5 recettes de sauce au poulet

Le contenu de l’article

---

• Sauce à la poitrine de poulet crémeuse
• Sauce piquante dans une casserole
• Filet de poulet à la sauce tomate
• Recette de crème sure
• Plat avec mayonnaise

---

Le goût de toute garniture soulignera harmonieusement la sauce de poitrine de poulet. Cette sauce simple et savoureuse polyvalente est parfaite pour la purée de pommes de terre et les pâtes ou la bouillie. La sauce se prépare rapidement, elle appartient à des plats assez économiques et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Sauce à la poitrine de poulet crémeuse

• Temps: 45 minutes.
• Portions par contenant: 4 personnes.
• Complexité: lumière.

La recette classique de la sauce au poulet, en plus de la viande, comprend des oignons et des carottes frits, de la pâte de tomate, de la crème. Pour améliorer le goût de la sauce, vous pouvez ajouter d’autres légumes (poivron, tomates), champignons, herbes.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,4 kg;
• oignons – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• crème grasse – 150 ml;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe;
• huile végétale – 40 ml;
• sel, assaisonnements – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la viande à l’eau courante, la sécher avec une serviette en papier, la couper en cubes d’un côté de 1,5-2 cm.
2. Verser l’huile dans une poêle, chauffer, mettre des tranches de filet, faire frire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Déplacez la viande finie dans une poêle et faites revenir l’oignon finement haché et les carottes râpées sur le gras restant..
4. Ajouter les légumes dans la poêle au poulet, ajouter la pâte de tomate, le sel, les assaisonnements au goût, verser un verre d’eau bouillie froide.
5. Mettez le poêle, attendez l’ébullition, faites un feu minimum, laissez mijoter la sauce pendant une demi-heure.
6. Dans l’eau froide, diluer la farine, verser dans une casserole, ajouter la crème. Mettre encore 5-7 minutes.

Sauce piquante dans une casserole

• Temps: 40 minutes.
• Portions par contenant: 5 personnes.
• Complexité: lumière.

Cette sauce est assaisonnée de poivre noir et d’une feuille de laurier, parfois de paprika. Pour rendre la sauce chaude, vous pouvez y mettre un peu d’ail, du piment ou ajouter une cuillerée de moutarde ou d’adjika en fin de cuisson. Cuisses de poulet ou cuisses de poulet – les cuisses conviennent également pour un plat.

Ingrédients:

• ailes de poulet – 5-6 pièces;
• oignons – 1 pc .;
• ail – 3-4 gousses;
• piment – 1 gousse;
• tomates – 3 pièces;
• beurre – 30 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• crème – 50 ml;
• farine – 2-3 cuillères à soupe;
• basilic frais – un tas;
• sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Roulez les ailes dans la farine, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Verser les tomates avec de l’eau bouillante, les peler, les réduire en purée au mixeur.
3. Pelez l’oignon, hachez-le finement. Passer l’ail dans la presse. Le Chili en fines lamelles.
4. Faire frire les légumes préparés dans le beurre, ajouter la purée de tomates, laisser mijoter 2-3 minutes à feu doux.
5. Mettre la vinaigrette aux légumes dans une poêle au poulet, verser la crème et 200 ml d’eau, sel et poivre.
6. Mélangez bien, mettez la sauce sur un feu modéré. Ragoût sous le couvercle pendant environ une demi-heure, en remuant de temps en temps la sauce et en tournant les ailes.
7. Dans la sauce hachée, mettre le basilic haché, remuer.

Filet de poulet à la sauce tomate

• Temps: 30 minutes.
• Portions par contenant: 6 personnes.
• Complexité: lumière.

Comme base, tout produit de tomate convient – pâtes, sauce, ketchup. Les tomates râpées peuvent également être utilisées, après en avoir préalablement retiré la peau. Pour éviter que la sauce soit trop acide, vous devez y mettre une pincée de sucre.

Ingrédients:

• viande de poulet – 600 g;
• oignons – 1 pc .;
• pâte de tomate – 3 cuillères à soupe;
• farine – 1 cuillère à soupe;
• bouillon de viande – 1 cuillère à soupe;
• ail – 1 gousse;
• huile végétale – 50 ml;
• sucre -? cuillère à café;
• sel, épices – au goût;
• légumes verts hachés frais – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Dans une poêle avec du gras, faire revenir la gousse d’ail râpée jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
2. Mettre la viande de poulet coupée en petits morceaux, faire frire pendant 3-4 minutes.
3. Ensuite, envoyez l’oignon, coupé en demi-anneaux, dans la casserole, faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doux et transparent.
4. Mettre la farine avec la viande d’oignon, bien pétrir.
5. Ajouter la pâte de tomate et le bouillon, remuer. Entrez le sel, le sucre, les épices.
6. Trempez à feu doux pendant un quart d’heure. Saupoudrer la sauce préparée d’herbes hachées.

Recette de crème sure

• Temps: 40 minutes.
• Portions par contenant: 5 personnes.
• Complexité: lumière.

La délicieuse sauce au poulet pour les spaghettis ou autres pâtes est souvent cuite avec de la crème sure. Ce produit laitier fermenté rend le plat légèrement épicé en raison d’une acidité agréable. Si vous le souhaitez, un peu de fromage à pâte dure râpé peut être mis dans une telle sauce.

Ingrédients:

• poulet – 500 g;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• farine – 50 g;
• crème sure – 200 ml;
• sel, épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire des morceaux de viande sur une croûte brun clair, transférer dans une poêle.
2. Sur le gras restant, faites cuire les alevins d’un oignon haché dans un petit cube et des carottes râpées. Lorsque les tranches de légumes deviennent molles et légèrement dorées, introduisez la farine. Fry 1-2 minutes.
3. À la fin, mettre la crème sure, bien mélanger. Mettre environ cinq minutes.
4. Versez la sauce préparée dans la poêle au poulet frit, salez, ajoutez vos épices préférées. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu’à cuisson (environ une demi-heure).

Plat avec mayonnaise

• Temps: 20 minutes.
• Portions par contenant: 5 personnes.
• Complexité: lumière.

La sauce au poulet et à la mayonnaise est préparée rapidement, mais elle s’avère trop riche en calories, il est donc préférable de la servir avec des céréales, du riz ou des morceaux de légumes bouillis. La mayonnaise doit être prise en gras – avec un plat léger, elle peut se révéler aigre.

Ingrédients:

• filet de poulet – 400 g;
• oignons – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• Poivre bulgare – 1 pc .;
• mayonnaise – 75 ml;
• huile de tournesol – 30 ml;
• sel, épices, herbes – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mettez la viande dans une casserole en un morceau entier, versez de l’eau froide, versez un peu de sel, faites bouillir jusqu’à tendreté.
2. Dans l’huile de tournesol, faire revenir l’oignon coupé en demi-rondelles jusqu’à transparence, ajouter les carottes râpées et le poivron coupé en fines lamelles. Frire jusqu’à ce que les légumes mous.
3. Filet légèrement refroidi, coupé en morceaux, envoyer à la poêle au mélange de légumes.
4. Ajouter la mayonnaise, les épices, les herbes. Assombrir légèrement à feu doux.