Casserole de pommes de terre à la viande: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire une casserole de viande de pomme de terre
• Dans le four
• Dans une mijoteuse
• Avec de la viande
• Viande hachée
• Avec de la viande bouillie
• Casserole de pommes de terre avec viande
• Avec viande, pommes de terre et fromage
• Avec viande et champignons
• Diététique
• Avec boeuf au four
• Aux tomates
• Purée de pommes de terre et viande hachée
• Comment faire une casserole de pommes de terre avec de la viande – secrets de cuisine

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La casserole de viande de pomme de terre classique, ou bifache, est un plat universel de la cuisine nationale, qui a été cuit dans chaque famille au moins une fois. Il est apprécié pour la relative simplicité de la sélection des composants, le processus de cuisson pratique et la grande satiété. Les recettes traditionnelles consistent à disposer les ingrédients en plusieurs couches.

Comment faire une casserole de viande de pomme de terre

Vous ne savez pas comment faire cuire une casserole de pommes de terre avec de la viande? Vous devez choisir le bon composant principal – la viande hachée. Cela peut être du porc ou du poulet, ils sont pris exclusivement de poulet ou de porc, mais l’essentiel est qu’il doit être frais. Il est préférable de le faire soi-même ou de choisir des pièces toutes faites et en magasin, en les faisant défiler pour être sûr de la fraîcheur du produit.

La viande hachée doit être pré-frite avec des oignons (une demi-heure, pas plus). Vous devrez hacher les légumes et râper le fromage. Avant cela, la purée de pommes de terre classique est cuite. Une fois refroidi, disposer toutes les couches dans l’ordre sous la forme, mettre au four au bon moment. À l’intérieur, ils mettent également des légumes – plus souvent des tomates, des oignons. Vous aurez besoin de mayonnaise, de beurre et d’autres produits. Décorer un dessus cuit au four est meilleur avec des graines de sésame et des herbes.

Dans le four

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Calories: 1600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La casserole de pommes de terre et de viande cuites au four selon cette recette est considérée comme traditionnelle – elle n’utilise pas d’épices uniques ou de sauces gastronomiques spéciales. Tout est simple et abordable pour chaque hôtesse. Des ustensiles de cuisine, vous avez besoin d’un four, d’une poêle ou d’un moule, et des «consommables» vous n’avez besoin que de papier d’aluminium. Le plat est copieux et cuisiné pour toute la famille.

Ingrédients:

• viande hachée – 0,6 kg;
• oignons – 2 pièces;
• fromage râpé – 0,1 kg;
• pommes de terre crues – 0,5 kg;
• beurre – 0,1 kg;
• sel, épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Pré-hachez l’oignon, décongelez la viande hachée (si nécessaire), faites-la frire dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit croûtée (morceaux de «prise»).
2. Cuire les pommes de terre crues, égoutter, ajouter de l’huile pour une texture douce.
3. Lubrifiez le formulaire, disposez les couches minces dans l’ordre (vous pouvez recouvrir de papier d’aluminium).
4. Garnir de fromage râpé, saupoudrer d’herbes séchées ou fraîches.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 55 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 1650 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La cocotte avec de la viande et des pommes de terre dans une mijoteuse cuit plus facilement grâce aux modes de l’assistant de cuisine. Un trait distinctif externe est l’épaisseur du plat. De la même manière que dans des recettes similaires, tout tient dans des couches, mais pas dans la forme, mais dans la capacité du multicuiseur. Ce plat presque diététique n’ajoutera pas de calories supplémentaires, car les produits ne nécessitent pas de friture dans l’huile. Vous pouvez ajouter des champignons pour que la casserole de viande ait un goût caractéristique.

Ingrédients:

• viande hachée – 0,4 kg;
• purée de pommes de terre – 0,4 kg;
• oignons – 200 g;
• tête d’ail – 1;
• épices et sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Avant de cuire la viande, vous devez la couper en cubes. Hacher l’oignon.
2. La farce doit être mijotée dans l’huile avec des oignons pendant une demi-heure.
3. Ensuite, préparez des pommes de terre traditionnelles, qui doivent être écrasées avec soin. Ajouter le beurre et l’aneth (haché / séché).
4. Mettez le formulaire en ordre. Ne faites pas plus de cinq couches, sinon tout «flottera» à l’intérieur. La cuisson doit être en mode « Bake » avant la fin du programme.

Avec de la viande

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 1500 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Une petite nuance a été ajoutée à une recette similaire pour les ragoûts de viande avec des pommes de terre – cela la rend encore plus savoureuse et parfumée. Par exemple, du fromage à pâte dure râpé doit être utilisé sur le dessus, et de la crème sure est ajoutée à l’intérieur de l’hôtesse avec plaisir pour la tendresse. La teneur en calories de ce plat est plus élevée, et la valeur nutritive est plus grande, grâce à laquelle un produit copieux est obtenu pour toute la famille.

Ingrédients:

• viande hachée – 700 g;
• pommes de terre – 600 g;
• oignon – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• sel, épices – au goût;
• œuf – 1 unité;
• crème sure – 200 g;
• fromage – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Pour une recette de pomme de terre classique, vous devez d’abord faire cuire le composant de viande, moudre dans un hachoir à viande, ajouter l’oeuf et les épices.
2. Cuire simultanément la purée de pommes de terre (dans certains cas, vous pouvez même utiliser celle qui reste d’hier).
3. Faites frire la viande avec des oignons et des carottes, ajoutez du laurier. Cela devrait être fait dans de l’huile, de sorte qu’à la fin, vous obtenez un plat juteux.
4. Mettre en couches séparées dans un moule (peut être sur du papier aluminium). Mettez de la crème sure à l’intérieur. Frotter le fromage sur le dessus
5. Cuire au four. Température: 180 degrés.

Viande hachée

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Calories: 1600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La cocotte de pommes de terre à la viande hachée est une recette traditionnelle universelle, qui n’est pas très différente des autres. Ici, vous pouvez utiliser n’importe quel type de viande hachée, un peu de purée de pommes de terre bouillie et des épices au goût. Prenez plus de viande de pomme de terre – elle diminuera pendant la cuisson. La recette nécessite un minimum d’ingrédients et d’efforts, tandis que le plat s’avère savoureux et nutritif.

Ingrédients:

• farce universelle – 800 g;
• purée de pommes de terre – 600 g;
• oignons et carottes – 2 unités chacun.
• épices et sel au goût;
• crème sure – 300 g.

Méthode de cuisson:

1. S’il existe un composant principal de viande prêt à l’emploi, il doit être éteint. Faites d’abord frire les carottes et les oignons dans l’huile à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez la viande hachée, réduisez le feu et faites cuire une demi-heure à feu doux..
2. Après la préparation, vous devez ajouter de la crème sure à l’intérieur, mélanger, mettre des épices comme vous le souhaitez. L’aneth, le sésame, la cardamome ou le gingembre séchés conviennent le mieux..
3. Disposer en couches (commander – si désiré) dans une casserole ou une casserole sans éléments en plastique. Cuire au four à 180 degrés jusqu’à coloration dorée.

Avec de la viande bouillie

• Temps de cuisson: 55 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 1400 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Pour déterminer comment cuisiner un tel plat, il faut tenir compte de sa caractéristique – le composant principal de la viande bouillie. Casserole de pommes de terre à la viande bouillie est un classique pour ceux qui adhèrent à un régime, suivez la figure. Ce plat «bébé» est souvent préparé pour une famille avec des enfants. La viande, préalablement bouillie, doit être hachée finement ou roulée dans un hachoir à viande avant la cuisson.

Ingrédients:

• poulet bouilli (filet) tordu – 0,4 kg;
• pommes de terre écrasées – 0,5 kg;
• oignons – 300 g;
• carottes – 200 g;
• verts – à volonté;
• sel – une demi-cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Ragoût de viande hachée tordue avec des carottes et des oignons pendant une demi-heure. Ne vous inquiétez pas, les carottes ne resteront pas fermes, mais absorberont le bouillon.
2. Déposer les pommes de terre écrasées cuites avec du beurre et le plat de viande cuit en couches sous une forme.
3. Saupoudrer de couches d’herbes hachées.
4. Cuire une demi-heure au four en mode moyen.

Casserole de pommes de terre avec viande

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Calories: 1550 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Une casserole de pommes de terre traditionnelle, comme dans un jardin d’enfants, reste à ce jour un souvenir d’enfance. Sa recette est simple, et les ingrédients ne sont pas nutritifs, car tout est cuit sans friture. Les pommes de terre et la viande hachée sont utilisées pour le plat, mais il doit y avoir plus du premier composant. Tous les enfants ne mangent pas de viande, mais dans cette combinaison, elle ne se démarquera pas de la combinaison générale des goûts.

Ingrédients:

• pommes de terre écrasées – 600 g;
• viande hachée – 500 g;
• oignon – 2 têtes;
• carottes – 2 pièces;
• sel et épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Le principe de la cuisine est la maigreur et la simplicité en tandem avec la satiété et un arôme agréable, de sorte que la viande doit être mijotée avec des oignons et des carottes, et ne pas frire.
2. Ensuite, la purée de pommes de terre est disposée sous une forme de taille appropriée et alternée avec des composants de viande.
3. Cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et appétissant..

Avec viande, pommes de terre et fromage

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Calories: 1600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Ce plat a un arôme délicieux et agréable de fromage et d’herbes. Une casserole de viande avec pommes de terre et fromage est la solution universelle pour une famille lorsque vous voulez choyer votre famille avec quelque chose de spécial, satisfaisant et pas le plus difficile à cuisiner. La cocotte est cuite au four et saupoudrée de fromage râpé avant de servir. Le plat fini est saupoudré avant de servir les verts.

Ingrédients:

• pommes de terre écrasées – 500 g;
• viande hachée – 500 g;
• fromage – 250 g;
• champignons – 200 g;
• oignon – 2 pièces;
• sel et épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Farcir la viande hachée préparée de champignons dans l’huile aux oignons. Ensuite, il laissera aller le jus – laissez-le ragoût dans le bouillon pendant 10 minutes après avoir été prêt.
2. Ensuite, égouttez le bouillon, mélangez le produit résultant avec du fromage râpé.
3. Mettre en forme, en alternance avec les pommes de terre, et cuire au four pendant quarante minutes.

Avec viande et champignons

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 1700 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les champignons font partie intégrante de la cuisine nationale russe. La cocotte de pommes de terre à la viande et aux champignons est l’une des options pour les dîners appétissants à la viande, caractérisés par un goût riche. Vous devez d’abord faire cuire les pommes de terre et faire un smoothie, modérément salé. Ensuite, préparez les champignons. S’ils sont secs – ils sont trempés pendant une demi-heure. Tout cela est disposé en couches et mis au four.

Ingrédients:

• pommes de terre écrasées – 0,4 kg;
• filet de poulet torsadé – 0,5 kg;
• champignons champignon – 0,5 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• huile de friture – 50 ml;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Cuire d’abord les champignons aux oignons – les faire frire pendant une demi-heure.
2. Jeter le filet dans la poêle pendant 15 minutes, laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet à moitié cuit.
3. Disposer les ingrédients en couches (facultatif, facultatif) et cuire au four pendant une demi-heure au four.

Diététique

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 1350 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La casserole de régime alimentaire non calorique au four est considérée comme la meilleure option pour les enfants et ceux qui suivent un régime. Ses principaux ingrédients sont la purée de pommes de terre cuite, le poulet, les oignons et la crème sure faible en gras. Le poulet peut être remplacé par de la dinde. Comme décoration, tous les verts feront l’affaire. Le plat est servi forcément chaud.

Ingrédients:

• filet de poulet torsadé – 0,5 kg;
• pommes de terre écrasées – 0,4 kg;
• oignon – 2 têtes;
• crème sure sans gras – 200 g;
• verts – pour la décoration.

Méthode de cuisson:

1. Le poulet tordu doit d’abord être cuit avec des oignons. Le mélange doit être cuit sous un couvercle dans une casserole à feu doux pendant 20 minutes.
2. Ajouter la crème sure faible en gras et mélanger..
3. Disposer en couches huilées.
4. Cuire jusqu’à cuisson.

Avec boeuf au four

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Calories: 1600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La cocotte de bœuf et de pommes de terre est plus juteuse et tendre, car ce composant a une saveur douce caractéristique. Aujourd’hui, le bœuf est un type de produit de viande populaire pour créer des hamburgers ou d’autres délicieuses collations. Une casserole de boeuf est utilisée comme plat principal. Saupoudrer d’herbes avant de servir.

Ingrédients:

• boeuf – 0,5 kg;
• pommes de terre écrasées – 0,5 kg;
• oignon – 2 unités.;
• verts – au goût;
• crème sure – 200 g;
• sel – 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Le ragoût de boeuf devrait être cuit avec des oignons. Dans certains cas, il vaut mieux faire frire (tout dépend du désir de l’hôtesse).
2. Mettre les pommes de terre dans un moule et alterner avec le composant viande.
3. Utilisez de la crème sure aux herbes pour le remplissage.
4. Remettez les pommes de terre dessus.
5. Cuisson à 190 degrés.

Aux tomates

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Calories: 1600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Qu’est-ce qu’une casserole peut être: de la viande, des pommes de terre, des tomates – c’est un autre type de plat familier. La recette est appréciée pour la jutosité spéciale que les tomates donnent, le goût des légumes. Dans certains cas, des champignons sont ajoutés – des champignons mélangés avec des oignons. Une telle casserole de pommes de terre aux tomates est cuite pendant environ une heure et est conçue pour toute la famille. Son goût est comme celui d’un repas à la maternelle.

Ingrédients:

• viande hachée – 0,7 kg;
• pommes de terre bouillies – 0,5 kg;
• oignon – 3 têtes;
• ail – 1 tête;
• tomates – 0,3 kg;
• aneth – à volonté;
• fromage – 150 g.

Méthode de cuisson:

1. Le composant principal de la viande doit être cuit avec des oignons et des tomates – faire frire à feu doux sans couvrir, ajouter des épices, des herbes, du sel.
2. Prêt à mettre la purée de pommes de terre sous la forme, vous pouvez mettre un peu de beurre.
3. Mettre les composants préparés de la poêle sur les pommes de terre, râper le fromage, saupoudrer d’herbes ou de graines de sésame et remettre à nouveau les pommes de terre dans la troisième couche.
4. Cuire jusqu’à 20 minutes.

Purée de pommes de terre et viande hachée

• Temps de cuisson: 55 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 1650 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La casserole de pommes de terre bouillie décrite est similaire aux recettes traditionnelles familières de l’enfance. La recette implique l’utilisation de graines de sésame et l’ajout de fromage râpé à l’intérieur. Un autre ingrédient supplémentaire dans le plat est la mayonnaise. Une recette aussi simple, à première vue, avec des photos plus souvent que d’autres peut être vue sur le Web. A l’intérieur, la garniture est plus douce, plus juteuse et plus aromatique..

Ingrédients:

• viande hachée – 0,6 kg;
• purée – 0,6 kg;
• mayonnaise – 1 paquet;
• sel – une demi-cuillère à café;
• oignons – 0,2 kg;
• fromage râpé – 150 g;
• verts au goût.

Méthode de cuisson:

1. Couper les rondelles d’oignon, les faire frire dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, y ajouter la viande hachée et cuire environ 20 minutes.
2. Mettez la purée de pommes de terre classique sous la forme.
3. Une fois la viande hachée prête, mélangez-la avec de la mayonnaise.
4. Mettre en couche, saupoudrer de fromage, d’épices, remettre une couche de pommes de terre dessus.
5. Cuire jusqu’à croûte à 180 degrés au four.

Comment faire une casserole de pommes de terre avec de la viande – secrets de cuisine

La cocotte de viande et de pommes de terre a ses secrets:

• La casserole de pommes de terre et de viande a un goût différent en raison de la viande hachée – elle devrait être inodore. Il vaut mieux le faire soi-même à la maison ou demander au vendeur de passer le morceau de viande acheté dans un hachoir à viande.
• Il est préférable d’ajouter des oignons frais à la crème glacée hachée afin que la casserole de pommes de terre et de viande soit plus savoureuse. Il doit d’abord être passé à travers une râpe grossière pour le rendre plus juteux.
• Le goût d’un plat comme une casserole de pommes de terre et de viande varie selon l’épaisseur de la couche.
• Pour donner du juteux et de la douceur, de la crème sure et une tranche de fromage râpé sont placés à l’intérieur.
• Sans faute, graisser le dessus de la couche de pomme de terre avec un œuf.
• De plus, du maïs mariné ou des raisins secs sont ajoutés.