Chacha – quel genre de boisson

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La boisson alcoolisée chacha géorgienne originale appartient à la classe des eaux-de-vie. Le mot chacha se traduit par marc de raisin. L’histoire d’origine remonte aux siècles anciens. Avec le début de la culture du raisin et le développement de la vinification, il apparaît comme une production concomitante basée sur l’utilisation des déchets du processus de vinification – tourteaux ou raisins non mûrs qui ne peuvent pas être utilisés dans la vinification. Le nom «chacha» a été breveté en 2011, c’est le seul produit fabriqué exclusivement en Géorgie..

De quoi Chacha est fait

Le chacha est un produit de la fermentation des déchets de vinification, et ni le sucre ni la levure ne sont utilisés pour le créer. Ce n’est pas de la vodka ou du clair de lune, mais une sorte d’eau-de-vie à base de fruits et de baies. Classiquement, les raisins Rkatsiteli sont utilisés pour faire du chachi géorgien. En Abkhazie – traditionnellement Isabella et Kachich. Après la première distillation, un chacha blanc est obtenu, plus fort, peut ne pas avoir très bon goût.

Si le produit est conservé en fût de chêne, le résultat est une boisson jaune. Dans la fabrication de la boisson peut être utilisée non seulement la farine de raisin, mais l’extraction de pêche, de prune cerise, de kaki, de cerise douce. La boisson insiste sur la coque de la noix pour lui donner une noble couleur brun doré. Il y a des teintures sur les herbes aromatiques ou les fruits.

Goûtez Chachi

La boisson a un goût acidulé, mais la base de fruits et de baies l’assouplit. Cette divine eau-de-vie géorgienne a un arrière-goût noble de raisin, nettement plus prononcé dans le thé jaune, plus raffiné par la deuxième distillation. Souvent, la boisson est infusée d’herbes ou de fruits, ce qui donne des accents supplémentaires en fonction des additifs. La boisson a un arrière-goût à base de plantes, des notes de pêche, de prune cerise, de cerise.

Bouteilles Chacha

Combien de degrés

Le chacha géorgien est une boisson alcoolisée forte au goût doux. Dans la production industrielle des diplômes en chach, une moyenne de 45-50. À la maison, la boisson est plus fortifiée – 55-60 ° C. Vous pouvez trouver en vente un distillat vigoureux et vigoureux contenant 70% d’alcool. Grâce à la base du raisin, les degrés ne se ressentent pas tout de suite, c’est sa ruse.

Vodka géorgienne aux raisins

Comment boire du chacha

Chaque Géorgien sait boire correctement que de mordre cette boisson vivifiante. De petits verres à vodka sont utilisés pour servir. Ils boivent du chacha en petites portions, il n’est pas habituel de le diluer. Si la boisson n’est pas vieillie, elle est consommée réfrigérée, si elle est vieillie – à température ambiante. Cette méthode peut être considérée comme classique. En Géorgie le matin par temps froid, vous pouvez boire un verre d’eau-de-vie chaude, prendre une collation avec churchkhela à partir de fruits, raisins, cornichons ou phali.

En Abkhazie, la boisson est utilisée à l’apéritif, avant un festin. Il existe une tradition de boire du vin sec. Deux verres de chachi sont arrosés avec un verre de vin. Seules les personnes en bonne santé peuvent se permettre de telles expériences. Ce brandy de raisin accompagne parfaitement un festin avec une nourriture géorgienne traditionnelle abondante. La boisson étant forte, la collation doit être appropriée pour ne pas se saouler rapidement.

Boire dans des verres

Cocktails de vodka géorgienne

Le chacha peut être utilisé pour préparer une variété de cocktails. Les plus célèbres: «Georgian Peach», «Sakartvelli», «Tbilisi Fix».

  • Pêche géorgienne

Cocktail géorgien aux pêches

60 ml de chachi, 20 ml de jus de pêche et 10 ml de jus de citron sont mélangés. Servi avec de la glace.

  • Sakartvelli

40 ml de chachi, 20 ml de vermouth rouge, 20 ml de vodka citron sont mélangés. Servi dans des verres décorés de zeste de citron, en ajoutant de la glace.

  • Tbilisi Fix

50 ml de chachi, 45 ml de jus de cerise, 30 ml de jus de citron et 5 g de sucre sont mélangés. Servi avec de la glace.

Cocktail Tbilisi Fix

Les avantages et les inconvénients de la boisson

À doses modérées, la vodka géorgienne est utile pour les rhumes. Vous pouvez ajouter une petite quantité de thé au citron et au miel, le prendre sous sa forme pure ou le diluer avec de l’eau. Cet agent chauffant a des propriétés anti-inflammatoires et décongestionnantes. Il est utilisé pour normaliser la digestion, accélérer le métabolisme. Aide à titre prophylactique contre les maladies cardiovasculaires, est un puissant antioxydant en raison de la présence dans la composition de la farine de raisin, qui contient des composants antioxydants, des vitamines B, PP et des oligo-éléments.

Il n’est pas recommandé d’utiliser pendant la grossesse et l’allaitement, les enfants, les personnes souffrant de maladies chroniques, l’hypertension artérielle et les maladies du tube digestif. Vous devez être très prudent lorsque vous utilisez un distillat fabriqué selon une méthode artisanale. L’alcool avec cette méthode de production n’est pas divisé en fractions et en huiles de fusel, qui peuvent être toxiques et pénétrer dans la boisson finie.

Interdiction de l'alcool pour les femmes enceintes

Prix

Le chacha de production russe, arménienne et géorgienne peut être acheté dans les magasins de Moscou aux prix indiqués dans le tableau.

Nom de la boissonPays d’origineVolume litresPrix, roubles
Achara Abkhaz ChachaAbkhazie0,5669
Abkhaz chacha achara raisin assaisonnéAbkhazie0,5818
Fanagoria chacha doré vodka raisin chacha doréRussie0,5692
Vodka raisin chacha argent GoogulArménie0,5458
Vodka raisin chacha premium AskaneliGéorgie0,71445

Abkhaz chacha Achara

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