5 recettes de tartes feuilletées

Le contenu de l’article

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• Pâte feuilletée à la viande hachée
• Avec du fromage cottage
• Aux pommes
• Au chou
• Choux aux cerises

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Il existe de nombreuses façons de faire des gâteaux feuilletés croustillants à la maison. Les produits contenant du liquide, de la viande ou des morceaux de fruits doivent être cuits au four. Les tartes aux pommes de terre, au chou et aux œufs sont cuites à la fois dans une poêle et au four. Une mijoteuse s’adaptera parfaitement à toute garniture.

Pâte feuilletée à la viande hachée

• Temps: 2,5-3 heures.
• Portions par récipient: 10.
• Difficulté: moyenne.

La quantité de pâte est suffisante pour environ 10 gâteaux cuits de taille moyenne. Utilisez de la viande hachée prête à l’emploi ou faites-la vous-même à partir de n’importe quelle viande, le poulet fera aussi bien.

Ingrédients:

• farine – 280 g;
• levure – 5 g;
• eau – 1/3 tasse;
• lait – 100 ml;
• beurre – 140 g;
• œuf – 1 pc .;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• sucre granulé – 1,5 cuillère à café;
• viande hachée – 450 g;
• oignon – 2 têtes;
• jaune d’oeuf – 2 pièces;
• huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
• assaisonnements – à la discrétion.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la farine avec une cuillerée de sucre et de sel. Râper le beurre congelé, mélanger avec le mélange de farine.
2. Chauffer l’eau, dissoudre la levure avec le sucre restant. Versez l’œuf, mélangez. Ajouter le lait chauffé, mettre le tout dans un bol avec de la farine et du beurre. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
3. Envelopper la pièce avec une serviette en polyéthylène ou en coton, mettre au réfrigérateur pendant 90 minutes.
4. Hachez l’oignon plus petit, laissez l’huile. Ajouter la viande hachée, faire frire avec les oignons jusqu’à tendreté. Ajoutez des assaisonnements que vous aimez.
5. Étirez la pâte en une «saucisse», coupée au couteau en morceaux identiques. Déroulez chaque pièce avec un rouleau à pâtisserie.
6. Poser la garniture sur les pièces et les couvrir de manière pratique.
7. Traiter le moule avec de l’huile, placer les tartes, graisser la surface des produits avec du jaune fouetté. Cuire au four pendant 20-30 minutes à 180 degrés.

Avec du fromage cottage

• Durée: 70 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Difficulté: facile.

Variété de collations avec tartes au lait caillé. Pour les préparer, faites la pâte selon la recette précédente ou utilisez celle finie. La recette contient une variante de garniture non sucrée, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre, de la vanille, des raisins secs ou des fruits confits au caillé au lieu d’épices et d’herbes.

Ingrédients:

• pâte – 400 g;
• fromage cottage – 300 g;
• coriandre, persil – en grappe;
• œuf de poule – 1 pc .;
• jaune de poulet – 1 pc .;
• huile végétale – 10 ml;
• assaisonnements – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Divisez la pâte roulée en carrés de même taille.
2. Dans le fromage cottage, entrez l’oeuf, les verts hachés, ajoutez les assaisonnements au goût, ajoutez le sel.
3. Etalez la garniture sur la pâte, collez en forme de triangles. Graisse au jaune.
4. Au fond du moule, appliquer une fine couche d’huile, étaler les tartes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Aux pommes

• Durée: 80-90 minutes.
• Portions par récipient: 16 personnes.
• Difficulté: facile.

Les tartes à base de levure feuilletée prête à l’emploi avec des pommes sont cuites rapidement. Choisissez des pommes pas trop sucrées, avec de l’acidité. La combinaison de pommes et de cannelle est considérée comme un classique, mais si vous n’aimez pas les épices, remplacez-les par du sucre vanillé.

Ingrédients:

• pommes – 0,5 kg;
• sucre granulé – 0,1 kg;
• miel – 0,1 kg;
• cannelle moulue, muscade – 5 g chacune;
• jaune d’oeuf battu – 2 pièces;
• pâte finie – 800 g;
• farine – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant au moins soixante minutes..
2. Débarrasser les fruits de la peau, les couper en tranches, combiner avec du miel, du sucre et des épices.
3. Divisez la couche de farine en carrés, déposez les pommes et formez des tartes sous forme d’enveloppes.
4. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, étaler le muffin dessus. Tartiner de jaune d’oeuf. Allumer la température appropriée du four; cuire jusqu’à ce qu’elle brunisse.

Au chou

• Durée: 100 minutes.
• Portions par récipient: 14 personnes.
• Difficulté: moyenne.

Les tartes frites à base de levure feuilletée seront plus molles si vous les couvrez avec un couvercle pendant 10 minutes à la fin de la cuisson. Ajouter des pommes de terre bouillies ou des champignons au chou, si désiré..

Ingrédients:

• pâte – 0,6 kg;
• petites fourchettes à chou – 1 pièce;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• tous les verts – un tas;
• ketchup maison – 100 ml;
• huile végétale – 0,1 l;
• assaisonnements – à la discrétion.

Méthode de cuisson:

1. Hacher le chou en lamelles, envoyer l’huile dans la poêle. Lorsque le jus donne, ajoutez du sel, du ketchup, des légumes verts râpés et vos assaisonnements préférés. Temps d’extinction – une demi-heure.
2. Préparez la pâte en la coupant en morceaux identiques, roulez-la à une épaisseur de 0,2-0,3 cm, étalez la garniture sur la pâte, pincez fermement les bords du produit.
3. Faire chauffer l’huile dans une casserole et déposer les tartes. Frire des deux côtés et côtés.

Choux aux cerises

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Difficulté: facile.

Si vous prenez des baies congelées pour la garniture, laissez-les d’abord décongeler et égoutter l’excès de jus.

Ingrédients:

• pâte – 0,3 kg;
• sucre granulé – 0,1 kg;
• baies de cerise sans pépins – 0,2 kg;
• farine – 30 g;
• jaune de poulet – 1 pc .;
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Divisez la pâte en 6 tranches égales. Ajoutez une épaisseur de 0,5 cm avec un rouleau à pâtisserie.
2. Posez les baies sur les couches. Saupoudrez chaque tranche de sucre et une pincée de farine.
3. Fixez solidement les bords de la tarte ensemble. Manipulez le bol multicuiseur avec de l’huile et graisser les tartes avec du jaune.
4. Activer le mode de cuisson, mettre les tartes dans une tasse, cuire 15-30 minutes selon la puissance.