Céleri Рrecettes de cuisine

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La plante appartient √† la famille des parapluies. Contrairement √† d’autres cultures mara√ģch√®res, toutes les parties sont utilis√©es dans les aliments qui en sont issus: racine, tige, graines ou feuilles. Le p√©tiole ou le c√©leri-tige est consid√©r√© comme le plus commun en Russie, la CEI. Il donne au plat un go√Ľt sp√©cifique, am√©liore le m√©tabolisme et est indiqu√© pour les maladies gastro-intestinales. C’est un ingr√©dient universel, il peut √™tre ajout√© √† presque tous les plats de la cuisine russe.

Comment faire cuire le céleri

Toutes les parties de la plante conviennent √† la cuisson des aliments faits maison. Les ma√ģtresses sont plus susceptibles d’utiliser des tiges, elles sont frites, cuites au four, ajout√©es √† la farce pour la farce ou mang√©es pr√™tes √† l’emploi avec d’autres l√©gumes. La plante a un go√Ľt √©pic√© et sal√©, va bien avec le maquereau. √Ä partir de p√©tioles m√Ľrs, vous pouvez presser le jus, ce qui aide √† perdre du poids, am√©liore le teint. Il existe de nombreuses variantes du plat de c√©leri-racine. Il peut √™tre consomm√© sous forme de boulangerie, ajout√© √† des salades ou r√Ęp√©, comme une pur√©e de pommes de terre et m√©lang√© √† des pommes de terre. Il s’av√®re non seulement savoureux, mais aussi utile.

Recettes de céleri

Les propri√©t√©s curatives du c√©leri √©taient connues dans la Gr√®ce antique. Des couronnes ont √©t√© tiss√©es √† partir de la plante, les mauvais esprits ont √©t√© chass√©s et les maladies ont √©galement √©t√© trait√©es. Depuis que les scientifiques ont √©tudi√© la composition du c√©leri, le l√©gume a √©t√© largement utilis√© en cuisine. Les feuilles de la plante sont tr√®s juteuses, croustillantes, donnent de l’√©nergie et de la force. Tout cela parce que les fibres, les vitamines B6, A, le potassium, le fer, le magn√©sium et l’acide ascorbique sont inclus. Que peut-on faire du c√©leri – recettes ci-dessous.

Soupe

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions par r√©cipient: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 36 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit d√©jeuner, le d√©jeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficult√©: facile.

Pour une perte de poids efficace, les nutritionnistes prescrivent souvent un r√©gime comprenant de la soupe de l√©gumes au c√©leri. La plante a un ar√īme merveilleux, donne √† chaque plat un arri√®re-go√Ľt inhabituel. Le c√©leri en combinaison avec d’autres l√©gumes acc√©l√®re le m√©tabolisme. Il est riche en vitamines, en fibres, donne une sensation de sati√©t√©, mais en m√™me temps a une faible teneur en calories. Toute femme au foyer peut cuisiner une soupe l√©g√®re et saine de c√©leri.

Ingrédients:

  • chou – 400 g;
  • tiges – 200 g;
  • tomates – 3-4 pi√®ces;
  • carottes – 2 pi√®ces;
  • oignons – 2 pi√®ces;
  • poivron – 1 pc .;
  • p√Ęte de tomate – 200 g;
  • sel, √©pices au go√Ľt.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer abondamment tous les l√©gumes √† l’eau courante, √©plucher les oignons et les carottes.
  2. Couper le chou, les oignons, moudre les carottes. Versez les ingrédients dans une casserole profonde.
  3. Peler le poivron des graines, retirer la tige, puis couper en petits cubes.
  4. Coupez les tiges, les tomates en dés. Ajouter au moule.
  5. Versez les l√©gumes avec la p√Ęte de tomate, ajoutez 1 cuill√®re √† soupe. l sel, d√©placer d√©licatement les ingr√©dients.
  6. Ajouter de l’eau pour qu’elle d√©passe de 3 √† 4 cm des l√©gumes.
  7. Mettez la soupe bouillante. Après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter encore 15-20 minutes..
  8. Servir avec de la crème sure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un petit morceau de poulet bouilli.

Soupe de céleri

salade

  • Temps de cuisson: 10-15 minutes.
  • Portions par r√©cipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 28 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit d√©jeuner, le d√©jeuner, le d√ģner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficult√©: facile.

Tout le monde conna√ģt les bienfaits des l√©gumes, donc les salades dans la cuisine russe sont si courantes. Plus r√©cemment, le c√©leri a commenc√© √† √™tre ajout√© aux collations, aux plats l√©gers. Une salade avec un tel ingr√©dient doit simplement √™tre consomm√©e √† cette p√©riode de l’ann√©e. Les tiges, les racines renforcent le syst√®me immunitaire, √©liminent les toxines du corps, les toxines, saturent le corps en vitamines. Tout ce dont vous avez besoin pour la beaut√© et votre propre sant√© est de passer 10 minutes √† pr√©parer une salade.

Ingrédients:

  • concombres – 250 g;
  • feuille de c√©leri – 250 g;
  • tomates – 4-5 pi√®ces;
  • haricots verts – 200 g;
  • poivron – 1 pc .;
  • oignons – 1 pc .;
  • aneth – 4-5 cuill√®res √† soupe. l.;
  • huile v√©g√©tale – 3 cuill√®res √† soupe. l.;
  • vinaigre – 1 cuill√®re √† soupe. l.;
  • sel, poivre – au go√Ľt.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez tr√®s soigneusement les l√©gumes frais √† l’eau courante. Coupez les concombres en fins demi-anneaux.
  2. √Čcraser les tomates de la m√™me mani√®re. Poivron coup√© en lani√®res, m√©langer tous les ingr√©dients.
  3. Hacher finement le c√©leri en cubes et l’oignon en demi-anneaux. Verser sur le reste des l√©gumes.
  4. Mettez les haricots verts bouillis. Apr√®s que l’eau bout, laissez infuser encore 5 minutes.
  5. Ajouter les haricots √† la salade avec l’aneth. Saler au go√Ľt, verser du vinaigre et de l’huile v√©g√©tale pour ajouter de la saveur. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec de la mayonnaise ou de la sauce de soja.
  6. Bien mélanger, servir avec le plat principal à table.

Salade prête dans un bol

Céleri farci

  • Temps de cuisson: 20 minutes.
  • Portions par r√©cipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques au c√©leri: 70 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit d√©jeuner, le d√©jeuner.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: moyenne.

Après avoir décidé de bien manger, incluez des salades de légumes au céleri dans votre alimentation. La plante a une propriété diurétique, nettoie les intestins. Du fromage de moisissure est ajouté à la salade, qui contient beaucoup de protéines, de vitamines et de calcium.

Ingrédients:

  • fromage bleu – 100 g (en tant qu’analogue, vous pouvez prendre du fromage √† p√Ęte dure ordinaire);
  • p√©tioles – 5 pi√®ces;
  • aneth – 1 bouquet;
  • poivre blanc – 2 c. √† th√©;
  • huile d’olive – 1-2 cuill√®res √† soupe. l.;
  • assaisonnement au go√Ľt.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez les tiges sous l’eau courante. En partant de la racine, coupez les p√©tioles le long, mais pas jusqu’√† la fin, mais environ 2/3 de toute la longueur.
  2. Mettez les tiges dans l’eau froide pendant 15 minutes, pendant lesquelles l’incision s’ouvrira.
  3. Pour pr√©parer la garniture, mettez dans un bol le fromage en d√©s, l’aneth et le poivre.
  4. M√©langer les ingr√©dients, verser l’huile d’olive.
  5. √Čgoutter le c√©leri, mettre tous les p√©tioles sur une serviette en papier.
  6. Utilisez une cuillère à café pour remplir chaque tige de garniture.
  7. Envelopper tous les p√©tioles en un tas, les plier en parchemin ou en papier d’aluminium.
  8. Ensuite, mettez le plat au réfrigérateur pendant 2 heures.
  9. Servir comme collation.

Tiges farcies

Rago√Ľt

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Portions par r√©cipient: 3-4 personnes.
  • Teneur en calories: 235 kcal / 100 g.
  • Destination: pour le d√ģner.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: √©lev√©e.

La recette la plus populaire avec l’ajout de cette plante est le rago√Ľt irlandais. Une caract√©ristique d’un plat de c√©leri traditionnel est qu’il ne peut pas √™tre m√©lang√©, mais seulement secou√©. Sinon, la casserole commencera simplement √† br√Ľler. La combinaison de p√©tioles avec de la viande et d’autres l√©gumes donne au plat un go√Ľt incroyable. Le point culminant est un autre ingr√©dient – la bi√®re brune. √Ä cause de cela, le rago√Ľt a une saveur de pain sp√©ciale..

Ingrédients:

  • morceaux d’agneau – 700 g;
  • pommes de terre – 0,5 kg;
  • p√©tioles de c√©leri – 250 g;
  • bi√®re brune – 500 ml;
  • thym – 2 cuill√®res √† soupe. l.;
  • farine – 5 cuill√®res √† soupe. l.;
  • carottes – 5 pi√®ces;
  • oignons – 3 pi√®ces;
  • feuille de laurier – 2 pi√®ces;
  • ail – 3 gousses;
  • aneth – 1 bouquet;
  • sel, poivre – au go√Ľt.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer, peler les légumes. Coupez la viande en petits morceaux, retirez les films.
  2. Hacher les carottes et le c√©leri en petits morceaux, puis hacher finement l’oignon.
  3. Roulez la viande dans la farine, faites-la frire dans une po√™le jusqu’√† ce qu’elle soit dor√©e.
  4. Mettez l’agneau frit au fond d’une casserole profonde, ajoutez les carottes, les oignons, les p√©tioles.
  5. Verser la bière dans une casserole, laisser mijoter 35 minutes.
  6. Couper les pommes de terre en dés, ajouter aux légumes et à la viande.
  7. Saupoudrer le rago√Ľt de thym et de sel. Rago√Ľt encore 20 minutes.
  8. 5 minutes avant la cuisson, ajouter le laurier, l’aneth, l’ail hach√© au plat.
  9. Apr√®s la cuisson, laisser infuser le plat pendant 10 minutes et servir pour le d√ģner.

D√©licieux rago√Ľt

Purée de pomme de terre

  • Temps de cuisson: 15 minutes.
  • Portions par r√©cipient: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 30 kcal / 100 g.
  • Destination: pour le petit d√©jeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficult√©: facile.

La racine de céleri est un produit polyvalent. Il peut être cuit, bouilli ou consommé cru. Même avec un traitement thermique, la plante ne perd pas ses propriétés curatives. Les plats à base de céleri-rave serviront comme un excellent analogue des pommes de terre bouillies. La purée de céleri contient moins de glucides, plus de fibres, de vitamines et donne une sensation de satiété pendant une demi-journée.

Ingrédients:

  • c√©leri-racine – 0,5 kg;
  • lait – 100 ml;
  • sel, √©pices au go√Ľt.

Méthode de cuisson:

  1. Laver soigneusement la racine, peler. Ensuite, coupez-le en cubes moyens, comme des pommes de terre ordinaires.
  2. Remplissez les racines avec de l’eau, du sel, faites cuire √† feu moyen et fermez le couvercle.
  3. Apr√®s 15 minutes, il est n√©cessaire de vider l’eau, de broyer les morceaux avec un mixeur ou un poussoir.
  4. Apr√®s cela, ajoutez la cr√®me, salez √† nouveau. Si vous ajoutez des craquelins et un peu d’eau, vous obtenez une soupe √† la cr√®me.
  5. Servir comme accompagnement avec un filet bouilli.

Purée de pomme de terre

Casserole de fromage

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Portions par r√©cipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 220 kcal / 100 g.
  • Destination: pour le petit d√©jeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficult√©: moyenne.

La casserole au fromage est consid√©r√©e comme un bon d√©but pour une nouvelle journ√©e. Pour un travail productif, une personne a besoin de glucides, de vitamines et d’autres substances utiles. Ce plat contient tous ces ingr√©dients et est facile et rapide √† pr√©parer. Il est recommand√© de faire cuire la casserole pour les enfants, car du c√©leri y est ajout√©. Il affecte positivement le travail des intestins et de l’ensemble de l’organisme.

Ingrédients:

  • fromage cheddar – 150 g;
  • t√™te de c√©leri – 1 pc .;
  • craquelins – 30 g;
  • farine – 3 cuill√®res √† soupe. l.;
  • lait – 50 ml;
  • sel, poivre noir – au go√Ľt;
  • Ňďufs de poule – 2 pi√®ces;
  • huile de noix – 3 cuill√®res √† soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Préchauffez le four à 180 degrés.
  2. R√Ęper la t√™te de c√©leri sur une r√Ępe, mettre dans une casserole profonde. Versez le lait sur le dessus, laissez mijoter 10 minutes. Apr√®s avoir laiss√© le m√©lange refroidir.
  3. R√Ęper le fromage, m√©langer avec les Ňďufs.
  4. Lubrifiez la po√™le avec de l’huile. M√©langer la masse de fromage avec le c√©leri, ajouter les craquelins et la farine.
  5. Mettre la p√Ęte sur une plaque √† p√Ętisserie, cuire jusqu’√† coloration dor√©e.

Casserole de fromage

Smoothie

  • Temps de cuisson: 5-10 minutes.
  • Portions par r√©cipient: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 45 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit d√©jeuner, collation.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: facile.

Un smoothie aux pommes et au c√©leri est une v√©ritable recette de beaut√© dont les ingr√©dients ne sont que des sous. La boisson donne de l’√©nergie, sature le corps, a un effet de combustion des graisses. Les smoothies plairont √† ceux qui suivent leur silhouette, car cette boisson avec l’ajout de divers l√©gumes et fruits peut √™tre utilis√©e comme collation.

Ingrédients:

  • tiges de c√©leri – 2 pi√®ces;
  • pommes vertes – 4 pi√®ces;
  • Kiwi – 3 pi√®ces;
  • eau distill√©e – 1 tasse (250 ml).

Méthode de cuisson:

  1. Laver les fruits, les peler et les couper en petits cubes.
  2. Hacher finement aussi les tiges et réserver les feuilles.
  3. Mettez tous les ingr√©dients dans un m√©langeur, ajoutez de l’eau et broyez.
  4. Versez la boisson dans des verres, buvez immédiatement.

Smoothie

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