8 recettes de salade à l’orange et au poulet

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La salade originale de poulet et d’oranges est un apéritif copieux, sain et très savoureux qui diversifie le régime et le rend équilibré. Le poulet contient une grande quantité de protéines, de potassium et de phosphore. Il se marie bien avec les agrumes, qui donnent au plat un arôme tropical et des notes sucrées agréables. Un tel apéritif avec de la viande de poulet bouillie, frite ou fumée sera la meilleure alternative aux oliviers, ainsi qu’à d’autres salades riches en calories. L’essentiel est de choisir des ingrédients de haute qualité, de faire attention au tranchage et d’aborder de manière créative le processus de décoration d’un plat.

Sélection de produits pour salade à l’orange et au poulet

Pour la préparation de salade de viande aux oranges, un sein diététique est traditionnellement utilisé, qui est facile à couper, contient un minimum de calories, a un goût très délicat. Les amateurs de collations juteuses ajoutent du tibia, des cuisses ou d’autres parties de la carcasse, nettoyées de la peau, des tendons, au plat. La viande doit être fraîche ou réfrigérée, résistante, rose pâle, sans odeur âcre. Il est conseillé de refuser le produit congelé – un tel poulet peut devenir rigide, sans goût après un traitement thermique. Les oranges choisissent grandes, douces, avec une peau uniformément colorée.

Recette de salade d’orange et de poulet

La salade de poulet maison à l’orange est facile à préparer avec un minimum de produits. Faire bouillir le poulet ou faire frire jusqu’à ce qu’il soit cuit, coupé en cubes ou en lanières. Les tranches d’orange sont nettoyées des films et des membranes, coupées en cubes. Les composants préparés sont combinés dans un grand bol, assaisonnés de sauce. Si vous le souhaitez, du riz, du fromage, des champignons, des pois verts, des carottes coréennes, des pistaches, des craquelins de seigle et d’autres produits sont ajoutés au plat. Tout dépend de la recette sélectionnée, des ingrédients disponibles et des préférences gustatives..

Avec du riz

  • Durée: 35 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 198 kcal pour 100 g.
  • But: apéritif froid.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

Une salade copieuse avec du riz, des oranges et du poulet bouilli deviendra encore plus savoureuse si vous la faites cuire au moins une heure avant de servir, de sorte que le plat soit bien infusé et trempé au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser n’importe quel riz – doré à la vapeur, blanc poli ou brun non poli, avec un léger goût de noisette. Si vous le souhaitez, ajoutez non seulement du persil à la sauce mayonnaise, mais aussi d’autres herbes au goût, par exemple de la coriandre, de la roquette ou de l’aneth. L’apéritif sera plus appétissant et plus beau, comme sur la photo, si vous le saupoudrez de graines de cumin, de graines de sésame ou de noix hachées.

Ingrédients:

  • poulet (filet) – 450 g;
  • oranges – 1,5 pièce;
  • riz – 350 g;
  • persil – 150 g;
  • eau – 700 ml;
  • mayonnaise – 9 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer le riz, verser de l’eau froide propre. Faire bouillir, cuire sous le couvercle pendant 20 minutes.
  2. Faire bouillir le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit. Cool, dés.
  3. Peler les agrumes, coupés en cubes.
  4. Mélanger les ingrédients.
  5. Assaisonner de mayonnaise, saupoudrer de persil haché.

Avec riz bouilli

Puff au fromage

  • Durée: 25 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 166 kcal pour 100 g.
  • But: apéritif froid.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

La salade feuilletée festive à l’orange et au poulet a un goût riche, épicé et légèrement sucré, grâce à une combinaison de viande fumée, d’agrumes et de pomme mûre. Il est recommandé de privilégier les pommes de variétés aigres ou aigre-douces, afin que l’apéritif ne soit pas trop sucré et ne ressemble pas à un dessert. La composition de la salade comprend deux types de fromages – durs et fondus, qui donnent au plat de l’aération, une agréable finition crémeuse. La crème sure grasse peut être remplacée par du yogourt naturel ou de la mayonnaise, mais gardez à l’esprit que cela affectera le contenu calorique de la collation finie.

Ingrédients:

  • poulet (poitrine fumée) – 350 g;
  • oranges – 1,5 pièce;
  • fromage fondu – 150 g;
  • fromage – 150 g;
  • crème sure – 7 cuillères à soupe. l.;
  • oeufs – 2 pièces;
  • pommes – 1,5 pcs.

Méthode de cuisson:

  1. Œufs durs.
  2. Hacher le poulet fumé.
  3. Râper séparément les pommes, le fromage à la crème, le fromage à pâte dure, les œufs sur une râpe moyenne.
  4. Déposer le poulet fumé en couches, les oranges en dés, le fromage à la crème, la pomme, le fromage à pâte dure, les œufs en couches..
  5. Graisser chaque couche avec de la crème sure grasse..

Salade feuilletée à l'orange et au poulet

Aux carottes coréennes

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 146 kcal pour 100 g.
  • But: apéritif froid.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

La salade épicée avec filet fumé, oranges, carottes coréennes et sauce à l’ail maison est un apéritif savoureux qui peut être préparé à partir des ingrédients disponibles en seulement 15 minutes. Les carottes sont riches en calcium, phosphore et fer, ce qui rend l’apéritif sain, croquant, incroyablement parfumé. Un tel produit sature le corps de carotènes, favorise la sécrétion du suc gastrique et stimule le processus digestif. Le plat fini peut être servi dans un grand saladier ou en portions, après avoir déposé la laitue, le persil, la laitue au fond de chaque bol ou bol..

Ingrédients:

  • poulet (filet fumé) – 450 g;
  • oranges – 1,5 pièce;
  • Carottes coréennes – 350 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • huile végétale – 7 cuillères à soupe. l.;
  • vinaigre (de préférence pomme) – 5 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 2 dents.;
  • sucre – une grosse pincée;
  • sel – une grosse pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le poulet en lanières, les agrumes en cubes.
  2. Hacher l’oignon.
  3. Mélanger les ingrédients de la carotte coréenne.
  4. Mélanger le beurre avec le sucre, le sel, le vinaigre et l’ail râpé. Remuer.
  5. Ajouter la sauce à l’ail à l’apéritif.

Utiliser des carottes coréennes

Aux champignons

  • Durée: 35 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 151 kcal pour 100 g.
  • But: apéritif froid.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

Dans la salade de champignons avec de la viande et des agrumes, vous pouvez ajouter non seulement des champignons, mais aussi d’autres champignons – pleurotes, champignons, champignons de miel, cèpes, beurre, chanterelles, shiitake. Les champignons marinés sont coupés en tranches ou en grosses tranches, fraîchement pré-frits dans une poêle chaude avec un morceau de beurre. Si vous le souhaitez, les cuisses sont remplacées par des poitrines diététiques ou du poulet fumé parfumé. Pour une portion simple plus efficace à la maison, les olives sans pépins ne sont pas écrasées, mais légèrement écrasées avec une cuillère à soupe. Vous pouvez utiliser des olives au lieu des olives.

Ingrédients:

  • poulet (jambon) – 550 g;
  • oranges – 1,5 pièce;
  • olives – 16 pièces;
  • champignons en conserve – 350 g;
  • mayonnaise – 6 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit. Cool, dés.
  2. Couper les oranges en tranches.
  3. Jeter les champignons dans une passoire.
  4. Mélanger dans un bol les champignons hachés, la viande, les oranges, les olives hachées.
  5. Robe avec mayonnaise.

Utiliser des champignons

Avec des verts et des craquelins

  • Durée: 35 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 199 kcal pour 100 g.
  • But: apéritif froid.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

Une salade lumineuse à l’orange et au poulet s’avère particulièrement savoureuse, grâce à des craquelins de seigle croustillants, des herbes parfumées et des tomates cerises aigre-douces. Un tel apéritif peut être préparé à l’avance et réfrigéré, mais les craquelins ne doivent être ajoutés qu’immédiatement avant de servir. Sinon, les craquelins se mouillent, se transforment en une mie peu appétissante, gâchent la texture du plat. Utilisez des légumes verts – persil, roquette, épinards sains, coriandre, oseille aigre, basilic, estragon de piment de la Jamaïque, rhubarbe, menthe. L’essentiel est qu’il soit frais, bien lavé.

Ingrédients:

  • poulet (filet fumé) – 450 g;
  • oranges – 1,5 pièce;
  • craquelins de seigle – 150 g;
  • verts – 150 g;
  • tomates cerises – 8 pièces;
  • fromage feta – 150 g;
  • mayonnaise – 6 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le poulet fumé en lanières, les agrumes en cubes, le fromage feta en tranches, les tranches de cerise.
  2. Mélanger les ingrédients.
  3. Habillez-vous avec un mélange de mayonnaise et d’herbes hachées.
  4. Mettez des croûtons sur le dessus.

Avec des verts

Salade tiède

  • Durée: 35 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 72 kcal pour 100 g.
  • But: apéritif chaud.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

Une salade tiède faible en calories avec poitrine frite et agrumes est une option d’une collation saine et délicieuse que vous pouvez vous offrir même pendant un régime strict. Un piquant particulier au plat est donné par une sauce légère à base de vinaigre balsamique, de miel, de jus d’orange fraîchement pressé. Pour le piquant, vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé, de ciboulette hachée ou de piment, coupé en fines rondelles, dans la vinaigrette. La salade tiède doit être servie immédiatement après la cuisson, il n’est pas recommandé de la faire à l’avance ou de la réchauffer avant de servir.

Ingrédients:

  • poulet (poitrine) – 450 g;
  • oranges – 1,5 pièce;
  • laitue – 200 g;
  • miel – 2 cuillères à café;
  • vinaigre (de préférence balsamique) – 2 c.
  • sel – une grosse pincée;
  • jus d’orange – 50 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez la poitrine en lanières. Frire jusqu’à tendreté dans une poêle sèche..
  2. Battre le vinaigre balsamique avec du sel, du jus et du miel.
  3. Versez la sauce obtenue dans la poêle.
  4. Faire frire pendant 2 minutes.
  5. Ajouter la laitue hachée, les oranges en dés.
  6. Remuer, disposer sur des assiettes.

Salade tiède

Aux petits pois

  • Durée: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 156 kcal pour 100 g.
  • But: apéritif froid.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

La salade au poulet et aux oranges est non seulement efficace, mais aussi un plat sain qui peut être servi en portions et sur un plat de service commun. Les pois en conserve, qui font partie de l’apéritif, contiennent des protéines végétales facilement digestibles et des fibres alimentaires grossières, qui améliorent la digestion. Il est riche en fer, potassium, zinc, est un outil éprouvé pour augmenter les taux d’hémoglobine et traiter l’anémie. Les pois verts en conserve peuvent être remplacés par des pois frais ou congelés, qui doivent être précuits jusqu’à ce qu’ils soient cuits avec du sel, une pincée de sucre.

Ingrédients:

  • poulet (poitrine) – 450 g;
  • oranges – 1,5 pièce;
  • œufs de caille – 4 pièces;
  • petits pois (bouillis ou en conserve) – 250 g;
  • verts – 100 g;
  • mayonnaise – 6 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit. Chill, Dice.
  2. Couper les oranges en tranches.
  3. Mélanger les ingrédients, ajouter les pois en conserve.
  4. Assaisonner avec de la mayonnaise mélangée à des herbes hachées.
  5. Faites cuire des œufs de caille durs. Cool, coupé en deux.
  6. Garnir chaque salade de demi-œufs.

Aux petits pois

Aux mandarines et pistaches

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 224 kcal pour 100 g.
  • But: apéritif froid.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

Une salade rapide avec du poulet fumé, des concombres, des pistaches et deux types d’agrumes est un plat spectaculaire et facile à préparer digne d’une table de fête. Au lieu de concombres frais, vous pouvez utiliser de petits cornichons appétissants, ce qui rendra l’apéritif plus savoureux et croustillant. Si vous le souhaitez, le fromage à pâte dure est remplacé par du fromage feta, de la feta grecque, du suluguni, du tofu « fromage de soja » hypocalorique ou de la ricotta italienne allégée. Il est recommandé de servir une telle salade dans des assiettes plates de restaurant, en disposant chaque portion à l’aide d’un anneau de cuisson.

Ingrédients:

  • poulet (filet fumé) – 450 g;
  • oranges – 1,5 pièce;
  • mandarines – 1,5 pcs .;
  • fromage – 150 g;
  • pistaches – 150 g;
  • concombres – 2 pièces;
  • crème sure – 8 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le poulet fumé en tranches, les concombres en lamelles, les agrumes en cubes.
  2. Mélanger les ingrédients, mélanger.
  3. Versez les pistaches pelées.
  4. Assaisonner avec de la crème sure.
  5. Grille à fromage russe ou autre.
  6. Saupoudrer la salade avec les chips résultantes.

Aux pistaches

Les secrets de la cuisson de la salade à l’orange et au poulet

Une salade rafraîchissante avec de la poitrine de poulet et des oranges sera un excellent ajout non seulement au quotidien, mais aussi à un menu festif. Un tel apéritif se révèle juteux, sain, savoureux, grâce à une combinaison de viande maigre et de fruits exotiques. La salade sera encore plus délicieuse, appétissante et nutritive, si vous connaissez certains secrets et les nuances de sa préparation:

  • Pour le piquant, des épices et des épices sont ajoutées à l’apéritif, qui vont bien avec la viande de poulet et les oranges. Ceux-ci incluent l’ail, le sésame, la coriandre, le piment, le thym, l’origan, le gingembre.
  • La salade au poulet et aux agrumes «retentira» à chaque fois d’une nouvelle façon si vous la faites cuire avec différentes sauces. L’option de vinaigrette classique pour un tel apéritif est la mayonnaise, la crème sure ou le yogourt naturel non sucré. La salade diététique doit être assaisonnée d’huile d’olive, de jus de citron fraîchement pressé, de sauce soja, d’un mélange d’huile végétale de qualité avec de la moutarde française, dijonnaise ou classique.
  • Le fromage est utilisé dans toutes les variétés de saumure, molles ou dures, par exemple. Si vous le souhaitez, du fromage à la crème crémeux peut être ajouté à la salade sans arôme supplémentaire.
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