Chocolat noir – composition, teneur en calories, propriétés bénéfiques et nocifs pour les hommes, les femmes et la perte de poids

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Quel plaisir de manger une tranche de cette friandise préférée! Il en faut un peu pour améliorer l’humeur des adultes et des enfants. Il existe de nombreux mythes et conjectures sur l’utilité et les effets nocifs sur la santé de ce produit. Comment les choses sont en réalité, qui peut manger du chocolat sans conséquences?

Les bienfaits du chocolat noir

Un produit naturel sans additifs dans la composition peut être utilisé comme médicament si vous n’en abusez pas. Les avantages du chocolat noir sont basés sur les propriétés positives des fèves de cacao. Si une personne consomme quotidiennement 20 grammes de friandises, c’est:

  • stimule la circulation cérébrale;
  • active la production de l’hormone de la joie;
  • renforce les parois des vaisseaux sanguins;
  • réduit le risque d’AVC;
  • abaisse le cholestérol;
  • sert de prophylaxie de l’athérosclérose;
  • normalise la pression;
  • apaise la toux (grâce à la composante théobromine);
  • renforce les os grâce à la présence de calcium.

À quoi sert le chocolat noir? L’utilisation d’une petite quantité de celui-ci, contrairement au lait, améliore les performances, la santé, combat les maladies. En utilisant:

  • protection contre l’oncologie grâce aux propriétés antioxydantes;
  • effet stimulant dû à la présence de caféine;
  • le vieillissement ralentit;
  • la faim diminue;
  • la dépression est traitée;
  • le poids est réduit;
  • la fonction cérébrale s’améliore;
  • le corps est saturé de vitamines;
  • saignement des gencives;
  • carence en zinc, magnésium, chrome est comblé.

Chocolat noir

Pourquoi le chocolat amer est bon pour les femmes

Le chocolat a un effet spécial sur le corps féminin. Les ingrédients de la gâterie activent la circulation sanguine, le métabolisme des graisses, c’est pourquoi l’utilisation du produit en cosmétologie a été si populaire ces derniers temps. Les avantages du chocolat noir pour les femmes sont notés si vous faites régulièrement des enveloppements, des masques, des massages avec:

  • les symptômes de la cellulite sont éliminés;
  • le vieillissement cutané ralentit;
  • la beauté est maintenue;
  • structure, la croissance des cheveux s’améliore;
  • les rides fines sont éliminées.

Ce produit fait partie des régimes alimentaires, contribuant à la perte de poids, et a également la capacité de traiter les maladies de la peau, réduit le risque de diabète. L’utilisation d’une petite quantité de bonbons est un remède positif pour:

  • insuffisance menstruelle;
  • la nécessité de restaurer la fonction ovarienne après l’accouchement;
  • troubles thyroïdiens;
  • l’apparition de symptômes désagréables avec menstruations et ménopause.

Les bienfaits du chocolat noir pour les hommes

Des études récentes ont prouvé que les friandises sont bonnes pour les hommes. Si vous utilisez petit à petit un vrai produit de haute qualité, vous pouvez conserver vigueur et santé pendant longtemps. Quel est l’avantage du chocolat noir pour les hommes? Si vous mangez une gâterie avec des ingrédients naturels, vous pouvez:

  • réduire le risque de maladies du système vasculaire, cœur – crise cardiaque de 15%;
  • pour prévenir les AVC;
  • augmenter la vitalité;
  • améliorer l’humeur en raison de la formation d’endorphines;
  • augmenter la force masculine;
  • augmenter la libido;
  • activer la vie sexuelle – est un aphrodisiaque.

Barres de chocolat noir

Est-il possible de manger du chocolat noir au régime

On pense qu’un produit riche en calories contribue à la prise de poids. Cela est vrai si vous abusez de la quantité de goodies mangés. Quelques morceaux par jour ne feront qu’aider à perdre du poids, car la composition comprend des substances qui stimulent la combustion des graisses. Le chocolat amer pour la perte de poids est utilisé dans les régimes alimentaires, car:

  • abaissement du cholestérol, de la glycémie.
  • le métabolisme est accéléré;
  • la fonction du tractus gastro-intestinal s’améliore;
  • l’élimination des toxines est activée;
  • la faim est évitée.

Combien de calories dans le chocolat noir

Le produit appartient aux aliments riches en calories et s’il est consommé de manière excessive, il peut provoquer un dépôt de graisse. Une tuile contient un cinquième de l’indemnité journalière. La teneur en calories du chocolat noir dépend du pourcentage de fèves de cacao, qui est indiqué sur l’emballage. Plus la valeur est faible, plus le sucre est inclus. Cela indique que la teneur en calories du produit est plus élevée (de l’ordre de 400 à 610 kcal pour 100 grammes). Par exemple, Elite, 75%, de la confiserie « Babaevsky », a une valeur nutritionnelle de 540 kcal.

La composition du chocolat noir

Les fabricants nationaux font un régal, en observant GOST, où tous les composants sont peints, leur rapport dans la composition. L’étiquette indique les chiffres – pourcentages, c’est-à-dire la teneur en cacao râpé – il devrait être supérieur à 55%. Plus le score est élevé, meilleure est la qualité, l’arôme et le goût. La composition contient:

  • fèves de cacao, de préférence crues. Mais le plus souvent dans la production de céréales, ils sont fermentés, séchés, torréfiés, soigneusement mélangés à des températures élevées;
  • sucre –20–40%.

La composition du chocolat noir comprend des vitamines, du calcium et du fer, du magnésium et du phosphore, du potassium. Il contient des glucides, des acides organiques, des monosaccharides, des fibres alimentaires. Les composants indésirables sont l’alcool éthylique, les graisses végétales, les arômes. Les ingrédients obligatoires du produit sont:

  • beurre de cacao, dont la quantité doit être au moins égale à la moitié du poids de la tuile, le composant principal est la graisse saturée;
  • lécithine – aide à créer une masse homogène, elle est indiquée sur l’emballage comme « émulsifiant E322 » (végétal ou soja) ou animal « émulsifiant E476 ».

Les fèves de cacao

Comment choisir le chocolat noir

Pour éviter les contrefaçons, lors de l’achat, vous devez faire attention à un certain nombre de paramètres. Comment choisir le chocolat noir? Si la délicatesse est vendue au poids, la tuile doit se fissurer, s’effriter lorsqu’elle est brisée. Faites attention à l’apparence:

  • la couleur du produit doit être brun foncé – la lumière indique l’ajout de soja;
  • la surface est lisse, brillante;
  • il n’y a pas de revêtement blanc – signe d’un stockage incorrect.

Pour le chocolat d’usine, les spécifications sont écrites sur l’emballage. GOST R 52821-2007 – la conformité aux normes nationales doit être mentionnée. Un produit de qualité contient un minimum de composants inutiles. Assurez-vous d’être indiqué sur l’emballage de la barre de chocolat:

  • une quantité élevée de cacao râpé – plus de 70%;
  • lécithine de soja – «émulsifiant E322»;
  • beurre de cacao – pas moins de 33%.

Le prix du chocolat noir

Vous pouvez acheter une délicatesse amère dans le magasin le plus proche, son coût est faible. Il y a de légères différences par marque. Combien coûte le chocolat noir? Prix ​​en roubles:

marque

Gramme de poids

Prix ​​moyen, p.

Babaevsky Elite 75%

100

110

Victoire Gorky 72%

100

140

Octobre rouge Gorki 80%

75

100

Fidélité à la qualité « Apriori » 99%

100

175

Russie âme généreuse russe 70%

90

80

Elite « Inspiration » aux amandes 75%

100

125

Quel est le meilleur chocolat noir de Russie?

De nombreuses usines de confiseries nationales produisent ce délicieux régal. Ci-dessous la note du chocolat noir en Russie avec une indication du fabricant:

  • «Fidélité à la qualité» – «Apriori» 99%, 610 kcal, sans sucre;
  • « Chocolat russe » – Elite amer poreux 70%, 526 kcal;
  • «Victory» – Gorky 72%, édulcorant naturel, sans sucre, 460 kcal;
  • «Russie» – Gorki 72%, vanille naturelle, stabilisant – matière grasse laitière, 583 kcal;
  • Korkunov 72%, classique, 568 kcal.

Barre de victoire au chocolat noir

Babaevsky elite chocolat amer

L’entreprise de confiserie « Babaevsky » produit depuis longtemps et avec succès des produits de haute qualité et d’excellent goût. Une barre de chocolat Babaevsky Elite 75% a une teneur en calories de 530 kcal / 100 grammes, elle contient des protéines, des fibres alimentaires, des glucides, des graisses. Le produit comprend les ingrédients suivants:

  • cacao râpé;
  • poudre de cacao;
  • sucre;
  • beurre de cacao;
  • lécithine animale E 476;
  • Saveur vanille
  • petite quantité de noix autorisée.

Chocolat noir sans victoire de sucre

Une caractéristique distinctive de cette marque produite par l’usine de Pobeda est le remplacement du sucre de betterave par un édulcorant végétal – la stévia, qui est indiqué sur l’emballage. Donc ça regarde sur la photo. Chocolate Victory Bitter 72% a une valeur énergétique de 460 kcal, ne contient pas d’OGM. La composition, en plus des protéines, des glucides, des graisses, contient les ingrédients:

  • cacao râpé;
  • l’huile de cacao;
  • prébiotique naturel (inuline);
  • poudre de cacao;
  • émulsifiant (lécithine);
  • arôme (vanilline);
  • édulcorant naturel de stévia.

Chocolat noir Octobre rouge

La production russe de produits chocolatés depuis le 19e siècle est réputée pour son excellente qualité. La chocolaterie Red October 80% a une teneur en calories de 550 kcal, est préparée selon TU 9125-003-51938624. La composition contient plus que d’autres marques de protéines. La teneur en produits de cacao est élevée, mais la poudre de cacao est à la 3e place de la liste. C’est plus que du beurre de cacao, ce qui n’est pas une bonne option. La composition du chocolat, en plus des composants nécessaires, contient:

  • lécithine de soja;
  • saveur vanille.

Chocolat noir Octobre rouge

Comment faire du chocolat noir à la maison

Vous voulez faire plaisir à vos proches avec une gâterie au chocolat amer? Faites-le selon votre recette maison. Les ingrédients peuvent être commandés et achetés dans une boutique en ligne à un prix abordable. Vous aurez besoin de 100 grammes de fèves de cacao et de beurre de cacao, 3 cuillères à soupe de miel. Comme additifs peuvent être des noix, des raisins secs, de la vanille. Pour faire du chocolat, vous devez:

  • broyer les fèves de cacao avec un moulin à café;
  • faire fondre le beurre de cacao dans un bain-marie;
  • mélanger, mettre des additifs;
  • frais, compléter avec du miel;
  • mettre dans des moules;
  • cool dans le froid.

Il existe une recette plus abordable de chocolat noir fait maison, dans laquelle de tels composants: 50 grammes de beurre, 100 g de poudre de cacao, une cuillère à café de sucre. Un régal est en cours de préparation dans l’ordre suivant:

  • le beurre est coupé en morceaux;
  • fond dans un bain d’eau;
  • la poudre de cacao interfère;
  • du sucre est ajouté;
  • la masse est versée dans un moule enduit d’un film alimentaire;
  • exposé au froid.

Harm de chocolat amer

Une délicatesse avec d’excellentes propriétés gustatives et nutritionnelles n’est pas utile à tout le monde, surtout en grande quantité. Pourquoi le chocolat amer est-il nocif? La raison réside dans les composants:

  • le sucre augmente l’acidité du corps, perturbe la digestion, les processus métaboliques;
  • les glucides s’accumulent sous forme de graisse;
  • la digestion du produit nécessite un grand nombre d’enzymes, ce qui provoque des problèmes au niveau du tube digestif;
  • la caféine entraîne une excitation du système nerveux, des troubles du sommeil et des brûlures d’estomac.

Ce produit savoureux et sain avec une consommation excessive peut provoquer des troubles métaboliques. Les substances dans la composition du chocolat provoquent l’apparition de calculs d’oxalate dans les reins, une augmentation de la quantité d’urine. Le produit présente les contre-indications suivantes:

  • violation des processus métaboliques;
  • allergie aux composants;
  • problèmes d’hypertension artérielle;
  • obésité;
  • maladie de la lithiase urinaire;
  • goutte;
  • maladies articulaires;
  • a subi un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque.
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