Yaourt dans une mijoteuse

Le contenu de l’article

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• Caractéristiques de la cuisson du yaourt à la maison
• Comment choisir un levain
• Comment faire cuire du yogourt fait maison – recettes pour une mijoteuse
• Recette de base
• Recette de yaourt aux fruits
• Comment faire du yaourt à la vanille
• Yaourt à boire faible en gras dans un autocuiseur
• Recettes vidéo de délicieux yaourts maison cuits dans un multicuiseur
• Yaourt épais sur levain sec dans la mijoteuse Redmond (Redmond)
• Recette pour une mijoteuse POLARIS (Polaris) à la fonction de yaourt
• Comment faire cuire du yaourt dans un multicuiseur Panasonic (Panasonic)
• Yaourt Philips aux fraises dans une mijoteuse (Philips)
• Yaourt Narine naturel en multicuisson MOULINEX (Mulinex)
• Faire un dessert avec des fruits frais dans une mijoteuse

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Tout le monde connaît les avantages d’un tel produit laitier fermenté, comme le yogourt, car les produits achetés en magasin sont de plus en plus préoccupants, et les nutritionnistes et les pédiatres ne le recommandent pas aux femmes enceintes et aux enfants. Ne voulant pas renoncer à un produit aussi utile, les femmes recherchent des moyens de faire cuire du yaourt dans une mijoteuse. Il existe de nombreuses recettes, à la suite desquelles il est facile de faire un produit laitier fermenté en utilisant de la levure sèche ou naturelle et l’ajout de charges, telles que des baies, des fruits, des noix, du granola. Considérez les plus simples qui garantissent l’obtention d’un analogue de magasin.

Caractéristiques de la cuisson du yaourt à la maison

Pour obtenir un vrai dessert au lait aigre épais avec un goût crémeux naturel, vous devez essayer. Dans ce cas, les appareils de cuisine agissent comme un assistant: la technologie de préparation du yaourt dans une mijoteuse a un certain nombre de fonctionnalités, y compris le choix du lait et un produit de maturation. Pour la cuisson, il est recommandé d’utiliser du lait pasteurisé, si ce n’est pas le cas, il est d’abord bouilli, puis refroidi rapidement à une température ne dépassant pas 40 degrés. En outre, il existe un certain nombre de fonctionnalités, dont la connaissance aidera à la préparation des yaourts:

• Pour obtenir un produit épais, vous devez prendre de petits récipients, l’option idéale est des tasses d’aliments pour bébés.
• Pour la préparation de cette gâterie au lait aigre, il est permis d’utiliser des multicuiseurs de toutes marques, y compris Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, équipés des fonctions « Yaourt », « Chauffage » ou « Multipovar ». De tels modèles peuvent non seulement faire cuire des soupes et des confitures, faire des pâtisseries (muffins, mannies, tartes), mais aussi préparer des produits à base de lait aigre.
• Avant d’utiliser des récipients pour le mélange de lait, ils doivent être stérilisés.
• Lors de la fabrication de yogourt au lait fermenté, des ingrédients supplémentaires sont ajoutés lorsque le produit est prêt. Si des fruits ou des baies sont mis pendant la fermentation, une microflore spéciale peut se développer dans le lait, ce qui peut provoquer une intoxication lorsqu’elle est consommée..
• Pour le levain naturel, il est recommandé d’utiliser un produit laitier fermenté préalablement préparé, qui ne doit pas être conservé plus de trois jours à une température de 5 degrés.
• Pour obtenir un yaourt épais, vous devez prendre du lait gras avec l’ajout de crème jusqu’à 40% du total.
• Lorsque vous choisissez du lait de magasin pour faire du yogourt dans une mijoteuse, optez pour un produit avec une courte durée de conservation. Dans les options « longue durée », il n’y a pas de bactéries vivantes, il sera donc difficile de la fermenter.

Comment choisir un levain

Ceux qui sont intéressés par la cuisson du yaourt fait maison, vous devez choisir la levure appropriée, car sans cet ingrédient, un produit laitier ne fonctionnera pas. Pour la fermentation, un analogue de magasin ou des bactéries spéciales sont utilisées pour assurer la fermentation du lait. Lors du choix de la première option, il est recommandé d’utiliser « Activation » sans additifs supplémentaires.

Pour fermenter un litre de lait, ils prennent une cuillère à soupe de yogourt ou de crème sure: comme le levain prêt à l’emploi (sec), cette méthode garantit un produit laitier fermenté de haute qualité et sain. Un certain nombre de sites Web proposent Lactoline.ru, Dokzak.ru et d’autres. La vente de cultures de démarrage est également une pharmacie régulière. Voyons quels types de mélanges secs ou liquides aideront à préparer ce dessert au lait aigre:

• Narine. Le produit neutralise les effets agressifs des médicaments, stimule la production d’interféron, active les processus de nettoyage de l’intestin et du corps dans son ensemble. La présence de minéraux et de vitamines dans la culture de démarrage aide à normaliser le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire. Le yogourt préparé avec Narine est recommandé pour les femmes enceintes..
• Evitalia, contenant plus de 4 milliards de bactéries et vitamines (A, C, E, groupe B), minéraux (magnésium, calcium, fer), est utilisé dans le processus de récupération après les opérations et les blessures. La culture de démarrage utile comprend des antioxydants naturels qui empêchent le vieillissement du corps et a un effet antiviral.
• La bifidumbactérine, une source de bactéries bénéfiques, est idéale pour nourrir les bébés. Les produits obtenus avec lui peuvent être utilisés dans les aliments pour enfants après trois mois.
• La lactobactérine contient des organismes qui nettoient les intestins et restaurent sa microflore, c’est sa principale différence. Utilisé pour la préparation d’un produit laitier pour enfants, adolescents, enceintes.
• VIVO vous aide à cuisiner votre yogourt préféré avec tous les additifs. Contient 900 fois plus de bactéries vivantes que l’homologue du magasin. Aide à renforcer l’immunité, à nettoyer les intestins et à normaliser la microflore.

Chacune de ces cultures de départ contient un grand nombre de bactéries qui contribuent à la fermentation du lait et ont un effet positif sur la santé humaine. Pour choisir le type de levain, vous devez soit lire les avis, soit l’essayer personnellement. La version appréciée du yaourt obtenu peut être utilisée comme levain..

Comment faire cuire du yogourt fait maison – recettes pour une mijoteuse

Pour faire cuire du yaourt à la maison, vous avez besoin d’un bon lait gras frais, de crème, de levain et la présence d’une mijoteuse ou d’une yaourtière facilitera le processus. Cependant, les appareils ne garantissent pas la réception du produit du goût et de la consistance souhaités: pour faire un yaourt épais au goût crémeux, il est nécessaire de connaître les caractéristiques de sa préparation. Regardons les recettes les plus réussies de yogourt dans une mijoteuse.

Recette de base

Cette option peut être la base de toute option de produit. Sur sa base, sous réserve de l’ajout de composants supplémentaires, on obtient du yogourt aux fruits, à la vanille ou au chocolat. Pour lui, prenez:

• un litre de lait pasteurisé fini d’une teneur en matières grasses d’au moins 3,3%,
• 1 pot de yaourt sans remplissage.

Comment faire cuire du yaourt:

1. Versez le lait dans la casserole et chauffez un peu (degrés à 40).
2. Ajouter la levure au lait et bien mélanger.
3. Nous prenons de petits pots en verre stérilisés et versons du lait, en laissant environ 5 mm sur le dessus. Couvrir les pots de papier d’aluminium.
4. Nous prenons une mijoteuse Bork (une autre convient également). Couvrir le fond du bol avec une serviette, mettre les bocaux et verser de l’eau tiède sur «les épaules».
5. Nous fermons le couvercle de l’appareil et réglons le mode de chauffage sur 20 minutes.
6. Nous éteignons l’appareil, laissons les pots à l’intérieur pendant une heure. Ne soulevez pas le couvercle.
7. Après une heure, la mijoteuse doit être rallumée pendant 20 minutes..
8. Donnez ensuite au yaourt une heure supplémentaire pour transpirer.
9. Après cela (selon les préférences personnelles), les bocaux sont soit nettoyés au réfrigérateur, soit laissés 8 heures à l’intérieur du multicuiseur éteint.

Recette de yaourt aux fruits

Les amateurs de friandises au lait fermenté sont intéressés par les options de yogourt avec des baies, des tranches de pomme, des poires à base de lait. Il s’avère donc atteindre un équilibre en vitamines, minéraux et antioxydants. Pour le yaourt aux fruits, vous aurez besoin de:

• 1 litre de lait pasteurisé 3,2% de matières grasses.
• 1 pot d’Activia sans charges.
• 500 g de fruits ou de baies.
• 10 g de sucre glace.

Comment cuisiner:

1. Prenez un pot de yaourt, étalez le contenu dans un bol profond.
2. Mettez le sucre glace dans l ‘«Activation», remuez avec un fouet.
3. Chauffez légèrement le lait.
4. Verser en petites portions dans un bol avec du yaourt, en remuant le mélange jusqu’à consistance lisse.
5. Prenez les verres et versez le mélange.
6. Nous plaçons les récipients sur le fond du bol d’un multicuiseur à coucou ou autre, pré-tapissons le fond avec une serviette en coton, couvrons le tout avec du film alimentaire.
7. Fermez le couvercle de l’appareil, réglez la température à 40 degrés et l’heure sur la minuterie pendant 10 heures.
8. On prend les baies, on les lave, on les sèche.
9. On sort le dessert fini de la mijoteuse, on mélange, on met les baies. Mélanger à nouveau, fermer avec des couvercles et mettre au réfrigérateur pendant 10 heures supplémentaires.
10. Il est recommandé de conserver un tel produit pas plus de trois jours.

Comment faire du yaourt à la vanille

Le yogourt à la vanille à base de lait frais fait maison est une friandise préférée des enfants et des adultes. La crème vous permet d’obtenir un produit épais au goût crémeux prononcé. Pour lui, vous aurez besoin de:

• Mijoteuse Dex.
• Lait – 1 L.
• Levain sec – 1 sachet.
• Sucre vanillé – 1 cuillère à soupe. l.
• Crème avec une teneur en matières grasses de 20% – 0,5 l.

Recette:

1. Faire bouillir le lait.
2. Laisser refroidir à 40 degrés (en utilisant rapidement un bassin avec de l’eau froide et de la glace).
3. Versez un verre dans un bol et ajoutez le levain. Mélanger le mélange sans laisser de grumeaux..
4. Verser la crème dans le lait restant, ajouter le sucre vanillé, porter à nouveau à ébullition. Laisser refroidir pour garder le mélange au chaud..
5. Versez le mélange de lait et de crème.
6. Nous prenons de petits pots et versons du lait.
7. Ensuite, nous mettons les bocaux au fond du bol du multicuiseur Dex. Versez deux verres d’eau.
8. Fermez le couvercle de l’appareil. Nous réglons le mode « Yaourt ».
9. À la fin du programme, laissez le yogourt à l’intérieur pendant encore 4 heures. N’ouvrez pas le couvercle.
10. Nous envoyons le dessert épaissi au réfrigérateur. Servir frais.

Yaourt à boire faible en gras dans un autocuiseur

Lorsqu’ils utilisent du lait non écrémé, ils préparent du yogourt à boire qui ressemble à l’actimel populaire. Il s’avère préparer un produit diététique à la fois à l’aide d’une yaourtière et à l’aide d’un autocuiseur multicuiseur. Pour cette recette, prenez:

• Lait écrémé – 1 L.
• Yaourt Activia sans charges – 1 pot.

Processus de cuisson:

1. Faire bouillir le lait. Cool pour garder le liquide au chaud..
2. Versez un verre de lait dans un récipient profond, ajoutez la levure. Remuer jusqu’à consistance lisse.
3. Versez ce mélange dans le lait et mélangez à nouveau..
4. Couvrir le fond de l’autocuiseur avec une serviette.
5. Versez le mélange de lait dans de petits récipients, placez-les dans le bol de l’appareil.
6. Versez de l’eau tiède au milieu des bocaux avec le mélange.
7. Couvrir les contenants de lait avec des couvercles ou du papier d’aluminium.
8. Réglez le mode « Yaourt ».
9. Après 10 heures, nous sortons les bocaux et les envoyons au réfrigérateur pendant 4 heures. Le produit fini doit se révéler liquide, et si du lactosérum apparaît à sa surface, le mélanger.

Recettes vidéo de délicieux yaourts maison cuits dans un multicuiseur

Il existe un grand nombre de multicuiseurs, à l’aide desquels il est possible d’obtenir un produit laitier fermenté délicieux et sain pour les adultes et les enfants sans conservateurs et autres composants nocifs. Parmi eux, des appareils ménagers de cuisine – Polaris, Panasonnik, Philips, Redmond, Mulineks. Chacun d’eux a ses propres caractéristiques et recettes pour la préparation de yaourts avec différentes charges. Vous pouvez vous familiariser avec les capacités de chacun des multicuiseurs répertoriés pour la préparation d’un produit laitier fermenté en utilisant notre sélection vidéo:

Yaourt épais sur levain sec dans la mijoteuse Redmond (Redmond)

Recette pour une mijoteuse POLARIS (Polaris) à la fonction de yaourt

Comment faire cuire du yaourt dans un multicuiseur Panasonic (Panasonic)

Yaourt Philips aux fraises dans une mijoteuse (Philips)

Yaourt Narine naturel en multicuisson MOULINEX (Mulinex)

Faire un dessert avec des fruits frais dans une mijoteuse