Aubergine aux tomates et à l’ail au four – recettes pour la table et pour l’hiver

Le contenu de l’article

---

• Comment faire cuire de délicieuses aubergines au four avec des légumes
• Comment éliminer l’amertume du blues avant de le faire frire
• Combien d’aubergines cuites au four
• Recettes d’aubergines aux tomates
• Aubergine crue aux tomates au four
• Aubergines rôties à l’ail et aux tomates au four
• Aubergines en dés et tomates au four
• Aubergine épicée aux tomates et feta
• Aubergine au four avec tomates et éventail à l’ail

---

Il existe de nombreuses recettes pour l’aubergine. Ces légumes bleus sont frits, mijotés, bouillis ou cuits au four. Dans ce dernier cas, une collation particulièrement aromatique et saine est obtenue. Si vous ajoutez des tomates à l’ail, une gâterie festive en sortira. Comment le faire cuire? Les aubergines au four à l’ail et aux tomates se trouvent dans les recettes ci-dessous..

Comment faire cuire de délicieuses aubergines au four avec des légumes

Vous ne pouvez pas appeler l’apéritif gastronomique d’aubergines avec des tomates et de l’ail au four, mais ce n’est pas dommage de servir un tel plat sur la table, même lors d’une occasion festive. En plus du plaisir du goût, vos proches recevront une dose de vitamines. Pour toute son utilité, ce légume est considéré comme très maussade en termes de cuisson, donc pour toute recette il doit être correctement sélectionné et soumis à un traitement spécial.

Il est recommandé d’en acheter un bleu de taille moyenne. Il est important que le fœtus soit résilient et que le pédoncule ne soit pas séché. De plus, la peau ne doit pas être bosselée ou rayée. Pour rendre le plat bleu fini vraiment savoureux, vous devez suivre quelques recommandations:

1. Il vaut mieux faire frire ce légume dans une poêle antiadhésive, car il n’absorbe pas bien l’huile.
2. Le légume doit être coupé avec un couteau en acier inoxydable, sinon la chair s’assombrit rapidement.
3. Avant la cuisson, percez les tranches avec une fourchette.

Comment éliminer l’amertume du blues avant de le faire frire

Avant toute méthode de cuisson des aubergines, elles doivent être débarrassées de l’amertume. Ce goût est une conséquence de la solanine, qui est présente en bleuâtre en grande quantité. Presque toutes les femmes au foyer savent comment éliminer l’amertume. Les plus populaires d’entre eux sont trois. Ces méthodes sont:

1. Avec l’aide de sel. Lavez les bleus sélectionnés, coupez selon la recette. Râper les tranches avec du gros sel, puis les déposer en couches dans une casserole plus profonde et laisser reposer 20 minutes. En raison de l’évaporation des cristaux de sel, un liquide apparaîtra à la surface, avec lequel l’amertume sortira. Après le temps spécifié, il ne reste plus qu’à rincer le légume sous un jet d’eau froide.
2. En trempant. Rincer à nouveau l’aubergine, hacher. Ensuite, mettez les tranches dans un bol séparé, versez la même eau avec du sel, en respectant les proportions de 1 litre de 1 cuillère à soupe. l Couvrir avec un couvercle, appuyer avec oppression, laisser reposer une demi-heure.
3. Se détacher. Si vous effectuez cette procédure, alors toute l’amertume disparaîtra définitivement.

Combien d’aubergines cuites au four

En général, le temps de préparation des bleus dépend de la recette spécifique et de ce que le légume est cuit. Pour le four, c’est une moyenne de 30 à 40 minutes, en tenant compte du fait que la température sera de 200 degrés. Il est important de retourner les tranches plus de 15 minutes plus tard. La préparation peut être vérifiée avec une fourchette, un cure-dent ou une allumette. Pour ce faire, ils doivent percer l’aubergine. Si c’est si facile, alors le légume a déjà été cuit.

Recettes d’aubergines aux tomates

Des plats d’aubergines avec des tomates et de l’ail sont recommandés même pour ceux qui surveillent activement leur poids ou essaient de perdre du poids. La raison en est leur faible teneur en calories. Il n’y a que 24 calories pour 100 g d’aubergine crue. Lors de la cuisson, ce paramètre augmente à 120. Vous savez déjà quels bleus prendre. Il est préférable d’acheter des tomates denses, de sorte qu’il est pratique de les couper. En plus de ces ingrédients, les légumes verts sont utilisés dans les recettes. Pour la décoration, vous pouvez prendre du persil, de l’aneth ou du basilic.

Aubergine crue aux tomates au four

Dans la première des délicieuses recettes diététiques, l’aubergine est cuite au four sans torréfaction préalable. Ils auront besoin d’environ 500 g. En plus des bleus dans la recette sont utilisés:

• tomate – 4 pièces taille moyenne;
• crème sure – 200 g;
• ail – 5 gousses;
• fromage fondu – 100 g;
• champignons frais, surgelés ou marinés – 300 g;
• aneth frais – 1 bouquet.

Tout d’abord, vous devez rincer les petits bleus, les couper en cercles et vous débarrasser de l’amertume de l’une des manières décrites ci-dessus. D’autres actions de prescription sont les suivantes:

1. Couper les tomates en rondelles et presser l’ail dans un presse-ail ou hacher finement.
2. Moudre du fromage avec une râpe.
3. Champignons coupés en cercles ou en cubes.
4. Mélanger la crème sure et l’ail.
5. Prenez un plateau, tapissez une couche de papier d’aluminium, qui est ensuite huilé.
6. Étalez d’abord les cercles d’aubergines, puis les tomates, les champignons et un peu de sauce à la crème sure. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
7. Allumez le four en réglant la température à 180 degrés. Envoyer des gâteaux aux légumes à cuire pendant 30 à 35 min.
8. Saupoudrer d’aubergines au four avec des tomates, des herbes. Peut être servi!

Aubergines rôties à l’ail et aux tomates au four

Pour la table des aubergines festive avec des tomates et de l’ail, vous pouvez également faire cuire un autre plat délicieux dans les rouleaux de four. Ils sont consommés non seulement chauds, mais aussi froids. Dans le même temps, vous passerez également un peu de temps à cuisiner. Tout d’abord, faites le plein des ingrédients de la liste suivante:

• les bleus – 3 pièces;
• fromage mozzarella – 50 g;
• ail – 2 gousses;
• tomate – 1 pc .;
• mayonnaise, épices et sel.

Pour préparer le plat dont vous avez besoin étape par étape, procédez comme suit:

1. Coupez les bleus en fines assiettes, ajoutez de l’eau, laissez reposer une demi-heure, puis séchez sur des serviettes en papier ou une serviette.
2. Prenez une poêle antiadhésive, faites frire des morceaux de bleu dessus.
3. Râper le fromage, mélanger avec la tomate finement hachée et l’ail écrasé. Saupoudrer de sel et d’épices.
4. Mettez un peu de farce sur chaque assiette d’aubergine, enveloppez-la avec un rouleau. Utilisez la brochette pour fixer.
5. Cuire les aubergines avec les tomates et le fromage au four, en réglant la minuterie pendant environ 15-20 minutes.

Aubergines en dés et tomates au four

En utilisant cette recette, vous pouvez cuisiner un plat qui est souvent servi dans les restaurants. Il séduira les amateurs de goûts plus piquants et raffinés. Les produits pour la cuisine ont besoin de ces éléments:

• tomates mûres – 3 pièces;
• vin blanc – 200 ml;
• oignon – 2 pièces;
• poivron doux – 2 pièces;
• huile d’olive – 20 ml;
• ail – 1 gousse;
• aubergine – 5 pcs..

Pour cuire l’aubergine avec des tomates et de l’ail au four selon cette recette, vous devez faire ceci:

1. Coupez les petits cubes bleus, salez-les et après 50 minutes. rincer sous un jet d’eau tiède.
2. Hacher le poivron en fines lanières, verser les tomates dessus avec de l’eau bouillante, peler et couper en cubes.
3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Il doit être lubrifié avec de l’huile végétale.
4. Mettez les cubes d’aubergine dans la première couche, puis la tomate, les pailles au poivre, les demi-rondelles d’oignon et l’ail finement haché.
5. Assaisonner au goût avec du sel et des épices, verser l’huile d’olive.
6. Pour 15 minutes envoyer le plat au four, puis le sortir, verser avec du vin et le mettre en même temps.

Aubergine épicée aux tomates et feta

Ce plat rend unique la combinaison parfaite d’aubergine et de fromage feta. Un arôme sophistiqué supplémentaire donne ici du persil. La liste des ingrédients d’un tel plat comprend les produits suivants:

• persil – une paire de brindilles;
• tomate – 4 pièces;
• fromage feta – 50 g;
• huile d’olive – 4 cuillères à soupe. l.;
• bleu de taille moyenne – 2 pièces;
• ail – 4-5 gousses.

Vous pouvez faire cuire les aubergines au four avec des tomates et du fromage selon les instructions suivantes:

1. Chaque légume bleu est coupé dans le sens de la longueur en 2 parties. Faire une incision transversale sur chacun. Effectuer la procédure pour éliminer l’amertume.
2. Mettre les tranches de tomates sur le dessus, l’ail finement haché, arroser un peu d’huile d’olive, saler.
3. Sur une plaque à pâtisserie huilée, mettre les bateaux improvisés, envoyer au four.
4. Le plat sera prêt après 40 minutes. à condition que la température de chauffage soit de 180 degrés. Après le temps spécifié, retirer la plaque à pâtisserie, couper le fromage feta en cubes, disposer sur l’aubergine cuite.
5. Saupoudrer de légumes verts finement hachés

Aubergine au four avec tomates et éventail à l’ail

Pour une portion plus originale, faites cuire le bleu au four en forme d’éventail. La liste des ingrédients est la suivante:

• les bleus – 2 pièces;
• verts – 1 bouquet;
• mayonnaise – 3 cuillères à soupe. l.;
• tout fromage à pâte dure – 200 g;
• grosse tomate – 2 pièces;
• ail – 1 tête.

Le processus de cuisson est décrit comme suit:

1. Coupez les bleus sur toute la longueur, comme en cercles, mais sans amener le couteau jusqu’au bout. Le légume lui-même doit rester collé au fond. Préparez-les avec n’importe quelle méthode pour éliminer l’amertume.
2. Dans un récipient séparé, mélanger les herbes hachées, l’ail écrasé avec la mayonnaise et les épices.
3. Coupez les tomates en dés. L’épaisseur optimale des tranches est de 5-7 mm.
4. Fromage coupé en fines lamelles, comme pour les sandwichs.
5. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou huiler. Au même stade, mettez le four à chauffer jusqu’à 200 degrés.
6. Graisser toutes les feuilles de « livre » d’aubergine avec de la masse d’ail, combler les lacunes avec des tranches de tomate et des tranches de fromage.
7. Cuire le plat pendant 2/3 heures.

Découvrez d’autres recettes pour cuisiner des aubergines avec des tomates et de l’ail..