Betteraves bouillies en calories dans 100 g. Betteraves cuites – calories dans les salades

Le contenu de l’article

• Les avantages et les inconvénients des betteraves crues et bouillies
• Valeur calorique et nutritionnelle des betteraves
• Combien de calories dans les betteraves rouges bouillies
• Aux carottes
• Dans une salade à l’ail et à la mayonnaise
• Avec l’ajout d’huile végétale

La patrie des variétés de betteraves sauvages cultivées ultérieurement par l’homme est considérée comme la région d’Extrême-Orient et l’Inde. Initialement, il était utilisé comme plante médicinale par les habitants de la Méditerranée et de l’ancienne Babylone. Les anciens Romains consommaient des feuilles de betterave (sommets) trempées dans du vin. Les racines grecques sacrifiées au dieu Apollon. Chez les Perses et les Arabes, le légume faisait partie intégrante de l’alimentation. À Kievan Rus, il n’est devenu connu qu’au 10e siècle – les beautés cuisent le bortsch et frottent les joues de betterave bouillie pour avoir l’air rose.

Les avantages et les inconvénients des betteraves crues et bouillies

Les propriétés utiles sont déterminées par la composition minérale et vitaminique du produit. Il contient du sodium, du potassium, du calcium, du manganèse, du sélénium, de l’iode, du magnésium, du soufre, du zinc, de l’arginine, de la choline, du phosphore, du césium, du rubidium, des vitamines B, C, A, E, K, PP et d’autres composants. Le produit contient de l’acide gamma-aminobutyrique, qui affecte le métabolisme du cortex cérébral. Les pectines (1,1%), les fibres (0,9%) éliminent les produits de décomposition, les sels de métaux lourds des intestins. La digestion est affectée positivement par les acides citrique, malique, lactique et oxalique, qui sont contenus dans les racines.

Les vitamines renforceront l’immunité, amélioreront la vision, l’activité du système nerveux, l’état des ongles, de la peau, des cheveux. Le fer est utile pour le corps féminin, rétablissant la perte de sang, protégeant contre l’anémie. Le bêta-carotène est un antioxydant anti-âge qui aide à lutter contre les substances nocives. Seulement 100 grammes de betteraves par jour vont reconstituer l’apport de nutriments dans le corps, améliorer le bien-être.

En plus des avantages, l’utilisation de légumes présente des limites dues à certaines maladies humaines. Il n’est pas recommandé pour une utilisation dans l’ostéoporose, l’urolithiase, la gastrite et le diabète. La betterave ne doit pas être abusée pour les personnes ayant une carence en calcium – la culture de racines réduit la capacité du corps à assimiler.

Valeur calorique et nutritionnelle des betteraves

Le tableau montre la teneur en substances dans 100 g de la partie comestible de la plante-racine. Rapport énergétique (lipides / protéines / glucides): 4% / 15% / 72%. La betterave conserve ses propriétés bénéfiques, son goût même lors de la cuisson. Les sels minéraux, les vitamines du groupe B et les éléments bénéfiques ne sont pas détruits par le traitement thermique. Il est préférable de faire cuire un légume en fermant le couvercle d’un plat avec une pelure, sans ajouter de sel. Pour maintenir une couleur bordeaux brillante, une cuillère à café de vinaigre ou 2 cuillères à café de jus de citron ajouté à l’eau bouillante aidera.

Combien de calories dans les betteraves rouges bouillies

À partir de la culture des racines, vous pouvez cuisiner divers plats, par exemple des salades diététiques. Ils sont assaisonnés d’huile végétale, de crème sure, d’acide citrique. Améliore le goût des noix, pruneaux. Le niveau calorique des betteraves cuites est affecté par la façon dont elles sont consommées. Par exemple, 100 g de vinaigrette contiennent environ 120 kcal, mais si vous la remplissez d’huile végétale, la teneur en calories augmentera à 150 kcal.

Aux carottes

Il est difficile de sous-estimer les bienfaits des carottes, non moins riches en minéraux et vitamines que les betteraves. Sous forme bouillie ou crue, elle agrémentera la salade de propriétés utiles. Pour préparer un apéritif classique de carottes et de betteraves, lavez les légumes, faites bouillir, épluchez. Râper tous les ingrédients sur une râpe grossière, transférer dans un bol, saler. Assaisonner la salade de mayonnaise. Saupoudrez le plat de persil ou d’aneth haché. Les carottes bouillies contiennent:

Avec de la crème sure

La salade assaisonnée de crème sure est considérée comme plus satisfaisante. Mais étant donné la faible teneur en calories des betteraves cuites, cela ne vaut pas la peine d’être pris en compte. Pour préparer le plat, vous devrez râper les betteraves cuites (400 g), assaisonner avec 25% de crème sure (200 g). Ajouter l’ail (10 g), le concombre mariné (200 g) à la salade. Calculez la teneur en calories d’une portion de 100 grammes de salade:

Dans une salade à l’ail et à la mayonnaise

Pour préparer un repas:

1. Faire bouillir 200 g de betteraves, refroidir, peler, râper.
2. Moudre 10 g d’ail.
3. Ajouter 30 g de mayonnaise, 5 g de sel.
4. Shuffle.

Nous considérons la teneur en calories:

Avec l’ajout d’huile végétale

Salade de betteraves cuites avec l’ajout d’huile végétale – saine et faible en calories. Utilisez ces recettes:

1. Faire bouillir les betteraves lavées, peler. Couper en lanières ou râper. Ajouter le sel, l’ail haché. Assaisonner avec de l’huile végétale.
2. Rincer les grosses betteraves, faire bouillir. Après être prêt à refroidir. Peler, couper en fines lamelles. Verser avec 6% de vinaigre de table (un demi-verre), laisser reposer 15 minutes. Égoutter le liquide, assaisonner d’huile végétale, ajouter du poivre, du sel au goût. 100 g du plat contiennent:

Peu importe le plat de betteraves que vous aimez. Ce produit polyvalent est largement utilisé dans la médecine traditionnelle et la nutrition de personnes de différents pays. Si vous avez sérieusement décidé de prendre votre santé et commencé par un audit des plats et des produits, intégrez en toute sécurité les betteraves à votre alimentation. Les amateurs de racines peuvent se vanter d’une silhouette mince, d’une excellente santé et d’une bonne humeur.