Biscuits à la crème sure: délicieuses pâtisseries

Le contenu de l’article

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• Comment faire des biscuits à la crème sure
• Caractéristiques de la pâte
• Biscuits maison à la crème sure – recettes avec photos
• Avec de la margarine
• Battez
• sables
• Fromage cottage et crème sure
• Avec des œufs
• Avec du miel
• Sur le kéfir
• Sans beurre ni margarine
• Flocons d’avoine
• Cannelle
• Pâte à la crème sure – secrets de cuisine

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Aimée par de nombreuses pâtisseries à base de pâte à la crème sure, elle est très appréciée des femmes au foyer. Les cookies avec l’ajout de ce produit sont appréciés des enfants et des adultes, il est bon de le servir avec des boissons chaudes ou juste une collation. Il existe de nombreuses recettes pour faire des goodies, donc toute femme au foyer peut les répéter dans les conditions de sa cuisine.

Comment faire des biscuits à la crème sure

Les biscuits doux et mous sont obtenus à partir de pâte à la crème sure, où vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix, du chocolat, du miel et de nombreux autres ingrédients. Les produits sont de formes différentes, vous pouvez donc toujours plaire aux ménages avec des cookies inhabituels. Pour leur fabrication, vous devez pétrir la masse, où il est nécessaire d’ajouter de la crème sure de haute qualité. Lorsqu’une huile ou margarine est indiquée dans la recette, un produit non gras est pris, et en leur absence, avec une teneur en matières grasses de 25%. Avant la cuisson, les produits ne sont pas lubrifiés, mais lorsqu’ils sont saupoudrés de sésame ou de sucre, humidifiez la surface avec de l’eau ou un œuf.

Du sucre ou de la poudre, des œufs, du soda ou de la levure chimique, du blé ou de la farine d’avoine, du fromage cottage, des garnitures, du sel sont également mis dans la masse pour les biscuits à la crème sure. La garniture est composée de noix, vanilline, cacao, cannelle, miel, lait concentré, confiture ou chocolat. Vous pouvez faire des biscuits de différentes manières: ils roulent la pâte en une couche et la pressent avec des moules ou un verre, coupé avec un couteau bouclé. La pâte molle et collante roule dans des koloboks, des saucisses et est disposée dans des boîtes. Il y a une option de faire un plat pour la coupe, quand un gros produit est cuit, puis coupé individuellement.

Caractéristiques de la pâte

Comment faire cuire une délicieuse pâte à la crème sure pour les cookies, toute femme devrait savoir. C’est simple, il suffit de suivre certaines règles:

• prendre uniquement des ingrédients frais, tamiser la farine, ramollir le beurre;
• vous devez travailler rapidement pour que les composants s’engrènent les uns avec les autres;
• en raison de la teneur élevée en matières grasses, la friabilité de la pâte augmente;
• pour une meilleure cuisson, ne faites pas cuire des produits d’une épaisseur supérieure à 8 mm;
• après le pétrissage, il est nécessaire de reposer la pâte – reposer au froid pendant une demi-heure;
• si vous mélangez de la margarine avec de l’huile, le plat se révélera particulièrement savoureux;
• cuire les produits à une température moyenne pendant 10-20 minutes, donc ils se révèlent dorés, ils auront fière allure sur la photo.

Biscuits maison à la crème sure – recettes avec photos

Chaque femme au foyer qui se respecte devrait avoir sa propre recette de biscuits sur la crème sure, qu’elle utilise pour faire plaisir à ses proches avec une délicieuse gâterie. Il peut être classique, avec des garnitures inhabituelles ou bouclé – beau sur la photo, ou un mélange de farine de blé et de flocons d’avoine. Chacune des recettes peut être améliorée afin que les proches soient surpris par la nouvelle idée créative du plat..

Avec de la margarine

Un classique est un cookie avec de la crème sure et de la margarine, où du sucre vanillé est ajouté pour parfumer la saveur. Personne ne refusera un tel régal, surtout si vous le faites d’une forme inhabituelle – c’est à quoi il ressemble parfaitement sur la photo et dans la réalité. Faire un dessert est facile si vous suivez les instructions étape par étape. Vous devez préparer les produits les plus frais pour obtenir un goût spécial.

Ingrédients:

• crème sure – une boîte (0,3 kg);
• margarine – un demi-paquet;
• sucre – un verre;
• œuf – 3 pièces;
• soude – sur la pointe d’un couteau;
• sucre vanillé – 7,5 g;
• farine – 3,5 tasses.

Méthode de cuisson:

1. Ramollir la margarine, broyer avec de la crème sure, du sucre, des œufs et du soda.
2. Verser la farine, mélanger, allumer le four.
3. Etalez la pâte d’un demi-centimètre d’épaisseur, découpez les chiffres. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Cuire un tiers de l’heure à 190 degrés.

Battez

Pour faire des biscuits parfumés friables sur la crème sure rapidement et savoureux est possible. La vitesse est atteinte en raison du manque de margarine et de la nécessité d’infuser la pâte, de sorte qu’après le mélange, le laminage et le moulage, vous pouvez envoyer en toute sécurité les produits à cuire. Le goût des biscuits préparés selon cette recette ne diffère pas du classique, et divers additifs rendront la gâterie plus agréable.

Ingrédients:

• farine – 0,3 kg;
• sel – une pincée;
• sucre – un demi-verre;
• œuf – 1 pc .;
• huile – une cuillère;
• crème sure – 1,5 tasse;
• levure chimique – 5 g.

Méthode de cuisson:

1. Tamiser la farine avec la levure chimique, faire un trou au centre.
2. Incorporer la crème sure avec le sel, le sucre, le beurre, secouer avec un fouet ou une fourchette.
3. Verser le mélange dans la farine, pétrir rapidement la pâte.
4. Diviser en morceaux, mouler les koloboks, ajouter les raisins secs, le pavot, la cannelle au goût.
5. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée, graisser avec un œuf brouillé, saupoudrer de sucre.
6. Une demi-heure à 180 degrés.

sables

L’appétissante est une pâte brisée en croûte sur de la crème sure, qui n’a pas un goût excessivement écoeurant. Des produits doux et délicats raviront un enfant et un adulte, agrémenteront une table festive ou quotidienne. Le secret de la production est de pétrir la pâte pour la nuit, afin qu’elle reste plus longtemps au réfrigérateur. Si vous faites des biscuits le matin, ils se révéleront incroyablement savoureux..

Ingrédients:

• crème sure grasse – une boîte (0,25-0,3 kg);
• beurre – 125 g;
• sucre – 180 g;
• poudre de vanille – 1 cuillère à soupe. l.;
• œuf – 2 pièces;
• farine – 370 g;
• levure chimique – 1,5 cuillère à café;
• sucre à glacer – 2,5 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique. Mélanger le beurre mou avec le sucre et la vanille, frotter avec un fouet.
2. Introduire doucement 1 œuf dans la pâte, en remuant soigneusement, ajouter la crème sure.
3. Versez graduellement la farine avec la poudre à pâte pour faire une pâte douce et non cuite. Il sera visqueux et collant dans sa consistance, mais il est facile de le placer dans un sac en plastique ou un film avec un grattoir et de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 3,5 heures, ou mieux – la nuit.
4. Rouler sur un dessus de table saupoudré de farine en une couche de 7 mm d’épaisseur, couper en carrés, transférer sur une plaque à pâtisserie
5. Cuire à 180 degrés 13 minutes. Il est important de ne pas donner au cookie une couleur dorée – il doit rester léger pour ne pas durcir après refroidissement.
6. Servir saupoudré de sucre en poudre.

Fromage cottage et crème sure

Les biscuits au fromage cottage et à la crème sure sont particulièrement attrayants car, en raison de l’ajout de fromage cottage, la pâte devient incroyablement tendre. Les produits à base de fromage cottage sont savoureux et doux, mais ont une teneur élevée en calories. Il n’y a pas de sucre dans la recette, mais il peut toujours être ajouté à ceux qui aiment les produits plus sucrés. Il vaut mieux manger des biscuits juste avant qu’ils ne refroidissent..

Ingrédients:

• farine premium – un demi-kilo;
• fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses – une livre;
• beurre – un demi-kilo;
• jaune – 4 pièces;
• crème sure de 20% de matières grasses – un verre;
• levure chimique – sachet;
• sel – une demi-cuillère à café;
• vanilline – 1 g.

Méthode de cuisson:

1. Tamiser la farine deux fois, essuyer le fromage cottage au tamis ou passer dans une moissonneuse-batteuse. Congeler le beurre, hacher finement, mélanger avec du fromage cottage.
2. Préparez un mélange d’ingrédients secs: farine, sel, vanilline, levure chimique. Au lieu de ce dernier, vous pouvez utiliser un mélange de farine, de soude et d’acide citrique dans un rapport de 12: 5: 3. La vanilline est facilement remplacée par 10 g de sucre vanillé.
3. Introduire les jaunes dans le fromage cottage et le beurre, la crème sure, bien mélanger. La pâte doit devenir élastique, homogène – après cela, elle doit être refroidie pendant 2 heures.
4. Diviser en boules, rouler en couches de 7 mm d’épaisseur.
5. Mettez les produits sur la plaque de cuisson recouverte de parchemin, faites cuire 15 minutes à 200 degrés. Saupoudrer de sucre glace.

Avec des œufs

Tout le monde connaît les cookies avec de la crème sure et des œufs, qui ont été cuits par les grands-mères ou les mères dans l’enfance. Vous pouvez répéter la recette de ce régal, qui se marie bien avec le thé, le café, le cacao. En raison des œufs, la pâte devient friable et molle, fondant dans la bouche. Cette consistance est particulièrement appréciée des enfants qui sont prêts à tisser des produits pour les deux joues. Ne vous impliquez toujours pas – c’est très calorique.

Ingrédients:

• beurre – un demi-paquet;
• crème sure – une demi-boîte;
• sucre -? des lunettes;
• sucre vanillé – un sac;
• œuf – 2 pièces;
• levure chimique – sachet;
• farine – 0,45 kg.

Méthode de cuisson:

1. Battre les œufs, mélanger avec le sucre et la vanille, battre avec un fouet. Ajouter le beurre ramolli et la crème sure, mélanger.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique, introduire progressivement dans le premier mélange.
3. Vous obtenez une pâte molle qui doit être mise dans un film et au froid pendant 2,5 heures.
4. Étaler en une couche de 5 mm d’épaisseur, découpée avec un moule.
5. Cuire sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin pendant 17 minutes à 180 degrés. Après refroidissement, saupoudrer de sucre en poudre.

Avec du miel

Pour les amateurs d’arôme sucré et de goût inhabituel, les biscuits au miel sur crème sure conviennent. Il a une odeur délicate, une couleur vive. Vous pouvez choisir n’importe quel miel liquide – du tilleul classique ou de la fleur au sarrasin. Plus il est sombre, plus la couleur sera riche sera un régal. Ce dessert est rapide et sans effort – écrivez une recette rapide.

Ingrédients:

• huile – 150 g;
• crème sure – une boîte;
• sucre – un verre;
• miel liquide – 2 cuillères à soupe;
• farine – 2 verres;
• soda – 1 cuillère à café sans toboggan.

Méthode de cuisson:

1. Faire fondre le beurre, retirer du feu, verser le miel, la crème sure, verser le soda, le sucre, mélanger.
2. Ajouter graduellement à la farine, pétrir la pâte pas trop raide, facile à sculpter.
3. Enrouler de petites boules, disposer à grande distance les unes des autres, car elles se lèveront et deviendront volumineuses.
4. Cuire 10 minutes à 180 degrés.

Sur le kéfir

Doux et friable, il transforme les biscuits faits maison de la crème sure et du kéfir, car une boisson au lait aigre crée des bulles d’air dans la pâte. Le dessert convient au café, au thé chaud, au cacao ou au lait. Il est particulièrement savoureux lors de l’ajout de raisins secs, de fruits secs ou de noix. La garniture peut être n’importe quoi – abricots secs, pruneaux, amandes, noix de cajou ou un mélange de ceux-ci. Cuire un tel dessert rapidement.

Ingrédients:

• Crème fraîche – ? des lunettes;
• kéfir -? des lunettes;
• farine – 4 verres;
• sucre – 1 tasse;
• margarine à pâtisserie – 170 g;
• oeuf – 3 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Séparer les jaunes, mélanger avec le kéfir, la margarine molle, la crème sure, la farine, le soda et le sel.
2. Laisser la pâte une heure au réfrigérateur.
3. Battez les blancs avec le sucre.
4. Divisez la pâte en 5 parties égales, étalez et enrobez d’une masse de protéines et de sucre, saupoudrez de fruits secs ou de noix. Faire des rouleaux.
5. Couper les rouleaux en morceaux, cuire une demi-heure au four sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole.
6. Vous pouvez ajouter des fruits secs après la cuisson.

Sans beurre ni margarine

Les cookies sur la crème sure sans beurre et margarine sont diététiques et très rapides dans le temps de fabrication. La pâte pour cela n’a pas besoin d’être infusée et refroidie, donc en seulement une demi-heure, vous obtenez un délicieux dessert délicieux avec une texture fondante. Pour que la texture des goodies soit correcte, vous devez utiliser la crème sure la plus grasse – meilleure rustique.

Ingrédients:

• crème sure – un verre;
• œuf – 2 pièces;
• sucre -? des lunettes;
• farine – 2,5 tasses;
• soude – 10 g;
• sel – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la crème sure, les œufs, le sucre, la farine, le sel et le soda.
2. Pétrir une pâte molle qui ne colle pas à vos mains, en mouler des boules.
3. Mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire au four pendant 27 minutes à 180 degrés, jusqu’à ce que doré.

Flocons d’avoine

Les biscuits à l’avoine sur la crème sure, un peu croustillants lorsqu’ils sont fissurés, présentent un intérêt pour la consistance. L’effet est obtenu en introduisant de la farine d’avoine dans la farine de blé ordinaire. Le produit deviendra modérément diététique, car la farine d’avoine est considérée comme faible en calories. Les enfants aiment particulièrement les biscuits faits maison avec du miel, des baies et de la confiture. Vous pouvez les décorer avec de la poudre, des raisins secs..

Ingrédients:

• farine – un verre;
• Hercules – 150 g;
• crème sure 15-20% de matières grasses -? banques;
• beurre – un demi-paquet;
• sucre -? des lunettes;
• œuf – 1 pc .;
• miel liquide – un demi-verre;
• soude – 10 g.

Méthode de cuisson:

1. Broyer les flocons avec un mélangeur ou dans un hachoir à viande, mélanger avec du soda et de la farine.
2. Ramollir le beurre, essuyer avec du sucre, introduire progressivement le miel, la crème sure, les œufs, le mélange de flocons d’avoine, en ajoutant une cuillerée.
3. Vous obtenez une pâte épaisse dont vous avez besoin pour mettre une cuillère sur une plaque à pâtisserie. La distance entre les cookies doit être d’au moins 4 cm.
4. Cuire 13 minutes à 210 degrés.

Cannelle

Goût épicé brillant, arôme de cuisson ravira la recette de biscuits à la crème sure à la cannelle. En ajoutant cette épice, les produits se révèlent être une couleur crème et café agréable, et des odeurs séduisantes remplissent tout l’appartement. La pâte pour la cuisson est molle, friable. Selon la recette, vous pouvez préparer un autre dessert, en remplaçant la cannelle par de la vanilline ou toute autre saveur (essence) de votre choix.

Ingrédients:

• Crème fraîche – ? banques;
• beurre – ? packs;
• farine – 0,35 kg;
• cannelle – 5 g;
• vanille – 5 g;
• raisins secs – 120 g;
• poudre à pâte – emballage;
• sucre – 130 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant un tiers d’heure, égoutter le liquide, sécher.
2. Ramollir le beurre, mélanger avec le sucre et la crème sure, battre au batteur.
3. Verser la levure chimique, la vanille, la cannelle dans la farine, tamiser, déposer les raisins secs et la crème sure.
4. Pétrir une masse douce et légèrement collante, en arracher des morceaux et former des boules.
5. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier huilé sur une longue distance. Poussez les petits pains avec une fourchette.
6. Un four quart d’heure à 180 degrés.

Pâte à la crème sure – secrets de cuisine

Pour faire la bonne pâte avec de la crème sure pour les cookies, vous devez connaître les secrets:

• la crème sure riche en matières grasses remplace complètement le lait, le beurre;
• un mélange de crème sure grasse, sans gras, sucré, aigre, stagnant ou givré qui ne nécessite aucune préparation autre que le réchauffement à température ambiante convient;
• de la farine, du sel, de la levure chimique ou du bicarbonate de soude doivent être ajoutés à la pâte;
• composants facultatifs – levure, sucre, beurre avec margarine, œufs, vanilline, cacao, fromage cottage, mayonnaise: en fonction de cela, une levure, un sablé ou une masse fraîche est obtenu;
• il est impératif de tamiser la farine pour que la cuisson devienne plus douce du fait de l’enrichissement en oxygène;
• les produits secs sont mélangés avec de la farine doucement – pour éviter les grumeaux et réduire le temps de pétrissage;
• pour obtenir une belle couleur et une surface brillante, les articles sont graissés avec un œuf mélangé à de l’eau et une pincée de sucre;
• Vous pouvez faciliter la cuisson en utilisant une machine à pain, simplement en y pliant les ingrédients nécessaires;
• pour ramollir rapidement le beurre ou la margarine, vous pouvez les faire fondre au micro-ondes;
• comment faire de la pâte: avec de la levure, la masse est maintenue au chaud, sans eux – dans le froid.