Sève de bouleau à la maison

Le contenu de l’article

• Façons de préparer la sève de bouleau pour l’hiver – Recettes
• Congélation pour une utilisation future dans le congélateur
• Conservation au citron
• Fabrication de sirop
• Stérilisation dans les banques
• Conserver le jus le plus longtemps possible sans conservation
• Morse
• Kvas aux raisins secs
• Boisson
• Bouleau dans des bouteilles en plastique
• Le jus préparé depuis longtemps est-il utile?

La sève de bouleau est un produit très savoureux et cicatrisant. Il se caractérise par un grand nombre de propriétés utiles qui sont activement utilisées pour normaliser le fonctionnement du corps. La sève de bouleau est récoltée le premier mois du printemps, jusqu’à ce que les premières feuilles se forment sur l’arbre. Le processus de récolte de ce produit de guérison ne dure que 14 jours. Comment garder la sève de bouleau à la maison? Bien que la plupart des médecins recommandent de boire la boisson sous sa forme pure, elle ne perd pas ses propriétés uniques même après une longue période de collecte.

Façons de préparer la sève de bouleau pour l’hiver – Recettes

Après la récolte, la principale question reste sur le stockage du produit. Dans sa forme pure, une boisson au bouleau ne peut être conservée que quelques jours. Il est possible de conserver toutes les propriétés bénéfiques de la sève de bouleau à l’aide de la conservation, de la congélation, de la stérilisation. Le sirop préparé à base de cette boisson est très savoureux. Chaque hôtesse a sa propre recette pour stocker le produit, mais il existe des recettes universelles que vous devez vous familiariser plus en détail..

Congélation pour une utilisation future dans le congélateur

La sève de bouleau perd très rapidement toutes ses propriétés cicatrisantes. L’action de l’oxygène et de la lumière contribue à la destruction de la plupart des composés minéraux. Résultat – le produit se transforme en eau douce ordinaire. Stockage à long terme du jus – c’est la congélation, qui s’effectue à l’aide d’un réfrigérateur, mais pas plus de 2 jours. Une variété de conservateurs a un effet dévastateur sur la composante vivifiante de la boisson. Par conséquent, le produit fini vendu en magasin ne peut pas être naturel.

Conservation au citron

Beaucoup utilisent cette méthode de récolte de la sève de bouleau, comme mise en conserve. Maintenant, il existe de nombreuses recettes, grâce auxquelles la boisson devient savoureuse et se conserve longtemps. Pour préserver la « récolte », utilisez les recettes suivantes:

1. Mettez le sucre, le jus et le citron dans un récipient. Mettez le tout sur le feu jusqu’à ce que la poudre de sucre soit complètement bouillie et dissoute. Filtrez la boisson chaude avec de la gaze pour éliminer diverses impuretés. Versez le jus dans des bocaux, qui sont ensuite mis dans de l’eau chaude (température à 90 degrés) pendant 25 minutes.
2. Remplissez la casserole avec une boisson au bouleau et faites bouillir. Préparez les ingrédients suivants pour un pot de 3 litres: 3 c. cuillères à soupe de sucre, 4 tranches de citron. Mettez les produits listés dans un pot de 3 litres. Ensuite, mettez de la gaze et versez de la sève de bouleau bouillante. Rouler les couvercles, tourner la bouteille de boisson sur le couvre-lit et isoler.
3. Nécessaire: jus de bouleau 25 l, sucre – 300 g, 1-2 citrons au zeste, raisins secs – 100 g. Remplir un récipient propre avec une boisson filtrée, ajouter les raisins secs lavés et le citron. Mélanger le tout soigneusement et verser dans des bocaux, qui sont ensuite fermés avec des couvercles et laissés pendant 5 jours à température ambiante (18 degrés). Ensuite, les conteneurs doivent être installés dans un endroit frais..
4. Versez la récolte fraîchement récoltée dans des bouteilles, ajoutez une cuillère à café de sucre, 5 raisins secs, l’acide citrique, des tranches de citron. Contenants de liège et attendez 4 jours, puis placez-les dans un endroit frais (4-10 degrés).

Fabrication de sirop

Un délicieux concentré peut être obtenu à partir de la récolte. Pour ce faire, vous devez chauffer la boisson à une température de 60 degrés, puis évaporer 75% de son volume. Ensuite, le reste du jus doit être versé dans des pots stériles et enroulé. Assurez-vous de diluer le concentré résultant avant utilisation avec de l’eau afin que le goût ne soit pas si saturé.

Stérilisation dans les banques

Enregistrer toutes les propriétés utiles du produit aidera la procédure de sa stérilisation. Il est nécessaire de porter la boisson à ébullition, de verser dans des récipients en verre, de couvrir et de rouler. Réglez les pots dans l’eau chaude (85 degrés) et conservez-les pendant 15 minutes. Après, laissez-les refroidir à une température de +18 degrés. La boisson obtenue a un goût incroyable et conserve toutes ses propriétés bénéfiques..

Conserver le jus le plus longtemps possible sans conservation

Les méthodes antérieures présentées suggéraient un stockage à long terme des récoltes de bouleau, et toutes les propriétés utiles sont restées inchangées. Mais ce produit peut être utilisé pour la préparation d’autres boissons, dont les bienfaits ne seront pas moins que de la pure sève de bouleau. Grâce à eux, le corps est saturé de composants utiles. La longue durée de vie est particulièrement agréable.

Morse

Le morse est la boisson la plus simple qui puisse être obtenue avec de la sève de bouleau. La cuisson est très simple et la quantité d’ingrédients dont vous avez besoin est minime. Tout ce dont vous avez besoin est de jus de légumes ou de fruits et de boisson au bouleau. Les ingrédients résultants sont mélangés. À volonté, chacun peut ajouter du sucre ou du miel. Il améliore seulement le goût des boissons aux fruits cuites.

Kvas aux raisins secs

Le kvas à base de sève de bouleau est considéré comme très savoureux et sain. Voici la recette la plus simple et la plus populaire pour cuisiner un produit. Remplissez un bocal en verre avec une boisson au bouleau, ajoutez-y des raisins secs, du sucre, du zeste de citron, des baies ou des fruits. Le pot de mélange de tous les ingrédients du pot est bien fermé et placé dans un endroit sombre et frais. Il est permis de manger du kvas cuit après quelques jours. Vous pouvez profiter immédiatement du goût incroyable de la boisson ou la conserver pendant 2 mois.

Boisson

Ceux qui veulent faire une délicieuse boisson bouleau-airelle devraient utiliser cette recette. Récoltez 150 g de baies d’airelle rouge et pressez-en le jus. Pressez le plié dans une casserole et ajoutez-y une boisson au bouleau – 1 litre. La « compote » résultante est placée dans un bain-marie, tiède pendant 5 minutes. Après refroidissement, mélanger le liquide obtenu avec le jus d’airelle, ajouter un peu de miel.

Bouleau dans des bouteilles en plastique

Pour faire une telle boisson, vous devez faire le plein des ingrédients suivants: sève de bouleau – 5 l, porto 1 l, citron – 2 morceaux, sucre – 1, 6 kg. Laver et couper les citrons avec les tranches de zeste. Remplissez le fût avec tous les autres produits, fermez le couvercle et placez au froid. Après 2 mois, verser le produit dans des bouteilles en plastique et bien les sceller. Le stockage du jus se produit en position couchée sur une surface froide. La consommation du produit est autorisée après 4 semaines..

Le jus préparé depuis longtemps est-il utile?

Selon des études médicales, prendre un verre de bouleau au moins un verre par jour pendant 3 semaines aide le corps à faire face à des problèmes tels que la carence en vitamines, la distraction, la dépression et la fatigue. Le jus n’est pas recommandé pour les personnes allergiques au pollen de bouleau. La boisson, même en conserve, conserve parfaitement toutes ses propriétés bénéfiques. Le produit est de préférence pris par des personnes souffrant de maladies telles que:

• métabolisme altéré;
• troubles du travail de l’estomac;
• avitaminose;
• maladies du sang, de la peau, des articulations;
• angine;
• bronchite;
• pneumonie;
• calculs dans la vessie et les reins;
• ulcère de l’estomac;
• une maladie intestinale;
• maladie de la vésicule biliaire;
• faible acidité;
• scorbut;
• maux de tête;
• maladies vénériennes.

La sève de bouleau a d’excellentes propriétés nettoyantes, grâce auxquelles les toxines et toxines sont rapidement éliminées du corps, les calculs urinaires d’origine carbonate et phosphate se dissolvent. Le produit augmente les fonctions protectrices du corps, protégeant contre le rhume, les maladies infectieuses et allergiques. Il est toujours possible d’obtenir un effet diurétique, anthelminthique et antitumoral. La boisson est utilisée pour essuyer la peau avec de l’acné, de l’eczéma et pour hydrater la peau sèche.

Ce produit contient dans sa composition un grand nombre d’oligo-éléments nécessaires à l’organisme, des enzymes, du calcium, du magnésium, des sels de fer. Pour conserver le jus sous sa forme naturelle, il est permis d’utiliser un réfrigérateur ou un glacier à une température de 4 degrés pendant pas plus d’un mois. Si vous voulez profiter du goût incroyable de la boisson même en hiver, elle doit être pasteurisée dans des bocaux en verre, scellée et conservée dans un endroit frais pendant pas plus d’un an. Comment bien faire, regardez cette vidéo: