Aubergine aux tomates et √† l’ail au four – recettes pour la table et pour l’hiver

Le contenu de l’article



Il existe de nombreuses recettes pour l’aubergine. Ces l√©gumes bleus sont frits, mijot√©s, bouillis ou cuits au four. Dans ce dernier cas, une collation particuli√®rement aromatique et saine est obtenue. Si vous ajoutez des tomates √† l’ail, une g√Ęterie festive en sortira. Comment le faire cuire? Les aubergines au four √† l’ail et aux tomates se trouvent dans les recettes ci-dessous..

Comment faire cuire de délicieuses aubergines au four avec des légumes

Vous ne pouvez pas appeler l’ap√©ritif gastronomique d’aubergines avec des tomates et de l’ail au four, mais ce n’est pas dommage de servir un tel plat sur la table, m√™me lors d’une occasion festive. En plus du plaisir du go√Ľt, vos proches recevront une dose de vitamines. Pour toute son utilit√©, ce l√©gume est consid√©r√© comme tr√®s maussade en termes de cuisson, donc pour toute recette il doit √™tre correctement s√©lectionn√© et soumis √† un traitement sp√©cial.

Il est recommand√© d’en acheter un bleu de taille moyenne. Il est important que le fŇďtus soit r√©silient et que le p√©doncule ne soit pas s√©ch√©. De plus, la peau ne doit pas √™tre bossel√©e ou ray√©e. Pour rendre le plat bleu fini vraiment savoureux, vous devez suivre quelques recommandations:

  1. Il vaut mieux faire frire ce l√©gume dans une po√™le antiadh√©sive, car il n’absorbe pas bien l’huile.
  2. Le l√©gume doit √™tre coup√© avec un couteau en acier inoxydable, sinon la chair s’assombrit rapidement.
  3. Avant la cuisson, percez les tranches avec une fourchette.

Assiette aux aubergines au four sous parmesan

Comment √©liminer l’amertume du blues avant de le faire frire

Avant toute m√©thode de cuisson des aubergines, elles doivent √™tre d√©barrass√©es de l’amertume. Ce go√Ľt est une cons√©quence de la solanine, qui est pr√©sente en bleu√Ętre en grande quantit√©. Presque toutes les femmes au foyer savent comment √©liminer l’amertume. Les plus populaires d’entre eux sont trois. Ces m√©thodes sont:

  1. Avec l’aide de sel. Lavez les bleus s√©lectionn√©s, coupez selon la recette. R√Ęper les tranches avec du gros sel, puis les d√©poser en couches dans une casserole plus profonde et laisser reposer 20 minutes. En raison de l’√©vaporation des cristaux de sel, un liquide appara√ģtra √† la surface, avec lequel l’amertume sortira. Apr√®s le temps sp√©cifi√©, il ne reste plus qu’√† rincer le l√©gume sous un jet d’eau froide.
  2. En trempant. Rincer √† nouveau l’aubergine, hacher. Ensuite, mettez les tranches dans un bol s√©par√©, versez la m√™me eau avec du sel, en respectant les proportions de 1 litre de 1 cuill√®re √† soupe. l Couvrir avec un couvercle, appuyer avec oppression, laisser reposer une demi-heure.
  3. Se d√©tacher. Si vous effectuez cette proc√©dure, alors toute l’amertume dispara√ģtra d√©finitivement.

Combien d’aubergines cuites au four

En g√©n√©ral, le temps de pr√©paration des bleus d√©pend de la recette sp√©cifique et de ce que le l√©gume est cuit. Pour le four, c’est une moyenne de 30 √† 40 minutes, en tenant compte du fait que la temp√©rature sera de 200 degr√©s. Il est important de retourner les tranches plus de 15 minutes plus tard. La pr√©paration peut √™tre v√©rifi√©e avec une fourchette, un cure-dent ou une allumette. Pour ce faire, ils doivent percer l’aubergine. Si c’est si facile, alors le l√©gume a d√©j√† √©t√© cuit.

Bateaux d'aubergines farcies aux citrons salés

Recettes d’aubergines aux tomates

Des plats d’aubergines avec des tomates et de l’ail sont recommand√©s m√™me pour ceux qui surveillent activement leur poids ou essaient de perdre du poids. La raison en est leur faible teneur en calories. Il n’y a que 24 calories pour 100 g d’aubergine crue. Lors de la cuisson, ce param√®tre augmente √† 120. Vous savez d√©j√† quels bleus prendre. Il est pr√©f√©rable d’acheter des tomates denses, de sorte qu’il est pratique de les couper. En plus de ces ingr√©dients, les l√©gumes verts sont utilis√©s dans les recettes. Pour la d√©coration, vous pouvez prendre du persil, de l’aneth ou du basilic.

Aubergine crue aux tomates au four

Dans la premi√®re des d√©licieuses recettes di√©t√©tiques, l’aubergine est cuite au four sans torr√©faction pr√©alable. Ils auront besoin d’environ 500 g. En plus des bleus dans la recette sont utilis√©s:

  • tomate – 4 pi√®ces taille moyenne;
  • cr√®me sure – 200 g;
  • ail – 5 gousses;
  • fromage fondu – 100 g;
  • champignons frais, surgel√©s ou marin√©s – 300 g;
  • aneth frais – 1 bouquet.

Tout d’abord, vous devez rincer les petits bleus, les couper en cercles et vous d√©barrasser de l’amertume de l’une des mani√®res d√©crites ci-dessus. D’autres actions de prescription sont les suivantes:

  1. Couper les tomates en rondelles et presser l’ail dans un presse-ail ou hacher finement.
  2. Moudre du fromage avec une r√Ępe.
  3. Champignons coupés en cercles ou en cubes.
  4. M√©langer la cr√®me sure et l’ail.
  5. Prenez un plateau, tapissez une couche de papier d’aluminium, qui est ensuite huil√©.
  6. √Čtalez d’abord les cercles d’aubergines, puis les tomates, les champignons et un peu de sauce √† la cr√®me sure. Saupoudrer de fromage r√Ęp√© sur le dessus.
  7. Allumez le four en r√©glant la temp√©rature √† 180 degr√©s. Envoyer des g√Ęteaux aux l√©gumes √† cuire pendant 30 √† 35 min.
  8. Saupoudrer d’aubergines au four avec des tomates, des herbes. Peut √™tre servi!

Musaka en uniforme

Aubergines r√īties √† l’ail et aux tomates au four

Pour la table des aubergines festive avec des tomates et de l’ail, vous pouvez √©galement faire cuire un autre plat d√©licieux dans les rouleaux de four. Ils sont consomm√©s non seulement chauds, mais aussi froids. Dans le m√™me temps, vous passerez √©galement un peu de temps √† cuisiner. Tout d’abord, faites le plein des ingr√©dients de la liste suivante:

  • les bleus – 3 pi√®ces;
  • fromage mozzarella – 50 g;
  • ail – 2 gousses;
  • tomate – 1 pc .;
  • mayonnaise, √©pices et sel.

Pour préparer le plat dont vous avez besoin étape par étape, procédez comme suit:

  1. Coupez les bleus en fines assiettes, ajoutez de l’eau, laissez reposer une demi-heure, puis s√©chez sur des serviettes en papier ou une serviette.
  2. Prenez une poêle antiadhésive, faites frire des morceaux de bleu dessus.
  3. R√Ęper le fromage, m√©langer avec la tomate finement hach√©e et l’ail √©cras√©. Saupoudrer de sel et d’√©pices.
  4. Mettez un peu de farce sur chaque assiette d’aubergine, enveloppez-la avec un rouleau. Utilisez la brochette pour fixer.
  5. Cuire les aubergines avec les tomates et le fromage au four, en réglant la minuterie pendant environ 15-20 minutes.

Assiette avec des rouleaux d'aubergine avec du fromage cottage et une garniture à l'ail

Aubergines en dés et tomates au four

En utilisant cette recette, vous pouvez cuisiner un plat qui est souvent servi dans les restaurants. Il s√©duira les amateurs de go√Ľts plus piquants et raffin√©s. Les produits pour la cuisine ont besoin de ces √©l√©ments:

  • tomates m√Ľres – 3 pi√®ces;
  • vin blanc – 200 ml;
  • oignon – 2 pi√®ces;
  • poivron doux – 2 pi√®ces;
  • huile d’olive – 20 ml;
  • ail – 1 gousse;
  • aubergine – 5 pcs..

Pour cuire l’aubergine avec des tomates et de l’ail au four selon cette recette, vous devez faire ceci:

  1. Coupez les petits cubes bleus, salez-les et apr√®s 50 minutes. rincer sous un jet d’eau ti√®de.
  2. Hacher le poivron en fines lani√®res, verser les tomates dessus avec de l’eau bouillante, peler et couper en cubes.
  3. Couvrir la plaque √† p√Ętisserie de papier d’aluminium. Il doit √™tre lubrifi√© avec de l’huile v√©g√©tale.
  4. Mettez les cubes d’aubergine dans la premi√®re couche, puis la tomate, les pailles au poivre, les demi-rondelles d’oignon et l’ail finement hach√©.
  5. Assaisonner au go√Ľt avec du sel et des √©pices, verser l’huile d’olive.
  6. Pour 15 minutes envoyer le plat au four, puis le sortir, verser avec du vin et le mettre en même temps.

Aubergines en dés dans un bol en verre

Aubergine épicée aux tomates et feta

Ce plat rend unique la combinaison parfaite d’aubergine et de fromage feta. Un ar√īme sophistiqu√© suppl√©mentaire donne ici du persil. La liste des ingr√©dients d’un tel plat comprend les produits suivants:

  • persil – une paire de brindilles;
  • tomate – 4 pi√®ces;
  • fromage feta – 50 g;
  • huile d’olive – 4 cuill√®res √† soupe. l.;
  • bleu de taille moyenne – 2 pi√®ces;
  • ail – 4-5 gousses.

Vous pouvez faire cuire les aubergines au four avec des tomates et du fromage selon les instructions suivantes:

  1. Chaque l√©gume bleu est coup√© dans le sens de la longueur en 2 parties. Faire une incision transversale sur chacun. Effectuer la proc√©dure pour √©liminer l’amertume.
  2. Mettre les tranches de tomates sur le dessus, l’ail finement hach√©, arroser un peu d’huile d’olive, saler.
  3. Sur une plaque √† p√Ętisserie huil√©e, mettre les bateaux improvis√©s, envoyer au four.
  4. Le plat sera pr√™t apr√®s 40 minutes. √† condition que la temp√©rature de chauffage soit de 180 degr√©s. Apr√®s le temps sp√©cifi√©, retirer la plaque √† p√Ętisserie, couper le fromage feta en cubes, disposer sur l’aubergine cuite.
  5. Saupoudrer de légumes verts finement hachés

Bateaux d'aubergines au four avec tomates et mozzarella

Aubergine au four avec tomates et √©ventail √† l’ail

Pour une portion plus originale, faites cuire le bleu au four en forme d’√©ventail. La liste des ingr√©dients est la suivante:

  • les bleus – 2 pi√®ces;
  • verts – 1 bouquet;
  • mayonnaise – 3 cuill√®res √† soupe. l.;
  • tout fromage √† p√Ęte dure – 200 g;
  • grosse tomate – 2 pi√®ces;
  • ail – 1 t√™te.

Le processus de cuisson est décrit comme suit:

  1. Coupez les bleus sur toute la longueur, comme en cercles, mais sans amener le couteau jusqu’au bout. Le l√©gume lui-m√™me doit rester coll√© au fond. Pr√©parez-les avec n’importe quelle m√©thode pour √©liminer l’amertume.
  2. Dans un r√©cipient s√©par√©, m√©langer les herbes hach√©es, l’ail √©cras√© avec la mayonnaise et les √©pices.
  3. Coupez les tomates en d√©s. L’√©paisseur optimale des tranches est de 5-7 mm.
  4. Fromage coupé en fines lamelles, comme pour les sandwichs.
  5. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfuris√© ou huiler. Au m√™me stade, mettez le four √† chauffer jusqu’√† 200 degr√©s.
  6. Graisser toutes les feuilles de ¬ę¬†livre¬†¬Ľ d’aubergine avec de la masse d’ail, combler les lacunes avec des tranches de tomate et des tranches de fromage.
  7. Cuire le plat pendant 2/3 heures.

D√©couvrez d’autres recettes pour cuisiner des aubergines avec des tomates et de l’ail..

√Čvaluer l'article
( Pas encore d'évaluations )
Ajouter des commentaires

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: