Biscuits à la bière – recettes simples avec photos. Comment faire rapidement une pâte.

Le contenu de l’article

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• Comment faire des cookies sur la bière
• Pâte à bière
• Recettes
• Sur la margarine
• Avec du fromage
• Les langues
• Sucre
• Sans margarine
• Bouffée
• sables
• Avec de la crème sure
• Salé
• Sans gras
• Cuisson dans une mijoteuse – secrets de cuisine

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Chaque femme au foyer devrait pouvoir cuisiner des biscuits afin de ravir ses proches avec de délicieux articles alléchants pour le thé ou le café. Il existe de nombreuses recettes de cuisson, l’une des plus populaires étant l’utilisation de pâte à bière. L’odeur d’une boisson alcoolisée n’est pas ressentie, la cuisson convient donc aux enfants.

Comment faire des cookies sur la bière

Pour commencer à faire des biscuits à partir de bière, vous devez sélectionner des produits et pétrir la pâte. La boisson houblonnée qu’elle contient joue un rôle majeur, remplaçant la levure. Vous pouvez prendre une boisson claire ou foncée, elle est mieux vivante et au maximum réfrigérée, même un produit légèrement « épuisé » convient. Parmi les autres composants, vous aurez besoin de farine, de margarine ou d’huile végétale, de sucre granulé et de levure chimique. Ce dernier est facilement remplacé par du soda éteint, mais il ne peut pas être exclu: sinon la pâte deviendra très dure.

Si vous le souhaitez, de la cannelle, des fruits confits, des fruits secs sont ajoutés au test. Si vous voulez obtenir un doux biscuit friable avec de la bière, mettez de la crème sure sur la base. Vous pouvez pétrir la pâte feuilletée, le sable ou la pâte tendre classique. Les produits sont cuits au four à 180-200 degrés pendant environ 15-20 minutes. Après la cuisson, bien les enrober de glaçage, saupoudrer de sucre en poudre ou décorer de confiture, confiture, confiture, sirop.

Au lieu du four, vous pouvez utiliser le multicuiseur en sélectionnant le mode approprié. En utilisant l’appareil, le processus dure un peu plus longtemps, car vous devez retourner les cookies, mais ils ne brûleront pas. Le multicuiseur ne nécessite pas de papier sulfurisé, de plus, les produits se révéleront plus délicats et friables par rapport au four.

Pâte à bière

La chose la plus importante dans le processus est la pâte pour la cuisson. Pour cela, tous les composants doivent être à la même température – température ambiante, alors retirez le beurre du réfrigérateur à l’avance et attendez qu’il ramollisse. Certaines recettes suggèrent l’utilisation d’un produit gras surgelé – il est trituré. La margarine est mélangée à de la farine et frottée avec vos mains jusqu’à ce que des miettes, de la bière y soit versée et de la farine versée. La pâte ne doit pas être collante, mais être une masse élastique élastique.

Si vous le souhaitez, la base est mélangée avec des graines de pavot, de la cannelle, de la vanille, des noix ou d’autres noix. Après cela, ils lui donnent un peu de fraîcheur (assez pour une demi-heure) et montent pour que ça se déroule mieux. Si la bouffée est cuite, elle est plusieurs fois pliée en deux, roulée et refroidie à chaque fois. La pâte finie est roulée en une couche, des cercles ou des figures sont découpés, étalés sur une plaque à pâtisserie et cuits. Vous pouvez faire de magnifiques biscuits – rouler la pâte en rouleau, couper en morceaux égaux et mouler des boules ou des bagels. Ils prennent un peu plus de temps à préparer que les biscuits à la bière plats..

Recettes

Pour les chefs ayant des compétences différentes, une recette de biscuit pour la bière à la maison est utile. Les débutants peuvent commencer avec une option classique simple – avec de la margarine, compliquant progressivement les recettes, y compris la crème sure, les garnitures salées et sucrées. Il est bon pour les professionnels d’essayer de cuisiner des biscuits feuilletés ou sablés, des langues traditionnelles farcies de fromage cottage ou de confiture.

Sur la margarine

• Temps de cuisson: 7 heures.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 408 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La recette suivante de biscuits à la margarine est un classique et est populaire auprès de nombreuses femmes au foyer. Il produit de beaux biscuits dorés qui ont un goût agréable et un arôme de sucre. Saupoudrer de poudre sucrée fait la pâtisserie appréciée de tous les enfants, ils sont prêts à le manger comme ça, mais il vaut mieux accompagner le café ou le thé.

Ingrédients:

• margarine – 300 g;
• bière légère – 1,5 verres;
• farine – 1 kg;
• blancs d’oeufs – 2 pièces;
• sucre – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Tamisez la farine. Faire fondre la margarine, verser la bière, pétrir la pâte avec de la farine.
2. Pétrir soigneusement, puis envelopper de papier d’aluminium, mettre au réfrigérateur pendant six heures.
3. Rouler en une couche, graisser avec des protéines fouettées, saupoudrer de sucre.
4. Couper la couche avec des losanges, mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
5. Cuire à 180 degrés pendant une demi-heure.

Avec du fromage

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 415 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire des biscuits au fromage expliquera la recette étape par étape suivante. Cet agréable apéritif crémeux aux îles avec un arôme épicé se marie bien avec la bière. Les hommes apprécieront cette cuisson, car elle nuance parfaitement le goût de la boisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez changer le fromage en fumé, expérimenter la recette.

Ingrédients:

• farine de blé – 0,6 kg;
• margarine – un paquet;
• bière légère – un verre;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• oeufs – 1 pc .;
• graines de sésame – 20 g;
• paprika moulu – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Margarine fraîche, râper, mélanger avec de la farine et de la bière. Pétrir la pâte élastique souple, fraîche.
2. Après une heure, rouler à une épaisseur de cinq millimètres, découper des carrés ou des chiffres, graisser avec un œuf battu.
3. Saupoudrer de fromage râpé, d’épices, cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Les langues

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 407 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Les langues des cookies sont traditionnelles pour de nombreuses cuisines, mais en Russie, elles sont particulièrement populaires. Les pâtisseries cuites croquent agréablement en bouche, ont une délicate texture friable. Les langues se révéleront appétissantes et parfumées, personne ne devinera que la composition de l’alcool.

Ingrédients:

• bière – un verre;
• beurre – 200 g;
• farine – un demi-kilo;
• sucre – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Versez la farine dans un récipient approprié, râpez le beurre congelé avec. Broyer avec vos mains jusqu’à ce que la farine émiette chaque morceau de beurre.
2. Versez la bière, pétrissez la balle, vous ne pouvez pas la refroidir, mais commencez immédiatement à rouler sur une surface plane.
3. Roulez la pâte en une couche, saupoudrez de sucre, poussez les grains dans la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
4. Couper avec des langues, mettre sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire à 180 degrés 20 minutes.

Sucre

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 412 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La cuisson des biscuits au sucre sera simple si vous suivez la technologie présentée sous la forme d’instructions détaillées. Il se révélera des pâtisseries friables mais magnifiques avec un agréable arôme sucré. Il vaut mieux pour elle de prendre plus de sucre. La bière légère est parfaite pour le test, ne change pas de couleur et sature de bulles d’air.

Ingrédients:

• farine – 0,4 kg;
• beurre – 200 g;
• sucre – 80 g;
• bière légère – 125 ml.

Méthode de cuisson:

1. Versez la farine dans les plats, râpez grossièrement le beurre surgelé à l’aide d’une râpe.
2. Mélanger les ingrédients avec une cuillère, ajouter le sucre et boire.
3. Pétrir la pâte élastique, l’envelopper d’un film, la laisser au froid pendant une heure.
4. Divisez la pâte en deux, chaque rouleau en rouleau, coupé en cubes.
5. Roulez chaque barre entre vos paumes en un long flagelle, enroulez-la, connectez les extrémités.
6. Rouler les anneaux dans le sucre, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Cuire à 190 degrés 15 minutes.
8. Servir des biscuits réfrigérés.

Sans margarine

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 9 personnes.
• Plats caloriques: 400 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire des biscuits sans margarine expliquera en détail la recette ci-dessous avec une photo. Il suppose que seule de la bière pression fraîche sera prise. À partir d’une bouteille, celle qui est stockée pendant longtemps ne fonctionnera pas et ne donnera pas de splendeur. Il est préférable d’assaisonner la pâte avec de la vanille et d’ajouter de l’intégralité avec des arachides – noisettes et amandes, mais vous pouvez prendre n’importe quelle autre.

Ingrédients:

• farine – 0,95 kg;
• huile végétale – 150 ml;
• eau – 150 ml;
• oeufs – 1 pc .;
• bière vivante – 250 ml;
• vanilline – un sac;
• sucre -? des lunettes;
• amandes – 50 g;
• noisettes – 50 g;
• soude – 10 g.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le sucre, l’oeuf et la bière, mélanger.
2. Ajouter des portions de farine, de soda éteint, de vanille.
3. Lors de l’épaississement, verser en alternant l’huile avec de l’eau jusqu’à l’obtention d’une masse molle, plastique et non collante. Couvrir de papier d’aluminium, laisser reposer une heure à température ambiante.
4. Étalez la pâte, découpez les chiffres, saupoudrez le mélange de noix broyées sur le dessus.
5. Mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

Bouffée

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 7 personnes.
• Plats caloriques: 411 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: difficile.

La pâte feuilletée pour biscuits prend plus de temps et est plus difficile à préparer, mais même les débutants peuvent la gérer s’ils prennent en compte les instructions pas à pas suivantes. En raison de la pâte multicouche, la cuisson se distingue par la tendreté et la légèreté, tandis que la cuisson augmente de volume. Il y a son seul plaisir – les produits fondent dans la bouche.

Ingrédients:

• farine – 0,75 kg;
• sucre – 150 g;
• bière – 150 ml;
• margarine – 180 g;
• jus de citron – 30 ml;
• soude – une pincée;
• oeufs – 2 pièces;
• graines de sésame – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le sucre avec les œufs, mélanger jusqu’à consistance lisse, verser la boisson.
2. Pressez le jus de citron, versez la farine avec du soda. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et molle.
3. Roulez en une couche, pliez en trois, répétez le processus. Réfrigérer une demi-heure au réfrigérateur, répéter deux fois de plus. Squeeze figures avec des moules.
4. Couvrir une plaque à pâtisserie ou une forme profonde de parchemin, plier les cookies, saupoudrer de graines de sésame.
5. Cuire au four pendant une demi-heure à 190 degrés.

sables

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 405 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire des biscuits sablés expliquera aux cuisiniers la recette détaillée suivante. La cuisson ne devrait pas poser de difficultés, car le processus de pétrissage de la pâte ne diffère pas de ceux déjà évoqués précédemment. Cette cuisson se révélera avec une netteté épicée en raison de l’utilisation de gingembre moulu, et le sucre vanillé lui donnera de la douceur.

Ingrédients:

• margarine crémeuse – 250 g;
• farine – 0,6 kg;
• bière légère – 250 ml;
• sucre – 200 g;
• gingembre moulu – 20 g;
• sucre vanillé – sachet.

Méthode de cuisson:

1. Livre la margarine ramollie avec de la farine en miettes, ajoutez les œufs, les deux types de sucre.
2. Versez la bière, mélangez bien. Laisser refroidir pendant deux heures, rouler finement.
3. Saupoudrer de gingembre, couper les cercles, tremper chacun dans un œuf battu.
4. Rouler dans le sucre, plier sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire à 200 degrés 20 minutes.

Avec de la crème sure

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 410 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Les biscuits à la crème sure ont un goût crémeux riche et une garniture agréable de pépites de sucre et de noix. Vous pouvez prendre des amandes, des noisettes ou des pignons pour donner aux produits un goût plus harmonieux et raffiné. La cuisson a fière allure sur la table, il est bon de servir du lait chaud, du thé noir ou vert fort.

Ingrédients:

• beurre – 80 g;
• crème sure – 80 ml;
• bière – 130 ml;
• farine – 320 g;
• soude – 5 g;
• sel – une pincée;
• noix – 100 g;
• sucre – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes, mélanger avec de la crème sure.
2. Versez la bière, mélangez, versez la farine avec du soda.
3. Entrez les noix hachées, mettez la pâte pendant une demi-heure au réfrigérateur.
4. Déchirez un morceau, formez une boule, trempez dans le sucre, aplatissez.
5. Mettre les boules sur une plaque à pâtisserie, cuire au four pendant une demi-heure à 175 degrés.

Salé

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 408 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La cuisson des biscuits salés sera facile si vous suivez les instructions détaillées. L’apéritif résultant ne cédera pas au goût et à la richesse des chips, crackers ou rondelles d’oignon habituels. Servez-le mieux avec la même bière pour égayer un football ou un film. Parmi les assaisonnements supplémentaires, il est recommandé d’utiliser du paprika rouge moulu, du piment fort ou du sésame.

Ingrédients:

• farine – 0,65 kg;
• fromage – 100 g;
• margarine – 220 g;
• boisson légère au houblon – un demi-verre;
• paprika moulu – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Margarine fraîche, coupée en tranches, mélanger avec de la farine. Couper avec un couteau en miettes.
2. Versez la bière, pétrissez la pâte avec vos mains, mettez le fromage râpé.
3. Rouler en couche, saupoudrer d’assaisonnement et d’épices, couper en losanges.
4. Mettre les biscuits sur du papier sulfurisé et une plaque à pâtisserie, cuire au four pendant 25 minutes à 190 degrés.

Sans gras

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 392 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Les biscuits sans margarine et beurre sont considérés comme moins caloriques par rapport aux recettes habituelles, mais ils se révèlent tout aussi savoureux et appétissants. Il est bon de le décorer de glaçage au sucre pour donner un look festif et servir aux invités lors d’un festin. S’il est peint avec des colorants alimentaires, vous pouvez même donner des biscuits pour les vacances – Noël ou Pâques.

Ingrédients:

• farine – 0,55 kg;
• sucre – 220 g;
• crème sure – 150 ml;
• bière vivante – un verre;
• lait – 50 ml;
• eau – 100 ml;
• sucre à glacer – 100 g;
• vanilline – un sac;
• levure chimique – sac.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le sucre et la crème sure dans un bol, verser la farine avec la levure chimique, verser la bière en portions.
2. Pétrir à la main, laisser reposer la pâte 20 minutes à température ambiante.
3. Mélanger le lait avec l’eau, le sucre en poudre, chauffer, sans laisser bouillir. Après sept minutes, la cerise sera prête.
4. Dérouler la pâte, découper les chiffres, couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Empiler les cookies, cuire à 190 degrés 25 minutes.
6. Laisser refroidir, graisser les cookies avec du glaçage, laisser durcir. Après 15 minutes, vous pouvez servir.

Cuisson dans une mijoteuse – secrets de cuisine

Pour cuire des biscuits à la bière, il n’est pas nécessaire d’utiliser un four. La cuisson peut également se faire dans une mijoteuse. Pour ce faire, pétrir la pâte habituelle du beurre fondu, de la bière, du sucre et de la farine. Laisser refroidir la pâte, l’étaler en une demi-heure et la mettre dans le bol multicuiseur. Activez le mode «Cuisson» et maintenez de chaque côté pendant 20 minutes. Les biscuits prêts se plongent bien dans le glaçage protéiné.

Il se révélera très savoureux si vous versez les pâtisseries avec du chocolat fondu, saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle moulue. Au goût, vous pouvez décorer le produit avec des baies, des morceaux de fruits. Le secret d’une délicieuse gâterie sera le long refroidissement de la pâte au réfrigérateur et l’ajout de crème sure, de levure chimique, de vanille ou de sucre vanillé à la pâte.