Ap√©ritif – qu’est-ce que c’est et une liste de boissons alcoolis√©es, avec quoi servir ap√©ritif

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Lors de l’√©laboration du menu de la table de f√™te, vous devez faire attention √† l’approvisionnement correct de boissons alcoolis√©es, afin qu’elles se marient bien avec la nourriture, compl√®tent son go√Ľt. La tradition d’offrir aux clients un verre avant et apr√®s un repas est n√©e tr√®s longtemps en France, mais √† partir de la seconde moiti√© du 20e si√®cle, elle s’est r√©pandue dans le monde entier. Les noms inhabituels d’ap√©ritif et de digestif, qui nous sont venus de France, d√©signent des boissons principalement √† base d’alcool. Avant les vacances, selon les r√®gles d’√©tiquette, les convives sont invit√©s √† offrir un ap√©ritif pour augmenter l’app√©tit, et apr√®s un digestif pour am√©liorer la digestion.

Qu’est-ce qu’un ap√©ritif

Un beau mot qui nous est venu de France – ap√©ritif se traduit par «d√©couvrir». Un ap√©ritif est une ou plusieurs boissons (√† faible teneur en alcool et fortes) qui sont servies avant les repas. Leur objectif est de stimuler ou d’augmenter l’app√©tit, d’am√©liorer la salivation, le processus digestif, car ils contribuent √† une plus grande s√©cr√©tion de suc gastrique. Ces boissons aident √† satisfaire la faim avant le repas, √† √©gayer les attentes entre les repas.

Ce qui concerne les apéritifs

En ap√©ritif et ses composants sont √† la fois des boissons alcoolis√©es et non alcoolis√©es. Vous pouvez servir n’importe quoi, de l’absinthe ou du brandy √† un verre de jus d’orange. Les ap√©ritifs sont class√©s en trois cat√©gories:

  1. Unaire Рsous sa forme pure, une boisson alcoolisée ou non alcoolisée, par exemple, du jus.
  2. Combiné Р2 boissons ou plus offertes simultanément, par exemple, eau et champagne.
  3. Mixte Рmélanges et cocktails composés de plusieurs boissons interconnectées, par exemple le cocktail Manhattan.

De l'alcool

Boissons alcoolisées

Le plus souvent, un ap√©ritif signifie une boisson alcoolis√©e. Voici ce qu’ils boivent √† l’ap√©ritif pour stimuler l’app√©tit, √©gayer:

  • alcool;
  • Sherry;
  • Champagne;
  • Cognac;
  • du vin;
  • Ouzo grec
  • Cognac;
  • rakia;
  • Bi√®re;
  • becherovka.

Pour le d√ģner, il est recommand√© en petites quantit√©s de whisky, de vodka, de gin, pour le d√ģner – teintures am√®res, vins forts de vari√©t√©s rares. Les sp√©cialistes de l’alcool consid√®rent le vermouth avec de la glace, dilu√© avec de l’eau p√©tillante ou du jus de fruit, comme le meilleur ap√©ritif. Les cocktails alcoolis√©s ap√©ritifs sont √©galement appr√©ci√©s:

  • Manhattan – 50 ml de whisky, 25 ml de vermouth rouge, 1-2 gouttes de teinture am√®re Angostura, m√©langer, verser dans un verre √† cocktail, garnir de cerises √† cocktail.
  • Martini sec – m√©langer 75 ml de gin, 15 ml de vermouth sec et quelques gla√ßons, verser dans un verre √† cocktail r√©frig√©r√©, garnir d’olive.
  • Negroni – 30 ml de gin, 30 ml de campari, 30 ml de vermouth rouge versez dans un grand verre √† l’ancienne, ajoutez des gla√ßons, m√©langez, d√©corez avec une tranche d’orange ou une cerise.
  • Kir-piano – 30 ml de liqueur de cassis (id√©alement la cr√®me de cassis) secouer avec de la glace, verser dans un grand verre de fl√Ľte √† champagne, remplir l’espace restant avec du champagne, d√©corer avec des airelles.
  • Adonis – 60 ml de x√©r√®s, 20 ml de m√©lange de vermouth blanc sec avec un shaker, servir avec des tranches de zeste d’orange dans un verre √† cocktail.

Boissons non alcoolisées

En Chine, le th√© chinois est traditionnellement servi √† √©veiller l’app√©tit, ce qui diff√®re consid√©rablement des traditions occidentales, car ils n’utilisent pas de boissons chaudes, chaudes ou sucr√©es √† cette fin. Les ap√©ritifs non alcoolis√©s courants comprennent:

  • un soda;
  • amers Schweppes non alcoolis√©s;
  • limonade;
  • caf√©, extraits de menthe avec de la soude;
  • divers toniques;
  • eau min√©rale et plate;
  • l√©gumes, jus de fruits.

Cocktails

Les cocktails ap√©ritifs sans alcool sont pr√©par√©s √† l’aide d’un shaker, les composants sont refroidis avant la cuisson. Ces boissons sont servies dans un grand verre avec une paille et des gla√ßons. Certains cocktails sont consomm√©s chauds, surtout ils sont bons par temps froid, pluvieux ou neigeux. Les cocktails ap√©ritifs sans alcool sont pr√©par√©s rapidement et simplement:

  • Signor Tomato – 0,5 tasse de jus de tomate, 1 jaune, 2 cuill√®res √† caf√© de jus de citron, 1 gousse d’ail √©cras√© ou une plume d’oignon vert m√©lang√©e dans un shaker, ajoutez du sel, du poivre au go√Ľt.
  • Ap√©ritif au concombre – 0,5 tasse de k√©fir, concombre pel√© r√Ęp√©, aneth hach√©, m√©langer dans un shaker, ajouter du sel, du poivre au go√Ľt.
  • Smoothie aux fraises ‚Äď30 g de sirop de fraise, 50 g de fromage r√Ęp√© et 0,5 tasse de lait m√©lang√© au m√©langeur, servir tr√®s frais.
  • Sbiten froid – dissoudre un verre de miel dans 1 litre d’eau chaude, ajouter 6 g de houblon, une pinc√©e de cannelle, mettre le feu, faire bouillir pendant une demi-heure, filtrer et servir froid.
  • Punch arabe – 1 jaune, 40 g de sirop de caf√© m√©lang√© avec du th√© chaud fort, servir dans un grand verre.

Des jus

A l’ap√©ritif, de nombreuses vari√©t√©s de jus fra√ģchement press√©s sont utilis√©es: orange, citron, pamplemousse, grenade, bouleau, raisin, tomate, bouleau. Les cocktails de jus sont √©galement populaires, qui peuvent √™tre avec ou sans alcool:

  • Apple symphony – 60 ml de jus de pomme, 30 ml de jus de citron vert, 10 ml de jus de pamplemousse, secouer avec de la glace, servir dans un verre √† l’ancienne.
  • Alice – 15 ml de jus de grenadine, d’orange et d’ananas m√©lang√© √† 45 ml de cr√®me, servir avec de la glace.
  • Tonique aux pommes – verser 30 ml de pomme, jus d’ananas et tonique dans un verre de collins et m√©langer, servir avec de la glace.
  • Stanley – 60 ml de jus de citron vert, 30 ml de soda au gingembre, 30 ml de jus d’orange verser dans un verre de collins (haut cylindrique √† parois droites) avec de la glace, m√©langer.
  • Canneberges sucr√©es – secouez 30 ml de jus de canneberge et d’orange et passez dans un verre √† cocktail, ajoutez de la glace au moment de servir.

De quoi boire un apéritif

Les ap√©ritifs sont g√©n√©ralement servis en petites portions sur des plateaux recouverts de serviettes. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de boissons afin que les invit√©s ne se saoulent pas avant de s’asseoir √† table. Il est de coutume de servir 1 √† 2 types de boissons afin de r√©chauffer l’int√©r√™t pour le d√ģner, de se r√©conforter et de contribuer √† des conversations anim√©es. L’ap√©ritif propose des collations qui n’√©touffent pas l’app√©tit. Gardez √† l’esprit que servi √† l’ap√©ritif, en r√®gle g√©n√©rale, noix frites, amandes au sel, b√Ętonnets sal√©s, fruits, canap√©s miniatures.

Avant la f√™te √† venir, vous pouvez organiser une zone avec plusieurs types d’ap√©ritifs. Ici, tout le monde peut choisir n’importe quelle boisson qui l’int√©resse. Les ap√©ritifs peuvent √™tre combin√©s: des teintures simples et de la vodka dans de petits verres aux cocktails complexes et des verres d’eau froide.

Apéritif et collations

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