Charlotte au chou: recettes

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La tarte aux légumes étonnante, à base de pâte, est appelée charlotte. Même un cuisinier novice peut transformer le chou en une véritable œuvre d’art. Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles différentes compositions sont utilisées pour la base et la garniture, mais toujours le résultat d’un travail simple est des pâtisseries juteuses et parfumées.

Comment faire cuire Charlotte au chou

Il est facile de préparer un gâteau en vrac, pour cela, vous aurez besoin de la pâte et de la farce elle-même. La base d’essai est les produits laitiers, les œufs ou la mayonnaise, la farine et d’autres produits doivent être ajoutés au composant liquide. La base de la garniture est le chou, faites-le cuire avec du poisson ou de la viande hachée, des champignons, du jambon, etc. Avec une telle abondance d’options, la chou charlotte aura son propre goût pour tout le monde. De nombreuses recettes sont maigres, elles sont donc parfaites pour les personnes à jeun ou celles qui refusent la viande. Vous pouvez faire cuire une tarte de différentes manières: dans une mijoteuse ou au four.

Dans une mijoteuse

Les femmes au foyer modernes utilisent activement la technique pour préparer des plats savoureux et sains. La charlotte de chou dans une mijoteuse deviendra un plat que vous serez heureux d’offrir à votre ménage. Utile et non trivial, rapide et facile, peu coûteux et très savoureux – tout cela concerne une tarte aux légumes. Et la cuisson en vrac est un plat «démocratique» dont les ingrédients peuvent être légèrement modifiés en s’adaptant au contenu de votre réfrigérateur. Un chef inexpérimenté est préférable de choisir des recettes dans lesquelles chaque étape est décrite étape par étape avec une photo.

Dans le four

Si vous préférez utiliser un équipement traditionnel ou si vous n’avez pas eu le temps d’acquérir un assistant multi-cuisson, un four à gaz ou électrique conviendra parfaitement à la cuisson. Le chou de Charlotte au four est un plat tout à fait simple. Armez-vous avec une recette étape par étape, l’ensemble de produits nécessaire et la forme dont vous avez besoin pour la cuisson. Comment faire un gâteau en vrac pour que les pâtisseries ne collent pas? Le secret est en forme. Il est préférable de choisir du silicone ou de la verrerie à cet effet..

Tarte au chou prête à l'emploi

Recette de Charlotte et de chou

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 95 kcal.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La recette traditionnelle de la charlotte au chou est un repas savoureux, éprouvé par le temps. Lors de la cuisson, il est important de respecter les proportions recommandées d’épices, poivrez soigneusement afin que les principaux produits ne perdent pas leur goût. Avant de les faire frire, les jeunes feuilles de chou doivent simplement être pétries à la main pour plus de douceur, si le légume est conservé longtemps, il est préférable de couper et de faire bouillir le produit en premier. Assez 10 minutes de cuisson pour que les feuilles vertes soient juteuses et tendres.

Ingrédients:

  • tête de chou – 0,5 kg;
  • oeufs – 3 pièces;
  • farine (qualité la plus élevée) – 0,5 tasse;
  • levure chimique – 7 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • sucre – 1 cuillère à café;
  • sel – 0,5 cuillère à café;
  • poivre noir – une pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher le chou, mettre dans une poêle chauffée avec de l’huile végétale.
  2. Hacher l’oignon, ajouter aux légumes.
  3. Faire frire les légumes pendant 5 à 10 minutes.
  4. Sel, poivre et sucre battus avec des œufs.
  5. Verser la levure chimique dans la farine, ajouter progressivement les ingrédients secs à la mousse d’oeuf.
  6. Mélanger la masse uniforme formée avec la garniture.
  7. Il est bon de graisser un plat de cuisson avec de l’huile ou de le recouvrir de parchemin si nécessaire..
  8. Verser la masse dans le moule et couvrir de papier d’aluminium.
  9. Cuire au four à 220 ° C pendant 40 minutes, puis retirer le couvercle en aluminium et laisser reposer la gâterie pendant encore un quart d’heure pour la dorer.

Un morceau de Charlotte au chou sur une assiette

Sur le kéfir

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 96 kcal.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La charlotte de chou au kéfir est la meilleure pâtisserie pour ceux qui contrôlent leur poids. Comment faire cuire un copieux, mais en même temps sans danger pour le régal figure? Armez-vous de chou! Le nombre minimum de calories, le manque de friture vous permet de classer la recette sur la liste des régimes. La pâte est toujours utilisée liquide, donc le gâteau est cuit pendant longtemps, mais le processus de cuisson prend quelques minutes.

Ingrédients:

  • chou – 500 g;
  • farine – 4 cuillères à soupe. cuillères;
  • kéfir – 250 g;
  • sucre – 1 cuillère à café;
  • oeufs – 4 pièces;
  • soude – 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Battre les œufs avec le kéfir, ajouter la farine, le sel et le sucre au liquide.
  2. Hacher la tête finement, écraser avec les mains pour réduire le volume.
  3. Légumes râpés en forme (19 cm de diamètre), versez-le avec une masse liquide.
  4. Mettez la forme au four (180 ° C) pendant 1 heure. Volonté de vérifier avec un cure-dent.

Chou Charlotte

Avec mayonnaise

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 110 kcal.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Pour beaucoup, une charlotte au chou avec de la mayonnaise est devenue une recette préférée. La sauce française dans la pâte la rend poreuse, aérée, fragile et tendre. Les fans d’une alimentation saine peuvent douter des avantages d’une telle tarte, en raison des nombreux conservateurs dans la sauce finie. Vous pouvez fouetter la mayonnaise vous-même et l’utiliser dans la recette..

Ingrédients:

  • chou – 0,5 kg;
  • mayonnaise (prête ou maison) – 250 g;
  • farine (premium) – 4 cuillères à soupe. cuillères;
  • sucre – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • oeufs – 4 pièces;
  • levure chimique – 1 paquet.

Méthode de cuisson:

  1. Hachez finement le principal légume avec un couteau bien aiguisé ou émiettez-le dans un mélangeur.
  2. Mélanger les ingrédients restants.
  3. Légumes déchiquetés à envoyer dans le moule et verser la masse d’essai.
  4. Four au four (190 ° C) 50-60 minutes.

Charlotte aux choux toute prête à base de pâte de mayonnaise

Recette simple et délicieuse.

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 95 kcal.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Pour ajouter de l’originalité à la tarte, ajouter de la saveur et de la satiété, vous pouvez mener une expérience avec une garniture, par exemple, y ajouter quelques ingrédients délicieux. Lorsque vous ne savez pas comment faire cuire une tarte adaptée à un dîner complet, ajoutez du jambon et du fromage à la garniture. C’est toujours une recette simple de charlotte au chou, mais déjà plus satisfaisante et inhabituelle. Voulez-vous sortir de l’ordinaire? Remplacez la tête de chou ordinaire par Pékin. Ce changement ne profitera qu’aux gâteries parfumées..

Ingrédients:

  • farine – 100 g;
  • Pékin – 500 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • huile de cuisson – 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • œufs crus – 3 pièces;
  • levure chimique – 1 sachet;
  • jambon – 100 g;
  • fromage – 100 g;
  • œufs durs – 2 pièces;
  • sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher l’oignon et laisser mijoter dans un multicuiseur avec de l’huile végétale.
  2. Porc de Pékin, coupé en petits morceaux, pétrir le légume avec les mains.
  3. Râper le fromage, le jambon et les œufs durs, coupés en petits morceaux.
  4. Connecter les éléments de remplissage préparés.
  5. Battre les œufs crus, ajouter la farine, le sel et la levure chimique à la mousse.
  6. Mélanger la garniture, la pâte et les oignons frits dans un bol.
  7. Placer le mélange dans la tasse multicuiseur, utiliser le mode de cuisson, régler la minuterie sur 40 minutes.
  8. Après la préparation (vérifiez avec un cure-dent) laissez le gâteau refroidir.
  9. Sortez soigneusement les pâtisseries chaudes, coupées en portions, servez avec du thé.

Tranche de chou rapide Charlotte

Avec choucroute

  • Temps de cuisson: 60-70 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 120 kcal.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La recette de la charlotte à la choucroute est originale et de goût inhabituel, mais elle a aussi de nombreux fans. L’éclat de la tarte peut être donné avec du poivron. Pour ce faire, choisissez du paprika saturé rouge ou jaune. Vous pouvez également utiliser cette recette dans une mijoteuse en utilisant le mode de cuisson. La pâte est pétrie sans kéfir avec du beurre.

Ingrédients:

  • choucroute – 2 verres;
  • oeufs – 2 pièces;
  • levure chimique – 10 g;
  • beurre – 100 g;
  • sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • farine – 1,5 tasse;
  • poivron – 1 pc .;
  • légumes verts (aneth, persil) – un petit bouquet.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher finement le poivron et les verts préparés.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la future tarte.
  4. Râper la forme avec du beurre, saupoudrer de farine.
  5. Amener le four à 180 ° C, cuire une tarte dedans pendant 35 à 40 minutes.

Charlotte au four avec choucroute sur un plat

Tarte au chou rapide (crème sure, mayonnaise)

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 120 kcal.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Vous pouvez rapidement faire une tarte au chou en utilisant de la crème sure et de la mayonnaise comme base pour la pâte. En conséquence, vous trouverez une tarte molle et tendre, qui est préparée instantanément, mais disparaît également à la même vitesse. La cuisson parfumée est à la portée même des plus paresseux, ainsi que de ceux qui ne connaissent que les bases de la science culinaire. La principale difficulté est de hacher finement les feuilles vertes, pour cette tâche il est préférable de s’armer d’un porte-couteau spécial ou d’un coupe-légumes.

Ingrédients:

  • mayonnaise – 75 g;
  • farine (premium) – 250 g;
  • œufs (gros) – 2 pièces;
  • soude – 0,5 cuillère à café;
  • crème sure – 200 g;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • chou – 0,5 kg;
  • oignon – 1 pc .;
  • beurre – 100 g;
  • verts au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Moudre les verts et les oignons.
  2. Le composant principal pour couper, écraser les mains.
  3. Dans la casserole? faites revenir l’oignon de la quantité de beurre donnée jusqu’à ce qu’il soit transparent, puis ajoutez-y le chou et l’huile restante. Mélanger et laisser mijoter jusqu’à ramollissement du chou. Le feu doit être petit. Ajouter les verts et le sel.
  4. Mélanger les composants liquides de la pâte: crème sure, mayonnaise, œufs (ils doivent être battus au préalable);
  5. Ajouter la farine, le sel, le soda aux composants liquides et bien mélanger.
  6. Mettez la moitié de la pâte dans le moule, puis vous pouvez étaler la farce et remplir avec la masse restante.
  7. Atteindre une température de 180 degrés au four, mettre un moule hermétique avec une future tarte pendant 45 minutes.
  8. Après cela, laissez le gâteau refroidir pendant 10-15 minutes sous la forme, puis transférez-le dans une assiette.

Tarte au chou rapide

Sur la crème sure

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 110 kcal.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Charlotte à la crème sure au chou est une autre recette savoureuse et nutritive. La différence par rapport à la version classique de ce plat n’est pas seulement la base du test, mais aussi du remplissage. La caractéristique est basée sur le lait, dans lequel le légume est cuit pour une tendresse spéciale et une douceur légère. Comment faire cuire une charlotte insolite avec du chou? Rien de plus simple! Hacher le légume, le ragoût, mélanger les ingrédients et mettre la tarte au four. En seulement une heure, l’arôme de délicieuses pâtisseries sera dans la maison.

Ingrédients:

  • farine – 3/4 tasse;
  • oeufs – 3 pièces;
  • crème sure (15%) – 1 tasse;
  • chou blanc ou chou de Pékin – 400 g;
  • aneth – 1 bouquet;
  • sésame pour saupoudrer;
  • lait – 60 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Écraser le chou finement haché avec les mains et laisser mijoter avec l’ajout de lait. Sel, poivre au goût.
  2. Mélanger 1 œuf, poudre à pâte, crème sure, farine. Saler la pâte obtenue.
  3. Versez une partie de la pâte dans le moule huilé (environ la moitié).
  4. Mettez la garniture sur la pâte, versez-la avec des œufs pré-battus, puis avec le reste de la pâte.
  5. Saupoudrer de graines de sésame si désiré.
  6. Pour résister à la forme dans un four chauffé à 200 ° C pendant une demi-heure.

Un morceau de charlotte au chou

Gelée de champignons

  • Temps de cuisson: 75 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 109 kcal.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le déjeuner, pour une collation.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Pour les amateurs de goûts originaux – charlotte au chou et aux champignons. Une variation réussie de pâtisseries salées qui ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales. Un ensemble minimal de produits peu coûteux en combinaison les uns avec les autres deviendra une décoration digne d’une table décontractée et festive. Un produit copieux peut être servi avec une salade de légumes ou tout simplement avec du thé. Et préparez-vous: vos invités demanderont certainement des suppléments!

Ingrédients:

  • farine (premium) – 100 g;
  • oeufs – 3 pièces;
  • levure chimique – 1,5 cuillères à café;
  • sucre – 1 cuillère à café;
  • sel – 0,5 cuillère à café;
  • oignons – 1 pc .;
  • chou – 0,5 kg;
  • champignons – 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher les feuilles de chou, hacher finement l’oignon.
  2. Faire revenir l’oignon avec le beurre, ajouter le chou, mélanger.
  3. Ajoutez des champignons hachés aux plats avec des oignons et du chou. Faire frire la garniture pendant 5 à 10 minutes.
  4. Prenez un fouet et battez les œufs en ajoutant du sel, du poivre et du sucre.
  5. Mélanger progressivement la farine avec la levure chimique dans le liquide.
  6. Mélanger la garniture avec la pâte, mettre la masse dans le moule.
  7. Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant environ une heure.

Charlotte aux champignons

Au chou frais

  • Temps de cuisson: 90 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 157 kcal.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le déjeuner, pour une collation.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile

La tarte en gelée avec du chou frais et des carottes est une autre variante d’un plat incroyablement savoureux et léger. La croûte dorée, l’arôme agréable, le goût délicat conquerront même ceux qui ne favorisent pas trop un légume aussi utile. Si vous le souhaitez, du poivron, de l’oignon et des épices préférées peuvent être ajoutés à la garniture. Prenez une recette avec une photo comme base pour créer des plats originaux!

Ingrédients:

  • farine – 260 g;
  • kéfir – 150 g;
  • mayonnaise – 100 g;
  • oeufs – 3 pièces;
  • chou – 0,5 kg;
  • bicarbonate de soude – 3 g;
  • sel – 3 g.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher les feuilles de chou, ragoût de carottes, râpé, dans une casserole, sel.
  2. Mélanger les ingrédients restants.
  3. Recouvrir la forme hermétique de parchemin, graisser d’huile.
  4. Verser une partie de la pâte dans un moule, mettre la garniture au chou et aux carottes et verser la masse d’essai restante.
  5. Cuire au four à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Charlotte au chou haché

Avec œuf

  • Temps de cuisson: 75 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 128 kcal.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Le chou de Charlotte aux œufs est une excellente solution pour un petit-déjeuner dominical avec toute la famille. Une hôtesse expérimentée sait cuisiner un gâteau délicat, avec une structure poreuse. Pour cela, la pâte contient un peu de mayonnaise. Vous pouvez utiliser la sauce finie ou la faire cuire vous-même. Le plat est facile à cuisiner, il se révélera savoureux même avec de petites compétences culinaires.

Ingrédients:

  • crème sure – 200 g;
  • mayonnaise – 4 cuillères à soupe. cuillères;
  • farine – 1 tasse;
  • oeufs – 8 pièces;
  • chou – 0,5 kg;
  • oignon – 1 pc .;
  • levure chimique – 2 c.
  • verts – un demi-bouquet;
  • sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir 5 œufs durs, peler et couper en dés.
  2. Moudre les oignons et les feuilles de chou.
  3. Les oignons sont frits, le chou est ajouté, le sel et les légumes verts hachés sont ajoutés.
  4. Reliez les éléments du remplissage.
  5. Mélanger la mayonnaise, la crème sure, la farine, le sel et la levure chimique jusqu’à consistance lisse..
  6. Versez la plupart de la pâte dans un moule, mettez la garniture, après – la pâte restante.
  7. Cuire le gâteau à 220 ° C pendant 40 minutes.

Une tarte au chou

Avec viande hachée

  • Temps de cuisson: 90 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes
  • Plats caloriques: 158 kcal.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le déjeuner, pour le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La tarte liquide au chou et à la viande hachée est un régal copieux qui fond dans la bouche. Même les gourmets gâtés apprécieront le résultat d’un travail simple. La pâte délicate et la garniture juteuse de leur duo ne sont en rien inférieures aux délices du restaurant. La viande hachée dans la recette peut être utilisée n’importe où – porc, poulet et même poisson. Expérimentez avec la composition de la garniture, surprenez les membres du ménage avec de nouvelles saveurs.

Ingrédients:

  • oeufs – 2 pièces;
  • kéfir – 200 ml;
  • crème sure – 100 g;
  • mayonnaise – 100 g;
  • farine – 1 tasse;
  • soude – 0,5 cuillère à café;
  • sel au goût;
  • oignon – 2 pièces;
  • chou – 250 g;
  • viande hachée – 300 g.

Méthode de cuisson:

  1. Faire frire les oignons hachés avec de la viande hachée et des feuilles de chou râpées, du sel et du poivre.
  2. Mélanger le reste des ingrédients pour la pâte..
  3. Verser une partie de la pâte dans un moule, mettre la garniture, verser le reste du mélange.
  4. Cuire au four à 220 degrés 40 minutes.

Morceaux de tarte au chou

Comment faire cuire une tarte au chou: conseils

L’un des plats simples mais savoureux est une tarte aux légumes liquide. Le processus de cuisson est simple, mais il y a quelques secrets qui vous permettront de créer des chefs-d’œuvre culinaires, tout en faisant un minimum d’efforts. Le chou de Charlotte sera particulièrement efficace si vous adoptez les conseils suivants:

  1. La garniture pour la tarte doit être à température ambiante, donc tous les ingrédients doivent être retirés du réfrigérateur à l’avance.
  2. Pour cuire la charlotte au four, il est préférable de choisir un moule en silicone ou en verre pour que la pâte ne colle pas.
  3. Le chou râpé doit être légèrement salé et écrasé avec les mains. Le jus qui démarre le légume doit être égoutté pour ne pas ramollir le gâteau.
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