Caviar de courgettes avec mayonnaise et pâte de tomate pour l’hiver

Le contenu de l’article

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• Comment choisir les bonnes courgettes à récolter pour l’hiver
• De délicieuses recettes de caviar de courge avec de la mayonnaise et de la pâte de tomate
• Nous conservons le caviar maison classique selon GOST, comme dans un magasin
• Comment cuisiner avec des aubergines et de l’ail au four
• Caviar diététique sans vinaigre dans un mélangeur
• Courgettes frites épicées aux oignons sans stérilisation
• Comment fermer avec des carottes et des poivrons sans tomate
• Caviar cuit en tranches avec des pommes et des tomates dans une mijoteuse
• Salade-caviar de courgette «Langue de la belle-mère» sans rôtir
• Recette facile de caviar frit avec des carottes et de la courge dans des bocaux
• Recette vidéo pour un délicieux caviar de courgettes à travers un hachoir à viande

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Courgettes, courges, courgettes – un légume d’été, peu coûteux, accessible à toutes les catégories de la population, sans prétention lorsqu’il est cultivé et donne de bonnes récoltes de fruits. La peau peut être de différentes couleurs: vert, blanc, jaune. Les courgettes cuisent rapidement et ont un goût très attrayant. Comment ne pas utiliser les cadeaux d’été et ne pas faire de réserves pour l’hiver?

Comment choisir les bonnes courgettes à récolter pour l’hiver

Les courgettes hypocaloriques, qui à l’état brut ne contiennent que 17 kcal pour 100 g, sont très utiles, elles contiennent beaucoup de fibres, des vitamines B, A, C, D, une grande quantité de minéraux. Comment ne pas perdre toute cette fontaine et l’utiliser en hiver? Après avoir préparé du caviar de courgettes selon les recettes proposées, vous pouvez non seulement nourrir délicieusement votre famille de vos propres mains, mais aussi apporter de grands bienfaits au corps.

Pour garder les courgettes nutritives et saines, vous devez choisir habilement les bons fruits à conserver. Voici quelques conseils sur les courgettes qui sont bonnes pour la mise en conserve:

• Inspectez chaque instance du légume, il ne doit pas s’agir de taches noires pourries et de bosses.
• Le zeste de courgette doit être lisse, brillant.
• Le pédoncule doit avoir un aspect frais et non séché.
• Pour la conservation, il est préférable de choisir des légumes de petite taille, les jeunes courgettes ont une pulpe plus tendre et presque pas de graines.
• Si vous n’avez que de grosses courgettes à votre disposition, vous devrez certainement en retirer la peau dense, couper, retirer le noyau et les graines.

De délicieuses recettes de caviar de courge avec de la mayonnaise et de la pâte de tomate

Il n’y a pratiquement personne qui n’ait jamais essayé le caviar de courge. La nourriture préférée des adultes et des enfants est non seulement savoureuse, mais également saine. Chaque femme au foyer qui essaie de conserver les légumes de ses propres mains a une recette de caviar de courge. Cela peut différer à certains égards, mais l’essence reste la même – les courgettes sous une forme différente sont aimées, appréciées et récoltées pour l’avenir, afin de profiter d’un goût inhabituel en hiver. Des recettes étape par étape avec les photos jointes vous aideront à créer des blancs pour votre produit préféré.

Nous conservons le caviar maison classique selon GOST, comme dans un magasin

Pour faire du caviar de courge, qui rappelle une recette de magasin au goût, qui a été vendue il y a plusieurs décennies, vous aurez besoin des produits suivants:

• Zucchini.
• Oignons bulbes.
• Huile végétale.
• Pâte de tomate.
• Mayonnaise.
• Sucre.
• Sel.

Recette:

1. Prendre trois kilogrammes de courgettes, de préférence une petite taille, laver, couper les bords, couper en morceaux.
2. Peler les oignons, 0,4 kg, passer avec les courgettes dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
3. Dans une grande casserole, laisser mijoter une heure..
4. Ajouter 0,150 L d’huile végétale, laisser mijoter encore une heure..
5. Versez 100 grammes de sucre dans la poêle, 1 cuillère à soupe. l sel, 200 g de mayonnaise, quatre cuillères à soupe. l pâte de tomate.
6. Ragoût pendant une heure. Au total, il faut un peu plus de trois heures pour préparer un délicieux caviar délicat, en tenant compte du fait que vous devez enrouler les boîtes de conserve à chaud. Obtenez 3 litres de caviar.

Comment cuisiner avec des aubergines et de l’ail au four

Ingrédients:

• Jeunes courgettes.
• Petite aubergine.
• Tomates.
• Poivron doux.
• Ail.
• Sel.
• Beurre.

Recette:

1. Courgettes (2-3 pièces), aubergines (2 petites), tomates (2-3 pièces), poivrons (1 pièce) Laver, couper en petits cubes, mettre sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson.
2. Mettre au four, préchauffé à 180 degrés, cuire au four environ une heure, en remuant, en ajoutant un peu d’huile végétale et du sel.
3. Avant la fin du processus, mettez l’ail haché.
4. Amener le mélange fini à l’état de purée à l’aide d’un mélangeur.
5. Mettre dans des canettes vapeur chaudes.

Caviar diététique sans vinaigre dans un mélangeur

Une recette sans huile ni vinaigre convient au menu enfant, aux diabétiques et à ceux qui suivent un régime.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes.
• Pâte de tomate.
• Carotte.
• Ail.
• Oignons bulbes.
• Sel poivre.

Recette:

1. Rincer les courgettes environ deux kilos, si les légumes sont gros, couper le long, retirer le noyau avec les graines, peler la peau. Pour les jeunes courgettes, il suffit de couper les bords – la tige et le lieu de floraison.
2. Peler 4 oignons, coupés en cubes.
3. Carottes 4 pièces de taille moyenne, pelées, râpées.
4. Mélanger les oignons et les carottes, verser dans la casserole, ajouter un peu d’eau. Ragoût de légumes pendant 5-7 minutes.
5. Ajouter les courgettes, coupées en cubes, aux carottes, aux oignons et laisser mijoter encore 45 à 60 minutes en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent laisser le jus, si ce n’est pas suffisant, ajouter de l’eau au besoin.
6. Quelques minutes avant la fin du processus, ajoutez trois cuillères à soupe de pâte de tomate, pressez l’ail dans une presse, salez, poivrez au goût.
7. Une fois les courgettes refroidies, broyer à un état homogène avec un mélangeur.
8. Le caviar diététique résultant doit être conservé au réfrigérateur..

Courgettes frites épicées aux oignons sans stérilisation

Ingrédients:

• Jeunes courgettes.
• Oignons bulbes.
• Ail.
• Huile végétale.
• Sel.
• Le vinaigre.

Recette:

1. Courgettes laver trois morceaux de la même taille, coupés en cercles.
2. Faire frire dans l’huile végétale des deux côtés, légèrement salée.
3. Faire frire séparément jusqu’à ce que l’oignon en tranches soit doré jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Broyer les courgettes, l’oignon et l’ail avec un mélangeur.
5. Mettez dans un bocal cuit à la vapeur propre. Versez de l’huile chaude.
6. Versez 1 cuillère à café de vinaigre dans chaque pot. Obstruer les canettes.

Comment fermer avec des carottes et des poivrons sans tomate

Ingrédients:

• Zucchini.
• Poivron doux.
• Carotte.
• Arc.
• Huile végétale.
• Sel.
• Sucre.
• Mayonnaise.
• Poivre noir moulu.

Recette:

1. Courgettes (3 kg), grosses pelées et graines, petites, juste coupées. Oignon (500 grammes), carottes (800-1000 grammes), poivron rouge (6-8 pièces) laver, éplucher.
2. Passer tous les légumes dans un hachoir à viande.
3. Ajouter 250 grammes de mayonnaise, huile végétale 150 grammes.
4. Cuire dans une casserole pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
5. Ajouter deux cuillères à soupe de sel à la masse végétale, le sucre dans un verre, le poivre noir au goût.
6. Cuisinez encore une heure.
7. Mettre chaud dans des bocaux, du liège pour l’hiver.

Caviar cuit en tranches avec des pommes et des tomates dans une mijoteuse

Ingrédients:

• Zucchini.
• Arc.
• Les pommes.
• Tomates.
• Sucre.
• Huile végétale.
• Sel.
• Le vinaigre.

Recette:

1. Courgettes, 3-4 morceaux, laver, couper les tiges, puis, avec 3-4 tomates, placer dans un bol sec du multicuiseur pour la cuisson pendant 30-40 minutes en mode « cuisson ». Au milieu du processus, retournez l’autre côté.
2. Une fois la cuisson terminée, retirez la peau des tomates et broyez-la avec des courgettes avec un couteau.
3. 2 têtes d’oignons et 100 grammes de pommes en dés. Ajouter un peu d’huile végétale dans le bol multicuiseur, faire frire les oignons et les pommes jusqu’à tendreté.
4. Nous y étalons le mélange de courgettes et de tomates et le faisons frire pendant environ 20 minutes, en remuant.
5. À la fin du processus, salez, poivrez et ajoutez du sucre au goût.
6. Laisser agir 10 minutes en mode «chauffage»..
7. Le caviar doit être fermé dans des bocaux lorsqu’il est chaud.
8. Pour cuisiner cette recette, vous pouvez utiliser un autocuiseur au lieu d’une mijoteuse, en gardant tous les processus étape par étape.

Salade-caviar de courgette «Langue de la belle-mère» sans rôtir

Ingrédients:

• Zucchini.
• Poivron doux.
• Piments forts.
• Ail.
• Huile végétale.
• Sel.
• Sucre.
• Vinaigre 9%.
• Pâte de tomate 25%.

Recette:

1. Courgettes pelées, pesant 3 kg, coupées en petites lanières.
2. Poivron doux 4 morceaux et un zeste amer et broyer dans un mélangeur.
3. Préparation de la marinade: dans une casserole, mélanger 1 tasse d’eau, les poivrons hachés, un demi-litre de concentré de tomate, un verre d’huile végétale, 120 grammes de sucre granulé, deux cuillères à soupe de sel. Ébullition.
4. Versez les «langues» de courge. Mélanger. La marinade doit couvrir légèrement la surface.
5. Cuire environ 40 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
6. 5 minutes avant la fin du processus ajoutez l’ail haché 3 têtes.
7. Une fois la cuisson terminée, ajoutez 120 grammes de vinaigre, mélangez et mettez immédiatement dans des boîtes de conserve. Rouler pour l’hiver. Le caviar de courgette est obtenu avec de petits «roseaux» entrecoupés.

Recette facile de caviar frit avec des carottes et de la courge dans des bocaux

Ingrédients:

• Courgettes ou courges.
• Carotte.
• Arc.
• Huile végétale.
• Tomates.
• Sel, poivre noir moulu.
• Vinaigre 9%.

Recette:

1. Peler les carottes (500 grammes), les oignons (500 grammes) et les faire frire séparément dans une poêle dans l’huile de tournesol.
2. Peler ou courge courgette (2 kilogrammes), coupée en cubes.
3. Dans une grande poêle à fond épais, faire revenir la courge environ une demi-heure, puis ajouter les oignons à la carotte.
4. Couper les tomates en cubes, retirer la peau et les faire frire dans une casserole séparée jusqu’à ce que l’humidité s’évapore, transférer sur les courgettes. Vous pouvez remplacer les tomates par une quantité équivalente de ketchup.
5. Ajouter le sel, les épices, laisser mijoter environ une heure.
6. Broyer la masse préparée avec un mélangeur. Ajouter du vinaigre environ 100 grammes.
7. Mettre en conserve jusqu’à ce que le caviar ait refroidi.

Recette vidéo pour un délicieux caviar de courgettes à travers un hachoir à viande

De nombreux amateurs de préparations maison pour l’hiver partagent leurs recettes les plus réussies. Dans la vidéo proposée, vous pouvez trouver la recette du caviar de courge, qui a obtenu un grand nombre de critiques positives des hôtesses qui l’ont essayé. Opérations simples, respect des proportions des produits enfermés, la séquence de cuisson garantit d’obtenir un délicieux caviar de courge, rappelant le goût Nezhinsky, vendu en magasin et conforme à toutes les normes et normes de l’État.

Nous vous conseillons de faire cuire du caviar de courge selon cette recette. Pour être complètement sûr des délices gustatives du plat fini, faites un lot expérimental d’essai pour plusieurs portions correspondant au nombre de membres de la famille. Après avoir apprécié le caviar de courgettes au dîner pour une recette vidéo, vous pouvez fermer en toute sécurité la conservation pour l’hiver, ce qui est impossible à ne pas aimer.