
Destination: dîner / déjeuner.
Cuisine: russe.
Difficulté: moyenne.

Cette gâterie permet l’utilisation d’une énorme quantité de légumes différents comme garniture, tout type de viande (poulet, porc, boeuf), assaisonnements. Vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou dans une mijoteuse à la sauce à la crème sure selon la recette étape par étape, qui est présentée ci-dessous. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire vos propres changements qui correspondent à vos préférences alimentaires (quantité d’ingrédients, épices, assaisonnements, etc.).

Ingrédients:

• riz – 2 cuillères à soupe. l.;
• Oeuf;
• feuilles de chou – 4 pcs..
• carotte;
• oignon;
• poulet haché – 200 g;
• ail – 2 gousses;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème sure – 200 g;
• eau – 300 ml;
• beurre;
• pimenter;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les grandes feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée. Après 2-3 minutes, retirez-les, laissez le liquide s’écouler, battez les grosses veines avec un marteau, coupez-les pour réduire l’épaisseur.
2. Râper finement les carottes, hacher l’oignon en petits cubes, hacher l’ail avec un couteau.
3. Dans une mijoteuse ou une poêle, faire bouillir le riz. Si vous utilisez l’appareil, 30 minutes suffisent.
4. Ajouter à l’oeuf haché, riz bouilli, poivre, sel, légumes hachés. Remuer jusqu’à consistance lisse.
5. Mettre une portion de viande sur chaque feuille de chou, envelopper une enveloppe étanche.
6. Graisser la capacité du multicuiseur avec du beurre, déposer les petits pains de chou farci sur le fond (couture vers le bas).
7. Mélanger la farine, l’eau et la crème sure séparément dans un bol. Lorsque vous obtenez une masse homogène, remplissez-la de miel.
8. Fermez le couvercle du multicuiseur, activez la fonction « Extinction », réglez la durée sur 40-60 minutes.

Paresseux

Durée: 1,5 heures.
Portions par récipient: 5-6.
Teneur en calories: 130 kcal / 100 g.
Destination: dîner / déjeuner.
Cuisine: russe.
Difficulté: moyenne.

La plupart des recettes de rouleaux de chou suggèrent de faire frire des légumes, mais cette option n’est pas obligatoire. Tous les ingrédients sont mélangés et cuits en même temps. Les rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse se révèlent toujours délicieux, si vous observez les proportions et le temps de cuisson. Tout d’abord, les petits canards sont cuits sur le programme de cuisson, puis un peu plus sur le Warm Up. Ce qui suit est un exemple de la façon de faire de délicieux rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse:

Ingrédients:

• chou – 400 g;
• sel;
• carottes – 2 pièces;
• viande hachée – 400 g;
• oignon – 2 pièces;
• pimenter;
• riz – 1 cuillère à soupe;
• l’eau;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe. l.;
• crème sure – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Dans la viande hachée, mettez les épices, le sel.
2. Hacher finement le chou, saupoudrer de sel, n’oubliez pas avec vos mains. Cela aidera à le cuire plus rapidement, à réduire le volume.
3. Coupez l’oignon en dés, coupez les carottes en morceaux à l’aide d’une râpe grossière.
4. Mélanger la viande hachée et l’oignon dans un bol profond. Chou, carottes.
5. Mélanger la pâte de tomate avec la crème sure. Ajouter de l’eau et mélanger la sauce..
6. Versez un peu d’huile végétale au fond du bol multicuiseur, déposez les rouleaux de chou paresseux en couches.
7. Versez la pièce avec la sauce, desserrez la viande hachée avec une spatule pour un multicuiseur afin que la garniture soit uniformément répartie.
8. Réglez le programme « Cuisson » sur une heure.
9. Réglez ensuite le mode de chauffage pendant 30 minutes supplémentaires et les rouleaux de chou sont prêts.

Pour un couple

Durée: 1-1,5 heures.
Portions par récipient: 6-8.
Teneur en calories: 130 kcal / 100 g.
Destination: dîner / déjeuner.
Cuisine: russe.
Difficulté: moyenne.

Les appareils techniques modernes ont grandement simplifié la vie de nombreuses femmes au foyer. Pendant 3 minutes, vous pouvez réchauffer le dîner ou faire cuire des rouleaux de chou dans une mijoteuse pour un couple. Le bol de l’appareil a un revêtement antiadhésif et avec la bonne combinaison d’ingrédients, vous êtes assuré d’obtenir un excellent résultat. Ce qui suit décrit l’option traditionnelle pour créer des rouleaux de chou dans un multi-cuiseur.

Ingrédient:

• poivron – 1 pc .;
• riz – 100 g;
• chou – 1 tête de chou;
• oignon – 1 pc .;
• boeuf – 300 g;
• sel;
• poivre;
• ail – 3 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau, pendant 3 minutes, y plonger une tête de chou, puis retirer délicatement, retirer le nombre de feuilles requis.
2. Laver, sécher la viande, hacher ou hacher avec un mixeur.
3. Dans de l’eau légèrement salée, faire bouillir le riz pendant 4 minutes.
4. Peler l’oignon, le couper en petits cubes, le mettre dans la masse de viande.
5. Passez l’ail dans un hachoir à viande ou appuyez sur.
6. Le poivron peut être ajouté pour piquant, le peler des graines, couper la queue et couper en petits cubes. Ajouter à la viande.
7. Mettre le riz mi-cuit dans la garniture, poivrer, saler le mélange au goût et bien mélanger.
8. Mettez les feuilles sur la planche, mettez sur chacune un peu de garniture, enveloppez soigneusement le chou farci.
9. Versez un peu d’eau au fond du bol pour que la friandise ne devienne pas sèche.
10. Mettez tous les blancs dans le multicuiseur, appuyez sur le mode « Extinction » ou « Cuiseur vapeur ». Réglez la minuterie sur 40 minutes.

Diététique

Durée: 1,5 heures.
Portions par récipient: 3-4.
Teneur en calories: 75 kcal / 100 g.
Destination: dîner / déjeuner.
Cuisine: russe.
Difficulté: moyenne.

Les rouleaux de chou paresseux diététiques dans une mijoteuse sont faciles à préparer, mais comme auparavant, le processus lui-même prend plus d’une heure. Vous pouvez utiliser différentes épices et assaisonnements. Vous trouverez ci-dessous une recette de cuisine maison qui comprend de nombreux ingrédients supplémentaires. Choisissez les ingrédients à votre goût, car le plat a des règles de cuisson flexibles.

Ingrédients:

• œuf – 1 pc .;
• viande hachée – 600 g;
• riz – 120 g;
• oignon – 1 pc .;
• chou – 250 g;
• poivre noir moulu;
• sel;
• jus de tomate – 300 g;
• poivre blanc moulu, basilic sec – une pincée;
• persil sec;
• ail – 1 gousse;
• kéfir – 200 g;
• crème sure – 200 g;
• Noix de muscade.

Méthode de cuisson:

1. Jetez le riz dans l’eau bouillante, ajoutez un peu de sel, vous devez le faire cuire jusqu’à moitié cuit. Égoutter l’excès d’eau et rincer à nouveau les grains.
2. La viande faible en gras, par exemple la dinde, la poitrine de poulet, est bonne pour la viande hachée. La deuxième option est moins chère, donc le poulet sera utilisé ci-dessous dans la recette. Broyer la poitrine avec un mélangeur / hachoir à viande. La même chose doit être faite avec les oignons..
3. Hacher le chou très finement, le hachoir est bon pour ça.
4. Mélanger le riz, la viande hachée, le chou, y mettre un œuf, l’ail, assaisonner au goût avec des épices, du sel.
5. Former des rouleaux de chou oblongs à partir du mélange de viande.
6. Versez un peu d’huile de tournesol dans le fond du bol multicuiseur, déposez les couches de chou farci diététique.
7. Pour la sauce, prenez de la crème sure ou du kéfir (la deuxième option est moins riche en calories). Versez le chou farci avec eux, fermez le couvercle de l’appareil et activez le programme «Extinction» pendant 1 heure.

poulet

Durée: 1-1,5 heures.
Portions par récipient: 10-12.
Teneur en calories: 110 kcal / 100 g.
Destination: dîner / déjeuner.
Cuisine: russe.
Difficulté: moyenne.

Le chou farci au poulet est l’une des options pour préparer ce régal. Il peut être utilisé pour un dîner régulier ou sur une table de fête. L’extinction dans des multicuiseurs prend 40 minutes, mais il vous faudra encore 30 minutes pour vous préparer. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des préparations le soir, et le lendemain, éteignez-les simplement à l’aide d’une casserole ou d’une mijoteuse.

Ingrédients:

• carottes – 1 pc .;
• chou – 1 pc .;
• riz – 100 g;
• filet de poulet – 300 g;
• sel, poivre, laurier, grains de poivre;
• pois surgelés – 100 g;
• ail – 2 gousses;
• verdure;
• épices sèches pour poulet;
• huile de tournesol – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le riz blanc à l’avance jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit.
2. Laver les carottes, passer à travers une râpe à grains moyens. Hacher finement les verts, les pois ne peuvent pas être décongelés.
3. Hacher finement les filets de poulet, les mettre dans une poêle préchauffée et les faire frire avec de l’ail haché et de l’huile de tournesol. Pour l’état souhaité, 5 minutes à feu moyen suffisent. À la toute fin, poivrez, salez la viande.
4. Mettre tous les composants ci-dessus dans un bol, bien mélanger.
5. Peler la tête de chou des feuilles gâtées, couper le moignon. Faire bouillir une grande casserole d’eau et y mettre le chou pour qu’il se cache complètement sous le liquide. Blanchissez une tête de chou pendant quelques minutes, puis retirez quelques feuilles supérieures et remettez-la à l’eau bouillante. Alors séparez le nombre de feuilles requis.
6. Avec un couteau bien aiguisé, découpez la base solide des feuilles, mettez 1-2 cuillères à soupe de viande hachée sur chacune. Enveloppez le chou farci.
7. À ce stade, vous pouvez les réfrigérer ou poursuivre la cuisson..
8. Si vous avez une mijoteuse, vous devez verser un peu d’huile de tournesol sur le fond, disposer plusieurs couches d’un morceau de chou farci.
9. Fermez l’appareil avec un couvercle, démarrez le mode «Extinction» pendant 40 minutes.
10. Les rouleaux de chou festifs sont prêts. Servez-les chauds.

Délicieux rouleaux de chou dans une mijoteuse – secrets de cuisine

Dans différents pays, la recette traditionnelle des rouleaux de chou diffère, par exemple, dans certains pays, les pommes de terre sont utilisées pour le remplissage, quelque part les grains de maïs. En Russie, la recette classique comprend de la viande hachée et du riz. La préparation de rouleaux de chou dans une mijoteuse est simple (si vous envelopper avec succès des feuilles de chou), mais il y a quelques secrets culinaires ici, par exemple:

1. Il est important de choisir le bon chou, en apparence, vous pouvez déterminer la tête de chou la plus optimale. Les spécimens légèrement aplatis sont mieux adaptés, leurs pétioles occupent moins de feuilles, ils sont eux-mêmes plus fins. Choisissez un légume de couleur verte, mais pas blanc, comme les rouleaux de chou sont pires.
2. Ajoutez un peu de vinaigre lors du blanchiment du chou, cela aidera à préserver l’intégrité des feuilles, à prévenir les déchirures.
3. Pour ajouter du piquant au chou farci, vous pouvez ajouter des herbes provençales à la farce pour le chou farci, par exemple, le zira.