Apéritif – qu’est-ce que c’est et une liste de boissons alcoolisées, avec quoi servir apéritif

Le contenu de l’article

• Qu’est-ce qu’un apéritif
• Ce qui concerne les apéritifs
• Boissons alcoolisées
• Boissons non alcoolisées
• Des jus
• De quoi boire un apéritif

Lors de l’élaboration du menu de la table de fête, vous devez faire attention à l’approvisionnement correct de boissons alcoolisées, afin qu’elles se marient bien avec la nourriture, complètent son goût. La tradition d’offrir aux clients un verre avant et après un repas est née très longtemps en France, mais à partir de la seconde moitié du 20e siècle, elle s’est répandue dans le monde entier. Les noms inhabituels d’apéritif et de digestif, qui nous sont venus de France, désignent des boissons principalement à base d’alcool. Avant les vacances, selon les règles d’étiquette, les convives sont invités à offrir un apéritif pour augmenter l’appétit, et après un digestif pour améliorer la digestion.

Qu’est-ce qu’un apéritif

Un beau mot qui nous est venu de France – apéritif se traduit par «découvrir». Un apéritif est une ou plusieurs boissons (à faible teneur en alcool et fortes) qui sont servies avant les repas. Leur objectif est de stimuler ou d’augmenter l’appétit, d’améliorer la salivation, le processus digestif, car ils contribuent à une plus grande sécrétion de suc gastrique. Ces boissons aident à satisfaire la faim avant le repas, à égayer les attentes entre les repas.

Ce qui concerne les apéritifs

En apéritif et ses composants sont à la fois des boissons alcoolisées et non alcoolisées. Vous pouvez servir n’importe quoi, de l’absinthe ou du brandy à un verre de jus d’orange. Les apéritifs sont classés en trois catégories:

1. Unaire – sous sa forme pure, une boisson alcoolisée ou non alcoolisée, par exemple, du jus.
2. Combiné – 2 boissons ou plus offertes simultanément, par exemple, eau et champagne.
3. Mixte – mélanges et cocktails composés de plusieurs boissons interconnectées, par exemple le cocktail Manhattan.

Boissons alcoolisées

Le plus souvent, un apéritif signifie une boisson alcoolisée. Voici ce qu’ils boivent à l’apéritif pour stimuler l’appétit, égayer:

• alcool;
• Sherry;
• Champagne;
• Cognac;
• du vin;
• Ouzo grec
• Cognac;
• rakia;
• Bière;
• becherovka.

Pour le dîner, il est recommandé en petites quantités de whisky, de vodka, de gin, pour le dîner – teintures amères, vins forts de variétés rares. Les spécialistes de l’alcool considèrent le vermouth avec de la glace, dilué avec de l’eau pétillante ou du jus de fruit, comme le meilleur apéritif. Les cocktails alcoolisés apéritifs sont également appréciés:

• Manhattan – 50 ml de whisky, 25 ml de vermouth rouge, 1-2 gouttes de teinture amère Angostura, mélanger, verser dans un verre à cocktail, garnir de cerises à cocktail.
• Martini sec – mélanger 75 ml de gin, 15 ml de vermouth sec et quelques glaçons, verser dans un verre à cocktail réfrigéré, garnir d’olive.
• Negroni – 30 ml de gin, 30 ml de campari, 30 ml de vermouth rouge versez dans un grand verre à l’ancienne, ajoutez des glaçons, mélangez, décorez avec une tranche d’orange ou une cerise.
• Kir-piano – 30 ml de liqueur de cassis (idéalement la crème de cassis) secouer avec de la glace, verser dans un grand verre de flûte à champagne, remplir l’espace restant avec du champagne, décorer avec des airelles.
• Adonis – 60 ml de xérès, 20 ml de mélange de vermouth blanc sec avec un shaker, servir avec des tranches de zeste d’orange dans un verre à cocktail.

Boissons non alcoolisées

En Chine, le thé chinois est traditionnellement servi à éveiller l’appétit, ce qui diffère considérablement des traditions occidentales, car ils n’utilisent pas de boissons chaudes, chaudes ou sucrées à cette fin. Les apéritifs non alcoolisés courants comprennent:

• un soda;
• amers Schweppes non alcoolisés;
• limonade;
• café, extraits de menthe avec de la soude;
• divers toniques;
• eau minérale et plate;
• légumes, jus de fruits.

Les cocktails apéritifs sans alcool sont préparés à l’aide d’un shaker, les composants sont refroidis avant la cuisson. Ces boissons sont servies dans un grand verre avec une paille et des glaçons. Certains cocktails sont consommés chauds, surtout ils sont bons par temps froid, pluvieux ou neigeux. Les cocktails apéritifs sans alcool sont préparés rapidement et simplement:

• Signor Tomato – 0,5 tasse de jus de tomate, 1 jaune, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 gousse d’ail écrasé ou une plume d’oignon vert mélangée dans un shaker, ajoutez du sel, du poivre au goût.
• Apéritif au concombre – 0,5 tasse de kéfir, concombre pelé râpé, aneth haché, mélanger dans un shaker, ajouter du sel, du poivre au goût.
• Smoothie aux fraises –30 g de sirop de fraise, 50 g de fromage râpé et 0,5 tasse de lait mélangé au mélangeur, servir très frais.
• Sbiten froid – dissoudre un verre de miel dans 1 litre d’eau chaude, ajouter 6 g de houblon, une pincée de cannelle, mettre le feu, faire bouillir pendant une demi-heure, filtrer et servir froid.
• Punch arabe – 1 jaune, 40 g de sirop de café mélangé avec du thé chaud fort, servir dans un grand verre.

Des jus

A l’apéritif, de nombreuses variétés de jus fraîchement pressés sont utilisées: orange, citron, pamplemousse, grenade, bouleau, raisin, tomate, bouleau. Les cocktails de jus sont également populaires, qui peuvent être avec ou sans alcool:

• Apple symphony – 60 ml de jus de pomme, 30 ml de jus de citron vert, 10 ml de jus de pamplemousse, secouer avec de la glace, servir dans un verre à l’ancienne.
• Alice – 15 ml de jus de grenadine, d’orange et d’ananas mélangé à 45 ml de crème, servir avec de la glace.
• Tonique aux pommes – verser 30 ml de pomme, jus d’ananas et tonique dans un verre de collins et mélanger, servir avec de la glace.
• Stanley – 60 ml de jus de citron vert, 30 ml de soda au gingembre, 30 ml de jus d’orange verser dans un verre de collins (haut cylindrique à parois droites) avec de la glace, mélanger.
• Canneberges sucrées – secouez 30 ml de jus de canneberge et d’orange et passez dans un verre à cocktail, ajoutez de la glace au moment de servir.

De quoi boire un apéritif

Les apéritifs sont généralement servis en petites portions sur des plateaux recouverts de serviettes. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de boissons afin que les invités ne se saoulent pas avant de s’asseoir à table. Il est de coutume de servir 1 à 2 types de boissons afin de réchauffer l’intérêt pour le dîner, de se réconforter et de contribuer à des conversations animées. L’apéritif propose des collations qui n’étouffent pas l’appétit. Gardez à l’esprit que servi à l’apéritif, en règle générale, noix frites, amandes au sel, bâtonnets salés, fruits, canapés miniatures.

Avant la fête à venir, vous pouvez organiser une zone avec plusieurs types d’apéritifs. Ici, tout le monde peut choisir n’importe quelle boisson qui l’intéresse. Les apéritifs peuvent être combinés: des teintures simples et de la vodka dans de petits verres aux cocktails complexes et des verres d’eau froide.