Aubergine au four au four

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire l’aubergine au four
• Combien cuire
• Recettes d’aubergines au four
• Aubergine au four
• Avec tomates et fromage
• Farci
• Bateaux
• Avec du fromage
• Aux tomates
• Entier
• Avec de la viande
• Avec des légumes
• Avec pomme de terre
• Comment faire cuire de délicieuses aubergines au four – Conseils du chef

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L’un des repas les plus sains et légers est l’aubergine cuite au four. Ces légumes cuits au four conservent la plupart des vitamines, sont faibles en calories et sont très savoureux. L’aubergine peut être un plat principal, un apéritif, un plat d’accompagnement ou du caviar, selon la recette spécifique..

Comment faire cuire l’aubergine au four

Si vous souhaitez cuisiner un plat lumineux et léger pour une table de fête ou un dîner en famille, vous pouvez faire cuire des aubergines au four. Ce légume se marie bien avec divers produits: tomates, viande hachée, porc, bœuf, poulet, dinde, champignons, légumineuses, fromage, etc. Aubergine (bleu, comme on les appelle communément), faite au four, se révèle toujours parfumée, juteuse et satisfaisante. Ils sont préparés dans des casseroles, sur le gril, dans une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire, cuits dans du papier d’aluminium ou une manche.

Combien cuire

Avant de se lancer dans des événements culinaires, il vaut la peine de savoir combien d’aubergines sont cuites au four. Le temps de ce processus dépend de plusieurs facteurs:

• les jeunes fruits sont cuits rapidement, et les plus mûrs sont recommandés pour les faire frire à l’avance;
• l’aubergine entière ou les moitiés sont cuites pendant 40 minutes à une température de 200 degrés;
• bleu, tranché en travers ou le long, cuire pas plus de 15 minutes.

Recettes d’aubergines au four

Il existe de nombreuses options différentes pour préparer un délicieux plat de bleu. Si vous suivez les conseils de chefs expérimentés, le résultat sera juste de vous lécher les doigts. Vous trouverez ci-dessous les recettes d’aubergines les plus populaires au four. Une description étape par étape du processus avec une photo aidera à créer une gâterie parfumée et savoureuse pendant une courte période de temps.

Aubergine au four

Les recettes d’aubergines au four sont simples et adaptées à toutes les occasions. Par exemple, vous pouvez faire des bleus épicés avec du fromage, des tomates et des noix – ces bleus cuits au four se révèlent épicés, juteux et nutritifs. Ce plat vitaminé aromatique est servi à table froid ou chaud, avec de la crème sure ou une autre sauce préférée..

Ingrédients:

• jeunes bleus – une livre;
• noix (pelées) – 50 grammes;
• fromage – 100 g;
• tomates – 4 morceaux;
• ail – 1 tête;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. Les bleus sont coupés en cercles. Verser avec de l’eau salée pendant 60 minutes pour laisser l’amertume.
2. L’ail et les noix sont broyés, mélangés.
3. Le fromage est également frotté.
4. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l’huile de tournesol, des bleus y sont disposés. Ils sont saupoudrés d’un mélange noix-ail..
5. Tomates les mieux placées coupées en cercles.
6. Le plat est salé, poivré et saupoudré de fromage.
7. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Avec tomates et fromage

Si vous devez préparer rapidement un petit-déjeuner diététique sain pour toute la famille, alors l’aubergine au four avec des tomates et du fromage est une option idéale. Ce repas léger comprend également des champignons, ce qui lui donne un arôme agréable et appétissant. Tous les produits vont bien ensemble; les sandwichs végétariens chauds sont nutritifs et délicieux..

Ingrédients:

• tomates – 2 pièces;
• les bleus – 2 fruits;
• champignons – 100 grammes;
• mayonnaise maison – 1 cuillère à soupe;
• baguette;
• huile de tournesol;
• verts frais;
• pimenter.

Méthode de cuisson:

1. Légumes violets coupés en cercles.
2. Le bleu imbibé d’eau salée est disposé sur une serviette en papier afin que tout excès de liquide ait disparu. Faire frire un peu d’huile des deux côtés.
3. Les tomates sont tranchées, champignons – tranches.
4. Des morceaux de baguette sont enduits de mayonnaise, en haut sont bleus, puis des champignons et des tomates.
5. La cuisson dure 15 minutes à 200 ° C..
6. Un plat d’aubergine original et copieux au four est prêt.
7. Garnir de légumes verts et servir (comme sur la photo).

Farci

Un autre plat savoureux, sain et maigre est l’aubergine avec de la viande hachée, cuite au four. Les moitiés de bleu farcies de viande hachée avec l’ajout de légumes frais seront un bon plat d’accompagnement pour les pommes de terre frites ou la bouillie. Le plat est léger mais nutritif. Personne ne restera indifférent à un tel repas, cela vaut la peine de le goûter au moins une fois.

Ingrédients:

• poulet haché – 300 g;
• aubergine – 500 g;
• carotte – 1 pièce;
• oignons – 1 tête;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• tomates – 2 pièces;
• ail – 3 gousses;
• épices, assaisonnements – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Les bleus sont bien lavés, coupés dans le sens de la longueur en deux moitiés.
2. La pulpe est retirée d’eux, qui doit être placée dans un bol profond et verser de l’eau.
3. Les moitiés de légumes violets sont disposés sur une assiette, salés, mis à pied pendant 30 minutes.
4. Les oignons pelés, les carottes et l’ail sont finement hachés au couteau. Passer légèrement dans l’huile.
5. La pulpe d’aubergine, les morceaux de tomates, la viande hachée sont déposés pour les légumes.
6. Tous les composants salins, poivre et bien mélanger..
7. Des paniers bleus farcis de garnitures cuites sont placés sur une plaque à pâtisserie.
8. Le plat est généreusement saupoudré de fromage râpé sur le dessus.
9. Cuire 40 minutes.

Bateaux

Comment cuisiner un plat simple mais savoureux et beau? Vous pouvez noter une recette intéressante – des aubergines cuites au four. Cet apéritif est parfait pour traiter les invités ou les réunions de famille. Les bateaux sont rapidement fabriqués et leur superbe arôme se répand dans la maison dès les premières minutes de cuisson. Pour créer un plat il faut un minimum de produits et autant d’efforts.

Ingrédients:

• les bleus – 4 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• tête d’arc;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• ail – 2 gousses;
• pois verts en conserve – 150 g;
• pimenter;
• persil – 1 bouquet.

Méthode de cuisson:

1. Les bateaux sont faits d’aubergine: les légumes sont coupés en 2 parties, le noyau est retiré avec une cuillère.
2. Des morceaux de légumes violets sont cuits au four pendant une demi-heure (sur la grille).
3. La pulpe est hachée, légèrement frite. Des oignons finement hachés, des carottes râpées et des tomates en dés y sont déposés..
4. Épices, ail haché, pois sont ajoutés à la garniture.
5. Les produits sont mélangés, frits pendant 10 minutes.
6. Les bateaux sont remplis de remplissage prêt à l’emploi (comme sur la photo).
7. L’apéritif va au four pendant 15 minutes.
8. Au moment de servir, garnir de brins de persil.

Avec du fromage

Une aubergine saine avec du fromage au four est une recette saine pour les fans d’une alimentation saine. Un apéritif est une option idéale pour les personnes qui suivent un régime, surveillent leur poids et leur santé. Les composants qui composent le plat sont abordables et peu coûteux, mais la cocotte particulière est tendre, juteuse, a un goût sophistiqué. Le bleu peut être fait avec du fromage à pâte dure ou à la crème.

Ingrédients:

• les bleus – 300 g;
• fromage – 50 g;
• oeufs – 2 morceaux;
• beurre – 30 g;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Les bleus sont soigneusement lavés, débarrassés des graines, divisés en 2 parties (en travers).
2. Ensuite, ils sont bouillis dans de l’eau salée. La pulpe est retirée.
3. Le fromage est écrasé avec une râpe grossière, les œufs durs sont écrasés en cubes. Les produits sont combinés, versés avec du beurre fondu et mélangés.
4. Les bleus sont farcis de la masse résultante, disposés sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire le plat pendant 10 minutes.

Aux tomates

Apéritif aux légumes épicé et très appétissant – aubergine au four avec des tomates au four. Ce plat est une bonne option pour un menu festif. La sévérité des friandises peut être contrôlée par la quantité d’ail. Il faut être prudent avec les tomates: si vous allez trop loin, la collation se ramollira et perdra son aspect esthétique. Avant de préparer des bleus parfumés, vous devez acheter tous les composants.

Ingrédients:

• aubergine – 3 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• oignon – 1 pc .;
• fromage – 50 grammes;
• basilic;
• chapelure;
• pimenter.

Méthode de cuisson:

1. Aubergine coupée en cercles. Pain en chapelure des deux côtés. Frit jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Placer les cercles sur une plaque à pâtisserie enduite d’huile de tournesol.
3. Oignon, ail haché au couteau, frit un peu, disposé dessus sur bleu.
4. Les tomates sont coupées en rondelles, mises sur une masse ail-oignon.
5. Le fromage est frotté avec une râpe grossière, combiné avec du basilic haché. Le plat arrose.
6. La cuisson des casseroles dure 25 minutes à une température de 200 ° C.

Entier

Si vous voulez faire plaisir à votre famille ou à vos amis avec un dîner léger et copieux, vous devez faire cuire l’aubergine entière au four. Le remplissage d’un tel apéritif peut être varié: champignons, légumes, fromage (mozzarella, fondu, fromage feta), œufs et ainsi de suite. Les tomates classiques peuvent être remplacées par de la cerise, qui ajoute des épices au plat. Il est conseillé de faire cuire les bleus en utilisant du papier d’aluminium, car ils se révéleront plus juteux et savoureux..

Ingrédients:

• champignons – 200 g;
• aubergine moyenne – 2 pièces;
• tête d’arc;
• poivron doux – 1 pc .;
• fromage – 60 g;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
• tomate – 1 pc .;
• oeufs – 2 pièces;
• assaisonnement d’épices.

Méthode de cuisson:

1. Bleu lavé à l’eau courante. Une incision longitudinale est pratiquée dans chacun d’eux..
2. Les légumes sont enveloppés dans du papier d’aluminium, cuits au four pendant 20 minutes (220 degrés).
3. Champignons, tomates, poivrons, oignons sont coupés en carrés. Frire jusqu’à cuisson. Combiner avec de la crème sure, mélanger.
4. L’aubergine s’ouvre doucement le long de la ligne de coupe, la chair est enlevée.
5. Légumes farcis farcis.
6. Les œufs sont battus, le fromage est coupé en morceaux. Les produits sont mélangés et versés à l’intérieur du bleu.
7. Cuire au four pendant 15 minutes.

Avec de la viande

Le chanakhi est un plat géorgien très aromatique, nutritif et délicieux. Les aubergines cuites au four avec de la viande au four sont cuites rapidement et facilement: vous n’avez pas besoin de compétences culinaires spéciales pour ce processus – vous avez juste besoin de mettre tous les composants du plat dans des casseroles et cuire. La recette classique pour créer une gâterie implique l’utilisation d’agneau, mais il peut être remplacé par d’autres viandes moins grasses.

Ingrédients:

• pomme de terre – 6 pièces;
• agneau – un demi-kilo;
• oignons – tête;
• ail – 2 gousses;
• les bleus – 3 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• poivron – 1 pc .;
• verdure;
• pâte de tomate – 3 cuillères à soupe. cuillères.

Méthode de cuisson:

1. La viande est coupée en petits bâtonnets longs.
2. Les pommes de terre, bleues, tomates, poivrons sont coupées en cubes.
3. Oignons et fines herbes finement hachés, l’ail est écrasé sous une presse.
4. Les produits sont disposés en pots en couches: agneau, pomme de terre, oignon, bleu, ail, pâte de tomate, tomates, poivre et légumes verts.
5. Chaque nouvelle couche est salée, poivrée.
6. Versez trois cuillères à soupe d’eau dans chaque casserole.
7. Cuire 2 heures à 180 degrés.

Avec des légumes

L’aubergine avec des légumes au four est un plat farci tendre et juteux. Ce sera une excellente collation au travail ou un dîner utile pour la famille. Tous les composants de l’apéritif se combinent bien, créant une sensation gustative indescriptible. Vous pouvez utiliser une telle casserole froide ou chaude, en ajoutant la sauce au goût. Il complète avec succès tout type de viande ou de poisson..

Ingrédients:

• bleu – 2 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• carotte – 1 pc .;
• poivron à salade – 2 pièces;
• tête d’arc;
• fromage feta – 100 g;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. Les principaux composants sont coupés en morceaux, disposés dans de l’eau avec du sel.
2. Ensuite, ils doivent être rincés à l’eau chaude. Retirez la pulpe avec une cuillère. Cuire les légumes pendant 15 minutes (180 degrés).
3. La chair est légèrement frite, tous les légumes préalablement pelés et coupés en dés y sont ajoutés. Remuer, saler et laisser mijoter 5 minutes.
4. Le remplissage est transféré dans un récipient profond, combiné avec du fromage haché, mélangé.
5. Bateaux d’aubergines farcies de masse végétale.
6. Temps de cuisson – 20 minutes (température 180-190).

Avec pomme de terre

Une recette simple intéressante est les pommes de terre aux aubergines et les tomates au four. Un plat nutritif, doux et vitaminé aidera à rafraîchir votre alimentation quotidienne. La pomme de terre et la viande de poulet sont la clé de la plénitude du plat d’accompagnement, et les tomates et le bleu – la fraîcheur et la jutosité de la collation. La recette comprend tout type de fromage (à pâte dure ou molle), des herbes fraîches, des épices et des assaisonnements préférés.

Ingrédients:

• pomme de terre – 3 pièces;
• aubergine – 2 pièces;
• filet de poulet – 250 g;
• tomates – 2 pièces;
• fromage – 100 grammes;
• verdure;
• poivre noir, sel, assaisonnements.

Méthode de cuisson:

1. Les bleus sont coupés en cubes, disposés sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme.
2. Les pommes de terre sont hachées sur une râpe, disposées sur l’aubergine.
3. La viande est coupée en tranches qui recouvrent les pommes de terre. Sel poivre.
4. Une autre couche de bleu, puis des tomates.
5. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Cuire une collation pendant une demi-heure à 200 degrés.

Comment faire cuire de délicieuses aubergines au four – Conseils du chef

Afin de savoir exactement comment cuire délicieusement des aubergines au four, vous devriez considérer plusieurs conseils utiles de chefs expérimentés:

1. Le bleu élastique moyen est recommandé. La tige du légume doit être fraîche, la peau doit être exempte de défauts.
2. L’aubergine absorbe bien l’huile, il vaut donc mieux se limiter à la quantité minimale de ce produit gras.
3. Pour que les petits bleus ne s’assombrissent pas, vous devez les nettoyer avec un couteau en acier inoxydable.
4. Lorsque les légumes sont cuits entiers, il est préférable de faire quelques trous avec une fourchette pour évacuer la vapeur. La cuisson prend donc moins de temps.