Recettes de gâteau au mastic à faire soi-même pour les débutants

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Le régal le plus délicieux est un self-made. Créer un chef-d’œuvre culinaire sucré qui captivera tout le monde est beaucoup plus intéressant que de l’acheter. Vous pouvez décorer des gâteaux comme dans un magasin de bonbons, sachant faire du mastic pour le gâteau de vos propres mains.

Quel est le mastic pour le gâteau

Ce produit est une masse de confiserie en plastique à base de sucre en poudre, combinée à divers ingrédients qui changent sa couleur, son odeur, son goût et sa texture. Après solidification, il devient très dense. En raison de cette propriété, il est utilisé non seulement pour couvrir les gâteaux, mais aussi pour créer des figures volumétriques. Faire des gâteaux avec du mastic de vos propres mains est beaucoup plus facile qu’il ne peut être perçu de l’extérieur, et visuellement le résultat final est comparable à un produit sur mesure.

Comment faire du mastic à la maison

La façon la plus simple est d’acheter un mélange de poudre prêt à l’emploi et de le diluer, cependant, il est beaucoup plus intéressant d’expérimenter la composition vous-même. Idéalement, vous devriez d’abord assister à une classe de maître ouverte par un professionnel expliquant comment faire un gâteau avec du mastic de vos propres mains. La recette de la masse de confiserie est choisie en fonction du but de son application. Dans toutes les combinaisons, après un pétrissage prolongé, vous devriez obtenir une masse élastique, similaire à la pâte à modeler. Pour changer la couleur, vous pouvez ajouter un peu de jus de baies, de la poudre de cacao diluée.

De quoi est fait le mastic pour les gâteaux? Les options les plus réussies:

  • Pour sculpter des figures ou couvrir: faire fondre 300 g de guimauves, mélanger avec un demi verre de sucre en poudre (pré-tamisage).
  • Couvrir le gâteau: faire fondre la barre de chocolat et 100 g de guimauve, mélanger avec 120 g de sucre glace.
  • Pour les petites figures douces: versez une cuillerée de gélatine avec 3 cuillères à soupe d’eau fraîche. Après un quart d’heure, tiède, ajouter le sucre glace (130 g).

Mastic à sucre multicolore

Comment faire un gâteau sous le mastic de vos propres mains

Les professionnels assurent – vous pouvez faire cuire des gâteaux à partir de n’importe quelle pâte que vous aimez. Biscuit ou miel délicat, sable fin ou même soufflé aéré: un gâteau fait de mastic de vos propres mains est tout aussi savoureux sur n’importe quelle base. Voici les 4 recettes les plus pratiques, selon les experts. Ils sont faciles à maîtriser par eux-mêmes, donc la première expérience avec le mastic n’obtiendra pas d’associations négatives à l’avenir.

Biscuit

Les professionnels appellent cette recette de base et utilisent avec toutes les couches et décoration. Si vous le maîtrisez, vous pourrez faire des biscuits sur mesure et même en enseigner aux autres. La seule mise en garde – une crème au gâteau est nécessaire. La liste des ingrédients est courte:

  • sucre glace – un verre;
  • oeufs 1 chat. – 8 pièces;
  • farine de blé – 240 g;
  • beurre – 75 g.

Un simple gâteau éponge est créé étape par étape comme suit:

  1. Retirer les œufs et l’huile à l’avance pour réchauffer.
  2. Battre les œufs avec le sucre en poudre au batteur, sans séparer les blancs avec les jaunes. Travailler à grande vitesse, sinon il n’y aura pas de mousse forte.
  3. Lorsque la masse devient blanche et augmente de volume, ajoutez la farine tamisée deux fois en portions et mélangez soigneusement la pâte.
  4. Ajouter de l’huile en fouettant..
  5. Verser la pâte dans des moules ronds d’un diamètre de 15-16 cm Auparavant, ils doivent être traités avec de l’huile, saupoudrés de farine.
  6. Cuire au four environ une demi-heure à 180 degrés sur la grille centrale.
  7. Avant de couper, biscuits à envelopper avec un film, mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

Biscuit prêt à l'emploi

Gâteau au miel

La structure des gâteaux est très similaire à celle des biscuits, mais pas si capricieuse, donc la cuisson du miel est beaucoup plus facile. La composition du test est la suivante:

  • farine premium – 3 tasses avec dessus;
  • sucre – 200 g;
  • gros œufs – 2 pièces;
  • miel liquide – 2 cuillères à soupe. l.;
  • beurre – 100 g;
  • soude – 1,5 cuillère à café.

Instructions de cuisson des gâteaux:

  1. Battre les œufs en saupoudrant de sucre sur un ruisseau.
  2. Chauffez le miel au bain-marie. Au moment de l’ébullition, ajoutez du soda. Remuer vigoureusement jusqu’à ce que la couleur de la masse devienne caramel. Retirer du poêle.
  3. Mélanger le mélange œuf-sucre avec le miel, ajouter le beurre mou.
  4. Recommencez à réchauffer dans un bain d’eau. Fouetter, ajouter la farine.
  5. Refroidissez la pâte pour qu’elle épaississe.
  6. Diviser en plusieurs parties égales, dérouler des gâteaux ou découper avec une boîte.
  7. Cuire au four sur parchemin pendant 5 minutes, en réglant la température à 200 degrés. Gâteaux minces – 3 minutes.

Couches de gâteau au miel

Crème fraîche

Un gâteau rapide et délicieux sans aucun effort supplémentaire, qui est obtenu même par les femmes au foyer sans expérience culinaire. Structure:

  • oeufs – 3 pièces;
  • sucre – 250 g;
  • crème sure – 320 g;
  • beurre – 200 g;
  • farine – 450 g;
  • vanilline;
  • levure chimique – 15 g.

Le principe de faire du gâteau à la crème sure de vos propres mains:

  1. Battez les œufs avec une pincée de vanilline et de sucre.
  2. Ajouter des morceaux de beurre mou, bien mélanger.
  3. Introduire la crème sure, ajouter la farine avec la levure chimique.
  4. Pétrir la pâte tendre, coupée en deux: des gâteaux de 22-24 cm de diamètre, sans oublier l’alignement!
  5. Étirez le parchemin sur le formulaire. Cuire au four à 170 degrés pendant une demi-heure. Couper après refroidissement.

Tranche de gâteau à la crème sure

Chocolat

Pour créer un beau gâteau avec un goût et un arôme de chocolat distincts, vous pouvez mélanger quelques cuillères à soupe de cacao dans n’importe quelle recette. Cependant, tous les gâteaux en coupe ne sont pas aussi beaux que celui-ci. Les produits suivants sont utilisés pour sa fabrication:

  • farine – 250 g;
  • Cacao – 50 g;
  • oeufs – 2 pièces;
  • sucre granulé – 200 g;
  • beurre – 65 g;
  • lait – un verre;
  • soude – 1,5 cuillère à café;
  • huile d’olive – 50 ml;
  • vanilline.

Schéma de travail:

  1. Mélanger tous les ingrédients secs, secouer doucement le récipient.
  2. Ajouter les œufs battus, les deux types de beurre (crème fondue), le lait.
  3. Battre jusqu’à homogénéité parfaite de la pâte.
  4. Verser en 2 formes d’un diamètre de 15-16 cm, en ne les remplissant qu’à moitié. Cuire au four environ une heure à 170 degrés.

Tranche de génoise au chocolat

Comment décorer un gâteau avec du mastic de vos propres mains

Les gâteaux sont refroidis, coupés et commencent à être enduits de farce. La recette de la crème est choisie, l’idée générale du design est pensée, mais il y a encore beaucoup de questions sur le processus. Au début, le mastic à l’huile de vos propres mains à la maison, qui va à un gros plan de gâteaux, mérite l’attention. Il se compose d’une cuillère à soupe de beurre, de sucre en poudre (200 g) et de guimauves fondues (100 g). Lorsque les ingrédients sont mélangés, vous devez:

  1. Traitez le gâteau avec du sirop de sucre.
  2. Saupoudrer le sucre en poudre tamisé sur la table, mettre le morceau de mastic.
  3. Dérouler finement, envelopper un rouleau à pâtisserie avec cette couche et à travers cette étape le transférer sur le gâteau.
  4. Pour allonger, niveler le dos de la main et appuyer sur les côtés. Assurez-vous d’aller à la finale avec une spatule à pâtisserie. Un petit truc: placez le gâteau au dessus qui était au bas du formulaire – le gâteau sera plat.

Sculpter et découper des figures à partir de mastic est encore plus facile, car il est incroyablement plastique, comme la pâte de boulette. Cela est particulièrement vrai du mélange de gélatine ou du lait: à partir de celui-ci, vous pouvez essayer de former indéfiniment un métier complexe. La technologie générale est la suivante:

  1. Réchauffez 100 g de lait concentré avec 150 g de lait en poudre, incorporez 150 g de sucre en poudre et ajoutez du colorant alimentaire si vous le souhaitez.
  2. Pétrir une pâte similaire, fraîche.
  3. Étalez le mastic sur une surface de sucre en poudre, découpez les pièces sur un pochoir, assemblez-les en chiffres. Vous pouvez les connecter avec des sculptures ordinaires ou de petits fils (pertinents pour les bouquets).

Photo de belle décoration de gâteaux avec du mastic à la maison

Vous pouvez créer de tels chefs-d’œuvre culinaires absolument pour toute occasion solennelle – la naissance d’un enfant, un mariage, un anniversaire de mariage, un anniversaire ou tout simplement si vous voulez faire plaisir à vos proches avec un beau dessert. Vous trouverez ci-dessous quelques idées intéressantes pour des gâteaux à faire soi-même à partir de mastic, qui doivent être mis en pratique. Pour plus de commodité, les collections sont ventilées par catégories d’âge des destinataires.

Décoration de gâteau avec du mastic pour adultes

Cette façon de décorer les produits de confiserie était particulièrement populaire en ce qui concerne les gâteaux de mariage. Bouquets, bagues, figurines des jeunes – s’ils sont faits de mastic dense, ils conserveront leur forme plus longtemps que l’huile. Cependant, non seulement les jeunes mariés seront heureux de recevoir un gâteau fait à la main:

  • Un produit de confiserie destiné à un homme peut avoir la forme d’un ballon de football et laisser un autographe avec du colorant alimentaire. Le musicien aimera un gâteau sous la forme d’une guitare ou d’un autre instrument.
  • Une femme appréciera un gâteau décoré de roses, de tulipes ou de lys blancs, ou décoré sous la forme d’un grand sac cosmétique.

Faire un gâteau décoré de mastic

Gâteaux de mastic pour enfants

Une petite dent sucrée pour un tel cadeau sera particulièrement heureuse, car elle peut ressembler au héros d’un conte de fées ou d’un dessin animé préféré:

  • Les filles font souvent des gâteaux de mastic sous la forme d’une poupée vêtue d’une magnifique robe ou décorées de papillons et de fleurs.
  • Les garçons peuvent être aveuglés par Spider-Man, Superman, machine à écrire. Des idées plus universelles: représenter le gâteau l’hiver avec un bonhomme de neige et un arbre de Noël ou l’été avec de l’herbe verte et le soleil.

Découvrez d’autres façons de faire un gâteau au mastic..

Gâteaux de bébé enrobés avec des figures de mastic

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